सॉलिड-स्टेट ड्राइव (एसएसडी) हमारे जीवन का एक हिस्सा बन गए हैं। अनुदान...
रोटरी ओवन "मानसून-रोटर" मॉडल 55
सार्वभौमिक रोटरी संवहन ओवन को उच्च गुणवत्ता वाले बेकरी उत्पादों, गेहूं और राई के आटे से टिन और चूल्हे की रोटी, बिस्कुट और मेरिंग्यू सहित कन्फेक्शनरी उत्पादों को बेकिंग और कन्फेक्शनरी उद्योग में गहन उपयोग की स्थितियों के तहत, सुपरमार्केट, कैफे में पकाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। और रेस्तरां.ओवन बेकिंग चैंबर में हवा के प्रवाह को पुन: कॉन्फ़िगर किए बिना एक विस्तृत श्रृंखला के उच्च गुणवत्ता वाले बेक किए गए सामान को पकाना सुनिश्चित करता है: उत्कृष्ट बेकिंग क्षमता, उच्च वृद्धि, समान रूप से रंगीन सतह, सही चमक।
ओवन के आयाम इसे छोटे उत्पादन क्षेत्रों में 2.5 मीटर की न्यूनतम कमरे की ऊंचाई के साथ स्थापित करने की अनुमति देते हैं; विघटित घटकों के साथ, इसे मानक दो-दरवाजे के उद्घाटन के माध्यम से स्थापना स्थल तक पहुंचाया जा सकता है।
स्टोव में ऑल-वेल्डेड डिज़ाइन है। बेकिंग चैंबर की अस्तर, ओवन का दरवाजा, दीवारें, छत, फर्श, दहलीज स्टेनलेस स्टील से बने हैं।
भट्ठी नियंत्रण प्रणाली घरेलू और आयातित उत्पादन के गिट्टी का उपयोग करके एक माइक्रोप्रोसेसर नियंत्रक और एक रंग स्पर्श ऑपरेटर पैनल के आधार पर बनाई गई है, जो न्यूनतम रखरखाव, उच्च परिचालन विश्वसनीयता और भट्ठी नियंत्रण कार्यों की अधिकतम सीमा सुनिश्चित करती है:
- प्रत्येक चरण में तकनीकी पैरामीटर सेट करने की क्षमता के साथ एक सौ 10-चरणीय बेकिंग कार्यक्रमों का इनपुट, संपादन, भंडारण और स्वचालित प्लेबैक
- बेकिंग के दौरान कार्यक्रमों का समायोजन
- बेकिंग समय की आगे और पीछे की उलटी गिनती की सेटिंग और संकेत
- बड़े डिस्प्ले पर ऑपरेटिंग मोड, आपातकालीन स्थितियों और किए गए हेरफेर के बारे में ग्राफिक और टेक्स्ट जानकारी का प्रदर्शन।
सेवा क्षेत्र का ललाट स्थान स्टोव को न्यूनतम 5 सेमी के अंतराल के साथ एक पंक्ति में स्थापित करने की अनुमति देता है।
हीट एक्सचेंजर को हीटिंग एलिमेंट यूनिट (और इसके विपरीत) से बदलकर गैस (डीजल ईंधन) से बिजली में स्विच करने की संभावना।
रैक ट्रॉली की शीर्ष रोटेशन ड्राइव, बेकिंग चैंबर की निचली सीमा, छोटी रैंप, ट्रॉली की ऊपरी निर्धारण इकाई रैक ट्रॉली को रोल करते समय आटे के टुकड़ों को हिलने से बचाना और इसके विस्थापन को रोकना संभव बनाती है। पकाना.
तेल स्नान में डूबे हुए सेल्फ-ओरिएंटिंग थ्रस्ट बेयरिंग के उपयोग के कारण प्लेटफ़ॉर्म बेयरिंग असेंबली की उच्च भार क्षमता गहन उपयोग के तहत बेकरी उत्पादों को पकाने की अनुमति देती है।
हाई-रेसिपी उत्पादों को पकाने के लिए ट्रॉली का रिवर्स रोटेशन प्रदान किया जाता है।
एक केन्द्रापसारक पंखे के साथ एक प्रभावी वायु परिसंचरण योजना बेकिंग कक्ष में इष्टतम गति का एक समान वायु प्रवाह बनाती है, जो आपको ब्लाइंड्स को पुन: कॉन्फ़िगर किए बिना एक समान रंगीन सतह के साथ एक विस्तृत श्रृंखला के समान रूप से पके हुए उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देती है।
"प्रीहीटिंग" विकल्प का उपयोग करने से आप बेकिंग चैंबर में वर्कपीस के साथ ट्रॉली को रोल करते समय गर्मी के नुकसान को कम कर सकते हैं और तदनुसार, ओवन के ऑपरेटिंग तापमान तक पहुंचने का समय कम हो जाता है।
भाप की आवश्यक मात्रा के साथ बेकिंग चैम्बर की खुराक संतृप्ति एक शक्तिशाली ट्रे-प्रकार की भाप आर्द्रीकरण प्रणाली द्वारा सुनिश्चित की जाती है जिसे सीधे गर्म हवा के प्रवाह में रखा जाता है।
चंदवा में एक निकास पंखे की उपस्थिति स्टोव के मूल विन्यास में शामिल है।
संचालन में सुरक्षा.
भट्ठी की दक्षता निम्न द्वारा सुनिश्चित की जाती है:
- उच्च गुणवत्ता वाले संयुक्त दो-परत थर्मल इन्सुलेशन का उपयोग
- ओवन के दरवाजे का डिज़ाइन, जिसमें दो-स्तरीय समायोज्य ताले और टिकाएं हैं, जो ऊंचाई में दरवाजे की सटीक स्थापना और उद्घाटन के लिए फिट की डिग्री सुनिश्चित करते हैं।
- ट्रॉली रोटेशन ड्राइव शाफ्ट और पंखे शाफ्ट को सील करना
- ब्लॉक स्वचालित बर्नर "RIELLO" का उपयोग करना
- बर्नर की शुरुआत और संचालन के लिए एक इष्टतम नियंत्रण प्रणाली की उपस्थिति, उच्च दक्षता वाला हीट एक्सचेंजर डिज़ाइन। संचालन में विश्वसनीयता और स्थायित्व निम्न द्वारा सुनिश्चित किया जाता है:
- गर्मी प्रतिरोधी उच्च-मिश्र धातु स्टील्स से बने फायरबॉक्स और हीट एक्सचेंजर का डिज़ाइन
- निरीक्षण और रखरखाव के लिए सभी घटकों और असेंबलियों तक आसान पहुंच
- प्लेटफ़ॉर्म यूनिट के रखरखाव में आसानी, एक ट्रॉली पर एक ही वजन के विभिन्न उत्पादों को पकाने की संभावना।
- भाप जनरेटर इकाई का आसान रखरखाव, कम पानी के दबाव (कम से कम 1.0 किग्रा/सेमी3) पर प्रभावी भाप आर्द्रीकरण।
डिलीवरी सेट में स्पेयर पार्ट्स शामिल हैं।
विशिष्टताएँ: 55-02
उत्पादकता, पीसी./प्रति बेकिंग:
- गेहूं, राई-गेहूं की रोटी (ब्रेड फॉर्म नंबर 7, 10) 90**
- पाव रोटी 0.5 किलो (बेकिंग शीट पर 4 टुकड़े) 64*
- पाव रोटी 0.3 किलो (बेकिंग शीट पर 6 टुकड़े) 108**
- बेकरी उत्पादों का वजन 0.15 किलोग्राम, (बेकिंग शीट पर 12 टुकड़े) 216**
क्षमता:
- ब्रेड मोल्ड नंबर 7, 10, पीसी., 90 तक***
- बेकिंग ट्रे (आकार 450 x 600 मिमी) 18***
रेटेड बिजली की खपत, किलोवाट 37
रेटेड वोल्टेज, वी 3एनपीई ~380
बेकिंग चैम्बर में तापमान सेटिंग रेंज, डिग्री सेल्सियस 50-300
भट्ठी को 250 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक गर्म करने का समय, न्यूनतम, 25 से अधिक नहीं
एक भाप आर्द्रीकरण चक्र के लिए पानी की खपत, एल/चक्र 5
कुल मिलाकर आयाम, मिमी, और नहीं:
- लंबाई, चौड़ाई, ऊंचाई 1555x1350x2270
विघटित उपकरण के साथ समग्र आयाम, मिमी, और नहीं:
- लंबाई, चौड़ाई, ऊंचाई 1555x1000x2000
बेकिंग क्षेत्र, वर्ग मीटर 4.86***
वजन, किलो, 900 से अधिक नहीं
सुपरमार्केट, कैफे और रेस्तरां में बेकिंग और कन्फेक्शनरी उद्योग में गहन उपयोग की स्थितियों के तहत, उच्च गुणवत्ता वाले बेकरी उत्पादों, गेहूं और राई के आटे से टिन और चूल्हे की रोटी, बिस्कुट और मेरिंग्यू सहित कन्फेक्शनरी उत्पादों को पकाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। ओवन बेकिंग चैंबर में हवा के प्रवाह को पुन: कॉन्फ़िगर किए बिना एक विस्तृत श्रृंखला के उच्च गुणवत्ता वाले बेक किए गए सामान को पकाना सुनिश्चित करता है: उत्कृष्ट बेकिंग क्षमता, उच्च वृद्धि, समान रूप से रंगीन सतह, सही चमक। ओवन के आयाम इसे छोटे उत्पादन क्षेत्रों में 2.5 मीटर की न्यूनतम कमरे की ऊंचाई के साथ, विघटित घटकों के साथ स्थापित करने की अनुमति देते हैं, और एक मानक दो-दरवाजे के उद्घाटन के माध्यम से स्थापना स्थल तक पहुंचाए जाते हैं।
वीडियो
विशेषताएँ
मुख्य लक्षण
बेकिंग क्षेत्र 4.86 वर्ग मीटर (18-स्तरीय शेल्विंग ट्रॉली का उपयोग करके)
प्रयुक्त ट्रॉलियों का ब्रांडटीएस-55
बेकिंग चैम्बर में तापमान सेटिंग रेंज 50-300 डिग्री सेल्सियस
तापमान 250 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने का समय 20 मिनट, और नहीं
ऊर्जा वाहक का प्रकारडीजल ईंधन / प्राकृतिक गैस
अधिकतम प्रवाह, तरल ईंधन 3.8 किग्रा/घंटा
अधिकतम प्रवाह, गैसीय ईंधन 5.1 m³/घंटा
रेटेड विद्युत ऊर्जा की खपत 2.5 किलोवाट
रेटेड थर्मल पावर 45 किलोवाट
रेटेड बिजली की खपत 2.4 किलोवाट
रेटेड वोल्टेज 3एनपीई ~380 वी
नियंत्रण प्रकार माइक्रोकंट्रोलर नियंत्रण प्रणाली
चूल्हा चादर का आकार 450x600 मिमी
आयाम तथा वजन
समग्र आयाम (छज्जा सहित), मिमी 1555x1376x2270 मिमी
वजन 900(890) किग्रा
प्रदर्शन
कैसेट 5L7, 5L10 का उपयोग करके पैन ब्रेड90 पीसी. (18-स्तरीय रैक ट्रॉली का उपयोग करते समय)
पाव रोटी 0.5 किग्रा (बेकिंग शीट पर 4 टुकड़े)64 पीसी. (16-स्तरीय रैक ट्रॉली का उपयोग करते समय)
पाव रोटी 0.3 किग्रा (बेकिंग शीट पर 6 टुकड़े)108 पीसी। (18-स्तरीय रैक ट्रॉली का उपयोग करते समय)
बेकरी उत्पादों का वजन 0.15 किलोग्राम, (एक बेकिंग शीट पर 12 टुकड़े)216 पीसी. (18-स्तरीय रैक ट्रॉली का उपयोग करते समय)
प्रारुप सुविधाये
बेकरी ओवन में ऑल-वेल्डेड डिज़ाइन है। बेकिंग चैंबर की अस्तर, ओवन का दरवाजा, दीवारें, छत, फर्श, दहलीज स्टेनलेस स्टील से बने हैं। भट्ठी नियंत्रण प्रणाली घरेलू और आयातित उत्पादन के गिट्टी का उपयोग करके एक माइक्रोप्रोसेसर नियंत्रक और एक रंग स्पर्श ऑपरेटर पैनल के आधार पर बनाई गई है, जो न्यूनतम रखरखाव, उच्च परिचालन विश्वसनीयता और भट्ठी नियंत्रण कार्यों की अधिकतम सीमा सुनिश्चित करती है:
- प्रत्येक चरण में तकनीकी पैरामीटर सेट करने की क्षमता के साथ एक सौ 10-चरणीय बेकिंग कार्यक्रमों का इनपुट, संपादन, भंडारण और स्वचालित प्लेबैक
- बेकिंग के दौरान प्रोग्राम समायोजित करना
- आगे और पीछे बेकिंग समय की उलटी गिनती सेट करना और प्रदर्शित करना
- बड़े डिस्प्ले पर ऑपरेटिंग मोड, आपातकालीन स्थितियों और किए गए जोड़-तोड़ के बारे में ग्राफिक और टेक्स्ट जानकारी का प्रदर्शन।
- सेवा क्षेत्र का ललाट स्थान स्टोव को न्यूनतम 5 सेमी के अंतराल के साथ एक पंक्ति में स्थापित करने की अनुमति देता है।
- हीट एक्सचेंजर को हीटिंग एलिमेंट यूनिट (और इसके विपरीत) से बदलकर गैस (डीजल ईंधन) से बिजली में स्विच करने की संभावना।
- रैक ट्रॉली की शीर्ष रोटेशन ड्राइव, बेकिंग चैंबर की निचली सीमा, छोटी रैंप, ट्रॉली की ऊपरी निर्धारण इकाई रैक ट्रॉली को रोल करते समय आटे के टुकड़ों को हिलने से बचाना और इसके विस्थापन को रोकना संभव बनाती है। पकाना.
- तेल स्नान में डूबे हुए सेल्फ-ओरिएंटिंग थ्रस्ट बेयरिंग के उपयोग के कारण प्लेटफ़ॉर्म बेयरिंग असेंबली की उच्च भार क्षमता गहन उपयोग के तहत बेकरी उत्पादों को पकाने की अनुमति देती है।
- हाई-रेसिपी उत्पादों को पकाने के लिए ट्रॉली का रिवर्स रोटेशन प्रदान किया जाता है।
- एक केन्द्रापसारक पंखे के साथ एक प्रभावी वायु परिसंचरण योजना बेकिंग कक्ष में इष्टतम गति का एक समान वायु प्रवाह बनाती है, जो आपको ब्लाइंड्स को पुन: कॉन्फ़िगर किए बिना एक समान रंगीन सतह के साथ एक विस्तृत श्रृंखला के समान रूप से पके हुए उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देती है।
- "प्रीहीटिंग" विकल्प का उपयोग करने से आप बेकिंग चैंबर में वर्कपीस के साथ ट्रॉली को रोल करते समय गर्मी के नुकसान को कम कर सकते हैं और तदनुसार, ओवन के ऑपरेटिंग तापमान तक पहुंचने का समय कम हो जाता है।
- भाप की आवश्यक मात्रा के साथ बेकिंग चैम्बर की खुराक संतृप्ति एक शक्तिशाली ट्रे-प्रकार की भाप आर्द्रीकरण प्रणाली द्वारा सुनिश्चित की जाती है जिसे सीधे गर्म हवा के प्रवाह में रखा जाता है।
- चंदवा में एक निकास पंखे की उपस्थिति स्टोव के मूल विन्यास में शामिल है।
- संचालन में सुरक्षा.
भट्ठी की दक्षता निम्न द्वारा सुनिश्चित की जाती है:
- उच्च गुणवत्ता वाले संयुक्त दो-परत थर्मल इन्सुलेशन का उपयोग करना;
- ओवन के दरवाजे का डिज़ाइन, जिसमें दो-स्तरीय समायोज्य ताले और टिकाएं हैं, जो ऊंचाई और उद्घाटन में फिट होने की डिग्री में दरवाजे की सटीक स्थापना सुनिश्चित करते हैं;
- ट्रॉली रोटेशन ड्राइव शाफ्ट और पंखे शाफ्ट को सील करना;
- ब्लॉक स्वचालित बर्नर "आरआईएलओ" का उपयोग करना;
- बर्नर के स्टार्टअप और संचालन के लिए एक इष्टतम नियंत्रण प्रणाली की उपस्थिति;
- उच्च दक्षता के साथ हीट एक्सचेंजर डिजाइन।
संचालन में विश्वसनीयता और स्थायित्व निम्न द्वारा सुनिश्चित किया जाता है:
- गर्मी प्रतिरोधी उच्च-मिश्र धातु स्टील्स से बने फायरबॉक्स और हीट एक्सचेंजर का डिज़ाइन;
- निरीक्षण और रखरखाव के लिए सभी घटकों और असेंबलियों तक आसान पहुंच की संभावना;
- प्लेटफ़ॉर्म नोड के रखरखाव में आसानी;
- एक ट्रॉली पर समान वजन के विभिन्न उत्पादों को पकाने की संभावना।
- भाप जनरेटर इकाई का आसान रखरखाव, कम पानी के दबाव (कम से कम 1.0 किग्रा/सेमी3) पर प्रभावी भाप आर्द्रीकरण।
डिलीवरी सेट में स्पेयर पार्ट्स शामिल हैं।
सुपरमार्केट, कैफे और रेस्तरां में बेकिंग और कन्फेक्शनरी उद्योग में गहन उपयोग की स्थितियों के तहत, उच्च गुणवत्ता वाले बेकरी उत्पादों, गेहूं और राई के आटे से टिन और चूल्हे की रोटी, बिस्कुट और मेरिंग्यू सहित कन्फेक्शनरी उत्पादों को पकाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। ओवन बेकिंग चैंबर में हवा के प्रवाह को पुन: कॉन्फ़िगर किए बिना एक विस्तृत श्रृंखला के उच्च गुणवत्ता वाले बेक किए गए सामान को पकाना सुनिश्चित करता है: उत्कृष्ट बेकिंग क्षमता, उच्च वृद्धि, समान रूप से रंगीन सतह, सही चमक। ओवन के आयाम इसे छोटे उत्पादन क्षेत्रों में 2.5 मीटर की न्यूनतम कमरे की ऊंचाई के साथ, विघटित घटकों के साथ स्थापित करने की अनुमति देते हैं, और एक मानक दो-दरवाजे के उद्घाटन के माध्यम से स्थापना स्थल तक पहुंचाए जाते हैं।
वीडियो
विशेषताएँ
मुख्य लक्षण
बेकिंग क्षेत्र 4.86 वर्ग मीटर (18-स्तरीय शेल्विंग ट्रॉली का उपयोग करके)
प्रयुक्त ट्रॉलियों का ब्रांडटीएस-55
बेकिंग चैम्बर में तापमान सेटिंग रेंज 50-300 डिग्री सेल्सियस
तापमान 250 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने का समय 20 मिनट, और नहीं
ऊर्जा वाहक का प्रकारडीजल ईंधन / प्राकृतिक गैस
अधिकतम प्रवाह, तरल ईंधन 3.8 किग्रा/घंटा
अधिकतम प्रवाह, गैसीय ईंधन 5.1 m³/घंटा
रेटेड विद्युत ऊर्जा की खपत 2.5 किलोवाट
रेटेड थर्मल पावर 45 किलोवाट
रेटेड बिजली की खपत 2.4 किलोवाट
रेटेड वोल्टेज 3एनपीई ~380 वी
नियंत्रण प्रकार माइक्रोकंट्रोलर नियंत्रण प्रणाली
चूल्हा चादर का आकार 450x600 मिमी
आयाम तथा वजन
समग्र आयाम (छज्जा सहित), मिमी 1555x1376x2270 मिमी
वजन 900(890) किग्रा
प्रदर्शन
कैसेट 5L7, 5L10 का उपयोग करके पैन ब्रेड90 पीसी. (18-स्तरीय रैक ट्रॉली का उपयोग करते समय)
पाव रोटी 0.5 किग्रा (बेकिंग शीट पर 4 टुकड़े)64 पीसी. (16-स्तरीय रैक ट्रॉली का उपयोग करते समय)
पाव रोटी 0.3 किग्रा (बेकिंग शीट पर 6 टुकड़े)108 पीसी। (18-स्तरीय रैक ट्रॉली का उपयोग करते समय)
बेकरी उत्पादों का वजन 0.15 किलोग्राम, (एक बेकिंग शीट पर 12 टुकड़े)216 पीसी. (18-स्तरीय रैक ट्रॉली का उपयोग करते समय)
प्रारुप सुविधाये
बेकरी ओवन में ऑल-वेल्डेड डिज़ाइन है। बेकिंग चैंबर की अस्तर, ओवन का दरवाजा, दीवारें, छत, फर्श, दहलीज स्टेनलेस स्टील से बने हैं। भट्ठी नियंत्रण प्रणाली घरेलू और आयातित उत्पादन के गिट्टी का उपयोग करके एक माइक्रोप्रोसेसर नियंत्रक और एक रंग स्पर्श ऑपरेटर पैनल के आधार पर बनाई गई है, जो न्यूनतम रखरखाव, उच्च परिचालन विश्वसनीयता और भट्ठी नियंत्रण कार्यों की अधिकतम सीमा सुनिश्चित करती है:
- प्रत्येक चरण में तकनीकी पैरामीटर सेट करने की क्षमता के साथ एक सौ 10-चरणीय बेकिंग कार्यक्रमों का इनपुट, संपादन, भंडारण और स्वचालित प्लेबैक
- बेकिंग के दौरान प्रोग्राम समायोजित करना
- आगे और पीछे बेकिंग समय की उलटी गिनती सेट करना और प्रदर्शित करना
- बड़े डिस्प्ले पर ऑपरेटिंग मोड, आपातकालीन स्थितियों और किए गए जोड़-तोड़ के बारे में ग्राफिक और टेक्स्ट जानकारी का प्रदर्शन।
- सेवा क्षेत्र का ललाट स्थान स्टोव को न्यूनतम 5 सेमी के अंतराल के साथ एक पंक्ति में स्थापित करने की अनुमति देता है।
- हीट एक्सचेंजर को हीटिंग एलिमेंट यूनिट (और इसके विपरीत) से बदलकर गैस (डीजल ईंधन) से बिजली में स्विच करने की संभावना।
- रैक ट्रॉली की शीर्ष रोटेशन ड्राइव, बेकिंग चैंबर की निचली सीमा, छोटी रैंप, ट्रॉली की ऊपरी निर्धारण इकाई रैक ट्रॉली को रोल करते समय आटे के टुकड़ों को हिलने से बचाना और इसके विस्थापन को रोकना संभव बनाती है। पकाना.
- तेल स्नान में डूबे हुए सेल्फ-ओरिएंटिंग थ्रस्ट बेयरिंग के उपयोग के कारण प्लेटफ़ॉर्म बेयरिंग असेंबली की उच्च भार क्षमता गहन उपयोग के तहत बेकरी उत्पादों को पकाने की अनुमति देती है।
- हाई-रेसिपी उत्पादों को पकाने के लिए ट्रॉली का रिवर्स रोटेशन प्रदान किया जाता है।
- एक केन्द्रापसारक पंखे के साथ एक प्रभावी वायु परिसंचरण योजना बेकिंग कक्ष में इष्टतम गति का एक समान वायु प्रवाह बनाती है, जो आपको ब्लाइंड्स को पुन: कॉन्फ़िगर किए बिना एक समान रंगीन सतह के साथ एक विस्तृत श्रृंखला के समान रूप से पके हुए उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देती है।
- "प्रीहीटिंग" विकल्प का उपयोग करने से आप बेकिंग चैंबर में वर्कपीस के साथ ट्रॉली को रोल करते समय गर्मी के नुकसान को कम कर सकते हैं और तदनुसार, ओवन के ऑपरेटिंग तापमान तक पहुंचने का समय कम हो जाता है।
- भाप की आवश्यक मात्रा के साथ बेकिंग चैम्बर की खुराक संतृप्ति एक शक्तिशाली ट्रे-प्रकार की भाप आर्द्रीकरण प्रणाली द्वारा सुनिश्चित की जाती है जिसे सीधे गर्म हवा के प्रवाह में रखा जाता है।
- चंदवा में एक निकास पंखे की उपस्थिति स्टोव के मूल विन्यास में शामिल है।
- संचालन में सुरक्षा.
भट्ठी की दक्षता निम्न द्वारा सुनिश्चित की जाती है:
- उच्च गुणवत्ता वाले संयुक्त दो-परत थर्मल इन्सुलेशन का उपयोग करना;
- ओवन के दरवाजे का डिज़ाइन, जिसमें दो-स्तरीय समायोज्य ताले और टिकाएं हैं, जो ऊंचाई और उद्घाटन में फिट होने की डिग्री में दरवाजे की सटीक स्थापना सुनिश्चित करते हैं;
- ट्रॉली रोटेशन ड्राइव शाफ्ट और पंखे शाफ्ट को सील करना;
- ब्लॉक स्वचालित बर्नर "आरआईएलओ" का उपयोग करना;
- बर्नर के स्टार्टअप और संचालन के लिए एक इष्टतम नियंत्रण प्रणाली की उपस्थिति;
- उच्च दक्षता के साथ हीट एक्सचेंजर डिजाइन।
संचालन में विश्वसनीयता और स्थायित्व निम्न द्वारा सुनिश्चित किया जाता है:
- गर्मी प्रतिरोधी उच्च-मिश्र धातु स्टील्स से बने फायरबॉक्स और हीट एक्सचेंजर का डिज़ाइन;
- निरीक्षण और रखरखाव के लिए सभी घटकों और असेंबलियों तक आसान पहुंच की संभावना;
- प्लेटफ़ॉर्म नोड के रखरखाव में आसानी;
- एक ट्रॉली पर समान वजन के विभिन्न उत्पादों को पकाने की संभावना।
- भाप जनरेटर इकाई का आसान रखरखाव, कम पानी के दबाव (कम से कम 1.0 किग्रा/सेमी3) पर प्रभावी भाप आर्द्रीकरण।
डिलीवरी सेट में स्पेयर पार्ट्स शामिल हैं।
सार्वभौमिक रोटरी संवहन ओवन को उच्च गुणवत्ता वाले बेकरी उत्पादों, गेहूं और राई के आटे से टिन और चूल्हे की रोटी, बिस्कुट और मेरिंग्यू सहित कन्फेक्शनरी उत्पादों को बेकिंग और कन्फेक्शनरी उद्योग में गहन उपयोग की स्थितियों के तहत, सुपरमार्केट, कैफे में पकाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। और रेस्तरां.
ओवन बेकिंग चैंबर में हवा के प्रवाह को पुन: कॉन्फ़िगर किए बिना एक विस्तृत श्रृंखला के उच्च गुणवत्ता वाले बेक किए गए सामान को पकाना सुनिश्चित करता है: उत्कृष्ट बेकिंग क्षमता, उच्च वृद्धि, समान रूप से रंगीन सतह, सही चमक।
तकनीकी विशेषताएँ: मानसून-रोटर ओवन मॉडल 33
यूनिवर्सल कोलैप्सेबल रोटरी ओवन "मानसून-रोटर" मॉडल 55Р-01, 55Р-02।
| विशेष विवरण: | 55Р-01 | 55Р-02 |
| ऊर्जा वाहक का प्रकार | गैस केपीए, डीजल ईंधन | बिजली |
| उत्पादकता, पीसी./प्रति बेकिंग: | ||
| - गेहूं, राई-गेहूं की रोटी (ब्रेड फॉर्म नंबर 7, 10) | 90** | 90** |
| - पाव रोटी 0.5 किग्रा (बेकिंग शीट पर 4 टुकड़े) | 64* | 64* |
| - पाव रोटी 0.3 किग्रा (बेकिंग शीट पर 6 टुकड़े) | 108** | 108** |
| - बेकरी उत्पादों का वजन 0.15 किलोग्राम, (एक बेकिंग शीट पर 12 टुकड़े) | 216** | 216** |
| क्षमता: | ||
| - ब्रेड मोल्ड नंबर 7, 10, पीसी., तक | 90*** | 90*** |
| - बेकिंग ट्रे (आकार 450 x 600 मिमी) | 18*** | 18*** |
| रेटेड बिजली की खपत, किलोवाट | 2,4 | 37 |
| रेटेड वोल्टेज, वी | 3एनपीई ~380 | 3एनपीई ~380 |
| बेकिंग चैम्बर में तापमान सेटिंग रेंज, डिग्री सेल्सियस | 100-300 | 50-300 |
| भट्ठी को 250°C तापमान तक गर्म करने का समय, न्यूनतम, इससे अधिक नहीं | 30 | 25 |
| ईंधन का प्रकार | डीजल ईंधन GOST305-82, प्राकृतिक गैस | |
| अधिकतम तरल ईंधन खपत, किग्रा/घंटा | 3,8 | |
| गैसीय ईंधन की अधिकतम खपत, मी/घंटा | 5,1 | |
| एक भाप आर्द्रीकरण चक्र, एल/चक्र के लिए पानी की खपत | 5 | 5 |
| रेटेड थर्मल पावर, किलोवाट | 45 | |
| कुल मिलाकर आयाम, मिमी, और नहीं: | ||
| - लंबाई चौड़ाई ऊंचाई | 1555x1351x2270 | 1555x1351x2270 |
| DIMENSIONS | ||
| विघटित उपकरण के साथ, मिमी, और नहीं: | ||
| - लंबाई चौड़ाई ऊंचाई | 1555x1000x2000 | 1555x1000x2000 |
| बेकिंग क्षेत्र, वर्गमीटर | 4,86*** | 4,86*** |
| वजन, किलो, और नहीं | 930 | 860 |
* 16 स्तरीय शेल्विंग कार्ट का उपयोग करते समय।
** 18-स्तरीय शेल्विंग कार्ट का उपयोग करते समय।
टिन ब्रेड 90 पीसी/बेक्ड सामान (ब्रेड मोल्ड्स नंबर 7, 10) की लोडिंग को ब्रेड मोल्ड्स 5 नंबर 7 (5 नंबर 10) के कैसेट का उपयोग करके एक विशेष रैक ट्रॉली के उपयोग को ध्यान में रखते हुए दर्शाया गया है।
एक मानक रैक ट्रॉली का उपयोग करते समय, 3#7(3#10) ब्रेड पैन कैसेट का उपयोग करके टिन ब्रेड की लोडिंग 54 पीसी/बेकिंग होती है।
***18-स्तरीय रैक ट्रॉली का उपयोग करते समय क्षमता और बेकिंग क्षेत्र का संकेत दिया जाता है
वीडियो
उपकरण लाभ
ओवन के आयाम इसे छोटे उत्पादन क्षेत्रों में 2.5 मीटर की न्यूनतम कमरे की ऊंचाई के साथ स्थापित करने की अनुमति देते हैं; विघटित घटकों के साथ, इसे मानक दो-दरवाजे के उद्घाटन के माध्यम से स्थापना स्थल तक पहुंचाया जा सकता है। स्टोव में ऑल-वेल्डेड डिज़ाइन है। बेकिंग चैंबर की अस्तर, ओवन का दरवाजा, दीवारें, छत, फर्श, दहलीज स्टेनलेस स्टील से बने हैं। भट्ठी नियंत्रण प्रणाली घरेलू और आयातित उत्पादन के गिट्टी का उपयोग करके एक माइक्रोप्रोसेसर नियंत्रक और एक रंग स्पर्श ऑपरेटर पैनल के आधार पर बनाई गई है, जो न्यूनतम रखरखाव, उच्च परिचालन विश्वसनीयता और भट्ठी नियंत्रण कार्यों की अधिकतम सीमा सुनिश्चित करती है:
- प्रत्येक चरण में तकनीकी पैरामीटर सेट करने की क्षमता के साथ एक सौ 10-चरणीय बेकिंग कार्यक्रमों का इनपुट, संपादन, भंडारण और स्वचालित प्लेबैक
- बेकिंग के दौरान प्रोग्राम समायोजित करना
- आगे और पीछे बेकिंग समय की उलटी गिनती सेट करना और प्रदर्शित करना
- बड़े डिस्प्ले पर ऑपरेटिंग मोड, आपातकालीन स्थितियों और किए गए जोड़-तोड़ के बारे में ग्राफिक और टेक्स्ट जानकारी का प्रदर्शन।
सेवा क्षेत्र का ललाट स्थान स्टोव को न्यूनतम 5 सेमी के अंतराल के साथ एक पंक्ति में स्थापित करने की अनुमति देता है।
हीट एक्सचेंजर को हीटिंग एलिमेंट यूनिट (और इसके विपरीत) से बदलकर गैस (डीजल ईंधन) से बिजली में स्विच करने की संभावना।
रैक ट्रॉली की शीर्ष रोटेशन ड्राइव, बेकिंग चैंबर की निचली सीमा, छोटी रैंप, ट्रॉली की ऊपरी निर्धारण इकाई रैक ट्रॉली को रोल करते समय आटे के टुकड़ों को हिलने से बचाना और इसके विस्थापन को रोकना संभव बनाती है। पकाना.
तेल स्नान में डूबे हुए सेल्फ-ओरिएंटिंग थ्रस्ट बेयरिंग के उपयोग के कारण प्लेटफ़ॉर्म बेयरिंग असेंबली की उच्च भार क्षमता गहन उपयोग के तहत बेकरी उत्पादों को पकाने की अनुमति देती है।
हाई-रेसिपी उत्पादों को पकाने के लिए ट्रॉली का रिवर्स रोटेशन प्रदान किया जाता है।
एक केन्द्रापसारक पंखे के साथ एक प्रभावी वायु परिसंचरण योजना बेकिंग कक्ष में इष्टतम गति का एक समान वायु प्रवाह बनाती है, जो आपको ब्लाइंड्स को पुन: कॉन्फ़िगर किए बिना एक समान रंगीन सतह के साथ एक विस्तृत श्रृंखला के समान रूप से पके हुए उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देती है।
"प्रीहीटिंग" विकल्प का उपयोग करने से आप बेकिंग चैंबर में वर्कपीस के साथ ट्रॉली को रोल करते समय गर्मी के नुकसान को कम कर सकते हैं और तदनुसार, ओवन के ऑपरेटिंग तापमान तक पहुंचने का समय कम हो जाता है।
भाप की आवश्यक मात्रा के साथ बेकिंग चैम्बर की खुराक संतृप्ति एक शक्तिशाली ट्रे-प्रकार की भाप आर्द्रीकरण प्रणाली द्वारा सुनिश्चित की जाती है जिसे सीधे गर्म हवा के प्रवाह में रखा जाता है।
चंदवा में एक निकास पंखे की उपस्थिति स्टोव के मूल विन्यास में शामिल है।
संचालन में सुरक्षा.
भट्ठी की दक्षता निम्न द्वारा सुनिश्चित की जाती है:
- उच्च गुणवत्ता वाले संयुक्त दो-परत थर्मल इन्सुलेशन का उपयोग करना
- ओवन दरवाजे का डिज़ाइन, जिसमें दो-स्तरीय समायोज्य ताले और टिकाएं हैं, जो ऊंचाई में दरवाजे की सटीक स्थापना और उद्घाटन के लिए फिट होने की डिग्री सुनिश्चित करते हैं।
- ट्रॉली रोटेशन ड्राइव शाफ्ट और पंखे शाफ्ट को सील करना
- ब्लॉक स्वचालित बर्नर "आरआईएलओ" का उपयोग करना
- बर्नर की शुरुआत और संचालन के लिए एक इष्टतम नियंत्रण प्रणाली की उपस्थिति, और उच्च दक्षता वाला हीट एक्सचेंजर डिज़ाइन। संचालन में विश्वसनीयता और स्थायित्व निम्न द्वारा सुनिश्चित किया जाता है:
- गर्मी प्रतिरोधी उच्च-मिश्र धातु स्टील्स से बने फायरबॉक्स और हीट एक्सचेंजर का डिज़ाइन
- निरीक्षण और रखरखाव के लिए सभी घटकों और असेंबलियों तक आसान पहुंच
- प्लेटफ़ॉर्म यूनिट के रखरखाव में आसानी, एक ही वजन के विभिन्न उत्पादों को एक ट्रॉली पर पकाने की संभावना।
- भाप जनरेटर इकाई का आसान रखरखाव, कम पानी के दबाव (कम से कम 1.0 किग्रा/सेमी3) पर प्रभावी भाप आर्द्रीकरण।
- पैकेज में शामिल है
सुपरमार्केट, कैफे और रेस्तरां में बेकिंग और कन्फेक्शनरी उद्योग में गहन उपयोग की स्थितियों के तहत, उच्च गुणवत्ता वाले बेकरी उत्पादों, गेहूं और राई के आटे से टिन और चूल्हे की रोटी, बिस्कुट और मेरिंग्यू सहित कन्फेक्शनरी उत्पादों को पकाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। ओवन बेकिंग चैंबर में हवा के प्रवाह को पुन: कॉन्फ़िगर किए बिना एक विस्तृत श्रृंखला के उच्च गुणवत्ता वाले बेक किए गए सामान को पकाना सुनिश्चित करता है: उत्कृष्ट बेकिंग क्षमता, उच्च वृद्धि, समान रूप से रंगीन सतह, सही चमक। ओवन के आयाम इसे छोटे उत्पादन क्षेत्रों में 2.5 मीटर की न्यूनतम कमरे की ऊंचाई के साथ, विघटित घटकों के साथ स्थापित करने की अनुमति देते हैं, और एक मानक दो-दरवाजे के उद्घाटन के माध्यम से स्थापना स्थल तक पहुंचाए जाते हैं।
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विशेषताएँ
मुख्य लक्षण
बेकिंग क्षेत्र 4.86 वर्ग मीटर (18-स्तरीय शेल्विंग ट्रॉली का उपयोग करके)
प्रयुक्त ट्रॉलियों का ब्रांडटीएस-55
बेकिंग चैम्बर में तापमान सेटिंग रेंज 50-300 डिग्री सेल्सियस
तापमान 250 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने का समय 20 मिनट, और नहीं
ऊर्जा वाहक का प्रकारडीजल ईंधन / प्राकृतिक गैस
अधिकतम प्रवाह, तरल ईंधन 3.8 किग्रा/घंटा
अधिकतम प्रवाह, गैसीय ईंधन 5.1 m³/घंटा
रेटेड विद्युत ऊर्जा की खपत 2.5 किलोवाट
रेटेड थर्मल पावर 45 किलोवाट
रेटेड बिजली की खपत 2.4 किलोवाट
रेटेड वोल्टेज 3एनपीई ~380 वी
नियंत्रण प्रकार माइक्रोकंट्रोलर नियंत्रण प्रणाली
चूल्हा चादर का आकार 450x600 मिमी
आयाम तथा वजन
समग्र आयाम (छज्जा सहित), मिमी 1555x1376x2270 मिमी
वजन 900(890) किग्रा
प्रदर्शन
कैसेट 5L7, 5L10 का उपयोग करके पैन ब्रेड90 पीसी. (18-स्तरीय रैक ट्रॉली का उपयोग करते समय)
पाव रोटी 0.5 किग्रा (बेकिंग शीट पर 4 टुकड़े)64 पीसी. (16-स्तरीय रैक ट्रॉली का उपयोग करते समय)
पाव रोटी 0.3 किग्रा (बेकिंग शीट पर 6 टुकड़े)108 पीसी। (18-स्तरीय रैक ट्रॉली का उपयोग करते समय)
बेकरी उत्पादों का वजन 0.15 किलोग्राम, (एक बेकिंग शीट पर 12 टुकड़े)216 पीसी. (18-स्तरीय रैक ट्रॉली का उपयोग करते समय)
प्रारुप सुविधाये
बेकरी ओवन में ऑल-वेल्डेड डिज़ाइन है। बेकिंग चैंबर की अस्तर, ओवन का दरवाजा, दीवारें, छत, फर्श, दहलीज स्टेनलेस स्टील से बने हैं। भट्ठी नियंत्रण प्रणाली घरेलू और आयातित उत्पादन के गिट्टी का उपयोग करके एक माइक्रोप्रोसेसर नियंत्रक और एक रंग स्पर्श ऑपरेटर पैनल के आधार पर बनाई गई है, जो न्यूनतम रखरखाव, उच्च परिचालन विश्वसनीयता और भट्ठी नियंत्रण कार्यों की अधिकतम सीमा सुनिश्चित करती है:
- प्रत्येक चरण में तकनीकी पैरामीटर सेट करने की क्षमता के साथ एक सौ 10-चरणीय बेकिंग कार्यक्रमों का इनपुट, संपादन, भंडारण और स्वचालित प्लेबैक
- बेकिंग के दौरान प्रोग्राम समायोजित करना
- आगे और पीछे बेकिंग समय की उलटी गिनती सेट करना और प्रदर्शित करना
- बड़े डिस्प्ले पर ऑपरेटिंग मोड, आपातकालीन स्थितियों और किए गए जोड़-तोड़ के बारे में ग्राफिक और टेक्स्ट जानकारी का प्रदर्शन।
- सेवा क्षेत्र का ललाट स्थान स्टोव को न्यूनतम 5 सेमी के अंतराल के साथ एक पंक्ति में स्थापित करने की अनुमति देता है।
- हीट एक्सचेंजर को हीटिंग एलिमेंट यूनिट (और इसके विपरीत) से बदलकर गैस (डीजल ईंधन) से बिजली में स्विच करने की संभावना।
- रैक ट्रॉली की शीर्ष रोटेशन ड्राइव, बेकिंग चैंबर की निचली सीमा, छोटी रैंप, ट्रॉली की ऊपरी निर्धारण इकाई रैक ट्रॉली को रोल करते समय आटे के टुकड़ों को हिलने से बचाना और इसके विस्थापन को रोकना संभव बनाती है। पकाना.
- तेल स्नान में डूबे हुए सेल्फ-ओरिएंटिंग थ्रस्ट बेयरिंग के उपयोग के कारण प्लेटफ़ॉर्म बेयरिंग असेंबली की उच्च भार क्षमता गहन उपयोग के तहत बेकरी उत्पादों को पकाने की अनुमति देती है।
- हाई-रेसिपी उत्पादों को पकाने के लिए ट्रॉली का रिवर्स रोटेशन प्रदान किया जाता है।
- एक केन्द्रापसारक पंखे के साथ एक प्रभावी वायु परिसंचरण योजना बेकिंग कक्ष में इष्टतम गति का एक समान वायु प्रवाह बनाती है, जो आपको ब्लाइंड्स को पुन: कॉन्फ़िगर किए बिना एक समान रंगीन सतह के साथ एक विस्तृत श्रृंखला के समान रूप से पके हुए उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देती है।
- "प्रीहीटिंग" विकल्प का उपयोग करने से आप बेकिंग चैंबर में वर्कपीस के साथ ट्रॉली को रोल करते समय गर्मी के नुकसान को कम कर सकते हैं और तदनुसार, ओवन के ऑपरेटिंग तापमान तक पहुंचने का समय कम हो जाता है।
- भाप की आवश्यक मात्रा के साथ बेकिंग चैम्बर की खुराक संतृप्ति एक शक्तिशाली ट्रे-प्रकार की भाप आर्द्रीकरण प्रणाली द्वारा सुनिश्चित की जाती है जिसे सीधे गर्म हवा के प्रवाह में रखा जाता है।
- चंदवा में एक निकास पंखे की उपस्थिति स्टोव के मूल विन्यास में शामिल है।
- संचालन में सुरक्षा.
भट्ठी की दक्षता निम्न द्वारा सुनिश्चित की जाती है:
- उच्च गुणवत्ता वाले संयुक्त दो-परत थर्मल इन्सुलेशन का उपयोग करना;
- ओवन के दरवाजे का डिज़ाइन, जिसमें दो-स्तरीय समायोज्य ताले और टिकाएं हैं, जो ऊंचाई और उद्घाटन में फिट होने की डिग्री में दरवाजे की सटीक स्थापना सुनिश्चित करते हैं;
- ट्रॉली रोटेशन ड्राइव शाफ्ट और पंखे शाफ्ट को सील करना;
- ब्लॉक स्वचालित बर्नर "आरआईएलओ" का उपयोग करना;
- बर्नर के स्टार्टअप और संचालन के लिए एक इष्टतम नियंत्रण प्रणाली की उपस्थिति;
- उच्च दक्षता के साथ हीट एक्सचेंजर डिजाइन।
संचालन में विश्वसनीयता और स्थायित्व निम्न द्वारा सुनिश्चित किया जाता है:
- गर्मी प्रतिरोधी उच्च-मिश्र धातु स्टील्स से बने फायरबॉक्स और हीट एक्सचेंजर का डिज़ाइन;
- निरीक्षण और रखरखाव के लिए सभी घटकों और असेंबलियों तक आसान पहुंच की संभावना;
- प्लेटफ़ॉर्म नोड के रखरखाव में आसानी;
- एक ट्रॉली पर समान वजन के विभिन्न उत्पादों को पकाने की संभावना।
- भाप जनरेटर इकाई का आसान रखरखाव, कम पानी के दबाव (कम से कम 1.0 किग्रा/सेमी3) पर प्रभावी भाप आर्द्रीकरण।
डिलीवरी सेट में स्पेयर पार्ट्स शामिल हैं।
