බොහෝ රුසියානු ප්‍රදේශ සඳහා සාමාන්‍ය අඩු උෂ්ණත්වයන්ට අව්‍යාජ ගෝවා දිගු කලක් රුසියානුවන්ගේ මේස මත ප්‍රධාන එළවළුව වී ඇත. ඔවුන් එය නැවුම්, එය සමග පිසූ සුප් අනුභව, එය ස්ටූ කර එය ශීත ඍතුව සඳහා ලුණු. ගෝවා, එහි සියලු ප්රයෝජනවත් ගුණාංග උපරිම ලෙස සංරක්ෂණය කර ඇති අතර, බෙරිබෙරි නොමැතිව ශීත ඍතුවේ ජීවත් වීමට උපකාර විය. එහෙත් විශාලතම ප්රතිලාභය වන්නේ සලාද ස්වරූපයෙන් ආහාරයට ගන්නා නැවුම් ගෝවා වලින්ය.

පටුන [පෙන්වන්න]

නැවුම් ගෝවා වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

පෝෂ්‍ය පදාර්ථ උපරිම ප්‍රමාණය නැවුම්, හොඳින් ඉදුණු ගෝවා වල දක්නට ලැබේ. මෙම එළවළු වල සාමාන්‍ය මේද ප්‍රමාණය 0.16 සිට 0.67% දක්වා, කාබෝහයිඩ්‍රේට් - 5.25 සිට 8.56% දක්වා, ප්‍රෝටීන් සංයෝග - 1.27 සිට 3.78% දක්වා. ගෝවා වල මැංගනීස්, යකඩ, සල්ෆර්, සින්ක්, පොස්පරස්, කැල්සියම් සහ පොටෑසියම් ඛනිජ ලවණ, අනෙකුත් අංශු මාත්‍ර, ෆයිටොන්සයිඩ්, එන්සයිම, ටාට්‍රොනික් අම්ලය ඇතුළු කාබනික අම්ල අඩංගු වේ.

විශේෂයෙන් ගෝවා වල විටමින් සී, බීටා-කැරොටින්, බී විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත, නමුත් මීට අමතරව, එහි දුර්ලභ විටමින් යූ ද අඩංගු වන අතර එය චිකිත්සක බලපෑමක් ඇති කරයි. පෙප්ටික් වණආමාශය සහ බඩවැල්, ගැස්ට්රයිටිස්, ulcerative colitis, peristalsis උත්තේජනය කිරීම සහ බඩවැල්වල වැඩ සක්රිය කිරීම. පරිවෘත්තීය වේගවත් කිරීම සහ ගෝවා කොළ වල අඩංගු තන්තු විශාල ප්‍රමාණයක් ප්‍රවර්ධනය කරයි.

ගෝවා අඩු කැලරි සහිත එළවළු වර්ගයකි, ග්‍රෑම් 100 ක අඩංගු වන්නේ 24 සිට 30 kcal පමණි, එහි ශක්ති අගය කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ එහි කොපමණ සහ ඛනිජ ලවණ අඩංගුද යන්න මත වන අතර මෙය පසෙහි සංයුතිය සහ භාවිතා කරන පොහොර මත රඳා පවතී. . සාමාන්ය අගය සාමාන්යයෙන් 27 kcal ලෙස ගනු ලැබේ. ගෝවා කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි, සහ ටාට්රොනික් අම්ලයේ ක්රියාකාරිත්වය යටතේ, කාබෝහයිඩ්රේට මේද සෛල තුළට සකස් නොකෙරේ, නමුත් ශරීරය තුළ අවශෝෂණය වේ. එහි අඩු කැලරි අන්තර්ගතය සහ ප්රතිලාභ නිසා නැවුම් ගෝවා බොහෝ ඵලදායී ආහාර වේලෙහි කොටසකි.

නැවුම් ගෝවා සලාදයේ කැලරි ප්‍රමාණය අඩු කිරීම සඳහා, එළවළු තෙල් වෙනුවට, ඔබට ඔලිව් තෙල්, ලෙමන් යුෂ සහ මී පැණි කුඩා ප්‍රමාණයක් මිශ්‍රණයක් භාවිතා කළ හැකිය.

නැවුම් ගෝවා සහ කැරට් සලාදයේ කැලරි කීයක්

එළවළු වල වාසිදායක ගුණාංග දිගු කලක් තිස්සේ කිසිවෙකු විසින් විවාද කර නැත. ඒවායේ අඩංගු විටමින් නොමැතිව ශරීරය නරක අතට හැරේ. එමනිසා, අපි හරිතයන් කැමති වුවත් නැතත්, සෞඛ්ය ගැටලු වළක්වා ගැනීම සඳහා අපි ඒවා නිතර ආහාරයට ගත යුතුය. නමුත් ශීත ඍතුවේ දී එළවළු මිල අධික වේ. සෑම කෙනෙකුටම නැවුම් තක්කාලි, පිපිඤ්ඤා, රාබු ලබා ගත නොහැක. එවිට ගෝවා වැනි එවැනි "ශීත" එළවළු ගලවා ගැනීමට පැමිණේ. පළමු ඉෙමොලිමන්ට් සමඟ සරත් සෘතුවේ අවසානයේ දී ගෝවා වල සුදු හිස් වත්තෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ. එය ශීත ඍතුව පුරාම අපට උපකාර කරයි. අපි මෙම ලිපියෙන් එහි කැලරි අන්තර්ගතය අධ්යයනය කරමු. නොසලකා හැරිය නොහැක සහ ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණමෙම කෑමක්. ඒවා කුමක් ද? සලාද වඩාත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න කිරීම සඳහා එයට එකතු කළ යුත්තේ කුමක්ද? අපට සිහින්ව සිටීමට අවශ්‍ය නම් පිඟානේ අඩංගු ද්‍රව්‍ය මොනවාද? මේ සියල්ල ගැන අපගේ ලිපියෙන් කියවන්න.

නවීන ජාතික ආහාර වර්ග අර්තාපල් සහ තක්කාලි නොමැතිව සරලව සිතාගත නොහැකිය. නමුත් මෙම නිෂ්පාදන දෙක යුරෝපයේ ප්රසිද්ධියට පත් වූයේ ඇමරිකාව සොයා ගැනීමෙන් පසුවය! zucchini (විදේශීය), සූරියකාන්ත සහ තවත් බොහෝ අය මෙන්ම, දැන් අපට හුරුපුරුදු එළවළු, මූල බෝග සහ පලතුරු. අපේ මුතුන් මිත්තන් පැරණි දිනවල අනුභව කළේ කුමක්ද? "ස්කිට්" විසින් අල්ලාගෙන සිටින විශාල ප්‍රදේශ පිළිබඳව වංශකථා වාර්තා කරයි. මෙම එළවළු වසරේ ඕනෑම වේලාවක යුරෝපීයයන්ගේ මේස මත සහ විවිධ ආකාරවලින් - තම්බා, ස්ටූව්ඩ්, ෆ්රයිඩ්, අච්චාරු දමන ලදී. සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, නැවුම්. ගෝවා කොතරම් වටිනවාද යත් එය "සියලු එළවළු රැජින" ලෙස හැඳින්වේ. නමුත් සලාද සාපේක්ෂව මෑතකදී ආහාර පිසීමට පටන් ගත්තේය. ඒ වෙනුවට, ඔවුන් පුරාණ රෝමානුවන් විසින් අනුභව කරන ලද නමුත් උතුරු යුරෝපීයයන් ගව ආහාර ලෙස සලකමින් ඔවුන්ට සිසිල් ලෙස සැලකූහ. කැලරි අන්තර්ගතය ඉතා අඩු ගෝවා සලාද, ආහාර ලෙස නොසැලකේ. එළවළු සුප් වලට එකතු කර හෝ ශීත ඍතුව සඳහා පැසවීම, නිෂ්පාදිතය අතුරු කෑමක් ලෙස භාවිතා කරයි. නමුත් කාලය වෙනස් වී ඇති අතර 18 වන ශතවර්ෂයේ සිට රුසියාවේ සලාද විලාසිතාවක් බවට පත්ව ඇත.

මෙම එළවළු ආහාරයට පමණක් නොව, භාවිතා කරන ලදී ජන වෛද්ය විද්යාව. Coleslaw හි කැලරි ප්‍රමාණය සලකා බැලීමට පෙර, පිඟානේ ප්‍රධාන සංරචකයේ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ගවේෂණය කරමු. පළමුවෙන්ම, මෙම එළවළු වල අද්විතීය විටමින් - යූ අඩංගු වන අතර එය අධික ආම්ලිකතාවය සහිත ආමාශයේ වණ සහ ගැස්ට්‍රයිටිස් වලට ප්‍රතිකාර කිරීමට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. අපේ ආච්චි දැන සිටියා: ඔබ නැවුම් ගෝවා කොළයක් විවරයකට සම්බන්ධ කළහොත්, ඉදිමීම අතින් ඉවත් කරනු ලැබේ. රුසියානුවන් නොවරදවාම ශීත ඍතුව සඳහා මෙම එළවළු පැසවීම. එකල විටමින් සී ගැන කිසිවක් දැන නොසිටි නමුත් ගෝවා ස්කර්වි වලින් ආරක්ෂා වන බව මිනිසුන් දුටුවේය. එළවළු රුධිර පීඩනය සාමාන්‍යකරණය කරයි, හිසරදය සමනය කරයි, ශරීරයෙන් හානිකර ද්‍රව්‍ය ඉවත් කරයි. ගෝවා මෘදු විරේක ගුණ ඇත. විශාල සංඛ්යාවක්එළවළු වල රළු ආහාර තන්තු රුධිරයේ සීනි මට්ටම යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමට, බඩවැල් පිරිසිදු කිරීමට සහ ආහාර රුචිය ඇති කිරීමට උපකාරී වේ. ගෝවා ජීර්ණය කිරීමට ඉතා පහසු වන අතර එය දරුවන්ට පවා ලබා දිය හැකිය.

මෙම කැලරි අන්තර්ගතය රසවත් කෙටි කෑමක්එය ආහාර පෝෂණය සඳහා නිතර භාවිතා කළ යුතු බව අඩුයි. ඔබ දියවැඩියා රෝගියෙක් නම්, ඔබත් නිතර නිතර ගෝවා සලාද අනුභව කළ යුතුය. අජීර්ණ මෙන්ම වණ සහ ගැස්ට්‍රයිටිස් සමඟ මෙම සැහැල්ලු කෑම සැබෑ ගැලවීමක් වනු ඇත. ඔබ නිතර මලබද්ධයෙන් පීඩා විඳිනවාද? මෙන්න ඔබට සුදු ගෝවා උදව් වනු ඇත. එය විෂ සහිත බඩවැල් මෘදු ලෙස පිරිසිදු කරයි, ආහාර දිරවීමේ ක්‍රියාවලිය සාමාන්‍යකරණය කරයි. සුදු ගෝවාමෙතිල්මෙතියොනීන් අඩංගු වන අතර එය ශ්ලේෂ්මල පටල සුව කිරීමට උපකාරී වේ. මෙම එළවළු වල විවිධ වර්ගවල අඩංගු විටමින් C සහ P රුධිර වාහිනී ශක්තිමත් කරයි. හරය සඳහා, රතු ගෝවා වඩාත් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. නමුත් බ්රොකොලි ඉදිමීම සහ විරේචක බලපෑමක් ඇති නොකරයි. කොළ, රෝස හෝ සුදු kohlrabi සලාද සඳහා සුදුසු වේ. මෙය විටමින් ගබඩාවකි. බීජිං ගෝවා ඉතා මෘදු හා රසවත් ය. රීතියක් ලෙස, සුලු කෑම ද එයින් සකස් කර ඇත.

එය විශ්වාස කිරීමට අපහසුය, නමුත් මෙම එළවළු විශේෂ සියයක් පමණ ඇත. එමනිසා, ගෝවා සලාදයේ කැලරි අන්තර්ගතය කුමක්ද යන ප්‍රශ්නයට නිසැකව පිළිතුරු දිය නොහැක. වඩාත්ම පෝෂ්‍යදායී වන්නේ බ්‍රසල්ස් පැළ සහ කොල්රාබි ය. බීට් වැනි ගෝවා නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් සියයකට කිලෝ කැලරි 43 ක් අඩංගු වේ. බෙල්ජියමේ සිට පැමිණි කුඩා ගෝවා කොල්රාබිට පිටුපසින් ඇත්තේ එකක් පමණි. බ්රොකොලි සහ වට්ටක්කා වල කැලරි ප්රමාණය 30 kcal වේ. නමුත් අපේ මුළුතැන්ගෙයෙහි සුදු (ඇත්ත වශයෙන්ම ලා කොළ) විශාල ගෝවා හිස් වඩාත් ජනප්රියයි. ඒවායේ 27 kcal අඩංගු වේ. රතු හිස ස්වරූපයෙන් - කිලෝ කැලරි විසිහතරක්. අඩු බලශක්ති වටිනාකමෙහි නායකයා චීන ගෝවා වේ. සලාදයකට සමාන පෙනුමක් ඇති මෙම ගෝවා හිසෙහි අඩංගු වන්නේ කිලෝ කැලරි දොළහක් පමණි - කිසිවක් පාහේ නැත. මෙම දත්ත සියල්ලම යොමු කරයි නැවුම් එළවළු. ඔබ ඒවා කැටි කළහොත්, නිෂ්පාදනයේ ශක්ති අගය තවත් ඒකක 2-5 කින් අඩු වේ. බැදපු හෝ ඉස්ටුවක් ආකාරයෙන්, මේද එකතු කිරීම නිසා ගෝවා වල කැලරි අන්තර්ගතය නොවැළැක්විය හැකි ලෙස වැඩි වේ. සාමාන්යයෙන් එය ඒකක හැටක් වනු ඇත.

ඔබට බර අඩු කර ගැනීමට අවශ්ය නම්, ඔබ පැසුණු නිෂ්පාදනයෙන් වැළකී සිටිය යුතුය. කාරණය නම් ලවණ ශරීරයේ තරල බන්ධනය කරන අතර එය ඉදිමීමට හේතු වේ, විශේෂයෙන් ඔබ වැඩි බරක් ඇත්නම්. නමුත් අපි පාඩම් කළත් බලශක්ති අගයනැවුම් සුදු ගෝවා වලින් සුලු කෑම, අපි පිඟානේ අනෙකුත් සංරචක සැලකිල්ලට ගත යුතුය. උදාහරණයක් ලෙස, ගෝවා සහ පිපිඤ්ඤා සලාදයේ කැලරි ප්රමාණය කිලෝ කැලරි 38 ක් වනු ඇත. හරිත අමුද්‍රව්‍යයක් වෙනුවට අපි තැඹිලි - කැරට් - එකතු කරන්නේ නම්, සුලු කෑමේ ශක්ති අගය ඒකක පනහක් වනු ඇත. පෙර සැකසූ එළවළු සලාදයක් නම්, ගෝවා, පිපිඤ්ඤා, තක්කාලි, හරිත ලූනුසහ ඩිල්, එවිට එවැනි කෑමක් කැලරි ප්රමාණය 52 Kcal වනු ඇත. වෙනමම, ඔබ ශීත ඍතු ආහාරවල බලශක්ති අගය සලකා බැලිය යුතුය. අපි සලාදයක ගෝවා භාවිතා කරන්නේ නම්, එවැනි කෑමක කැලරි ප්‍රමාණය අඩු වේ. එහෙත්, ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, ශරීරයට ලැබෙන ප්රතිලාභ ද අඩු වේ.

බර අඩු කර ගැනීම සඳහා සලාද සැරසිලි ප්රධාන කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. සියල්ලට පසු, රීතියක් ලෙස, මිනිසුන් සුලු කෑම සඳහා මේදය භාවිතා කරයි - එළවළු තෙල්, මෙයොනීස්, ඇඹුල් ක්රීම්. නමුත් ඔබට සෝස් නොමැතිව කළ නොහැක. එළවළු තනි තනිව හැපෙනු ඇත, ඔබට රසවත් කෑමක් පිළිබඳ හැඟීමක් නොලැබේ. නමුත් අනෙක් අතට, ඔබ බර අඩු කර ගන්නේ නම්, ඔබ බටර් සමග coleslaw සෑදීමෙන් වැළකී සිටිය යුතුය. එවැනි සුලූ කෑමක කැලරි ප්‍රමාණය වහාම ඒකක 70 දක්වා වැඩි වේ. ලෙමන් යුෂ සමග පිඟාන ඉසිය යුතු ය. නැතහොත් විනාකිරි සහ සීනි සමඟ එය කන්න. ඔබ දැනටමත් එළවළු තෙල් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔලිව් තෙල්, පළමු සීතල පීඩනය, හොඳම වේ. නිවසේ ඇත්තේ සූරියකාන්ත පමණක් නම්, පිරිපහදු නොකළ ප්‍රභේදවලට මනාප දෙන්න.

නැවුම් ගෝවා සලාදවිටමින් සහ ඛනිජ වලින් පොහොසත්: විටමින් A - 53.3%, බීටා-කැරොටින් - 58.1%, විටමින් C - 42.5%, විටමින් E - 11.7%, විටමින් K - 40.7%, සිලිකන් - 127.4%, කොබෝල්ට් - 29%, molybdenum - 15.7%

නැවුම් ගෝවා සලාදයේ ප්රතිලාභ

• විටමින් Aසාමාන්‍ය වර්ධනය, ප්‍රජනක ක්‍රියාකාරිත්වය, සම සහ අක්ෂි සෞඛ්‍යය සහ ප්‍රතිශක්තිය පවත්වා ගැනීම සඳහා වගකිව යුතුය.
• බී-කැරොටින් provitamin A වන අතර ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගුණ ඇත. බීටා-කැරොටින් මයික්‍රෝ ග්‍රෑම් 6 ක් විටමින් A මයික්‍රොග්‍රෑම් 1 ට සමාන වේ.
• විටමින් Cරෙඩොක්ස් ප්‍රතික්‍රියා වලට සහභාගී වේ, ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය, යකඩ අවශෝෂණය ප්‍රවර්ධනය කරයි. ඌනතාවය නිසා විදුරුමස් කැඩී ලේ ගැලීම, රුධිර කේශනාලිකා වල පාරගම්යතාව සහ අස්ථාවරත්වය වැඩි වීම නිසා නාසයෙන් ලේ ගැලීම සිදු වේ.
• විටමින් ඊප්රතිඔක්සිකාරක ගුණ ඇත, ලිංගික ග්රන්ථි වල ක්රියාකාරිත්වය සඳහා අවශ්ය වේ, හෘද පේශි, සෛල පටලවල විශ්වීය ස්ථායීකාරකයකි. විටමින් E හි ඌනතාවයෙන්, එරිත්රෝසයිට් වල hemolysis සහ ස්නායු ආබාධ නිරීක්ෂණය කරනු ලැබේ.
• විටමින් Kරුධිර කැටි ගැසීම නියාමනය කරයි. විටමින් K නොමැතිකම රුධිර කැටි ගැසීමේ කාලය වැඩි කිරීමට හේතු වේ, රුධිරයේ ප්‍රෝතොම්බින් අන්තර්ගතය අඩු වේ.
• සිලිකන් glycosaminoglycans සංයුතියේ ව්‍යුහාත්මක සංරචකයක් ලෙස ඇතුළත් වන අතර කොලජන් සංශ්ලේෂණය උත්තේජනය කරයි.
• කොබෝල්ට්විටමින් B12 හි කොටසකි. මේද අම්ල පරිවෘත්තීය සහ ෆෝලික් අම්ල පරිවෘත්තීය එන්සයිම සක්රිය කරයි.
• මොලිබ්ඩිනම්සල්ෆර් අඩංගු ඇමයිනෝ අම්ල, පියුරීන් සහ පිරමිඩීන් පරිවෘත්තීය සපයන බොහෝ එන්සයිමවල සහකාරකයකි.

සම්පූර්ණ යොමුවබොහෝ ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනඔබට යෙදුම තුළ දැකිය හැකිය

එළවළු වල වාසිදායක ගුණාංග දිගු කලක් තිස්සේ කිසිවෙකු විසින් විවාද කර නැත. ඒවායේ අඩංගු විටමින් නොමැතිව ශරීරය නරක අතට හැරේ. එමනිසා, අපි හරිතයන් කැමති වුවත් නැතත්, සෞඛ්ය ගැටලු වළක්වා ගැනීම සඳහා අපි ඒවා නිතර ආහාරයට ගත යුතුය. නමුත් ශීත ඍතුවේ දී එළවළු මිල අධික වේ. සෑම කෙනෙකුටම නැවුම් තක්කාලි, පිපිඤ්ඤා, රාබු ලබා ගත නොහැක. එවිට ගෝවා වැනි එවැනි "ශීත" එළවළු ගලවා ගැනීමට පැමිණේ. පළමු ඉෙමොලිමන්ට් සමඟ සරත් සෘතුවේ අවසානයේ දී ගෝවා වල සුදු හිස් වත්තෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ. එය ශීත ඍතුව පුරාම අපට උපකාර කරයි. අපි මෙම ලිපියෙන් එහි කැලරි අන්තර්ගතය අධ්යයනය කරමු. මෙම ආහාරයේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නොසලකා හැරිය නොහැක. ඒවා කුමක් ද? සලාද වඩාත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න කිරීම සඳහා එයට එකතු කළ යුත්තේ කුමක්ද? අපට සිහින්ව සිටීමට අවශ්‍ය නම් පිඟානේ අඩංගු ද්‍රව්‍ය මොනවාද? මේ සියල්ල ගැන අපගේ ලිපියෙන් කියවන්න.

ඇගේ තේජාන්විත ගෝවා

නවීන ජාතික ආහාර වර්ග අර්තාපල් සහ තක්කාලි නොමැතිව සරලව සිතාගත නොහැකිය. නමුත් මෙම නිෂ්පාදන දෙක යුරෝපයේ ප්රසිද්ධියට පත් වූයේ ඇමරිකාව සොයා ගැනීමෙන් පසුවය! zucchini (විදේශීය), සූරියකාන්ත සහ තවත් බොහෝ අය මෙන්ම, දැන් අපට හුරුපුරුදු එළවළු, මූල බෝග සහ පලතුරු. අපේ මුතුන් මිත්තන් පැරණි දිනවල අනුභව කළේ කුමක්ද? "ස්කිට්" විසින් අල්ලාගෙන සිටින විශාල ප්‍රදේශ පිළිබඳව වංශකථා වාර්තා කරයි. මෙම එළවළු වසරේ ඕනෑම වේලාවක යුරෝපීයයන්ගේ මේස මත සහ විවිධ ආකාරවලින් - තම්බා, ස්ටූව්ඩ්, ෆ්රයිඩ්, අච්චාරු දමන ලදී. සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, නැවුම්. ගෝවා කොතරම් වටිනවාද යත් එය "සියලු එළවළු රැජින" ලෙස හැඳින්වේ. නමුත් සලාද සාපේක්ෂව මෑතකදී ආහාර පිසීමට පටන් ගත්තේය. ඒ වෙනුවට, ඔවුන් පුරාණ රෝමානුවන් විසින් අනුභව කරන ලද නමුත් උතුරු යුරෝපීයයන් ගව ආහාර ලෙස සලකමින් ඔවුන්ට සිසිල් ලෙස සැලකූහ. කැලරි අන්තර්ගතය ඉතා අඩු ගෝවා සලාද, ආහාර ලෙස නොසැලකේ. එළවළු සුප් වලට එකතු කර හෝ ශීත ඍතුව සඳහා පැසවීම, නිෂ්පාදිතය අතුරු කෑමක් ලෙස භාවිතා කරයි. නමුත් කාලය වෙනස් වී ඇති අතර 18 වන ශතවර්ෂයේ සිට රුසියාවේ සලාද විලාසිතාවක් බවට පත්ව ඇත.

ගෝවා වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

මෙම එළවළු ආහාර සඳහා පමණක් නොව, ජන වෛද්ය විද්යාව සඳහා භාවිතා කරන ලදී. Coleslaw හි කැලරි ප්‍රමාණය සලකා බැලීමට පෙර, පිඟානේ ප්‍රධාන සංරචකයේ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ගවේෂණය කරමු. පළමුවෙන්ම, මෙම එළවළු වල අද්විතීය විටමින් - යූ අඩංගු වන අතර එය අධික ආම්ලිකතාවය සහිත ආමාශයේ වණ සහ ගැස්ට්‍රයිටිස් වලට ප්‍රතිකාර කිරීමට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. අපේ ආච්චි දැන සිටියා: ඔබ නැවුම් ගෝවා කොළයක් විවරයකට සම්බන්ධ කළහොත්, ඉදිමීම අතින් ඉවත් කරනු ලැබේ. රුසියානුවන් නොවරදවාම ශීත ඍතුව සඳහා මෙම එළවළු පැසවීම. එකල විටමින් සී ගැන කිසිවක් දැන නොසිටි නමුත් ගෝවා ස්කර්වි වලින් ආරක්ෂා වන බව මිනිසුන් දුටුවේය. එළවළු රුධිර පීඩනය සාමාන්‍යකරණය කරයි, හිසරදය සමනය කරයි, ශරීරයෙන් හානිකර ද්‍රව්‍ය ඉවත් කරයි. ගෝවා මෘදු විරේක ගුණ ඇත. එළවළු වල රළු ආහාර තන්තු විශාල ප්‍රමාණයක් රුධිරයේ සීනි මට්ටම සාමාන්‍ය තත්වයට ගෙන ඒමට, බඩවැල් පිරිසිදු කිරීමට සහ ආහාර රුචිය උත්තේජනය කිරීමට උපකාරී වේ. ගෝවා ජීර්ණය කිරීමට ඉතා පහසු වන අතර එය දරුවන්ට පවා ලබා දිය හැකිය.

කව්ද නිතර කැලේ සලාද කන්න ඕන

මෙම ප්‍රණීත ආහාරයේ කැලරි ප්‍රමාණය ඉතා අඩු බැවින් එය ආහාර වේලෙහි නිතර පරිභෝජනය කළ යුතුය. ඔබ දියවැඩියා රෝගියෙක් නම්, ඔබත් නිතර නිතර ගෝවා සලාද අනුභව කළ යුතුය. අජීර්ණ මෙන්ම වණ සහ ගැස්ට්‍රයිටිස් සමඟ මෙම සැහැල්ලු කෑම සැබෑ ගැලවීමක් වනු ඇත. ඔබ නිතර මලබද්ධයෙන් පීඩා විඳිනවාද? මෙන්න ඔබට සුදු ගෝවා උදව් වනු ඇත. එය විෂ සහිත බඩවැල් මෘදු ලෙස පිරිසිදු කරයි, ආහාර දිරවීමේ ක්‍රියාවලිය සාමාන්‍යකරණය කරයි. සුදු ගෝවා වල මෙතිල්මෙතියොනීන් අඩංගු වන අතර එය ශ්ලේෂ්මල පටල සුව කිරීමට උපකාරී වේ. මෙම එළවළු වල විවිධ වර්ගවල අඩංගු විටමින් C සහ P රුධිර වාහිනී ශක්තිමත් කරයි. හරය සඳහා, රතු ගෝවා වඩාත් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. නමුත් බ්රොකොලි ඉදිමීම සහ විරේචක බලපෑමක් ඇති නොකරයි. කොළ, රෝස හෝ සුදු kohlrabi සලාද සඳහා සුදුසු වේ. මෙය විටමින් ගබඩාවකි. බීජිං ගෝවා ඉතා මෘදු හා රසවත් ය. රීතියක් ලෙස, සුලු කෑම ද එයින් සකස් කර ඇත.

විවිධ වර්ගවල ගෝවා වල ශක්ති වටිනාකම

එය විශ්වාස කිරීමට අපහසුය, නමුත් මෙම එළවළු විශේෂ සියයක් පමණ ඇත. එමනිසා, ගෝවා සලාදයේ කැලරි අන්තර්ගතය කුමක්ද යන ප්‍රශ්නයට නිසැකව පිළිතුරු දිය නොහැක. වඩාත්ම පෝෂ්‍යදායී වන්නේ බ්‍රසල්ස් පැළ සහ කොල්රාබි ය. බීට් වැනි ගෝවා නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් සියයකට කිලෝ කැලරි 43 ක් අඩංගු වේ. බෙල්ජියමේ සිට පැමිණි කුඩා ගෝවා කොල්රාබිට පිටුපසින් ඇත්තේ එකක් පමණි. බ්රොකොලි සහ වට්ටක්කා වල කැලරි ප්රමාණය 30 kcal වේ. නමුත් අපේ මුළුතැන්ගෙයෙහි සුදු (ඇත්ත වශයෙන්ම ලා කොළ) විශාල ගෝවා හිස් වඩාත් ජනප්රියයි. ඒවායේ 27 kcal අඩංගු වේ. රතු හිස ස්වරූපයෙන් - කිලෝ කැලරි විසිහතරක්. අඩු බලශක්ති වටිනාකමෙහි නායකයා චීන ගෝවා වේ. සලාදයකට සමාන පෙනුමක් ඇති මෙම ගෝවා හිසෙහි අඩංගු වන්නේ කිලෝ කැලරි දොළහක් පමණි - කිසිවක් පාහේ නැත. මෙම සියලු දත්ත නැවුම් එළවළු සඳහා යොමු වේ. ඔබ ඒවා කැටි කළහොත්, නිෂ්පාදනයේ ශක්ති අගය තවත් ඒකක 2-5 කින් අඩු වේ. බැදපු හෝ ඉස්ටුවක් ආකාරයෙන්, මේද එකතු කිරීම නිසා ගෝවා වල කැලරි අන්තර්ගතය නොවැළැක්විය හැකි ලෙස වැඩි වේ. සාමාන්යයෙන් එය ඒකක හැටක් වනු ඇත.

නැවුම් ගෝවා සලාද: කැලරි

ඔබට බර අඩු කර ගැනීමට අවශ්ය නම්, ඔබ පැසුණු නිෂ්පාදනයෙන් වැළකී සිටිය යුතුය. කාරණය නම් ලවණ ශරීරයේ තරල බන්ධනය කරන අතර එය ඉදිමීමට හේතු වේ, විශේෂයෙන් ඔබ වැඩි බරක් ඇත්නම්. නමුත් අපි නැවුම් ගෝවා සුලු ආහාරවල ශක්ති අගය අධ්‍යයනය කළත්, පිඟානේ අනෙකුත් සංරචක සැලකිල්ලට ගත යුතුය. උදාහරණයක් ලෙස, ගෝවා සහ පිපිඤ්ඤා සලාදයේ කැලරි ප්රමාණය කිලෝ කැලරි 38 ක් වනු ඇත. හරිත අමුද්‍රව්‍යයක් වෙනුවට අපි තැඹිලි - කැරට් - එකතු කරන්නේ නම්, සුලු කෑමේ ශක්ති අගය ඒකක පනහක් වනු ඇත. ගෝවා, පිපිඤ්ඤා, තක්කාලි, හරිත ළූණු සහ ඩිල් ඒකාබද්ධ කරන ලද පෙර සැකසූ එළවළු සලාදයක් නම්, එවැනි කෑමක කැලරි ප්රමාණය 52 Kcal වේ. වෙනමම, ඔබ ශීත ඍතු ආහාරවල බලශක්ති අගය සලකා බැලිය යුතුය. අපි සලාදයක ගෝවා භාවිතා කරන්නේ නම්, එවැනි කෑමක කැලරි ප්‍රමාණය අඩු වේ. එහෙත්, ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, ශරීරයට ලැබෙන ප්රතිලාභ ද අඩු වේ.

ඉන්ධන පිරවීම

බර අඩු කර ගැනීම සඳහා සලාද සැරසිලි ප්රධාන කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. සියල්ලට පසු, රීතියක් ලෙස, මිනිසුන් සුලු කෑම සඳහා මේදය භාවිතා කරයි - එළවළු තෙල්, මෙයොනීස්, ඇඹුල් ක්රීම්. නමුත් ඔබට සෝස් නොමැතිව කළ නොහැක. එළවළු තනි තනිව හැපෙනු ඇත, ඔබට රසවත් කෑමක් පිළිබඳ හැඟීමක් නොලැබේ. නමුත් අනෙක් අතට, ඔබ බර අඩු කර ගන්නේ නම්, ඔබ බටර් සමග coleslaw සෑදීමෙන් වැළකී සිටිය යුතුය. එවැනි සුලූ කෑමක කැලරි ප්‍රමාණය වහාම ඒකක 70 දක්වා වැඩි වේ. ලෙමන් යුෂ සමග පිඟාන ඉසිය යුතු ය. නැතහොත් විනාකිරි සහ සීනි සමඟ එය කන්න. ඔබ දැනටමත් එළවළු තෙල් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔලිව් තෙල්, පළමු සීතල පීඩනය, හොඳම වේ. නිවසේ ඇත්තේ සූරියකාන්ත පමණක් නම්, පිරිපහදු නොකළ ප්‍රභේදවලට මනාප දෙන්න.

අපේ රටේ ගෝවා දිගු කලක් ආදරය කර ඇත; මීට පෙර, ගෝවා සිටුවීම සඳහා එළවළු උද්‍යානවල විශාල ප්‍රදේශ වෙන් කරන ලදී. ගෝවා නැවුම් සහ බැදපු මෙන්ම ස්ටූ කර ගත්, බොහෝ ගෝවා කෑම පිළියෙළ කරන ලදී. ශීත ඍතුව සඳහා ඔවුන් විශාල බැරල් වල ගෝවා අවශ්යයෙන්ම පැසවීම. ගෝවා ශීත ඍතුවේ දී beriberi සිට බේරා, එය විටමින් C වාර්තාගත ප්රමාණයක් අඩංගු ඊට අමතරව, ගෝවා gastritis සහ බඩ වණ සුව කිරීමට උපකාරී වන තරමක් දුර්ලභ විටමින් U ඇතුළු තවත් බොහෝ විටමින්, අඩංගු වේ. ගෝවා ඉදිමීමට එරෙහිව සටන් කිරීමට සහ රුධිර පීඩනය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට උපකාරී වන අතර ශරීරයෙන් හානිකර ද්‍රව්‍ය ඉවත් කරයි.

අපේ කාලයේ ඇති භයානකම රෝගවලින් එකකි දියවැඩියාව. ගෝවා රුධිරයේ සීනි මට්ටම සාමාන්‍යකරණය කිරීමට උපකාරී වන අතර එය දියවැඩියාවට ප්‍රතිකාර කිරීමට උපකාරී වේ. ගෝවා වල ඇති තන්තු විශාල ප්‍රමාණයක් බඩවැල් පිරිසිදු කිරීමට සහ ආහාර ජීර්ණය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට උපකාරී වේ.

අපේ රටේ ප්‍රියතම සලාද වලින් එකක් වන්නේ කොල්ස්ලෝ ය. මෙම සරල හා රසවත් ආහාරයේ විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ, නමුත් ඒ සමඟම, කෝල්ස්ලෝ වල කැලරි ප්‍රමාණය අතිශයින් අඩු බැවින් එය ආහාර ආහාර සඳහා විශිෂ්ට ආහාරයක් බවට පත් කරයි. විවිධ ගෝවා සලාද ඔබට බර අඩු කර ගැනීමට සහ ඔබේ ශරීරය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.

අඩු කැලරි ගෝවා සලාද ඔබට බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ

සුදු ගෝවා බර අඩු කර ගැනීම සඳහා හොඳම නිෂ්පාදන වලින් එකක් ලෙස සැලකේ. ගෝවා ග්‍රෑම් 100 ක අඩංගු වන්නේ kcal 20 ක් පමණක් වන අතර එමඟින් ප්‍රායෝගිකව කිසිදු සීමාවකින් තොරව එය අනුභව කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. වෙනත් වර්ගවල ගෝවා ශරීරය පිරිසිදු කිරීමට සහ විෂ ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ, එවිට ඔබට ඔවුන්ගේ පරිභෝජනය විකල්ප කළ හැකිය. ගෝවා සලාද අතිරික්ත බර ඉවත් කිරීමට පමණක් නොව, ශරීරයේ සාමාන්ය තත්ත්වය වැඩි දියුණු කරයි.

සරලම නැවුම් ගෝවා සලාදයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, එහි කැලරි ප්‍රමාණය ආහාරයට ගන්නා ප්‍රමාණය ගැන කරදර නොවීමට ඉඩ සලසයි, ඔබට සුදු ගෝවා කිලෝග්‍රෑම් භාගයක්, මේස විනාකිරි ග්‍රෑම් 50 ක් සහ සීනි මේස හැන්දක් පමණ අවශ්‍ය වේ. ගෝවා සිහින් ව කපා බයිට් සහ සීනි සමඟ මිශ්ර කරන්න. මිනිත්තු පහළොවකට පමණ පසු, ඔබට නැවුම් විටමින් සලාදයක් භුක්ති විඳිය හැකි අතර, අඩු කැලරි සහිත කොස්ලව්, අතිරික්ත බර ඵලදායී ලෙස සටන් කිරීමට උපකාරී වනු ඇත. විනාකිරි සහ සීනි සමඟ කොලෙස්ලෝ වල කැලරි අන්තර්ගතය ග්‍රෑම් 100 කට 32 kcal පමණක් වන අතර එය ඇත්ත වශයෙන්ම ඉතා අඩුය.

ගෝවා සලාදයේ ඇති තවත් වාසියක් නම්, ගෝවා සලාදයේ කැලරි ප්‍රමාණය වාර්තාගත ලෙස අඩු වුවද, එය තෘප්තිමත් හැඟීමක් ලබා දීමයි. එවැනි සලාදයක් කුසගින්නෙන් පෙළෙන අතර ඔබේ ශරීරයට හානි නොකර ඉක්මනින් හා ආරක්ෂිතව බර අඩු කර ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. ඔබේ මෙනුව විවිධාංගීකරණය කිරීම සඳහා, ඔබට සලාදයට විවිධ අමුද්‍රව්‍ය එකතු කළ හැකිය, එමඟින් ඔබට දිනපතා නව සලාද අනුභව කිරීමට ඉඩ සලසයි.

ගෝවා සහ කැරට් වල කැලරි සලාද, සහ අනෙකුත් සලාද

ගෝවා සමඟ බොහෝ සලාද ඇත, එබැවින් ඔබට දිනපතා නව සලාද උත්සාහ කර බර අඩු කර ගත හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, ගෝවා සහ කැරට් සලාදයේ කැලරි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 100 කට ආසන්න වශයෙන් 80 kcal වේ. ඒ අතරම, එවැනි සලාදයක් ඉතා ඉක්මනින් තෘප්තිමත් හැඟීමක් ගෙන දෙන අතර අත්යවශ්ය විටමින් සමඟ ශරීරය සංතෘප්ත කරයි. එවැනි සලාදයක් පිළියෙල කිරීම ඉතා සරල ය, ගෝවා ග්රෑම් 60 ක්, නැවුම් කැරට් ග්රෑම් 40 ක්, ඔලිව් තෙල් තේ හැන්දක සහ ලෙමන් යුෂ තේ හැන්දක මිශ්ර කරන්න.

ග්රෑම් 100 කට ආසන්න වශයෙන් 67 kcal බිත්තර සහ පිපිඤ්ඤා සමග ගෝවා සලාද අඩංගු වේ. මෙම සලාද සකස් කිරීමට ඉක්මන් හා පහසුය. ගෝවා කිලෝග්‍රෑම් එකක්, තදින් තම්බා බිත්තර 5 ක්, ළූණු ග්‍රෑම් 100 ක්, පිපිඤ්ඤා ග්‍රෑම් 150 ක් සහ මෙයොනීස් ග්‍රෑම් 50 ක් පමණ ගත යුතුය. එවැනි සලාදයක් ඉතා රසවත් හා ඉතා ඉහළ කැලරි නොවන බව පෙනේ, එබැවින් ඔබට ආහාර වේලක් අතරතුර පවා එවැනි සලාදයක් සමඟ සතුටු විය හැකිය.

ගෝවා සහ කැරට් සලාදයේ කැලරි ප්‍රමාණය ඉතා අඩු බැවින් සහ රසය හොඳම බැවින් මෙම සලාදයේ ප්‍රභේද රාශියක් ඇත. ඔබට ගෝවා, කැරට් සහ ඇපල් සලාදයක් සාදා ගත හැකිය. මෙම සලාදයේ කැලරි 70 ක් පමණ අඩංගු වන අතර විටමින් වල සැබෑ පැන්ට්රියක් ලෙස සැලකිය හැකිය.

එවැනි සලාදයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ සුදු ගෝවා ග්‍රෑම් 300 ක්, ඇපල් 2 ක්, කැරට් එකක්, හරිත ළූණු ග්‍රෑම් 25 ක්, බෝල්සමික් ​​​​විනාකිරි තේ හැඳි 2 ක් සහ ලෙමන් යුෂ තේ හැන්දක්, ඔලිව් තෙල් ග්‍රෑම් 15 ක් පමණ සහ ලුණු සහ ලුණු සහ රස කිරීමට ගම්මිරිස්. සියලුම අමුද්රව්ය කපා මිශ්ර කළ යුතුය, පසුව විනාඩි 15 ක් පමණ marinate කිරීමට ඉඩ දෙන්න. ඊට පසු, ඔබට මේසය මත රසවත් විටමින් සලාදයක් සේවය කළ හැකිය.

නැවුම් ගෝවා සලාදයේ කැලරි ප්‍රමාණය ඔබට සලාද කොපමණ ප්‍රමාණයක් අනුභව කරනවාද යන්න ගැන නොසිතා විශිෂ්ට රසයක් භුක්ති විඳීමට ඉඩ සලසයි. සමහර විට ඔබට හැම් හෝ සොසේජස් සහ මෙයොනීස් සමග සලාදයක් පිසීමට හැකිය, මෙම වට්ටෝරුව අනුව පවා පිසින ලද coleslaw හි කැලරි කිහිපයක් ඇත. Coleslaw හි අඩු කැලරි අන්තර්ගතය මෙන්ම එහි විශිෂ්ට රසය සහ ඉහළ විටමින් අන්තර්ගතය එහි ප්රධාන වාසි වේ.

ගෝවා සලාද භාවිතය සඳහා ප්රතිවිරෝධතා

අප පවසා ඇති පරිදි, ගෝවා බොහෝ මිනිසුන් සඳහා ඇඟවුම් කර ඇති අතර බොහෝ රෝගවලින් මිදීමට උපකාරී වේ, නමුත් සමහර අය ගෝවා ආහාරයට ගැනීම නතර කළ යුතුය. ගෝවා සලාදයේ අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් තිබියදීත්, උදර කුහරය තුළ ශල්යකර්මයෙන් පසු ඔබ එය භාවිතා නොකළ යුතුය. පපුවේ සැත්කම් කළ අය සඳහා ගෝවා අත්හැර දැමීම ද වටී.

අග්න්‍යාශය, enterocolitis, මෙන්ම ආමාශයේ සහ duodenal වණ උග්රවීම වැනි රෝග සඳහා ගෝවා සලාද භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ උග්ර රෝග වලදී, ගෝවා භාවිතය අත්හැර දැමීම ද වටී.