Žieminių česnakų derliaus nuėmimas ir laikymas žiemai. Šalyje auginame česnakus: kaip laistyti ir kaip tręšti. Kaip nuimti ir laikyti česnaką

Vasarinių ir žieminių česnakų derlius nuimamas skirtingu laiku. Tačiau tikslių jų nėra, nes produkto nokinimo laikas labai priklauso nuo oro sąlygų.
======================================================

Kada rinkti žieminius česnakus

Žieminių česnakų derlius dažniausiai nuimamas liepos pabaigoje. Ankstyvos nokinimo veislės yra paruoštos kasti praėjus 85-95 dienoms po sudygimo, o vėlyvos - po 100-110 dienų. Net jei nežinote, kokią veislę auginate savo sode, išvaizda augalai supras, kad laikas skinti česnaką. Subrendusių augalų lapai pagelsta, plėvelė ant žiedynų sutrūkinėja. Kai tai atsitiks, vasarinius česnakus reikia nuimti per 5–7 dienas.

Be to, derliaus nuėmimo laikas priklauso nuo sodinamos medžiagos, ypač nuo česnako frakcijų. Vieno danties jaunos galvutės sunoksta 25 dienomis anksčiau nei ankstyviausios žieminių česnakų veislės. Tada sunoksta augalai, kurie buvo išauginti iš mažų dantų, o po savaitės - iš vidutinių ir didelių.



Jei česnakas pernokęs, galvas dengiančios apnašos suskils, skiltelės subyrės ir blogai laikysis.

Taip pat reikia žinoti, kad česnaką geriausia kasti ryte arba vakare. Dieną kaitri saulė gali išsausinti galvas ir atimti dantis sultingumą.
Kada rinkti vasarinius česnakus

Vasariniai česnakai sodinami pavasarį, todėl jų derlius nuimamas vėliau nei žieminių. Paprastai galvų kasimo laikas patenka į rugpjūčio antrąją pusę – rugsėjo vidurį. Šiuo metu ant augalo nustoja atsirasti naujų lapų, seni pagelsta, kaklas suminkštėja, stiebas guli.

Taip pat negalima praleisti vasarinių česnakų derliaus nuėmimo termino. Rudens lietus gali paskatinti jaunų šaknų augimą. Tada galvos bus prastai laikomos ir taps ne tokios naudingos.

Pagrindinis žieminių česnakų pliusas – didesnės skiltelės, kurias patogiau dėti į maistą. Tačiau vasariniai česnakai laikomi ilgiau nei žieminiai.



Sausu ir saulėtu oru skinami ir vasariniai česnakai.

Nuimant vasarinių ir žieminių česnakų derlių, svarbu nepažeisti gležnų galvučių, nes net maži įdubimai gali tapti infekcijos šaltiniu. Česnakai po derliaus nuėmimo džiovinami gana šiltoje patalpoje po baldakimu arba specialiose džiovyklose su ventiliacija. Gūželėms gerai išdžiūvus, nuo jų nupjaunamos viršūnėlės, paliekant kelmą (apie 5 cm ilgio) ir šaknis (iki 2 cm ilgio).
10 būdų, kaip laikyti česnaką namuose

Svarbu žinoti ne tik, kaip tinkamai pašalinti augalus iš sodo, bet ir kaip laikyti česnakus namuose. Kartais tai padaryti nėra lengva. Juk žiemą galvos dažnai pūva arba išdžiūsta, o pavasarį pradeda dygti. Kad taip neatsitiktų, vasarotojai sukuria ypatingas palankias sąlygas česnakams bute laikyti.
1. Česnako laikymas stikliniame indelyje

Norėdami pašalinti infekciją, galvos apačia kartu su šaknų likučiais švelniai sudeginama (tai galima padaryti virš žvakės ar dujinės viryklės liepsnos). Tada česnakai dedami į stiklinį indelį atviru kaklu ir laikomi virtuvės spintelėje 2-3 mėnesius.
2. Česnako laikymas miltuose

Nedidelis miltų sluoksnis supilamas į 3 litrų tūrio stiklinį indelį. Ten iš eilės dedamos galvos su apdegusiu dugnu. Tada ant jų pilamas miltų sluoksnis, o ant viršaus vėl uždedamas česnakas. Taigi, stiklainis pripildytas iki kraštų, tačiau pačiame viršuje turėtų būti miltų sluoksnis.
3. Česnako laikymas parafine

Vanduo pilamas į nedidelį puodą, dedamas ant viryklės, užvirinamas, tada nustatoma minimali temperatūra (vanduo neturi užvirti). Parafinas supjaustomas gabalėliais, dedamas į mažesnį indą ir dedamas į puodą su karštu vandeniu. Kai parafinas ištirpsta, česnakas paimamas už stiebo galiuko, ten nuleidžiamas 1-2 sekundes, o tada dedamas į sausą dėžutę.



Česnako negalima ilgai laikyti parafine, kitaip jis tiesiog išvirs.

4. Česnako laikymas augaliniame aliejuje

Česnakai kruopščiai nuplaunami, išdžiovinami ant rankšluosčio ir dedami į indelį su augaliniu aliejumi.
5. Česnako laikymas maistinėje plėvelėje ir pjuvenose

Kiekviena galvutė apvyniojama plėvele (geriausia 2 sluoksniais), kad atvira liktų tik apačia su šaknimis. Česnakai dedami į kartoninę dėžutę, uždengiami pjuvenomis ir laikomi sausoje vietoje kambario temperatūroje.
6. Česnako laikymas druskoje

Česnakai dedami į plastikinę arba stiklinę dėžutę, kiekvieną sluoksnį pabarstydami druska. Talpykla dedama į rūsį, kurio temperatūra yra 3-5 ° C.
7. Česnako laikymas tinkle

Česnakai įpinami į pynę arba įdedami į tinklelį (jį galima pakeisti nailoninėmis pėdkelnėmis) ir pakabinti sausoje ir vėsioje patalpoje.



Jei ketinate pinti česnaką, nepjaustykite sausų stiebų.

8. Česnako laikymas medžiaginiame maišelyje

Česnakai dedami į tankaus audinio maišelį, surišami ir pakabinami tarp medinių langų rėmų.
9. Česnako laikymas audiniu ir polietilenu

Česnakai dedami į lininį maišelį, kaip ir ankstesniu būdu, ant viršaus uždedamas plastikinis maišelis (nepririšamas) ir paliekamas kambaryje arba virtuvėje. Vėdinkite maišelį kartą per savaitę.
10. Česnako laikymas žemėje

Česnakai kruopščiai išdžiovinami, dedami į plastikinį maišelį, sandariai surišami ir įterpiami į žemę iki 35-40 cm gylio vietoje, kur nėra paviršinio gruntinio vandens. Pakuotė apibarstoma pjuvenomis ir užkasama žeme. Šioje vietoje česnakai laikomi iki pavasario, o atšilus žemei iškasti.

Česnakai nuo seno buvo esminis daugelio patiekalų ingredientas ir liaudies receptai. Kad kvapnios ir gaivios galvos būtų po ranka visus metus, reikia žinoti, kaip ir kur jas tinkamai laikyti namuose žiemą.

Yra keletas įprastų šios daržovės laikymo būdų, kurie išliks tinkami vartoti iki kito derliaus.

Paprastai tam parenkamos šios vietos:

• po žeme;
• balkonas;
• šaldytuvas;
• sausos vietos bute.

Privačių namų savininkams patogiau pasirinkti grindis, nes šaldytuve ne visada gali būti pakankamai vietos. Sausa vieta bute ar name puikiai tiks česnakų pynėms ir kekėms įsidėti ar tinkleliui pakabinti. Įstiklintas balkonas – puiki vieta „žiemoti“ šią daržovę stiklainiuose ir dėžutėse.

Sandėliavimas kasose

Laiko patikrintas metodas tai pynė iš galvų, džiovintų koteliu. Užbaigta pynė paliekama tamsioje ir sausoje patalpoje. Tam tinka spinta ar sandėliukas. Česnako pynės užima labai mažai vietos, tačiau norint gerai supinti stiebus, reikia įgūdžių ir įgūdžių.

Sandėliavimas ryšuliuose

Išdžiovintos galvutės su stiebais virve surišamos į ryšulį ir pakabinamos sausoje patalpoje. Metodas praktiškai nesiskiria nuo ankstesnio, o sijos taip pat gali veikti kaip vidaus apdaila.

Stiklainių ir dėžučių naudojimas

Daugelis žmonių renkasi trijų litrų stiklainius daržovėms žiemoti, niekuo neužpildydami galvų. Tai leidžia jam neišdžiūti ir nesudygti. Bankai turi būti dedami į šaldytuvą arba balkoną.

Kad česnakas liktų dėžutėje, reikia jo dugną pabarstyti druska, tada išdėlioti dalį galvučių, dar kartą pabarstyti druska ir taip sluoksniuoti iškloti. Ši parinktis leidžia daržovei ilgai išlikti šviežia ir sultinga.

Vaškavimas

Laikymas maišeliuose

Tam naudojami maišeliai, pagaminti iš natūralių medžiagų. R Rekomenduojama periodiškai išrūšiuoti maišelio turinį pažeistoms galvoms pašalinti.

Kad sumažintumėte pelėsių ir bakterijų riziką, pamirkykite česnaką koncentruotame druskos tirpale, leiskite jam išdžiūti ir įdėkite į maišelį.

Laikymas šaldytuve miesto bute

Norėdami palikti daržovę žiemai šaldytuve, tai gerai išdžiovinkite, sudėkite į popierinius maišelius ir sudėti atskirai nuo kitų produktų.

Kad šaldytuve esantis produktas nesugestų, maišelių turinį rekomenduojama pabarstyti druska arba svogūnų lukštais.

Šaldymas ir konservavimas

Galite užšaldyti abu nuluptus gvazdikėlius, suvyniotus į foliją ar maistinę plėvelę, arba smulkiai supjaustytus, kad juos naudojant sutrumpėtų kepimo laikas. Ši parinktis tinka tiems, kurie daržovę gamina rečiau, nes užšaldymas keičia šio produkto skonį ir struktūrą.

Konservavimui galite naudoti vyną arba actą. Norėdami tai padaryti, nulupti gvazdikėliai dedami į stiklainį ir užpilami sausu vynu arba baltuoju actu. Sandariai uždarytas stiklainis dedamas į šaldytuvą. Šis metodas leidžia česnakui nepablogėti iki keturių mėnesių.

Kaip tinkamai paruošti pasėlius saugojimui?

Tinkamai atliktas paruošimas yra garantija, kad produktas nesuges žiemos laikotarpis miesto bute.

Pasiruošimas žiemai turėtų prasidėti derliaus nuėmimo etape. Svarbu žinoti, kad yra dviejų rūšių česnakai, lemiantys jų rinkimo laiką:

• Žiema:
  • surinkimo laikas: liepos pabaiga;
  • pasirengimo nustatymas: pagelsta lapai, plonėja žvynai, pradeda skilinėti žiedynų oda;
  • laikymo temperatūra: +1-3°;
• Pavasaris:
  • surinkimo laikas: rugpjūčio pirmoji pusė;
  • pasirengimo nustatymas: lapai labai pagelsta ir pradeda lenktis bei gultis ant žemės;
  • laikymo temperatūra: +16-20°.

Kasti reikia atsargiai, nes pažeistos galvutės genda daug greičiau nei visos ir yra jautresnės bakterijų vystymuisi. Tam naudojama šakutė arba kastuvas.

Iškasę česnaką gerai nusausinkite. Darykite tai geriau atviroje saulėje. Stiebai turi būti nupjauti, išskyrus tuos atvejus, kai numatoma pinti kasas ar ryšulius.

Po derliaus nuėmimo turite atsikratyti visų:

• pažeistos galvos;
• supuvęs arba paveiktas bakterijų;
• tuščios galvos.

Netinkamus česnakus galima džiovinti ir naudoti kaip pagardą.

Atlikę visas pirmiau minėtas manipuliacijas, galite pradėti siųsti daržovę žiemai.

Sandėliavimo problemos

Svarbiausia ir praktiškai vienintelė problema, kuri gali kilti žiemojant, yra galvų pažeidimai. Tai gali atsitikti dėl kelių priežasčių.

Visų pirma, tai yra grybelinė infekcija. To galima išvengti labai kruopščiai rūšiuojant. Be to, gaminys gali sugesti dėl netinkamų laikymo sąlygų.

Šie požymiai leidžia nustatyti korupciją:

• nemalonus kvapas, primenantis perkeptą česnaką;
• supuvusių skilčių ar ištisų galvų buvimas.

Kad česnakai kuo ilgiau išliktų tinkami naudoti žiemos sezonu, būtina griežtai laikytis pasiruošimo žiemoti algoritmo ir tam pasirinkto būdo sąlygų.

Išsaugoti česnaką žiemai namuose yra gana paprasta. Svarbiausia laikytis visų pasiruošimo priemonių ir pasirinkti sau tinkamiausią būdą. Laikydamiesi visų nustatytų rekomendacijų, galėsite pasimėgauti skania ir sultinga daržove iki naujo derliaus nuėmimo.

Visų pirma, reikia žinoti, kad yra dviejų rūšių česnakai, kurių derliaus nuėmimo laikas ir konservavimo laipsnis kiek skiriasi. Šios rūšys paprastai žinomos žmonių vardu:

• žiemkenčių (kurių derlius paprastai nuimamas apie liepos pabaigą – rugpjūčio pradžią);
• pavasarį (jo derliaus nuėmimo terminas – rugpjūčio pradžia-viduris).

Vasarinis česnakas paprastai geriau išsilaiko ir ilgiau negenda. Tačiau tinkamai parinkus laikymo būdą, žieminius česnakus galima laikyti ir kelis mėnesius.

1. Nuimant derlių svarbu sugauti momentą, kai svogūnėlis pasieks optimalų dydį ir prisipildys didžiausias skaičius vitaminai. Manoma, kad česnakus reikėtų pradėti rinkti, kai galima atsekti strėlių tiesinimą ir lapų pageltimą, jų dalinį išdžiūvimą. Tuo pačiu metu svogūnėlių apnašos taip pat turėtų išdžiūti ir išsekti. Tačiau norint, kad svogūnėliai taptų kuo didesni, reikia nupjauti daugumos augalų strėles. Turite palikti tik keletą gabalėlių, kad galėtumėte kontroliuoti derliaus nuėmimo laiką.
2. Taip pat pavojinga per daug eksponuoti lemputę sode, nes tada įvyks galvos padalijimas į gvazdikėlius. Tokiu atveju česnako laikymo laikas smarkiai sutrumpės. Šis etapas įvyksta, kai išdžiūsta visi anteninės augalo dalies lapai.
3. Česnaką reikia iškasti atsargiai, esant sausam orui, geriausia – šakute, jei įmanoma, nepažeidžiant. Prieš tai tris dienas patartina nustoti laistyti augalą.

Baigus nuimti česnaką, daržovę reikia gerai išdžiovinti. Esant šiltam klimatui ir sausam orui, tai galima padaryti tiesiog sode, paliekant svogūnėlius ant jo gulėti penkias dienas. Jei natūralios sąlygos to neleidžia, česnaką galima išskleisti terasoje po baldakimu arba palėpėje. Tada augalui reikia nupjauti šaknis ir nupjauti stiebą, paliekant apie 2 centimetrus. Jei tai nebus padaryta, česnakai greitai suges. Išimtis yra galimybė, kai ateityje laikymo būdas bus pynimas. Šiuo atveju česnako „uodegos“ nenupjaunamos.

Kaip paruošti česnaką laikymui

Prieš pradėdami įgyvendinti bet kurį česnako laikymo būdą, turite jį surūšiuoti. Po rūšiavimo reikia palikti tankias, nesuskirstytas į dantis, galvutes su visu paviršiumi, be įbrėžimų, įpjovimų ir įlenkimų, nepažeistas jokių ligų. Pažeistus, bet sveikus česnakus galima atidėti džiovinti arba užšaldyti.

Tada turite patys nustatyti, kur ir kaip laikyti česnaką. Geriausias būdas yra jį išsaugoti:

• skylėje;
• po žeme;
• apšiltintoje terasoje;
• ant šildomos lodžijos bute;
• koridoriuje (privačiame name);
• šaldytuve, jei yra laisvos vietos).

Česnakai yra nepretenzingas augalas saugykloje. Jis gali išlikti beveik nepakitęs (priklausomai nuo veislės) esant temperatūrai nuo +20 iki +2 laipsnių Celsijaus. Pagrindinė sąlyga yra sausos patalpos buvimas santykinai vėsioje temperatūroje. Neįmanoma leisti jame tiek per didelio drėgmės procento (tai veda prie gaminio puvimo), tiek minimalių jo rodiklių (tai prisideda prie svogūnėlių džiūvimo).

Geriausia žieminių česnakų laikymo temperatūra – pasiekti +2 - +4 laipsnių termometrą. Dėl mažesnio dengiamųjų žvynų skaičiaus jis blogiau saugomas ir dažniau veikiamas ligų. Jo vasaros atitikmuo yra daug patvaresnis ir išlaiko savo savybes net +16 - +20 laipsnių temperatūroje.

Prieš dėdami daržovę į pasirinktą indą, turite pabandyti apsaugoti ją nuo dviejų pagrindinių problemų: išdžiūvimo ir daigumo. Pirma, kiekviena lemputė šiek tiek apdeginama virš ugnies iš apačios - tai apsaugo nuo jos sudygimo tikimybės. Tada vaškas arba parafinas ištirpinamas ir atsargiai, kad neišdžiūtų, po vieną panardinamos česnako galvutės. Pre-vaškas šiek tiek atvėsina, nes jei bus labai karšta, tada apsauginis česnako sluoksnis taps plonesnis.

Svogūnėlių paviršiuje esantis vaško sluoksnis atitolina drėgmės išgaravimą. Tuo pačiu metu augalas ir toliau kvėpuoja, todėl jame kaupiasi anglies dioksidas, dėl kurio miršta patogenai.

Jei gresia ligos ar daržovės pelėsis, naudojamas šis metodas. Paimkite augalinį aliejų, kaitinkite jį ant ugnies dvi valandas. Tada įpilkite jodo dešimties lašų per pusę litro. Po to svogūnėliai ten nuleidžiami ir džiovinami saulėje.

Kokie yra česnako laikymo nežinioje būdai

Seniausias ir žinomiausias česnako konservavimo būdas – iš jo pinti gražias pynes. Šiuo metodu naudojamas česnakas neapipjaustytais stiebais, o košės pynimas pradedamas nuo jo apatinės dalies. Palaipsniui į pynę įaudžiama virvė, todėl gaminys ilgą laiką gali išlaikyti savo formą. Kaip tai konkrečiai padaryti, galima rasti internete daugelyje vaizdo įrašų.

Pintos girliandos dažniausiai kabinamos ant gvazdikų, viršuje naudojant specialiai pagamintą kilpą. Naudinga apdaila suteikia kaimiško skonio visam kambariui ir tuo pačiu puikiai jį dezinfekuoja.

Antrasis „močiutės“ būdas laikyti augalą svoryje – pripildyti jį senomis kojinėmis, kurios pakabinamos pagal pynių principą. Vietoj kojinių galima naudoti tinklelį su maža ląstele. Taikant pirmuosius du aprašytus metodus, česnakai, kaip taisyklė, niekada nepūva. Jei galvos išdžiūvo ar išdygsta, tai labai greitai nustatoma vizualiai arba palpuojant. Tokios lemputės dažniausiai lengvai ir neskausmingai pašalinamos likusiai daliai.

Geriausi dideli česnako kiekių laikymo būdai

Šie metodai puikiai tinka, kai reikia išsaugoti didelį produkto derlių. Jiems būdingas česnako sluoksnių supilimas su tam tikru užpildu:

• druskos;
• pelenai;
• pjuvenos;
• svogūno arba česnako žievelės;
• miltai.

Pirmajam metodui paimamos kartoninės arba faneros dėžės, kuriose yra lizdai arba specialiai padarytos mažos skylės oro cirkuliacijai. Į apačią pilama du ar trys centimetrai druskos, o ant viršaus klojamas česnako svogūnėlių sluoksnis. Tada vėl pilama druska, o po jos – česnako sluoksnis. Taigi visa dėžutė yra užpildyta. Būtina sąlyga yra druskos sluoksnis, kuris taip pat turi būti ne mažesnis kaip du centimetrai. Be to, tarp svogūnėlių būtina įberti druskos, jokiu būdu neleidžiant joms liestis.

Produkto laikymo pelenuose ar pjuvenose būdai yra beveik identiški pirmiesiems. Ant dėžutės dugno užpilamas dviejų centimetrų pelenų arba pjuvenų sluoksnis (ypač rekomenduojami spygliuočių), tada dedamas česnakas ir pakaitomis užpildomas visas indas. Čia taip pat būtina, kad viršutinis sluoksnis sudarytas iš užpildo.

Namuose laikant česnaką lukšte, kaip tara naudojamos ir dėžutės, ir dėžės, ir lininiai maišeliai, ir pinti krepšeliai. Svogūnėliai su tokiu natūraliu užpildu nepraranda savo savybių ilgą laiką.

Kitas būdas kuo ilgiau išlaikyti česnaką sveiką – susluoksniuoti jį į stiklainius ir apibarstyti miltais. Pirmiausia reikia suberti dviejų ar daugiau centimetrų storio miltų sluoksnį, tada dėti česnaką, apibarstyti miltais ir taip iki paskutinio sluoksnio, kurį būtinai turi sudaryti miltai.

Kaip sutaupyti nedidelį kiekį česnako

Jei nesusidūrėte su užduotimi išsaugoti didelę česnakinių produktų partiją, šį produktą rudens-žiemos sezono metu bute visiškai įmanoma išsaugoti. Tai galite padaryti su šaldytuvu arba be jo. Šiuo atveju pagrindiniai metodai bus šie:

• Česnako laikymas maišelyje iš natūralaus audinio. Yra keletas variantų:

1. Česnakai dedami į tankų lininį maišelį. Viduje galite palaipsniui palikti česnako žievelę nuo panaudotų galvučių arba pridėti, papildomai, svogūno. Šioje kompozicijoje daržovė išsilaiko iki pavasario.
2. Galvos, apsaugančios nuo ligų, panardinamos į stiprų druskos tirpalą. Ir tik po to jie dedami į medžiaginį maišelį.
3. Į druskos tirpalą dedamas ne augalas, o pats maišelis. Sugerta druska ant jos paviršiaus suformuoja tankią plutą, neleidžiančią prasiskverbti bakterijoms. Po to pati daržovė dedama į maišelį.

• Česnakų konservavimas stikliniuose induose. Šis metodas reiškia gana ilgą gaminio paruošimą, tačiau labai patogu jį naudoti ateityje.

1. Nuluptos galvos suskirstomos į gvazdikėlius ir džiovinamos kambaryje apie penkias dienas. Bankai yra gerai sterilizuoti, o produktas dedamas ten. Jis turi būti laikomas sausoje vietoje.
2. Nulupti gvazdikėliai sandariai supakuojami į stiklainius ir užpilami bet kokiu augaliniu aliejumi. Bankai uždaromi dangčiais ir dedami į šaldytuvą. Šis metodas taip pat leidžia išgauti sveiką ir aromatingą česnakų aliejų, kuris gali būti naudojamas kaip kai kurių patiekalų pagardas.
3. Į švarius, kruopščiai sterilizuotus stiklainius produktas dedamas išgrynintas griežinėliais. Tada jie uždaromi polietileniniais dangteliais ir dedami į šaldytuvą.
4. Nuluptos česnako galvos perleidžiamos per mėsmalę. Į gautą masę įberiama druskos, išdėliojama į stiklainius ir dedama į šaldytuvą.

Kaip paruošti šaldytą česnaką

Šaldantys česnakai dažniausiai naudojami šiais atvejais:

• kai reikia išsaugoti daug galvų, pažeistų derliaus nuėmimo metu arba nupjautų po kokios nors ligos;
• jei reikia, išsaugokite žieminių česnakų derlių, kuris sugenda anksčiau nei pavasarį;
• kad po ranka visada būtų ruošinys indams, kurį būtų galima labai greitai panaudoti;
• kai česnakas žiemą pradeda gesti ir skubiai reikia išsaugoti sveikąją jo dalį.

Šaldymo česnako rūšys:

1. Šąlantys dantys. Česnakai suskirstomi į skilteles, kurios nulupamos ir dedamos į sandarius maišelius su sandariais užraktais. Jie užtikrina gaminio saugumą ir sumažina šaldiklyje sklindantį kvapą. Tokie griežinėliai po atitirpinimo dažniausiai praranda formą. Todėl kai kuriuose patiekaluose juos patogiau naudoti, trindami ant trintuvės, kol dar sušalę.
2. Maltos masės užšaldymas kubeliais. Nulupta daržovė perpilama per mėsmalę arba sumalama virtuviniu kombainu. Tada imama ledo forma, kurios visos ląstelės suklotos vienoje pakuotėje. Į kiekvieną ląstelę įdedama po porciją česnako ir indas užšaldomas. Užšaldžius išimama pakuotė, o kartu ir kubeliai. Juos galima naudoti palaipsniui, dedant į atskirus maišelius.
3. Česnako rutuliukų užšaldymas su augaliniu aliejumi. Į maltą česnako masę įpilama augalinio aliejaus (geriausia alyvuogių). Sumaišoma košė, iš jos iškočiojami rutuliukai. Jie išdėliojami ant kepimo skardos ir užšaldomi. Sustingę rutuliukai sulankstomi į maišelį su užtrauktuku ir laikomi šaldiklyje.
4. Užšaldykite česnaką su žolelėmis. Į gatavą česnakų masę pagal šeimininkų skonį dedama augalinio aliejaus ir įvairių žalumynų. Iš to pagal ankstesnių receptų modelį formuojami kubeliai arba rutuliukai. Gautas produktas naudojamas sriuboms virti ir padažams gaminti.

Česnakai yra populiarūs daržovių derlius, kuriai būdingas aštrus skonis ir savitas kvapas. Jis naudojamas maisto ruošimui įvairių patiekalų ir šviežiam maistui. Tie, kurie turi savo sodą, augalus augina patys. Jei esate pradedantysis sodininkas, išmokite tinkamai nuimti ir laikyti česnakų derlių namuose, kad galėtumėte kaupti atsargas ištisus metus.

Česnakai būna dviejų rūšių – pavasario ir žieminio. Pirmajam tipui priklausančioms veislėms būdingos šios savybės:

• vyraujantis strėlių nebuvimas, nors Gulliver veislė yra rodyklės;
• daug dantų mažoje tankioje galvutėje ("Guliveris" turi tik 3-5 dantis);
• vidutinis derlius (0,3-0,9 kg/m²).

Vasarinis česnakas ilgai nedygsta, nes turi ilgą ramybės periodą. Tai yra genetiškai įtraukta, todėl česnakus galima lengvai laikyti bute, jau nekalbant apie plačias galimybes privačiame name.

Žieminės česnakų veislės yra skirtingos. Žieminiams česnakams būdingos:

• mesti strėles, kurias auginimo metu reikia nupjauti (tačiau yra ir nešaunių veislių, pavyzdžiui, „Bogolepovsky“);
• didelių galvų su keliais dantimis formavimas;
• didelis derlius (iki 2,5 kg/m²).

Žieminės veislės laikomos gana kaprizingos. Rudens sodinimo datos rodo ankstyvą dantų dygimą. Nors viskas priklauso nuo veislės.

Yra nuomonė, kad vasarinis česnakas yra geresnis nei žieminis. Taip, didžioji dalis vasarinių veislių guli 10 mėnesių (tarp žiemkenčių nėra nei vienos), bet, pavyzdžiui, vasarinė:

• "Abrek" galiojimo laikas yra tik 6-7 mėnesiai;
• "Ershovskis" ir "Porechye" nemeluos ilgiau nei 7 mėnesius;
• "Victorio" - ne ilgiau kaip 8 mėnesius.

Tačiau yra ir žieminių veislių, kurių laikymo kokybė labai gera:

• iki 5 mėnesių:„Eršovui atminti“, „Dangiškasis“, „Triumfas“;
• iki 6 mėnesių: Agatas, Altairas, Ametistas, Vyatskis, Demidovas, Granatas, Elizaras, Karinaka, Komisaras, Azūras, Odincovo jubiliejus, Oniksas, Opalas, „Burė“, „Podmoskovny“, „Sarmatas“, „Jubiliejus 07“;
• iki 7 mėnesių:„Gladiatorius“, „Novičkovo atminimui“;
• iki 8 mėnesių:„Vokiečių kalba“, „Kasmala“, „Aleksejevos atminimui“;
• iki 9 mėnesių:„Belozerovskis“, „Otradninsky plius“.

Kai kurių pavasario ir žieminių česnakų savybių palyginimas

Jei kalbėsime apie tai, kuris česnakas yra geresnis, tai nėra vieno teisingo atsakymo į šį klausimą. Kiekviena augalų rūšis turi savo privalumų ir trūkumų.

Tačiau priklausymas tam tikrai veislei negarantuoja, kad česnako laikymas namuose bus 100% sėkmingas. Norėdami tai padaryti, turite tinkamai nuimti gautą derlių, paruošti jį ir sudaryti optimalias sąlygas daržovei išsaugoti.

Ar tu tai žinai…

Česnakams nėra zonavimo. Visos veislininkystės pasiekimų registro veislės tinka visiems regionams.

Daržovių derliaus nuėmimo ypatybės

Kad česnako laikymas nesukeltų sunkumų žiemos mėnesiais, jis turi būti tinkamai nuimtas iš sodo.

Žieminės veislės

Žieminėms veislėms šis laikas ateina liepos mėnesį. Apytikslę datą galima pavadinti 12 d., tačiau viskas priklauso nuo regiono, klimato sąlygų, auginimo technologijos:

• Pietiniuose regionuose karštos ir sausos vasaros verčia sodininkus nuimti derlių anksčiau.
• Šiauriniuose regionuose šie darbai gali vykti mėnesio pabaigoje.

Kaip nustatyti česnako pasirengimą derliaus nuėmimui, jei ketinate jį laikyti žiemai? Tai padaryti labai paprasta. Žieminių veislių apatiniai lapai iki to laiko pagelsta ir išdžiūsta, galva yra visiškai suformuota, marškinėliai tapo sausi, stiprūs ir matiniai. Būtent tokia svogūnėlių būklė rodo, kad laikas iškasti česnaką.

Dienos patarimas

Kad neklystumėte, palikite porą rodyklių. Ir kai tik ant svogūnėlių prasiskverbia apnašos, česnakai yra paruošti derliaus nuėmimui.

Pavasarinės veislės

Vasariniai česnakai ilgiau laikomi žemėje. Sunoksta nuo liepos pabaigos iki rugsėjo pradžios. Derliaus nuėmimo signalas yra visiškas viršūnių išgulimas ir išdžiūvimas.

Visiškai subrendusiose galvelėse skiltys lengvai atsiskiria viena nuo kitos, o plėvelės žvyneliai lengvai nulupami.

Dienos patarimas

Stenkitės nesulaužyti galvų žvynų. Tai neigiamai paveiks saugojimo rezultatus. Jei reikia, česnaką geriau išimti anksčiau, jis „prinoksta“ iki žiemos.

Bendrosios taisyklės

Daug patyrę sodininkaižinokite, kad česnako laikymas prasideda nuo tinkamo derliaus nuėmimo:

1. Kad galvytes būtų lengviau ištraukti iš žemės, pakelkite jas šakute ar kastuvu, paimkite už stiebų, nukratykite nuo šaknų žemės gumuliukus.
2. Sulenkite pasėlius mažomis kekėmis tiesiai ant lysvės ir palikite džiūti 3–5 dienas. Jei per tą laiką pasikeičia orai ir pradės lyti, česnakus perkelkite po pastogę arba į šiltą, sausą patalpą: tvartą, vasaros virtuvę, garažą, palėpę, prieangį ir pan.
3. Po džiovinimo atlikite nokinimą, kad visi maistingi plastikiniai elementai iš viršūnių patektų į dantis. Norėdami tai padaryti, nepjaustydami česnako, pakabinkite jį sausoje patalpoje 3-4 savaites.
4. Tik praėjus šiam laikui, nupjaukite šaknis 3 mm nuo apačios, o stiebus iki 5-10 cm aukščio.Jei česnako galvutes planuojate laikyti pynėmis, viršūnėlių karpyti visai nereikia.

Dienos patarimas

Nekaskite česnako lietingu oru. Neapdorotos galvutės labiau genda ir išsilaiko iki pavasario.

Du žiemos laikymo variantai

Yra du česnako laikymo namuose variantai: šaltas ir šiltas. Nepriklausomai nuo metodo, daržovės, skirtos dėti žiemą, turėtų sudaryti tinkamas sąlygas.

Norint laikyti česnaką, reikalinga tokia temperatūra ir drėgmė:

• su šalto taupymo galimybe: 2-4 ° C ir 70-80%;
• su šilto taupymo parinktimi: 16-20 ° C ir 50-65%.

Taip pat reikia pridengti atsargas nuo šviesos, nes tai provokuoja dantų dygimą. Tai ypač svarbu žieminėms veislėms, nors vasarinėms taip pat nekenkia.

Ar tu tai žinai…

Kai kurie patarėjai rekomenduoja įkaitinti arba pašalinti šaknies skiltelę, kad česnakas neišdygtų. Beprasmis užsiėmimas. Jei tai yra veislės ypatybė, su šaknimis ar be jų, daržovė vis tiek sudygs. Bet jei per daug sugadinsite galvą, ji greičiausiai supūs.

Iš visų daržovių ir vaisių laikyti su česnaku tinka tik svogūnas. Jam reikalingos tokios pačios sąlygos ir jis nekenkia aštriam „kaimyno“ kvapui

Dabar apie tai, kaip tinkamai laikyti česnaką žiemą, jei gyvenate savo namuose.

• Rūsys arba rūsys laikomi geriausia vieta daržovėms laikyti. Jei jis gerai įrengtas, turi ventiliaciją ir neužšąla esant dideliems šalčiams, nedvejodami dėkite ten česnako. Rūsyje natūraliai sukuriamas idealus mikroklimatas, kad maistas išliktų šviežias.
• Arti reikiamų temperatūros ir drėgmės rodiklių bus ir apšiltintose pastogėse, garažuose, vasaros virtuvėse.
• Galite naudoti namo verandą arba palėpę. Tokios vietos pasirinkimo trūkumas yra vienas – teks atidžiau stebėti gaminius, o spustelėjus staigiam šalčiui imtis priemonių derliui pašildyti ir pašildyti.

Tie, kurie nusprendžia, kaip laikyti česnaką miesto bute, turi daug mažiau galimybių. Tam skirtos tik trys vietos. Jūsų žinioje bus:

• apšiltintas balkonas;
• sandėliukas;
• tambūras, jei toks yra.

Sąlygos ten ne pačios geriausios, bet visai priimtinos.

Ar tu tai žinai…

Esant nepakankamai drėgmei, česnakai išdžiūsta, su pertekliumi pūva, o esant aukštesnei temperatūrai ir šviesai pradeda dygti.

Privačiame name ar bute taip pat yra gera galimybė laikyti česnaką šaldytuve. Kadangi jame nėra tiek daug vietos, geriau laikyti nestandartinius. Tie svogūnėliai, kurie stovėjo ant vynmedžio ir suskilinėjo, normaliomis sąlygomis yra mažiausiai, bet šaldytuve jie sugeba išlikti švieži beveik iki pavasario.

Šeši būdai, kaip išlaikyti šviežią

Kai derlius nuimamas, paruoštas ir jam parinkta vieta, belieka nuspręsti, kaip namuose laikyti česnakus žiemai. Tai galite padaryti įvairiais būdais. Viskas priklauso nuo turimų galimybių ir įkeistos prekės kiekio.

Nepamirškite, kad yra skirtumų, kaip laikyti vasarinius ir žieminius česnakus. Ardent galima pakabinti įstrižai, o iki pavasario bus nuostabi virtuvės dizaino puošmena, o žiema laikoma tik šaltai.

Kadangi žieminė (žieminė) veislė saugoma prasčiau, pirmiausia ją bandoma panaudoti. Yarovoy gali meluoti be problemų iki pat pavasario

Dienos patarimas

Laikymui rinkitės tik stiprias sveikas lemputes, geriausia – dideles. Todėl nedideles galveles, pažeistas derliaus nuėmimo metu arba užkrėstas ligomis ir kenkėjais, pasistenkite nedelsiant išmesti arba panaudoti kuo greičiau.

O dabar kaip laikyti česnaką. Pasirinkite tinkamiausią, atsižvelgdami į saugyklos (namo ar buto) ypatybes:

1. Dėžėse, dėžėse. Daržoves su stiebais sudėkite į mažas dėžutes. Jie gali būti mediniai, plastikiniai, kartoniniai. Metodas tinka erdvioms patalpoms, tokioms kaip rūsiai, rūsiai, lodžijos, pastogės ir kt.
2. Daržovių duobėse. Iškaskite nedidelę duobutę česnako laikymui žiemą. Kiekvieną galvą apvyniokite popieriumi ir sudėkite ruošinius į 1 kg plastikinius maišelius. Supakuotą derlių sudėkite į laikiną saugyklą ir uždenkite žeme. Kad apsisaugotumėte nuo šalčio, ant viršaus užmeskite sausų lapų, eglės šakų ar šiaudų.
3. Kojinėse, tinkleliai. Sulenkite galvutes į nailonines kojines arba daržovių tinklelius. Juos galima pakabinti ant kabliukų arba išdėlioti horizontaliai. Tiesą sakant, tai yra lengviausias ir lengviausias būdas laikyti česnaką namuose.
4. Parafine. Kad česnakas neišdžiūtų, kiekvieną galvutę pamerkite į parafiną. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite kelias žvakes ir trumpam įdėkite lemputes į karštą skystį. Po džiovinimo parafinas sudaro tankią plutą, kuri leidžia išlaikyti produktų šviežumą. Arba galite naudoti natūralų bičių vašką. Būtent šį būdą galima rekomenduoti tiems, kurie ieško patikimo būdo laikyti česnakus žiemą bute.
5. Miltuose, druskoje. Sudėkite galvutes į stiklinius indelius ir pabarstykite turinį miltais arba druska. Stiklainius sandariai uždarykite dangteliais ir nusiųskite į vėsią, sausą vietą.
6. Pintinėse. Nepjaustytą česnaką laikykite tiesiog kasytėse. Paimkite galvutes ir supinkite jas į 10-15 vienetų. Jei reikia, tvirtumui naudokite špagatą, kaip parodyta toliau pateiktame vaizdo įraše. Laikykite ruošinį pakabintą, o norėdami valgyti galvutes, tiesiog nupjaukite peiliu.

Laikyti česnaką visai nesunku. Praktiškai pasirinkite geriausią variantą ir naudokitės savo darbo rezultatu ištisus metus.

Tinkamai laikykite ir būkite sveiki!

Kažkas laiko jį tualete, kažkas mano, kad tai yra sanitarinių normų pažeidimas. Čia, kaip sakoma, kiekvienam savo. Galbūt skaitytojų patarimai padės apsispręsti – tema svarbi ir aktuali.

Būtų ką pasilikti!

Gyvenu Pietų Urale, Čeliabinske. Ir jis gimė Ukrainoje.

Česnakų auginimo technologija man žinoma nuo ankstyvos vaikystės. Jis pats tai pradėjo daryti maždaug prieš 20 metų, įsigijęs vasarnamį. Aš auginu česnaką iš savo sėklų, trejų metų kultūroje, kaip rekomenduojama visuose žinynuose (jis jau priprato prie vietinių sąlygų).

Auginant česnaką trejų metų kultūroje, jis atjaunėja, atsikrato daugelio ligų. Bandžiau gauti veislę.

Pagunda didelė: vienos didelės įmonės, užsiimančios sėklų prekyba, kataloge su selekcininkų pavadinimais surašytos 125 veislės! Paskambinau į pasitikėjimo liniją su prašymu nurodyti, kur pirkta veislė Naprada, kurios galiojimo laikas 11 mėnesių.

Man buvo pasakyta, kad užsakytos prekės siunčiamos tik grynaisiais pristatymo metu, mažiausiai trys komplektai, kurių kaina 180-190 rublių. po 10 gvazdikėlių kiekviename rinkinyje. Bet jie man nedavė garantijos, kad atsiųs būtent tokį česnaką, koks buvo užsakytas. Ir mane jau išmokė karčios Symbol obels sodinukų įsigijimo patirtis vietinėje veisimo stotyje - tris kartus per penkerius metus: norima veislė man neprinoko.

Bet grįžkime prie česnako. Taigi, kaip sakiau, česnakus auginu trejų metų kultūroje. Pirma, rudenį (spalio mėnesį) - su gvazdikėliais, pavieniais dantimis ir svogūnėliais vienodais kiekiais. Aš mulčiuoju vištienos humusu, todėl česnakai niekada nebuvo užšalę. Pavasarį, po daigumo, prižiūriu kaip įprasta. Šeriu devivėrės (1:8) arba paukščių išmatomis (1:10) su pelenų priedu. Maitinimui skirtą tirpalą skiedu dideliame inde (apie 32 kibirus, kad ateityje sutaupyčiau laiko dozuojant).

Šeriu tris kartus per sezoną su trijų savaičių pertrauka. Po kiekvieno viršutinio padažo palaistuoju ir purenu. Ravėti pagal poreikį.

Česnako auginimas su krapais

Česnakus renku nuo liepos 20 iki rugpjūčio 1 dienos – kuo anksčiau, tuo geriau. Jei derliaus nuėmimo metu oras lietingas, česnaką iškasęs, vandeniu nuplaunu nuo nešvarumų ir džiovinu, paguldęs ant sodo lysvės, apie parą, leisdamas vandeniui nutekėti. Kruopščiai išdžiovinus supinu į pynutes. Taupydamas laiką, mezgu blakstienas, į vieną kekę imdama iš karto tris česnakus.

Kad audimo spontaniškai neatsirištų, pynimų galus surišu virvėmis.

Baigus audimą, česnaką išdėlioju ant lentų, stalų arba pakabinu ant grotelių pirties ar sodo namelio palėpėje ir palieku džiūti iki spalio pabaigos. Prieš šalnų grėsmę, spalio pabaigoje, nupjoviau galvas ir sudėjau į plastikines daržovių dėžutes, o dėžutes padėjau arba sodo namelyje, arba buto įstiklintoje verandoje - dedu į sukrauti vienas ant kito.

Česnako šaknis perpjaunu per pusę ar mažiau.

Pagrindinė sąlyga, kad česnakas prieš laikymą gerai išdžiūtų, ypač viršutinis lukšto sluoksnis. Jei laikymo vietoje temperatūra gresia nukristi iki minusinių verčių, dedu į kartonines dėžutes iš po vaistų ar batų.

Priklausomai nuo galvų skaičiaus dėžutėse, tarpus tarp jų galite užpildyti krapų sėklomis (idealu!) arba agrovermikulitu.

Krapų sėklos turi baktericidinių savybių, o agrovermikulitas laikomas krosnyse 900 ° temperatūroje, o tai taip pat prisideda prie gero derliaus išsaugojimo.

Dėžutes su įpakuotais česnakais užsandarinu lipnia juosta ir pastatau ant antresolės koridoriuje. Sandėliavimui patartina pasirinkti vėsiausią buto vietą.

Nuotraukoje: česnakai po laikymo šių metų balandžio pabaigoje. Tokiu būdu pavienius dantis laikiau lentynose garažo rūsyje ir jie neprarado dygimo.

Įprasti česnako laikymo druskoje būdai, šaknis deginant virš dujinės viryklės ar žvakės, galvų dengimas lydytu parafinu netinka dėl sudėtingumo, o svarbiausia – neduoda norimų rezultatų.

Ivanas Michailovičius LYČAKAS. Čeliabinskas

Česnako laikymas žiemai

Sausu oru kasu česnaką. Aš niekada jo neplaunu! Nuvalau nuo žemės, atsargiai pašalinu viršutinį nešvarų sluoksnį, tada nupjaunu šaknis ir stiebą, kad galėčiau surišti į ryšulius. Sumezgu šešias ar septynias dalis į ryšulį ir pakabinu tvarte džiūti. Jei lauke karšta, kelis kartus išnešiu į saulę. Kai česnakas išdžiūsta, nupjaunu kotelį, palieku tik galvutes.

Pernai buvo daug česnako, sudėjau galvas į kibirą ir įdėjau į virtuvę. Mano dukrai reikėjo eglių spurgų į mokyklą rudens rankdarbiams. Vyras daug spurgų parsivežė iš miško, kai kuriuos paėmė dukra, o likusius buvo gaila išmesti, o aš į kibirą sudėjau ant česnako viršaus. Galvos buvo paimtos kaip reikiant, o kūgiai dar buvo viršuje kibire. Ir česnakai išsilaikė kaip niekad! Švarus, stiprus, tarsi šviežias iš sodo!

Aš perskaičiau tą infuziją eglės spurgai gydyti tonzilitą, sinusitą, pneumoniją. Taigi juose yra tam tikrų antimikrobinių medžiagų. Galbūt tai ir yra visa paslaptis. Taigi šis kibiras yra ant virtuvės grindų. Rudenį būtinai paprašysiu, kad vyras vėl atneštų spurgų!

Peršalimas neišmuš iš kojų, jei namuose yra česnako

Žiemą ir pavasarį peršalimo ligos nėra retos. Norėdami su jais susidoroti, nuryjame saujas farmacinių tablečių, piliulių, miltelių ir kitų vaistų. Tuo tarpu dauguma mūsų turi sodo sklypus, kuriuose auga vaistinės daržovės.

Ir aš noriu pasilikti ties vienu dalyku: tai universalus vaistinis augalas – česnakas. Tai natūralus antibiotikas, kuris susidoroja su įvairiomis bakterijomis ir gali nugalėti bet kokią infekciją.

česnako aliejus

Česnakai yra vitaminų ir mikroelementų sandėlis. Su pirminiais peršalimo požymiais jis gali tapti pirmuoju asistentu. Mano močiutė kepdavo česnakinį sviestą. Būtina paimti 4 česnako galvutes, sutarkuoti, užpildyti nedidelį indelį gauta sruta ir įpilti trečdalį augalinio aliejaus (iš česnakų masės). Kruopščiai sumaišykite, uždenkite ir padėkite į šiltą vietą dviem savaitėms, periodiškai atidarydami ir maišydami. Po šio laikotarpio mišinys turi būti filtruojamas ir aliejus yra paruoštas.

Gerai padeda nuo gerklės skausmo ir slogos. Jums reikia paimti 1 arbatinį šaukštelį. česnako aliejaus, praskiesto 1 litru virinto vandens, gerai išmaišyti ir skalauti arba lašinti į nosį. Po kelių procedūrų liga atsitrauks. Šis receptas taip pat gali būti naudojamas sergant gripu.

Receptas

Norėdami išvalyti kraujagysles nuo cholesterolio plokštelių, tuo pačiu metu išgerkite 1 arbatinį šaukštelį. česnako aliejaus ir šviežiai spaustų citrinų sulčių. Atlikite tai 3 kartus per dieną 30 minučių prieš valgį. Gydymo kurso trukmė yra 90 dienų. Po to kas mėnesį daroma pertrauka, o tada kursas kartojamas.

Išoriškai

Česnakų aliejus taip pat naudojamas išoriškai. Įtrinama į galvos odą esant plaukų slinkimui, padidėjusiam plaukų trapumui ir išsausėjimui, seborėjai. Aliejumi tepamos probleminės odos vietos, kuriose yra alergija, spuogai, ilgai negyjančios žaizdos, įbrėžimai, mėlynės. Naudodami aliejų, galite pasidaryti šildančius kompresus nuo išialgijos, neuralgijos ir sąnarių uždegimo. Ši priemonė taip pat padeda sumažinti niežulį nuo vabzdžių įkandimų.

Česnakai be aliejaus

Tačiau visiškai įmanoma gydytis tiesiog šviežiu česnaku, nereikalaujant jo aliejaus.

Sergant gripu, tris kartus per dieną – ryte, po pietų ir vakare – sutarkuokite penkias skilteles česnako ir įkvėpkite garų 5 minutes.

Kai skauda dantį, nulupkite vieną česnako skiltelę nuo luobelės ir kramtykite 3 minutes, visi mikroorganizmai žus burnoje, o skausmas nustos.

Kelių ir sąnarių skausmui malšinti reikia susmulkinti vieną česnako galvą ir 200 g svogūno. Paruoštą masę užpilkite 1 litru spirito ir leiskite užvirti dvi savaites, retkarčiais papurtydami (beje, alkoholį galima pakeisti degtine). Nerimą keliančios jungtys įtrinamos gatavu gaminiu.