हिवाळ्यासाठी स्टोरेजसाठी गाजरांची कापणी कधी करावी. तळघर नसल्यास, घरी हिवाळ्यासाठी बीट कसे ठेवावे: भूमिगत, अपार्टमेंट आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये

कापणी करणे पुरेसे नाही, ते जतन करणे देखील आवश्यक आहे, म्हणूनच आज आपण घरी हिवाळ्यात बीट आणि गाजर कसे साठवायचे याचा विचार करू. आणि घरात आणि शहरातील अपार्टमेंटमध्ये दोन्ही. अर्थात, घरात पिके साठवणे खूप सोपे आहे - तेथे एक तळघर आहे जिथे आपण उत्कृष्ट परिस्थिती निर्माण करू शकता. अपार्टमेंटमध्ये नेहमी शेड, गॅरेज किंवा घराचे तळघर नसते. तळघर आणि शहर अपार्टमेंट दोन्हीसाठी योग्य स्टोरेज पद्धतींचा विचार करा.

हिवाळ्यासाठी पीक तयार करणे

पिकाच्या जतनासाठी एक आवश्यक अट म्हणजे केवळ साठवण परिस्थिती निर्माण करणे नव्हे तर योग्य संकलन देखील आहे. मदत करण्यासाठी येथे काही टिपा आहेत.

गाजर आणि बीट कापणी करण्यापूर्वी एक आठवडा, पाणी आणि बेड तण. आता, अगदी संकलन होईपर्यंत, त्यांना स्पर्श करण्याची आवश्यकता नाही.
यानंतर 4 दिवसांनी, शीर्ष कापणे आवश्यक आहे. रूट अंतर्गत नाही, 1.5-2 सेंमी सोडा.
आणखी 3 दिवसांनंतर, पीक खोदले जाते, शीर्ष मुळापासून कापले जाते.

पीक काळजीपूर्वक खोदण्याचा प्रयत्न करा जेणेकरून मूळ पिकांचे नुकसान होणार नाही - यांत्रिक नुकसान असलेले गाजर आणि बीट स्टोरेजसाठी काढले जात नाहीत.

नंतर कापणी केलेले पीक एका थरात उन्हात वाळवावे.

मातीचे मोठे ढिगारे सोलून काढा, परंतु जर ते खूप कोरडे असतील तर फाडू नका, आपण भाजीपाला खराब करू शकता. लक्षात ठेवा! साठवणीसाठी काढणीपूर्वी पीक धुणे अशक्य आहे.

कोरडे झाल्यानंतर पीक कडक होण्यास ठेवा. या प्रक्रियेसाठी, 10-15ºС तापमान असलेली खोली योग्य आहे. कडक होणे सरासरी 9 ± 2 दिवस टिकते.

कडक होण्याच्या शेवटी, पिकाची क्रमवारी लावणे आवश्यक आहे. सर्व खराब झालेले फळ सामान्य ढिगाऱ्यातून काढले जातात - ते प्रथम वापरले जातील. ज्या फळांना यांत्रिक नुकसान, कुजणे आणि इतर फोड नसतात त्यांची वाढीनुसार तीन वर्गवारी केली जाते: लहान, मध्यम आणि मोठी. सर्वात मोठ्या ते सर्वात लहान क्रमाने संचयित करा.

स्टोरेज पद्धती

सर्वात लोकप्रिय मार्ग आहेत:

• वाळू मध्ये;
• भूसा मध्ये;
• चिकणमाती मध्ये;
• भुसा मध्ये;
• पिशव्या (पॉलीथिलीन) मध्ये.

वाळूमध्ये गाजर आणि बीट्स साठवणे

बहुतेक प्रभावी पद्धतवाळू मध्ये साठवण आहे. फळांच्या चांगल्या जतनासाठी, नदीची ओली (परंतु ओली नाही!) वाळू खडू किंवा कोरड्या स्लेक्ड चुनामध्ये सुमारे 200 ग्रॅम खडू प्रति 10 किलो वाळूच्या प्रमाणात मिसळली जाते. यामुळे क्षारीय वातावरण तयार होईल आणि भाज्या जतन केल्या जातील. तथापि, हे विसरू नका की अशा स्टोरेजनंतर, भाज्या अधिक चांगल्या प्रकारे धुवाव्यात.

आता आम्ही कापणी स्टोरेजमध्ये ठेवतो. हे करण्यासाठी, लाकडी पेटीमध्ये 3-5 सेंटीमीटर वाळू ओतली जाते. गाजर किंवा बीट्स 1 लेयरमध्ये शीर्षस्थानी ठेवल्या जातात. भाज्यांना स्पर्श करू नये. मग तुम्ही वाळूच्या वर झोपता जेणेकरून ते लपलेले असतील. भाज्या पुढील थर ठेवा. तो एक थर केक बाहेर वळते. शेवटच्या थरात वाळू ओतली जाते, बॉक्स झाकणाने बंद केला जातो.

ड्रॉवर थेट जमिनीवर ठेवू नका - ते 10-15 सेमी उंच स्टँडवर स्थापित करणे आवश्यक आहे. आणि भिंतींवर ड्रॉवर दाबू नका - त्यावर संक्षेपण तयार होऊ शकते, जे स्टोरेज बॉक्समध्ये जाऊ नये.

एका पेटीत 20 किलोपेक्षा जास्त भाज्या ठेवू नका.

आता भुसामध्ये बीट्स आणि गाजर कसे साठवायचे याबद्दल. जसे वाळूत. एक गोष्ट वगळता संपूर्ण प्रक्रिया पूर्णपणे एकसारखी आहे - आपल्याला त्यांना खडू किंवा चुना मिसळण्याची आवश्यकता नाही. शंकूच्या आकाराचे भूसा स्वतः गाजर आणि बीट्सच्या संरक्षणासाठी आवश्यक पदार्थ सोडतात.

चिकणमाती मध्ये गाजर आणि beets स्टोरेज

चिकणमातीमध्ये साठवण दोन संभाव्य पर्याय प्रदान करते - बॉक्समध्ये किंवा चिकणमाती-लसूण चिखलात. पहिल्या पर्यायासाठी, आपण चिकणमाती आंबट मलई तयार करणे आवश्यक आहे. अर्धी बादली चिकणमाती अर्धी बादली पाण्यात मिसळली जाते आणि एक दिवस बाकी असते.

चिकणमाती ओले होईल, आणि ते चांगले मिसळणे शक्य होईल. मग ते पुन्हा पाण्याने भरले जाते जेणेकरून चिकणमाती पाण्याच्या पातळीपेक्षा 2-3 सेमी खाली असेल. हे आणखी काही दिवस बाकी आहे. जेव्हा चिकणमाती सुसंगततेमध्ये आंबट मलई सारखी बनते, तेव्हा आपण भाज्या ओतणे शकता.

एक बॉक्स घ्या, त्यास फॉइलने ओळ करा. भाज्यांचा थर ठेवा आणि चिकणमाती भरा. कोरडे होऊ द्या. गाजर पुढील थर ठेवा, पुन्हा ओतणे. सर्वकाही भरल्यावर, चित्रपट बंद करा आणि झाकणाने झाकून ठेवा. वाळूच्या पद्धतीशी साधर्म्य ठेवून बॉक्स साठवा.

दुसरी चिकणमाती पद्धत म्हणजे लसूण मॅशमध्ये साठवणे. मिश्रण तयार करण्यासाठी, आपल्याला मांस धार लावणारा 1 कप लसूण पास करणे आणि 2 लिटर पाणी ओतणे आवश्यक आहे.

क्ले मोर्टार पहिल्या प्रकरणात प्रमाणेच बनविला जातो. आता भाज्या प्रथम लसूण, नंतर चिकणमातीमध्ये भिजवल्या जातात. यानंतर, कोरडे ठेवा. जेव्हा फळे सुकतात, तेव्हा ती बॉक्समध्ये ठेवतात आणि साठवण्यासाठी ठेवतात.

पिशव्यांमधील पद्धत अपार्टमेंट स्टोरेजसाठी सोयीस्कर आहे, परंतु आपल्याकडे सुमारे 95-98% आर्द्रता असलेली खोली असेल तरच. उदाहरणार्थ, घराच्या तळघर. जवळच्या पाणी पुरवठा आणि हीटिंग सिस्टममुळे ते सहसा ओलसर असतात.

5-25 किलो क्षमतेच्या पॉलिथिलीन पिशव्या भाज्यांनी भरल्या जातात. पिशवीतील गाजर हवेशीर असावेत, म्हणून पिशवी उघडी ठेवा किंवा पिशवीतच ड्रेनेज होल करा. विश्वासार्हतेसाठी, आपण फर्नच्या पानांसह भाज्या शिफ्ट करू शकता - त्यामुळे ते निश्चितपणे खराब होत नाहीत.

कांद्याच्या कातड्यामध्ये गाजर आणि बीट साठवणे

तळघर आणि गॅरेज नसलेले अपार्टमेंट मालक वापरू शकतात तो शेवटचा मार्ग म्हणजे कांद्याच्या कातड्यामध्ये साठवण.

गाजर आणि बीट्स कॅनव्हास पिशव्यामध्ये भुसासह मिसळून ठेवल्या जातात आणि गडद, ​​​​थंड कोपर्यात ठेवल्या जातात.

विविध मार्ग असूनही, तळघरात पीक कसेही चांगले जतन केले जाते. रहिवाशांच्या आरोग्याशी आणि अपार्टमेंटच्या आतील भागाशी तडजोड न करता अपार्टमेंटमध्ये योग्य हवामान राखणे जवळजवळ अशक्य आहे.

व्हिडिओ: घरी हिवाळ्यात बीट आणि गाजर कसे साठवायचे

म्हणूनच, जर तुमच्याकडे एक दाचा असेल जिथे तुम्ही स्वतःसाठी विविध पिके घेत असाल तर तळघर बांधण्याची काळजी घ्या जिथे तुम्ही बीट, गाजर आणि इतर भाज्या जवळजवळ घरीच ठेवू शकता.

बीट्स दीर्घ आणि घट्टपणे आहारात स्थायिक झाले आहेतप्रत्येक व्यक्ती. आकर्षक चवीव्यतिरिक्त, त्यात अनेक आहेत उपयुक्त गुणधर्म. म्हणूनच, हे आश्चर्यकारक नाही की लोक त्यांच्या उन्हाळ्याच्या कॉटेज आणि बागांमध्ये ते वाढवतात.

फार पूर्वी शरद ऋतूतील कापणी केल्यावर, लोकांनी ते शक्य तितक्या लांब ठेवण्याचा प्रयत्न केला. हिवाळ्यात भाज्या खाण्यास सक्षम होण्यासाठी. वर्षानुवर्षे, प्रत्येक भाजीसाठी मूलभूत स्टोरेज नियम प्रायोगिकरित्या विकसित केले गेले आहेत.

अधिक जाणून घेऊ इच्छिता? आमच्या व्हीके पब्लिकची सदस्यता घ्या, संपादकांकडील सर्व सर्वात स्वादिष्ट आणि वाचकांकडून मनोरंजक आहे:

च्या संपर्कात आहे

परंतु, दीर्घकालीन स्टोरेजची योजना असेल तरच शेवटच्या दोन पर्यायांचा विचार केला जाऊ शकतो.

काय साठवायचे?

म्हणून, जेव्हा आपण आधीच पुढील काही महिन्यांसाठी भाजीपाला स्थान निश्चित केले असेल, तेव्हा आपण हिवाळ्यासाठी बीट्स घरी ठेवण्याच्या पद्धतींबद्दल विचार केला पाहिजे. मोठ्या प्रमाणात हे बीट्सची अपेक्षित साठवण वेळ आणि निवडलेल्या स्थानावर अवलंबून असते.

जर तुम्ही पुढच्या महिन्यात बीट वापरण्याची योजना आखत असाल, तर रेफ्रिजरेटरमध्ये, सामान्य प्लास्टिकच्या पिशव्यामध्ये साठवणे देखील योग्य आहे. पॅकेजेस कडकपणे सील केले जाऊ नयेत.जेणेकरून बीट्स जास्त आर्द्रतेमुळे खराब होणार नाहीत.

आपण ते स्वतः पॅकेजमध्ये करू शकतालहान छिद्रे. रेफ्रिजरेटरमध्येच, ओलावा देखील वाढू नये.

बीट्स भूमिगत कसे साठवायचे, फोटो पहा.

आपण स्वयंपाकघरात विशेष बॉक्समध्ये बीट्स ठेवू शकता. अशा बॉक्सला स्टोव्हपासून दूर ठेवणे चांगले. बाल्कनी दरवाजा किंवा खिडकी येथे चांगले. थोडा वेळ आपण सावलीत बीट्स ठेवू शकता, पलंगाखाली किंवा मोठ्या पिशव्या मध्ये पॅन्ट्री मध्ये. 20-30 साठी किलोग्रॅम. पुन्हा, पिशवी बांधली जाऊ नये, अन्यथा बीट्स सडणे सुरू होईल.

जर आपण वसंत ऋतु पर्यंत शरद ऋतूतील कापणी केलेले बीट खाण्याची योजना आखत असाल तर आपण इतर पर्यायांचा विचार केला पाहिजे. फॉइलसह लाकडी पेटीमध्ये बीट्स ठेवणे चांगले आहे. त्याच वेळी, बीट्स लाकूड राख सह शिंपडले जातात, खडूचे शेव्हिंग्ज, भूसा, वाळू किंवा प्रत्येक कंद चिकणमातीच्या मॅशमध्ये बुडविला जातो.

हे सर्व केले जाते जेणेकरून भाज्या एकमेकांना स्पर्श करू नयेत. हे त्यांचे शेल्फ लाइफ मोठ्या प्रमाणात वाढवते. वाळू, वापरण्यापूर्वी, चांगले calcined करणे आवश्यक आहे.

घरात, मूळ पिके असलेले बॉक्स जमिनीखाली उतरतात. अपार्टमेंटमध्ये आपण त्यांना पायऱ्यांवर ठेवू शकताकिंवा बाल्कनीत. बाल्कनी चमकदार असणे आवश्यक आहे.

तापमान

सर्वात अनुकूल बीट पिकाच्या संरक्षणासाठी तापमान 1-4 ºC पर्यंत असते. या तापमानांचे काटेकोरपणे पालन करणे आवश्यक आहे.

जेव्हा थर्मामीटर एक अंश खाली येतो, बीटरूट गोठते आणि विविध रोगांना सामोरे जाते. 4 अंशांपेक्षा जास्त असल्यास, फळे कोमेजणे आणि वजन कमी होणे शक्य आहे.

हवेतील आर्द्रता 80 ते 85% पर्यंत राखणे देखील आवश्यक आहे.

शेअर केलेली स्टोरेज वैशिष्ट्ये

बीट्स आणि गाजरांसाठी स्टोरेज अटी मोठ्या प्रमाणात समान आहेत. ते एकाच तळघरात किंवा त्याच बाल्कनीमध्ये साठवले जाऊ शकतात.. आणि अगदी एका डब्यात. परंतु, केवळ त्यांना स्पर्श न करण्याच्या अटीवर.

वाळूचा एक थर (भूसा, लाकूड राख) बॉक्समध्ये ओतला जातो, नंतर भाज्या घातल्या जातात. एकमेकांपासून थोडे अंतर ठेवण्याचे सुनिश्चित करा. मग वाळूचा दुसरा थर. आणि पुन्हा भाज्या.

एका पिशवीत ठेवल्यास, गाजर आणि बीट दोन्हीची गुणवत्ता कमी होते. आणि, त्यानुसार, भाज्यांचे शेल्फ लाइफ कमी होते.

टायमिंग

खोलीच्या तपमानावरही, बीट्स सुमारे एक आठवडा साठवले जाऊ शकतात.. जाड त्वचेमुळे ओलावा कमी होण्यास प्रतिबंध होतो. रेफ्रिजरेटरमध्ये, प्लॅस्टिकच्या पिशवीमध्ये मूळ पिकाची सामग्री शेल्फ लाइफ एक महिन्यापर्यंत वाढवते.

वाळू, भूसा, राख आणि खडूच्या शेव्हिंग्ससह शिंपडलेले, तसेच चिकणमाती मॅशसह प्रक्रिया केलेले, भाजीपाला चार महिने साठवता येतोखोलीत थेट स्थित असल्यास.

बीट्सचे शेल्फ लाइफ वाढविण्यासाठी, वेळोवेळी भाज्या वर्गीकरण करणे आवश्यक आहे. खराब झालेली फळे बॉक्स आणि पिशव्यांमधून काढा. तुम्ही हे खूप वेळा करू नये. त्वचेला इजा होऊ शकते. रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्यास, संक्षेपण प्रतिबंधित करणे आवश्यक आहे.

प्लास्टिकच्या पिशव्यांमध्ये बीट्स साठवणे, हिवाळ्यासाठी पॅकेजेसमध्ये, तसेच तळघरांशिवाय बीट्स कसे साठवायचे.

मार्ग

प्लास्टिक पिशव्या

प्लास्टिक पिशव्या मध्ये, beets अधीन संग्रहित केले जाऊ शकते खालील अटी:

1. सर्व भाज्या काळजीपूर्वक तपासा..
2. 35-40 लिटरची पिशवी भाज्यांनी भरा.
3. बंद करू नका किंवा बांधू नका.
4. पॅकेजच्या संपूर्ण क्षेत्रावर वारंवार लहान पंक्चर करा.
5. पिशवी थंड ठिकाणी ठेवा.

तापमान 10 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त नसावे. पंक्चर बनवताना, खूप काळजी घ्या. फळांना इजा होऊ नये म्हणून.

बँका

गाजर साठवण्याचा एक मार्ग आहे का?: जेव्हा ते धुऊन, वाळवले जाते आणि तीन-लिटर बरणीत टॉप अपमध्ये ठेवावे.

मग हा किलकिले उलटाआणि तळघर मध्ये एक शेल्फ वर ठेवले.

बीट्स आणि गाजरांच्या स्टोरेजची स्थिती सारखीच आहे या वस्तुस्थितीच्या आधारावर, असे मानले जाऊ शकते की ही पद्धत बीट्ससाठी देखील योग्य आहे.

या मूळ पिकांमधील फरक फक्त आकार आणि आकारात आहे. सर्व केल्यानंतर, मोठ्या आणि मध्यम आकाराचे beetsफक्त गळ्यात बसणार नाही. आणि म्हणूनच, स्टोरेजची ही पद्धत केवळ लहान बीट्ससाठी संबंधित आहे.

फ्रीज

आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, बीट्स रेफ्रिजरेटरमध्ये सुमारे एक महिना साठवले जातात. ही पद्धत थोड्या प्रमाणात भाज्यांसाठी चांगली आहे..

जर रेफ्रिजरेटर तुम्हाला हवे तसे असेल तर आपण खालील गोष्टी करणे आवश्यक आहे:

1. मध्यम आकाराची फळे निवडा.
2. रॉट आणि नुकसान तपासा.
3. कोरड्या कापडाने घाण पुसून टाका.
4. शीर्ष 1 सेमी पर्यंत ट्रिम करा.
5. रूट भाज्या एका पिशवीत ठेवा.
6. पिशवीमध्ये लहान छिद्र करा.
7. ड्रॉवरमध्ये भाज्यांची पिशवी ठेवारेफ्रिजरेटरच्या तळाशी असलेल्या भाज्यांसाठी.

तथापि, रेफ्रिजरेटरमध्ये बीट्सचे शेल्फ लाइफ वाढवता येते. जर, पारंपारिक पिशव्याऐवजी, व्हॅक्यूम वापरा. त्यामुळे बीट्स दुप्पट लांब साठवले जातात. घरी गाजर साठवण्याबद्दल वाचा.

भूमिगत घर

तळघर हे भाज्या ठेवण्यासाठी सर्वात सामान्य ठिकाण आहे.

तळघरात भाजी ठेवण्यापूर्वीच आपण खालील गोष्टी करणे आवश्यक आहे:

1. स्वच्छ करा, हवेशीर करा.
2. चुना मोर्टारने भिंतींवर उपचार करा.
3. उंदीर च्या तळघर लावतात.
4. तळाशी पंक्ती वाढवा, ज्यावर बीटचे बॉक्स किंवा पिशव्या असतील, मजल्यापासून 15 सें.मी.

अशा प्रकारे तयार केलेल्या सबफिल्डमध्ये, आपण ठेवू शकतामजल्यावर बीटचे बॉक्स किंवा पिशव्या आहेत. आपण एक विशेष विभाग वेगळे करू शकता आणि तेथे बीट पीक संचयित करू शकता. या विभागाच्या निर्बंधाची उंची एक मीटरपर्यंत पोहोचू शकते.

याशिवाय, बीट्स मोठ्या प्रमाणात शेल्फवर ठेवता येतातपेंढा किंवा बर्लॅप सह अस्तर. भिंतींच्या संपर्कात येण्याच्या धोक्याची जाणीव करून, येथे आपल्याला लिमिटर बनविणे आवश्यक आहे. तसेच सुमारे 15 सें.मी.

रूट पिके पिरॅमिडच्या स्वरूपात शेल्फवर ओतली पाहिजेत. भाज्या आणि वरच्या शेल्फमध्ये अंतर ठेवूनभाज्या खराब होऊ नये म्हणून.

आपण अपार्टमेंटच्या भूगर्भात खडूने शिंपडलेल्या बीट्ससह बॉक्स कमी करू शकता, राख, भूसा आणि वाळू. येथे सर्वकाही अपार्टमेंटमध्ये संग्रहित केल्यावर सारखेच आहे. बीट्स साठवण्याचे असे मार्ग आहेत, आणि.

लाकडी घराच्या भूमिगत मध्ये बीट्स कसे साठवायचे, खालील फोटो पहा.

भूमिगत आणि चॅटरबॉक्ससाठी योग्य. हे करण्यासाठी, आपल्याला पाण्याने चिकणमाती पातळ करणे आवश्यक आहे. ते द्रव बनवण्यासाठी. अंदाजे अर्धा. समाधान उभे राहू द्या. रात्रभर सोडणे चांगले. नंतर थोडे अधिक पातळ करा. या द्रावणात प्रत्येक मूळ भाजी बुडवा. जेव्हा चिकणमाती सुकते तेव्हा बॉक्समध्ये स्थानांतरित करा.

निष्कर्ष

बीट्स संचयित करण्याचे बरेच मार्ग आहेत. आपण ते सर्व प्रयत्न करू शकता. अखेरीस कोणीतरी येणे. कोणतीही पद्धत निवडली तरी, बीट्स साठवण्याची मूलभूत तत्त्वे लक्षात ठेवणे ही मुख्य गोष्ट आहे.

आवश्यक आर्द्रता आणि तापमान राखून ठेवा. लवकर कापणी करा. नुकसान टाळा. वेळोवेळी क्रमवारी लावा, खराब झालेली मूळ पिके काढून टाका.

उपयुक्त व्हिडिओ!
जर, लेख वाचल्यानंतर, आपण अद्याप घरी हिवाळ्यात गाजर आणि बीट्स योग्यरित्या कसे संग्रहित करावे याबद्दल विचार करत असल्यास, तळघर नसल्यास, आपण एक परिचयात्मक व्हिडिओ पहावा जो हा विषय अधिक तपशीलवार प्रकट करेल.

च्या संपर्कात आहे

अयोग्यता, अपूर्ण किंवा चुकीची माहिती पहा? लेख चांगला कसा बनवायचा हे तुम्हाला माहीत आहे का?

तुम्ही एखाद्या विषयावरील प्रकाशनासाठी फोटो सुचवू इच्छिता?

कृपया साइट अधिक चांगली करण्यात आम्हाला मदत करा!टिप्पण्यांमध्ये एक संदेश आणि आपले संपर्क सोडा - आम्ही तुमच्याशी संपर्क साधू आणि एकत्रितपणे आम्ही प्रकाशन अधिक चांगले करू!