स्वयंपाक न करता अॅडजिकासारखे भूक वाढवणारे अबखाझ मेंढपाळांचे आभार मानतात. त्या दिवसांत, मीठ आश्चर्यकारकपणे महाग होते, परंतु ते मेंढ्यांच्या पोषणासाठी एक जोड म्हणून वापरले जात असे.

या मसाल्याबद्दल धन्यवाद, मेंढ्यांना जंगली तहान लागली आणि म्हणून त्यांनी भरपूर गवत खाल्ले आणि परिणामी, त्यांचे वजन वेगाने वाढले. परंतु मेंढपाळांनी स्वतः मीठ वापरले नाही म्हणून त्यात मिरपूड जोडली गेली. जे, तथापि, मदत करू शकले नाही, कारण अशी मसाला सक्रियपणे वापरली जात होती. त्यात लसूण, कोथिंबीर, वाळलेल्या औषधी वनस्पती जोडल्या गेल्या. आणि म्हणून तो adjika बाहेर वळले.

गरम मिरची, मीठ आणि लसूण यावर आधारित क्लासिक स्नॅक, चवदार असण्याव्यतिरिक्त, निरोगी देखील आहे, कारण त्याचा अँटीव्हायरल प्रभाव आहे, रोग प्रतिकारशक्ती सुधारते आणि पचन सामान्य करते.

परंतु कालांतराने, मुख्य घटक काढून टाकताना, प्रत्येक डिश त्याच्या स्वत: च्या मार्गाने मूळ आणि मनोरंजक बनवताना, इतर घटक अॅडिकामध्ये जोडले जाऊ लागले. हा लेख स्वयंपाक न करता टोमॅटो अॅडिकासाठी पाककृती आणि त्याच्या इतर भिन्नता सादर करतो.

आर्मेनियन मध्ये Adjika

अडजिकाच्या विपरीत, ज्यावर उष्णता उपचार केले जातात, टोमॅटोपासून शिजवल्याशिवाय अॅडजिका मसालामध्ये अधिक जीवनसत्त्वे जतन केली जातात.

साहित्य:

• योग्य टोमॅटो - 5 किलो;
• लसूण - 1 किलो;
• कडू सिमला मिरची - 500 ग्रॅम;
• मीठ.

कृती:

लसूण सोलून घ्या. मिरपूड बाहेर कोर कट. त्यांना चांगले स्वच्छ धुवा. रबरचे हातमोजे घालताना मिरची सोलून कापून घ्या, खासकरून तुमची त्वचा संवेदनशील असल्यास.

टोमॅटो धुवा आणि त्यातील स्टेम काढा. त्वचेची साल काढा, त्यांच्या पृष्ठभागावर क्रॉस-आकाराचे चीरे करा. उकळत्या पाण्याने भरा, 5 मिनिटे धरून ठेवा. या हाताळणी नंतर त्वचा सहजपणे काढली जाते. तुकडे करा आणि टोमॅटो, लसूण आणि मिरपूड मांस ग्राइंडरने चिरून घ्या.

मिरपूड आणि लसूण बारीक होण्यापूर्वी टोमॅटो चवीनुसार मीठ करा, अन्यथा तुम्हाला मीठ चव लागणार नाही. एकसंध सुसंगतता तयार होईपर्यंत परिणामी वस्तुमान मिक्स करावे आणि 10-15 दिवस तामचीनी भांड्यात सोडा, जेणेकरून अडजिका आंबते. रोज ढवळा.

जार मध्ये तयार adjika व्यवस्था. झाकणाने घट्ट बंद करा आणि थंड ठिकाणी ठेवा.

भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती सह Adjika

स्वयंपाक न करता या adjika कृतीकडे लक्ष द्या. सर्व प्रकारचे मसाले, औषधी वनस्पती आणि मसाले जोडताना ते खूप सुवासिक आणि चवदार बनते.

साहित्य:

• गोड लाल मिरची - 500 ग्रॅम;
• गरम लाल मिरची - 500 ग्रॅम;
• लसूण - 100 ग्रॅम;
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती हिरव्या भाज्या - 150 ग्रॅम;
• अजमोदा (ओवा) - 250 ग्रॅम;
• बडीशेप हिरव्या भाज्या - 250 ग्रॅम;
• केशर - 2 टेस्पून. चमचे;
• कोथिंबीर - 250 ग्रॅम;
• तुळस - 150 ग्रॅम;
• हॉप्स-सुनेली - 2 टेस्पून. चमचे;
• ग्राउंड धणे - 2 टेस्पून. चमचे;
• मीठ.

कृती:

गोड आणि गरम मिरची धुवा. त्यांच्यापासून देठ काढून टाका आणि अर्धा कापून बिया काढून टाका. हात जळू नयेत म्हणून गरम मिरची हातमोजेने हाताळा.

लसूण सोलून धुवा. कोथिंबीर, अजमोदा (ओवा), बडीशेप, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, तुळस या हिरव्या भाज्या थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि कोरड्या करा. बारीक शेगडी वापरून हे सर्व तयार घटक मीट ग्राइंडरमध्ये स्क्रोल करा. परिणामी वस्तुमान चांगले मिसळा. केशर, धणे, सुनेली हॉप्स आणि चवीनुसार मीठ घाला. ढवळणे.

अडजिकाने जार भरा आणि झाकणाने घट्ट बंद करा. आगाऊ जार निर्जंतुक करा. रेडी होममेड अॅडजिका रेफ्रिजरेटर किंवा तळघरात ठेवली जाते.

भोपळी मिरची पासून Adjika

मिरपूडपासून अशी अदजिका ब्रेडवर पसरली जाते आणि बर्‍याच पदार्थांसह सर्व्ह केली जाते, उदाहरणार्थ, बोर्श.

साहित्य:

• बल्गेरियन मिरपूड - 2 किलो;
• गरम मिरचीपॉड - 150 ग्रॅम;
• लसूण - 200 ग्रॅम;
• व्हिनेगर - 300 मिली;
• साखर - 200 ग्रॅम;
• मीठ - 60 ग्रॅम

कृती:

मिरी वाहत्या पाण्यात धुवा, देठ काढा, बिया काढून टाका, तुकडे करा. लसूण सोलून स्वच्छ धुवा. निळ्यासह लसूण वापरा, ते अधिक मसालेदार आहे. मीट ग्राइंडरमध्ये मिरपूड आणि लसूणचे दोन्ही प्रकार स्क्रोल करा. व्हिनेगर, मीठ आणि साखर कृतीनुसार त्यांना जोडा. खडबडीत मीठ वापरा, आपण समुद्र मीठ वापरू शकता, परंतु additives न. संपूर्ण वस्तुमान चांगले मिसळा.

15 मिनिटांसाठी जार निर्जंतुक करा किंवा ओव्हन (ओव्हन) वापरा. धातूच्या झाकणांवर उकळते पाणी घाला. तयार भांड्यात अडजिका भरा आणि झाकण घट्ट करा.

स्वयंपाक न करता तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सह Adjika

साहित्य:

• टोमॅटो - 5 किलो;
• गोड मिरची - 1 किलो;
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट - 0.5 किलो;
• लसूण - 300 ग्रॅम;
• गरम मिरची - 16 पीसी.;
• व्हिनेगर - 2 कप;
• दाणेदार साखर - 2 कप;
• खडबडीत मीठ - 1 कप.

कृती:

टोमॅटो धुवा, देठ, गाभ्याचा कडक भाग काढून चार भाग करा. द्रव ग्लास करण्यासाठी, चिरलेला टोमॅटो चाळणीत ठेवा.

गोड मिरची स्वच्छ धुवा, देठ आणि बिया काढून टाका. चौकोनी तुकडे करा. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मुळे वाहत्या पाण्याखाली पूर्णपणे स्वच्छ धुवा, त्यांना सोलून घ्या आणि बारीक खवणी वापरून चिरून घ्या. लसूण सोलून बारीक करून घ्या.

गरम मिरची स्वच्छ धुवा, लांबीच्या दिशेने कापून घ्या, बिया काढून टाका (खूप गरम नसल्यास - सोडा) आणि बारीक चिरून घ्या. कडू मिरची प्रक्रिया करताना, हातमोजे सह काम करणे चांगले आहे. आपल्या चवीनुसार गरम मिरचीचे प्रमाण बदलू शकते.

जेव्हा टोमॅटोमधून जास्तीत जास्त द्रव निघून जातो तेव्हा त्यांना चाळणीतून खोल कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा आणि ब्लेंडरने चिरून घ्या. त्यात गोड मिरची घाला आणि बारीक करणे सुरू ठेवा. परिणामी वस्तुमानात जोडा: लसूण, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, गरम मिरपूड. पुन्हा एकदा, सर्वकाही ब्लेंडरने बारीक करा. ढवळणे. अर्धा तास बिंबवणे सोडा.

जर अडजिका पाणचट निघाली तर जादा द्रव वेगळे करण्यासाठी चाळणी वापरा. ओतलेल्या वस्तुमानात मीठ, साखर, व्हिनेगर घाला. मिसळा.

निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारांना अडजिका भरा आणि त्यांना धातूच्या झाकणाने स्क्रू करा. नायलॉन कव्हर्स देखील योग्य आहेत. जार रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे च्या पूतिनाशक गुणधर्म धन्यवाद, तेथे ते 3 महिन्यांपेक्षा जास्त काळ साठवले जाऊ शकते.

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सह Adjika मांस, मासे, भाज्या dishes सह दिले जाते.

Adjika जॉर्जियन लाल

हिवाळ्यासाठी स्वयंपाक न करता ही कॉकेशियन अॅडजिका रेसिपी आहे. ओव्हनमध्ये तळण्याआधी चिकन किंवा मांस वंगण घालण्यासाठी ही मसाला खूप चांगली आहे. तो एक मसालेदार चव सह एक रडी सुवासिक कवच बाहेर वळते.

साहित्य:

• कोरडी मिरची गरम लाल मिरची - 1 किलो;
• धणे - 50-70 ग्रॅम;
• हॉप्स-सुनेली - 100 ग्रॅम;
• सोललेली अक्रोड - 200 ग्रॅम;
• मीठ (मोठे) - 300-400 ग्रॅम;
• लसूण - 300 ग्रॅम;
• ग्राउंड दालचिनी - थोडे.

कृती:

लाल मिरची तासभर भिजत ठेवा. लसूण सोलून स्वच्छ धुवा. एकत्र करा: लाल मिरची, लसूण, धणे, सुनेली हॉप्स, अक्रोड, दालचिनी आणि मीठ.

परिणामी मिश्रण मांस धार लावणारा (येथे तुम्हाला बारीक शेगडी वापरावे लागेल) 3-4 वेळा फिरवा. योग्य कंटेनरमध्ये ठेवा. कोरडे होऊ नये म्हणून झाकणाने झाकून ठेवा. कोणत्याही तापमानात साठवा. स्टोरेज स्थान तुमच्यावर अवलंबून आहे.

टोमॅटो adjika

हे कोणत्याही साइड डिशसाठी, मांस, भाजीपाला, फिश डिशसाठी योग्य आहे. आणि स्वयंपाक न करता टोमॅटो आणि लसूण पासून adjika देखील उपयुक्त आहे कारण भाज्यांमध्ये आढळणारे सर्व जीवनसत्त्वे जतन केले जातात. ते हिवाळ्यात तुमच्या कुटुंबातील सर्व सदस्यांच्या प्रतिकारशक्तीला समर्थन देतील.

साहित्य:

• किसलेले टोमॅटो - 1 लिटर;
• लसूण - 1 कप लवंगा;
• खडबडीत मीठ - 2 टेस्पून. चमचे

कृती:

टोमॅटो धुवा, उकळत्या पाण्याने स्कॅल्डिंग करा, त्यांच्यापासून त्वचा काढून टाका. तुकडे करा आणि मांस धार लावणारा सह दळणे. लसूण पाकळ्या सोलून घ्या, थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि मांस ग्राइंडरमध्ये स्क्रोल करा.

मीठ विरघळण्यासाठी अधूनमधून ढवळत लसूण सह ग्राउंड आणि खारवलेले टोमॅटो कित्येक तास भिजवा. नंतर टोमॅटो आणि लसूण अडजिका निर्जंतुकीकृत जारमध्ये घाला, धातूच्या झाकणांवर स्क्रू करा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

लसूण, टोमॅटो आणि सफरचंद पासून Adjika

साहित्य:

• पिकलेले टोमॅटो - 500 ग्रॅम;
• सफरचंद - 300 ग्रॅम;
• गोड मिरची - 500 ग्रॅम;
• गरम मिरची - 150 ग्रॅम;
• गाजर - 300 ग्रॅम;
• अजमोदा (मूळ) - 300 ग्रॅम;
• लसूण - 300 ग्रॅम;
• मोहरी - 100 ग्रॅम;
• टोमॅटो पेस्ट - 2 टेस्पून. चमचे;
• 9% व्हिनेगर - 200 ग्रॅम;
• मीठ.

कृती:

सर्व आवश्यक घटक धुवा. टोमॅटोवर उकळते पाणी घाला, सोलून घ्या आणि प्रत्येकी चार तुकडे करा. मिरचीचे दांडे कापून टाका आणि बिया काढून टाका. सफरचंदाची साल काढून त्याचे तुकडे करा. सोलून घ्या आणि अजमोदा (ओवा), गाजर मुळे तुकडे करा. लसूण सोलून स्वच्छ धुवा.

अशा प्रकारे तयार केलेली सर्व उत्पादने मीट ग्राइंडरमध्ये दोनदा बारीक करा. परिणामी प्युरी टोमॅटो पेस्ट, व्हिनेगर, मोहरी आणि मीठ (चवीनुसार) एकत्र करा. टोमॅटोची पेस्ट अॅडजिका रंग सुंदर करण्यासाठी जोडली जाते. लाकडी स्पॅटुलासह वस्तुमान चांगले मिसळा आणि निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये घाला. प्लास्टिकच्या झाकणाने बंद करा. रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

एग्प्लान्ट सह स्वयंपाक न करता Adjika

स्वयंपाक न करता हिवाळ्यासाठी टोमॅटो आणि लसूण पासून अॅडजिकाच्या रेसिपीमध्ये, आपण इतर घटक जोडू शकता जे चव अधिक मूळ बनवेल.

साहित्य:

• एग्प्लान्ट - 3 किलो;
• गोड लाल मिरची - 1 किलो;
• कडू लाल मिरची - 100 ग्रॅम;
• कांदा - अर्धा किलो;
• टोमॅटो - अर्धा किलो;
• लसूण - 1 डोके;
• व्हिनेगर - 150 मिली;
• अजमोदा (ओवा) रूट - 150 ग्रॅम;
• अजमोदा (ओवा) - 100 ग्रॅम

कृती:

साल आणि बियांपासून मुक्त वांगी, मध्यम तुकडे करून मसाल्याशिवाय कढईत तळून घ्या. उरलेल्या भाज्या वांग्यासारख्या आकाराचे तुकडे करा, लसूण चिरून घ्या. भाज्या मिक्स करावे, व्हिनेगर, मीठ घाला.

तयार मिश्रण 2 दिवस थंडीत ठेवा, नंतर आपण ते जारमध्ये रोल करू शकता आणि पेंट्री किंवा भूमिगत मध्ये कमी करू शकता.

Adjika plums सह स्वयंपाक न करता

अशी adjika मसालेदार नाही आणि विशिष्ट, पण आनंददायी, चव सह बाहेर वळते.

साहित्य:

• टोमॅटो - 3 किलो;
• गोड मिरची - 1 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• मनुका - 1 किलो;
• लसूण - एक लहान डोके;
• वनस्पती तेल;
• ऍस्पिरिन - 8 गोळ्या.

कृती:

प्लम्स आणि गोड मिरचीमधून बिया काढून टाका, मांस धार लावणारा द्वारे सर्वकाही पास करा. परिणामी मिश्रणात चिरलेला लसूण आणि ऍस्पिरिन, मीठ, मिरपूड घाला.

मिक्स करा, जारमध्ये व्यवस्थित करा, गुंडाळा आणि भूमिगत करा.

1:505 1:515

स्वयंपाक न करता हिवाळ्यासाठी Adjika ही एक अतिशय सोपी तयारी आहे. अशक्य सोपे, तुम्हाला जतन करण्यास सक्षम असण्याचीही गरज नाही, कारण तुम्ही ग्राउंड टोमॅटो मसाल्यांसोबत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता.

1:890 1:900

मी थोडेसे कमी न शिजवता अडजिका शिजवण्याच्या तपशीलांचे वर्णन करेन, परंतु आत्ता मी काही महत्त्वाचे मुद्दे लक्षात ठेवू इच्छितो. तुमची तयारी खरोखरच स्वादिष्ट बनवायची असेल तर ते काळजीपूर्वक वाचा.

1:1295 1:1305

1. टोमॅटोचे मसालेदार मसालेदार मसाले (ज्याला आपण अडजिका म्हणून ओळखतो) त्याच्या तयार स्वरूपात एक सॉस आहे जो सुसंगततेमध्ये प्युरीसारखा दिसतो. जर तुम्हाला जॉर्जियन शैलीमध्ये मसाला शिजवायचा असेल तर तुम्ही सनली हॉप्स जोडल्याशिवाय करू शकत नाही.

1:1752

1:9

2. अदजिका मसालेदार बनवण्यासाठी, त्याची चव आणि उपयुक्त गुण दीर्घकाळ टिकवून ठेवण्यासाठी, मिरची मिरची अनिवार्य घटक म्हणून कार्य करते. गरम मसाल्यांचे चाहते त्यात काळी मिरी घालून वर्कपीसच्या रचनेत विविधता आणू शकतात.

1:467 1:477

3. टोमॅटो आणि लसूण व्यतिरिक्त, कांदे स्वयंपाक न करता अडजिकाच्या रचनेत समाविष्ट केले जातात. हा घटक मसाल्याच्या चवीनुसार मसाला घालतो. टोमॅटोच्या योग्य निवडीबद्दल विसरू नका: मांसल लगदासह फक्त पिकलेले लाल-रंगाचे नमुने घ्या.

1:912 1:922

4. मीट ग्राइंडरच्या गरजेबद्दलच्या लोकप्रिय समजुतीच्या विरूद्ध, ब्लेंडरच्या सहाय्याने ते मिळवणे शक्य आहे. हा किचन असिस्टंट भाजीही चिरतो. फक्त भाज्या शक्य तितक्या बारीक कापून घ्या जेणेकरून ब्लेंडरच्या वाडग्यातील चाकूला त्याचे काम करणे सोपे होईल.

1:1390 1:1400

5. कच्च्या अडजिकाचा एक अपरिहार्य घटक किंवा, जसे आपण त्याला म्हणण्याची अधिक सवय आहोत, स्वयंपाक न करता अजिका, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आहे. आम्हाला ताजे तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट आवश्यक आहे. ते विकत घेणे कठीण नाही, कोणत्याही बाजारपेठेत आपण ते आजीसह सहजपणे शोधू शकता.

1:1773 1:12

कच्चा adjika

1:53

2:558 2:568

सफरचंद, टोमॅटो, प्लम्स, झुचीनी - कच्च्या आणि उकडलेल्या, विविध घटकांसह, अॅडजिकाचे अनेक प्रकार आपल्याला माहित आहेत. अदजिका मांस, बार्बेक्यूसाठी मसाला म्हणून लोकप्रिय आहे. या रेसिपीनुसार कच्चा अडजिका चवदार, मध्यम प्रमाणात मसालेदार आणि निरोगी बनते, कारण त्यात सर्व जीवनसत्त्वे जतन केली जातात.

2:1105 2:1115

आम्हाला आवश्यक असेल:

2:1154

3 किलो टोमॅटो,

2:1184

1 किलो गोड मिरची

2:1223

शेंगांमध्ये 150 ग्रॅम गरम मिरची,

2:1282

300 ग्रॅम सफरचंद सायडर व्हिनेगर

2:1325

1 यष्टीचीत. एक चमचा साखर

2:1361

3 कला. मीठ चमचे;

2:1393 2:1403

पाककला:

2:1439

सर्व काही मांस धार लावणारा आणि लसूण +300 ग्रॅम वळते. मिश्रण रात्रभर थंड ठिकाणी ठेवा: द्रवचा थोडासा अवसादन होईल - हे बोर्शसाठी वापरले जाऊ शकते, उर्वरित बाटल्यांमध्ये आणि थंड ठिकाणी घाला.

2:1830

माझ्या टोमॅटोच्या पुढील कापणीपर्यंत अशी कच्ची अडजिका उभी राहते.

2:123 2:133

हिवाळ्यासाठी स्वयंपाक न करता साधे adjika

2:210

साहित्य

टोमॅटो 2 किलो;

500 ग्रॅम गोड भोपळी मिरचीलाल;

मध्यम आकाराच्या लसूणचे 2 डोके;

1 लहान कांदा;

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट 120 ग्रॅम;

गरम लाल मिरचीचा 1 मोठा शेंगा;

साखर 6 चमचे;

हॉप्स-सुनेली मसाला आणि चवीनुसार मीठ;

व्हिनेगर 100 मिली.

3:1266

या प्रमाणात उत्पादनांमधून, मला 0.5 लिटर क्षमतेसह 3 जार अॅडजिक मिळतात. मी त्यांना नायलॉनच्या झाकणाने झाकतो, कोरडे आणि स्वच्छ, त्यांना रेफ्रिजरेटरच्या वरच्या शेल्फवर पाठवतो, तेथून मी त्यांना आवश्यकतेनुसार बाहेर काढतो. मसाले मांस आणि भाजीपाला पदार्थांसाठी उत्तम आहे.

3:1748 3:9

स्वयंपाक

3:43

बहुतेकदा मी अदिकासाठी भाज्या चिरण्यासाठी तळण्याचे पॅन वापरतो, कृती त्यासाठी असेल. परंतु तुम्हाला माहिती आहे: सर्व कापण्याच्या क्रिया ब्लेंडरमध्ये केल्या जाऊ शकतात, फक्त टोमॅटो, मिरपूड, कांदे आणि लसूण लहान चिरून घ्या. आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट बारीक खवणीवर शेगडी, फक्त काळजीपूर्वक - ते डोळे "दूर खाऊन टाकते".

3:625 3:635

टोमॅटो धुवा, स्टेम काढा, परंतु सोलू नका. चतुर्थांश मध्ये कट आणि एक मांस धार लावणारा माध्यमातून स्क्रोल. तेथे विभाजन आणि बिया पासून सोललेली गोड मिरची पाठवा. सोललेला आणि चिरलेला कांदा, बिया नसलेली गरम मिरची, भुसामधून सोललेल्या लसणाच्या पाकळ्या बारीक करा. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट एकत्र भाज्या सह पिळणे.

3:1279 3:1289

भाज्यांच्या वस्तुमानात साखर, मीठ आणि मसाला घाला, जे अजिका बनणार आहे. तसे, नुकतेच मी सुपरमार्केटमध्ये अडजिका बनवण्यासाठी मसाल्यांचे मिश्रण पाहिले. हे मिश्रण देखील कार्य करते.

3:1633

3:9

टोमॅटोचे वस्तुमान नीट ढवळून घ्यावे आणि साखर आणि मीठ पूर्णपणे विरघळण्यासाठी 5 मिनिटे सोडा. नंतर व्हिनेगर घाला आणि कच्चा अडजिका स्वच्छ जारमध्ये घाला (तुम्ही घट्ट-फिटिंग कॉर्कसह बाटल्या वापरू शकता).

3:376 3:386

रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा, वेळेपूर्वी खराब होऊ नये म्हणून स्वच्छ चमच्याने स्कूप करा.

3:547

कोणत्याही कंटेनरमध्ये, टोमॅटो आणि लसूण पासून adjika स्वयंपाक न करता गोठविली जाऊ शकते.

3:681 3:694 स्वयंपाक न करता ADJIKA घर

बरेच लोक विविध पदार्थ तयार करताना सर्व प्रकारच्या मसाल्याशिवाय करू शकत नाहीत. विशेषतः हिवाळ्याच्या तयारीत. आणि सर्वात जास्त घरगुती मसाला म्हणून अनेक जार का तयार करू नये?! सुवासिक आणि चवदार adjika! ते झाकणाखाली मोनो घाला आणि रेफ्रिजरेटर किंवा तळघरात ठेवा. पण स्वयंपाक न करता adjika कृती सर्वात सोयीस्कर आहे. याव्यतिरिक्त, ते भाज्यांची उपयुक्तता अधिक टिकवून ठेवते.
न शिजलेल्या टोमॅटो अडजिकाला कच्चा किंवा ताज्या अडजिका देखील म्हणतात. आणि ते खालील घटकांपासून बनवले आहे:
3 किलो टोमॅटो;

300 ग्रॅम लसूण पाकळ्या;
1 किलो लाल गोड मिरची;
गरम मिरचीच्या 3-4 शेंगा;
1 टेस्पून दाणेदार साखर;
3 टेस्पून मीठ खडबडीत पीसणे;
5 टेस्पून 9% व्हिनेगर
रेसिपीसाठी भाज्या धुतल्या जातात आणि आवश्यक असल्यास, पोनीटेल, बिया आणि खराब झालेले भाग स्वच्छ केले जातात. टोमॅटोचे 4 भाग केले पाहिजेत आणि एका वाडग्यात तासभर ठेवले पाहिजे जेणेकरून ते निथळून जावे (जादा रस आवश्यक नाही जेणेकरून डिश पाणचट होणार नाही). पुढे, भाज्या एका मांस ग्राइंडरमधून बारीक अंशात पार केल्या जातात. गरम मिरची शेवटची असते आणि चवीनुसार रक्कम स्वतंत्रपणे निवडली जाऊ शकते. नंतर प्रक्रिया केलेल्या भाज्यांमध्ये मीठ, व्हिनेगर आणि दाणेदार साखर जोडली जाते. डिश एक लाकडी spatula सह मिसळून आहे.

Adjika जवळजवळ तयार आहे. ते फक्त तयार जारमध्ये पॅक करण्यासाठी (निर्जंतुकीकृत) आणि झाकण (लोखंडी वळण किंवा नायलॉन) सह बंद करण्यासाठी राहते. स्वयंपाक न करता होममेड अॅडजिका स्टोरेजसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवली जाते. जर अडजिका तळघरात साठवली गेली असेल तर त्याऐवजी मजबूत एंटीसेप्टिक म्हणून त्यात थोडी किसलेले तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मुळे घालणे चांगले. या प्रकरणात व्हिनेगर अजिबात जोडले जाऊ शकत नाही.
रेसिपीनुसार तयार डिशचे आउटपुट अंदाजे 3 लिटर आहे. दीर्घकालीन स्टोरेज दरम्यान, adjika फक्त चांगले होते. ते किंचित आंबट आणि मसालेदार चव प्राप्त करते. म्हणून, स्वयंपाक न करता टोमॅटोपासून अडजिकाची कृती वसंत ऋतुपर्यंत सुरक्षितपणे संग्रहित केली जाऊ शकते.

स्वयंपाक न करता ADJIKA - शार्प - रॉ!!!

मसालेदार, सुवासिक, परवडणारे, चवदार आणि कोणत्याही डिशसाठी योग्य - adjika.
adjika, परंतु हिवाळ्यात मांस किंवा उकडलेले बटाटे.

साहित्य:
टोमॅटो पेस्ट - 3 लिटर
बल्गेरियन गोड मिरची - 24 तुकडे
गरम लाल मिरची - 12 तुकडे
लसूण - 18 डोके
सेलेरी - 200 ग्रॅम
बडीशेप - 200 ग्रॅम
अजमोदा (ओवा) - 200 ग्रॅम
मीठ - 2 टेस्पून. चमचे
साखर - 12 चमचे. चमचे
व्हिनेगर 70% - 18 चमचे

लसूण सोलून घ्या. या प्रमाणात लसूण पटकन सोलण्यासाठी, आपण ते 0.5 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता. नंतर थंड झालेले डोके वायफळ टॉवेलमध्ये ठेवा आणि त्यांना टेबलवर सुमारे 3 मिनिटे टॅप करा. भुसा लवंगापासून सहज वेगळा होईल.

बल्गेरियन आणि गरम मिरची देखील देठ आणि बिया साफ करणे आवश्यक आहे. गरम मिरची सोलताना खूप सावधगिरी बाळगा, हातमोजे आणि वैद्यकीय मास्क वापरण्याचा सल्ला दिला जातो जेणेकरुन जळत्या धुराचा श्वास घेऊ नये.
मिरपूड आणि लसूण मांस ग्राइंडरमध्ये पिळणे आवश्यक आहे किंवा एकत्रितपणे चिरून वस्तुमान शक्य तितके एकसंध बनवणे आवश्यक आहे. हिरव्या भाज्या देखील वळवल्या जाऊ शकतात किंवा बारीक चिरल्या जाऊ शकतात.
टोमॅटो पेस्ट घाला. आणि सर्वकाही नीट मिसळा.
परिणामी वस्तुमानात साखर, मीठ आणि व्हिनेगर घाला. पुन्हा एकदा, सर्वकाही चांगले मिसळा.

आम्ही गळ्यात निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये अडजिका घालतो. आम्ही पिळणे.

हिवाळ्यासाठी स्वयंपाक न करता स्वादिष्ट adjika तयार आहे
बॉन एपेटिट!

रॉ अडजिका सर्वोत्तम पाककृती

"जलद" शिजवल्याशिवाय अडजिका

टोमॅटो, आपण ओव्हरपिक देखील करू शकता - 3 किलोग्रॅम.
बल्गेरियन मिरपूड, गोड - 5 मोठे तुकडे.
बल्ब - 5 मोठे तुकडे.
मिरची मिरची - 4 तुकडे.
लसूण - 8-9 लवंगा (आपल्या चवीनुसार)
व्हिनेगर - 5 चमचे (9%).
मीठ आणि लाल मिरची - चवीनुसार.
सूर्यफूल तेल - 7 चमचे.
टोमॅटो, लाल आणि गरम मिरची वाहत्या पाण्याखाली धुवा, बिया आणि मुळे काढा, चार भाग करा. आता आम्ही भुसामधून कांदा आणि लसूण सोलतो, ते धुवा आणि त्याच प्रकारे कापून टाका. आता सर्व भाज्या एकत्र, ब्लेंडर किंवा जुन्या पद्धतीने मांस ग्राइंडरद्वारे पास करूया. आम्ही ते एका मोठ्या बेसिनमध्ये फेकतो, त्यात तेल, व्हिनेगर, सीझनिंग्ज घाला आणि साहित्य चांगले मिसळा.
अर्धा लिटरच्या प्रमाणात जार घेणे, त्यांना निर्जंतुक करणे आणि झाकणांसह तेच करणे चांगले आहे. अडजिका जारमध्ये ठेवा आणि थंड ठिकाणी, रेफ्रिजरेटर किंवा तळघरात ठेवा. आपण असे उत्पादन थंडीत बराच काळ ठेवू शकता.

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे न शिजवता Adjika "कोठेही सोपे नाही"

टोमॅटो - 2 किलोग्रॅम.
मिरची मिरची - 3 तुकडे.
लसूण - 3 डोके.
तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, रूट - 150 ग्रॅम.
मीठ आणि काळी मिरी - 3 चमचे.
टोमॅटो धुवा आणि चौकोनी तुकडे करा. तसेच लसूण सोलून धुवा. आता आम्ही तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट स्वच्छ करतो आणि वाहत्या पाण्याखाली धुवा. गरम लाल मिरची धुऊन अनेक तुकडे करावी.
आता भाज्या: टोमॅटो, लसूण, गरम मिरची आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे फूड प्रोसेसर किंवा मीट ग्राइंडरमध्ये चिरून घेणे आवश्यक आहे, नंतर मसाले घालून चांगले मिसळा. निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये रोल करा आणि झाकणाने झाकून ठेवा.

ताज्या औषधी वनस्पती "ओरिएंटल" सह स्वयंपाक न करता Adjika

बल्गेरियन लाल गोड मिरची - 2 किलोग्रॅम.
लसूण - 3 डोके, शक्यतो मोठे.
मिरची मिरची - 400 ग्रॅम.
बडीशेप - 1 घड.
अजमोदा (ओवा) - 1 घड.
कोथिंबीर - 1 घड.
मसाला "हॉप्स-सुनेली" - 5 चमचे.
काळी मिरी - 3 चमचे.
काळी मिरी "मटार" - 2 चमचे.
मीठ - अर्ध्या ग्लासपेक्षा थोडे कमी.
बियाणे आणि पाय पासून मिरपूड स्वच्छ धुवा आणि स्वच्छ करा, अनेक भागांमध्ये कापून घ्या. लसूण आणि गरम मिरची सोलून चिरून घ्या. आता आम्ही सर्व हिरव्या भाज्या चिरतो, त्यांना मांस ग्राइंडरमधून भाज्यांसह एकत्र करतो किंवा एकत्र करतो, मसाले आणि मीठ घालतो, सर्वकाही चांगले मिक्स करतो आणि नंतर निर्जंतुकीकरण केलेल्या भांड्यात बंद करतो, झाकण गुंडाळतो आणि हिवाळ्यात खातो. मांस सह अशा adjika विशेषतः चांगले आहे.

स्वयंपाक न करता Adjika - आणखी एक सोपा मार्ग

टोमॅटो - 6 किलोग्रॅम.
लसूण - 0.5 किलोग्रॅम.
लाल गोड मिरची - 4 किलोग्रॅम.
गरम मिरपूड - 150 ग्रॅम.
अजमोदा (ओवा) हिरव्या भाज्या - 2 मोठे घड.
व्हिनेगर - अर्धा लिटर (6%).
चवीनुसार मीठ आणि काळी/लाल मिरची.
टोमॅटो वाहत्या पाण्याखाली धुवा, चौकोनी तुकडे करा. आम्ही गोड मिरची देखील धुवून बिया आणि मुळांपासून मुक्त करतो, अनेक भागांमध्ये कापतो. आम्ही लसूण भुसामधून स्वच्छ करतो, गरम मिरचीचे अनेक भागांमध्ये कापतो. अजमोदा (ओवा) चिरलेला असणे आवश्यक आहे.
आता सर्व तयार भाज्या एकत्र किंवा मांस ग्राइंडरमधून पास करूया, हिरव्या भाज्या घाला, व्हिनेगर घाला, मिक्स करा. आता मीठ आणि मिरपूड घाला, पुन्हा मिसळा आणि स्टोरेजसाठी जारमध्ये बंद करा. Adjika फक्त थंड ठिकाणी बराच वेळ उभा राहील.

कच्चा adjika - एक स्वतंत्र डिश, नाश्ता किंवा अगदी marinade म्हणून. मसालेदार पहिल्या कोर्ससाठी ड्रेसिंग म्हणून छान.
सरासरी, दिलेल्या उत्पादनांमधून, आम्हाला 0.5 लिटरच्या व्हॉल्यूमसह 8-9 जार मिळतील.

बल्गेरियन गोड लाल मिरची - 3 किलोग्रॅम.
मिरची मिरची - 200-300 ग्रॅम (आपल्या आवडीनुसार, मसालेदार किंवा अधिक निविदा).
भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती रूट - सरासरी 300 ग्रॅम वजन 1 तुकडा, हेच आम्हाला आवश्यक आहे.
लसूण - एका काचेच्या (300 ग्रॅम) पेक्षा थोडे अधिक.
भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती - हिरव्या भाज्या 1 घड.
अजमोदा (ओवा) रूट - सरासरी 200 ग्रॅम वजन 1 तुकडा आहे - ते आपल्यासाठी किती करेल.
अजमोदा (ओवा) - हिरव्या भाज्यांचा 1 घड, एक मोठा आणि सुवासिक गुच्छ घ्या.
व्हिनेगर - अर्धा ग्लास (9%).
मीठ आणि मिरपूड - चवीनुसार.
आम्ही सर्व भाज्या, औषधी वनस्पती आणि मुळे वाहत्या पाण्याखाली धुवू, त्यांना कोरडे करू आणि नंतर अनावश्यक सर्व गोष्टींपासून स्वच्छ करू. अजमोदा (ओवा) आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, गरम आणि गोड peppers, तसेच लसूण रूट एक एकत्र किंवा एक मांस धार लावणारा माध्यमातून पास करू. हिरव्या भाज्या बारीक चिरून घ्या आणि आधीच चिरलेल्या भाज्या आणि मुळांमध्ये घाला.
आता एका मोठ्या कंटेनरमध्ये अॅडजिका चांगले मिसळा, व्हिनेगर, मीठ आणि मिरपूड घाला. आपण एकाच वेळी व्हिनेगर ओतले नाही तर चांगले आहे, परंतु आपल्यासाठी किती ऍसिड अनुकूल आहे ते वापरून पहा, जर आपण जास्त भरले तर चव नियंत्रित करण्यासाठी थोडी साखर घाला. आता पुन्हा मिक्स करा, डिशसह कंटेनर बंद करा आणि एका दिवसासाठी थंड ठिकाणी ठेवा जेणेकरून अडजिका ताणली जाईल.
आम्ही जार आणि झाकण निर्जंतुक करतो, निर्दिष्ट वेळेनंतर, अजिका शिजवल्याशिवाय चांगले मिसळा, तयार जारांवर ठेवा आणि झाकण गुंडाळा. आपल्याला रेफ्रिजरेटर किंवा कोल्ड बेसमेंटमध्ये स्पिन संचयित करणे आवश्यक आहे.
इंटरनेट साइट्सवरील सामग्रीवर आधारित. सर्व पोस्टच्या लेखकांना धन्यवाद!

मसालेदार सर्व प्रेमींना अजिका सारख्या मसाला आवडेल. हे भूक वाढवू शकते आणि पदार्थांना मसाले देऊ शकते. Adjika दोन रंगात येते - लाल आणि हिरवा. त्याचे मुख्य घटक आहेत: लाल किंवा हिरवे मीठ, मसाले, लसूण, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि अगदी अक्रोड. आम्ही मसाले तयार करण्याचे अनेक मार्ग ऑफर करतो.

स्वयंपाक न करता मसालेदार adjika

या क्लासिक कृतीलाल मसालेदार adjika प्राचीन काळापासून ओळखले जाते. साहित्य:

• 500 ग्रॅम प्रमाणात सिमला मिरची;
• कोथिंबीर बिया (अन्यथा - धणे) - 15 ग्रॅम;
• तुळस (ताजे किंवा वाळलेले) - 10 ग्रॅम;
• बडीशेप (वाळलेल्या किंवा ताजे) 10 ग्रॅम प्रमाणात;
• 10 ग्रॅम प्रमाणात चवदार;
• 7-8 लसूण पाकळ्या;
• काजू आणि मीठ.

स्वयंपाक तंत्रज्ञान

भाजीपाला, मांस किंवा माशांच्या पदार्थांना विशेष, चवदार चव देण्यासाठी स्वयंपाक न करता अदजिका आदर्श आहे. सॉस मिळविण्यासाठी, हे सर्व घटक मिसळणे पुरेसे आहे. लसूण आणि मिरपूड कोणत्याही प्रकारे या आधी ग्राउंड आहेत. काजू लहान तुकड्यांमध्ये ठेचले जातात आणि ताज्या औषधी वनस्पती चाकूने चिरल्या जातात. चवीनुसार मीठ टाकले जाते. ही रेसिपी क्लासिक आहे आणि त्यात टोमॅटोचा समावेश नाही.

स्वयंपाक न करता जळत आहे

एक अतिशय गरम मसाला मिळतो, जो खालील रेसिपीनुसार तयार केला जातो. त्याची रचना:

• शेंगा कडवट (हिरव्या किंवा 1 किलोच्या प्रमाणात;
• सोललेली लसूण - 500 ग्रॅम;
• ¾ बाजू असलेल्या काचेच्या प्रमाणात खडबडीत मीठ;
• अर्धा ग्लास विविध सीझनिंग्ज (उदाहरणार्थ, बडीशेप, सुनेली हॉप्स, धणे).

स्वयंपाक तंत्रज्ञान

मिरपूड फक्त तयार करा अन्यथा आपण बर्न करू शकता. शेंगा कापून टाका, देठ काढा. मिरपूड कोणत्याही प्रकारे बारीक करा. लसूण सोलून त्याची पेस्ट करून घ्या. साहित्य मिक्स करावे. मीठ आणि मसाला घाला. स्वयंपाक न करता हे अदजिका खूप मसालेदार आहे, पोटाच्या विकार असलेल्या लोकांसाठी ते वापरण्याची शिफारस केलेली नाही. इच्छित असल्यास, आपण मसाल्याची चव किंचित मऊ करू शकता. एक किलो गरम मिरचीच्या ऐवजी 800 ग्रॅम गोड आणि 200 ग्रॅम गरम घ्या.

स्वयंपाक न करता टोमॅटो पासून Adjika

टोमॅटोसह मसाला तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• 3 किलो प्रमाणात पिकलेले टोमॅटो;
• 1 किलो प्रमाणात गोड मिरची;
• लसूण - 500 ग्रॅम;
• 150 ग्रॅम प्रमाणात गरम मिरपूड;
• अर्धा ग्लास मीठ;
• 3 चमचे (टेबलस्पून) साखर.

स्वयंपाक तंत्रज्ञान

स्वयंपाक न करता Adjika किंवा "थंड" adjika बनवणे खूप सोपे आहे. सर्व भाज्या धुवून स्वच्छ कराव्यात (बिया, देठ इ. काढून टाका). मीट ग्राइंडर (ब्लेंडर) वापरुन आपल्याला साहित्य बारीक करणे आवश्यक आहे. मीठ आणि साखर शिंपडा. मिसळा. थंड ठिकाणी 24 तास सोडा. नंतर अतिरिक्त द्रव (असल्यास) काढून टाका आणि कंटेनर किंवा जारमध्ये पॅकेज करा. थंड ठेवा.

सफरचंद सह

Adjika तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• 5 किलोच्या प्रमाणात पिकलेले टोमॅटो;
• 1 किलो रक्कम मध्ये बल्गेरियन मिरपूड;
• सफरचंद (शक्यतो आंबट आणि कडक वाण) - 1 किलो;
• 500 ग्रॅम प्रमाणात गाजर;
• सोललेली लसूण - 500 ग्रॅम;
• गरम मिरपूड - आम्ही चवीनुसार रक्कम ठरवतो (तुम्हाला जितके गरम आवडते, तितके तुम्ही जोडता);
• मीठ आणि साखर.

स्वयंपाक तंत्रज्ञान

भाज्या आणि सफरचंद धुवून सोलून घ्या. गाजर किसून घ्या. मांस ग्राइंडरसह इतर सर्व साहित्य बारीक करा. मिक्स करावे, मीठ आणि साखर घाला. ते रात्रभर तयार होऊ द्या, नंतर कंटेनरमध्ये पॅक करा आणि थंड ठिकाणी ठेवा.