जुनी रशियन गूसबेरी सॉस रेसिपी. हिवाळ्यासाठी हिरवी फळे येणारे एक झाड मांस साठी सॉस साठी पाककृती

मला माहीत आहे, मला माहीत आहे की क्लासिक tkemali मनुका पासून बनवले आहे. परंतु जीवनात नेहमी प्रयोगांसाठी, विशेषत: स्वयंपाकासाठी जागा असावी. खरंच, कधीकधी, रेसिपीमध्ये काही घटक बदलून, आपण परिचित डिशची अनपेक्षितपणे मनोरंजक आणि नवीन चव मिळवू शकता. म्हणून, उदाहरणार्थ, जेव्हा मी हिरवी फळे येणारे एक झाड tkemali शिजविणे ठरविले तेव्हा माझ्या बाबतीत घडले. तो एक उत्कृष्ट सॉस बनला - गोड आणि आंबट, सुवासिक, मसालेदार ... हे वापरून पहा, मला खात्री आहे की तुम्हाला ते देखील आवडेल!

साहित्य:

• लाल gooseberries 1 किलो;
• 3-4 टेस्पून पाणी;
• लसणाचे 2 मोठे डोके;
• बडीशेप 1 घड;
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती 1 घड;
• बडीशेप च्या 1-2 छत्री;
• 5-6 सेमी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पान;
• 1 सेमी गरम मिरपूड;
• 1/3 टीस्पून सहारा;
• 1 टीस्पून मीठ.

पाककला:

आमच्या सॉसचा आधार गूसबेरी आहे. अशी tkemali हिरव्या आणि लाल दोन्ही gooseberries पासून तयार आहे, परंतु नंतरच्या बाबतीत, सॉसचा रंग अधिक चांगला आहे - तेजस्वी, श्रीमंत, सुंदर. माझे gooseberries, twigs आणि पाने काढा (ते berries आला तर). गूसबेरीच्या शेपट्या कापल्या जाऊ शकत नाहीत, स्वयंपाक करण्याच्या प्रक्रियेत आम्ही त्यापासून मुक्त होऊ.

सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला (पुरेसे रुंद), गूसबेरी घाला. झाकणाने झाकून स्टोव्हवर पाठवा. जेव्हा पॅनमधील सामग्री उकळते तेव्हा उष्णता कमीतकमी कमी करा आणि आणखी 7-8 मिनिटे शिजवा. Gooseberries मऊ झाले पाहिजे.

आम्ही बेरी एका लहान चाळणीत (किंवा चाळणीत) फेकतो आणि त्यांना सुमारे 10 मिनिटे थंड होऊ द्या. मग आम्ही गूसबेरी बारीक करतो. वाफवलेले गूसबेरी सहज आणि त्वरीत ग्राउंड केले जातात (1 किलो बेरीसाठी सुमारे 10 मिनिटे लागतात), फक्त त्वचा, धान्य, देठ आणि सेपल्स कचरामध्ये राहतात आणि आउटपुट एक सुंदर संतृप्त रंगाचा रस आहे. परिणामी रस एका सॉसपॅनमध्ये घाला, आग लावा आणि कमी गॅसवर 40-50 मिनिटे शिजवा. या वेळी, रस जवळजवळ अर्धा कमी होईल.

हिरव्या भाज्या नीट धुवा, तुकडे करा (प्रत्येकी सुमारे 3-4 सें.मी.) आणि कोरड्या करण्यासाठी ठेवा. लसूण सोलून, धुऊन प्रेसमधून जाते.

मसाले तयार करणे. कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड एक तुकडा (किंवा एक विस्तृत पट्टी) मध्ये आम्ही तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, बडीशेप, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, गरम मिरपूड, ठेचून लसूण एक पाने ठेवा.

आम्ही काळजीपूर्वक कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड किंवा मलमपट्टी बांधतो जेणेकरून सर्व मसाले आणि औषधी वनस्पती झाकल्या जातील. आम्ही लांब टोके सोडतो जेणेकरून स्वयंपाक केल्यानंतर पिशवी सहजपणे काढता येईल.

आम्ही उकडलेल्या गूसबेरीच्या रसात मसाल्यांनी पिशवी कमी करतो, मीठ, साखर घालतो. आणि कमीतकमी गॅसवर 30 मिनिटे उकळवा, संपूर्ण पिशवी रसाने झाकलेली आहे याची खात्री करा. . नक्की करून पहा - सॉसमध्ये पुरेसे मीठ आहे का, पुरेसा मसालेदारपणा आहे का, मसाले ऐकायला मिळतात का.

आम्ही तयार सॉसमधून मसाल्यांची पिशवी काळजीपूर्वक काढून टाकतो, जेणेकरून पिशवीची अखंडता खराब होणार नाही, चमच्याने सॉस पिळून घ्या.

जार, पूर्व-निर्जंतुकीकृत, सॉसने भरा.

आणि ताबडतोब lids बंद, देखील निर्जंतुक.

आम्ही हा सॉस थंड ठिकाणी ठेवतो: आपण तळघर, तळघर मध्ये करू शकता. आणि आपण ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता जेणेकरून ते टेबलवर सर्व्ह करण्यास विसरू नये, उदाहरणार्थ, डुकराचे मांस स्टीकसह.

आपण फक्त आधुनिक स्वयंपाक, आणि घरी शोधू शकत नाही काय. गाजर जाम अगदी सामान्य झाला आहे, जसे हिवाळ्यासाठी गूसबेरी सॉस कोणालाही आश्चर्यचकित करत नाही. विविध स्वादिष्ट सॉसच्या पाककृती, उदाहरणार्थ, टकमाली किंवा लसूण, मूळ पदार्थांच्या प्रेमींमध्ये खूप लोकप्रिय होत आहेत. नाही, मूळ, आधीच सामान्य, चवदार आणि निरोगी का.

हिवाळ्यासाठी गूसबेरी सॉस कसा बनवायचा

या प्रकारच्या तयारीसाठी, आपण किंचित नुकसान किंवा किंचित मॅश केलेले बेरी वापरू शकता.याला अनुमती आहे कारण सॉससाठी सर्व घटक ठेचलेले आहेत.

काहीवेळा रेसिपीमध्ये टकमाली सॉस सारख्या कच्च्या गूजबेरीची आवश्यकता असते. होय, एकाच जातीच्या प्लम्सपासून ते शिजविणे अजिबात आवश्यक नाही, येथे ते आमच्याबरोबर वाढत नाहीत, परंतु आम्हाला सॉस आवडतो. हिरवी फळे येणारे एक झाड बदलण्याची शक्यता सह चांगले copes.

काही सॉस उष्णता उपचाराशिवाय तयार केले जातात, काही कमीतकमी. जरी बहुतेक उपयुक्तता अशा प्रकारे संरक्षित केली गेली असली तरी, आपल्याला फक्त अशा रिक्त जागा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवाव्या लागतील.

गूसबेरी सॉस - हिवाळ्यासाठी पाककृती

हिरवी फळे येणारे एक झाड मांस साठी गोड आणि आंबट सॉस

या रेसिपीसाठी, तुम्ही अर्धी पिकलेली बेरी आणि अर्धी हिरवीगार बेरी घेऊ शकता, नंतर चव tkemali ची आठवण करून देईल.

रेसिपीसाठी, आम्हाला घेणे आवश्यक आहे:

• बेरी एक किलो
• लसणाची दोन डोकी
• एक लहान शेंगा गरम मिरची(प्रकाश)
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, तुळस आणि बडीशेप एक घड
• बिया सह छत्री बडीशेप
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे एक पत्रक
• तीन चमचे पाणी
• मीठ एक चमचे
• साखर एक तृतीयांश चमचे

सॉस कसा तयार करायचा:

आम्हाला चाळणीतून बेरी पास करणे आवश्यक आहे जेणेकरून कातडे किंवा बिया सॉसमध्ये मिळत नाहीत. हे करण्यासाठी, सर्व धुतलेले, स्वच्छ गूसबेरी सॉसपॅनमध्ये घाला, तेथे थोडे पाणी घाला आणि सुमारे दहा मिनिटे स्टू करा. मग ते पुसणे सोपे आणि जलद आहे.

आम्ही परिणामी बेरी वस्तुमान सॉसपॅनमध्ये परत करतो, ते कमी आणि रुंद असल्यास चांगले आहे जेणेकरून बाष्पीभवन जलद होईल. आम्ही खूप कमी तापमानावर शिजवतो, कधीकधी लाकडी चमच्याने सुमारे 40 मिनिटे ढवळत असतो.

बेरी सॉस उकळत असताना, सर्व हिरव्या भाज्या धुवा, लसूण सोलून घ्या, मिरपूडमधून बिया काढा. आम्ही सर्वकाही कोरडे करतो आणि ब्लेंडरने प्युरीमध्ये बारीक करतो.

जेव्हा सॉसचे प्रमाण दुप्पट होते, तेव्हा जमिनीवर औषधी वनस्पती आणि मसाले घाला, साखर आणि मीठ शिंपडण्यास विसरू नका आणि आणखी अर्धा तास शिजवा. आम्ही लहान निर्जंतुकीकरण जारमध्ये तयार सॉस पॅक करतो. जारची सामग्री थंड झाल्यानंतर, आपण त्यांना तळघरात खाली करू शकता.

हिरवी फळे येणारे एक झाड adjika

हे एक अदजिका, मसालेदार, सुवासिक, बार्बेक्यू असलेली पाने आहे, फक्त वेळ आहे, जोडा. सुरुवातीला, मला धक्का बसला की मी गूसबेरीपासून अडजिका बनवायला सुरुवात केली, त्यांना वाटले की माझी आई तिच्या रिक्त जागांसह पूर्णपणे निघून गेली आहे. पण आता दरवर्षी ते असा सॉस बनवायला सांगतात आणि गूसबेरी स्वतःच घेतात.

आम्हाला फक्त आवश्यक आहे:

• हिरव्या बेरी एक किलो
• लसणाच्या 3 पाकळ्या, जर ते तुमच्यासाठी खूप जास्त असेल तर दोन घ्या
• एक कडू मिरची, एक लहान शेंगा किंवा अर्धी मिरची
• एक भोपळी मिरची, मांसल
• बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) एक घड
• जांभळ्या तुळस च्या तीन sprigs
• वनस्पती तेलाचे दोन चमचे, गंधहीन
• चवीनुसार मीठ

गुसबेरी अॅडजिका कसे शिजवायचे:

Adjika अतिशय सोप्या पद्धतीने गूसबेरीपासून बनवले जाते. बेरी धुवाव्या लागतील आणि त्यांच्यापासून शेपटी कापून टाका, या रेसिपीमध्ये आम्ही चाळणीने पुसणार नाही. धुतल्यानंतर, मी टॉवेलवर गूसबेरी आणि औषधी वनस्पती विखुरतो जेणेकरून सर्वकाही कोरडे होईल.

मिरपूड, कडू आणि गोड दोन्ही, धुऊन स्वच्छ करतात आणि बियांचे तुकडे करतात. मी ते बेरी आणि सर्व मसाले, तसेच औषधी वनस्पतींसह बारीक करतो. जर तुम्ही लगेचच सर्वकाही ब्लेंडरमध्ये मीठ लावले आणि तेल घाला, तर मीठ त्वरीत विखुरले जाईल आणि सॉस एकसंध होईल, ते फक्त जारमध्ये ठेवण्यासाठीच राहते. परंतु अशा एडिका फक्त रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

गूसबेरी tkemali सॉस

आम्हाला सॉस घेणे आवश्यक आहे:

• Gooseberries किलो, हिरवा
• लसूण पाकळ्या दोन
• एक कडू मिरची
• कोथिंबीर, अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप एक घड, तुम्ही तुळस चाखू शकता
• चवीनुसार मीठ

टाकेमाली सॉस कसा शिजवायचा:

आम्ही प्रथम gooseberries प्रक्रिया. या सॉससाठी, आपल्याला फक्त ते धुवावे लागणार नाही तर सर्व शेपटी देखील काढाव्या लागतील. मग, अर्थातच, कोरडे आणि दळणे, आपण एक मांस धार लावणारा वापरू शकता, आपण एक ब्लेंडर वापरू शकता.

आम्ही हिरव्या भाज्या आणि मिरपूड देखील धुतो आणि इच्छित असल्यास, एकतर बारीक चिरून किंवा दळणे. आम्ही लसूण स्वच्छ करतो आणि चाकूने चिरतो. आम्ही सर्वकाही एकत्र करतो आणि दहा मिनिटे शिजवण्यासाठी सेट करतो. हे सॉससाठी पुरेसे असेल. मग आम्ही ते जारमध्ये ठेवतो आणि झाकण बंद करतो.

स्वयंपाक करताना गूसबेरी सहसा गोड जामशी संबंधित असतात. परंतु कांदे, आले आणि गरम मसाल्यांच्या संयोजनात, तुम्हाला एक चांगला मसालेदार सॉस मिळेल जो मांस, बार्बेक्यू, मासे आणि चिकनसाठी योग्य आहे. गोड नोट्स आणि तीक्ष्ण छटा सह चव मध्ये आंबट बाहेर वळते. जर तुम्हाला गुसबेरी सॉस आवडत असेल तर तुम्ही ते आधीपासून तयार केलेल्या जारमध्ये गुंडाळू शकता आणि हिवाळ्यात त्याचा आनंद घेऊ शकता.

लाल गूसबेरीच्या मांसासाठी गोड आणि आंबट सॉस कसा बनवायचा

आम्ही योग्य लाल गूसबेरी वापरतो, आपण पिकलेले हिरवे गूसबेरी वापरू शकता किंवा या बेरीचे अनेक प्रकार मिक्स करू शकता.
गूसबेरी एका वाडग्यात घाला, पाणी घाला, अतिरिक्त मोडतोड काढण्यासाठी थोडा वेळ उभे राहू द्या. नंतर, नखे कात्री वापरून, सर्व पोनीटेल कापून टाका. ते अॅल्युमिनियमच्या कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा ज्यामध्ये सॉस तयार केला जाईल.



कांदा भुसापासून मुक्त करा, तो लहान चिरून घ्या आणि गुसबेरीसह एका वाडग्यात फेकून द्या.



तेथे साखरेची सूचित रक्कम घाला, व्हिनेगर घाला, मिक्स करा. कमीतकमी आग असलेल्या स्टोव्हवर सामग्रीसह कंटेनर ठेवा. सतत ढवळत असताना, सुमारे 15 मिनिटे सॉस उकळवा.



स्वयंपाक करताना, सॉसमध्ये गरम मिरचीचे मिश्रण घाला. आपल्या चव प्राधान्यांनुसार गरम मिरचीचे प्रमाण जोडा.



सुगंधी मसाला हॉप्स-सुनेली घाला.



आल्याच्या मुळाची साल सोलून घ्या, खवणीने लहान छिद्रे पाडा आणि मंद आचेवर सॉसमध्ये फेकून द्या.



स्वयंपाक करण्याची वेळ (15 मिनिटे) निघून गेल्यानंतर, स्टोव्हमधून कंटेनर काढा. एकसंध सुसंगतता प्राप्त करण्यासाठी, विसर्जन ब्लेंडरसह मिश्रणातून जा. गूसबेरीचे संपूर्ण तुकडे कधीकधी सॉसमध्ये आढळल्यास ते खूप चवदार देखील होते.
इच्छित असल्यास, गूसबेरी सॉस चाळणीतून चोळला जाऊ शकतो, नंतर तो सुसंगतता एकसंध होईल आणि टकमाली सॉस सारखा असेल.



वापरण्यापूर्वी, सॉस अनेक तास ओतणे आवश्यक आहे, शक्यतो थंड ठिकाणी.
आम्ही कांदा, आले, मिरपूड आणि सुनेली हॉप्स वापरून मीट सॉस तयार केला. तसेच उत्कृष्ट चिरलेला लसूण, ताजे herbs, गोड plums आणि सफरचंद च्या व्यतिरिक्त सह एक सॉस असेल. मसालेदार चव देण्यासाठी ताजी लाल गरम मिरची जोडली जाऊ शकते.

आपण कधीही बेरी सॉससह मांस वापरून पाहिले आहे का? सुवासिक, गोड आणि आंबट, मसालेदार ग्रेव्ही भाजणे, बार्बेक्यू किंवा कोकरू लेगची चव अधिक समृद्ध आणि अधिक मनोरंजक बनवेल. उदासीन राहणे केवळ अशक्य आहे! अशा सॉस करंट्स, चेरी प्लम्स आणि प्लम्सपासून तयार केले जातात, परंतु गूसबेरी सॉस स्वयंपाकात विशेष स्थान व्यापतात. त्यांना ते सुंदर रंग, हलका सुगंध आणि असामान्य ताज्या नोट्ससह मसालेदार आफ्टरटेस्टसाठी आवडते.

गूजबेरी हे सॉससाठी उत्कृष्ट आधार आहेत

आम्ही एक रेसिपी निवडतो

गुसबेरी सॉस कसा बनवायचा? खरं तर, काहीही सोपे नाही. अगदी नवशिक्या परिचारिका देखील सहजपणे कार्याचा सामना करू शकते. तर, स्वत: साठी न्याय करा.

बार्बेक्यू सॉस

धुऊन वाळलेल्या गूसबेरी ब्लेंडरने बारीक करा. परिणामी प्युरीच्या अर्धा लिटरमध्ये, एका मोर्टारमध्ये मॅश केलेले एक चमचे धणे, 3 मोठ्या लसूण पाकळ्या, प्रेसमधून गेलेल्या, आणि 1 मिष्टान्न चमचा टेबल व्हिनेगर घाला. आपल्या आवडीनुसार वस्तुमान मीठ आणि मिरपूड. बारीक चिरलेली तुळस एक लहान गुच्छ जोडणे देखील चांगली कल्पना आहे. चांगले मिसळा.

बार्बेक्यू किंवा इतर कोणत्याही मांसासोबत गुसबेरी सॉस सर्व्ह करा. मोठ्या आनंदाने खा!

मसाला मसालेदार

200 ग्रॅम कडू लाल मिरची, 50 ग्रॅम औषधी वनस्पती आणि 300 ग्रॅम लसूण सोबत एक पाउंड गूसबेरी मीट ग्राइंडरमधून रोल करा. 50 ग्रॅम मीठ आणि त्याच प्रमाणात ठेचलेले अक्रोड घाला. मिसळा.

मसालेदार गूसबेरी सॉस प्रत्येकाला संतुष्ट करण्यास सक्षम आहे ज्यांना ते गरम आवडते, ताजे ब्रेड आणि गरम पदार्थांसह चांगले जाते.

याव्यतिरिक्त, बरेच स्वयंपाकी अनेकदा लसूण आणि बडीशेप सह गूसबेरी सॉस तयार करतात. त्याच्यासाठी, उच्चारलेल्या आंबटपणासह काही कच्च्या बेरी घेणे चांगले आहे, कारण अशा प्रकारे ते अधिक चवदार होईल.

हिरवी गूसबेरी सॉस

मसाला "झेवेनिगोरोड"

एक किलो गूसबेरी आणि 200 ग्रॅम सुवासिक बडीशेप घेतले जाते, धुऊन, जास्त पाणी वाळवले जाते. लसूण 300 ग्रॅम सोललेली आहे.

हे देखील वाचा:

सौंदर्य, आरोग्य आणि दीर्घायुष्यासाठी सुकामेवा

सर्व घटक एक मांस धार लावणारा मध्ये ग्राउंड आहेत, मिश्र. सॉस लहान जारमध्ये ओतला जातो. डिशेसची मान चर्मपत्र कागदाने झाकलेली असते आणि मसाला रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्यासाठी पाठविला जातो.

सल्ला. या रेसिपीनुसार, हिरवी गूसबेरी सॉस तयार करा, मग ते आश्चर्यकारकपणे सुंदर असेल, जणू पन्ना दिसतो.

गोड पदार्थांसाठी सॉस

ते म्हणतात की हा गूसबेरी सॉस स्वतः लारिसा रुबालस्कायाचा आहे आणि ती, तुम्हाला माहिती आहेच, ती केवळ एक प्रसिद्ध कवयित्रीच नाही तर एक अद्भुत परिचारिका देखील आहे.

• 0.5 एल गुसबेरी रस;
• स्टार्च 40 ग्रॅम;
• लाल मनुका 150 ग्रॅम;
• चवीनुसार साखर.

स्टार्चमध्ये साखर मिसळा आणि गाळलेल्या रसाने काळजीपूर्वक पातळ करा, लहान आग लावा, ढवळत राहा जेणेकरून गुठळ्या नसतील. एक जोमदार उकळणे आणा. स्टोव्हमधून सॉस काढा, तयार संपूर्ण बेरी घाला. चव आणि आवश्यक असल्यास साखर घाला.

हिवाळ्यासाठी "प्रत्येकाचे आवडते" सॉस

1 किलो धुतलेल्या गुसबेरी थोड्या प्रमाणात पाण्यात घाला, मऊ होईपर्यंत उकळवा आणि मोठ्या चाळणीतून बारीक करा. बेरी प्युरीमध्ये 1 मिष्टान्न चमचा भरड मीठ, 100 मिली सफरचंद सायडर व्हिनेगर, एक चमचा ऑलस्पाईस आणि 1 कप साखर घाला. आग लावा, 4 मिनिटे उकळवा. गोड आणि आंबट गूसबेरी सॉस तयार आहे, ते निर्जंतुकीकरण जारमध्ये विघटित करणे आणि घट्ट बंद करणे बाकी आहे.

मसाला "आल्या टाकेमाली"

पारंपारिक tkemal सॉस विशिष्ट प्रकारच्या प्लम्सपासून बनविला जातो, परंतु सामान्य प्लम्ससह तो खूप गोड असतो. परंतु कुशल परिचारिकांना त्यांच्या आवडत्या टकमाली सॉस बागेच्या गूसबेरीपासून तयार करून मार्ग सापडला.

स्पेशल टाकेमाळी

1 किलो लाल गूसबेरीसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• दाणेदार साखर - 2 चमचे;
• मीठ - 1 चमचे;
• कोथिंबीर, थाईम आणि बडीशेप - एका लहान गुच्छात;
• लसूण - 2 लवंगा;
• लाल गरम मिरची - ½ शेंगा;
• ग्राउंड धणे - 0.5 टीस्पून.

हे देखील वाचा:

स्वयंपाक न करता जाम: केळी सह गूसबेरी

गूसबेरी धुवा, सॉसपॅनमध्ये गरम करा. मऊ झाल्यावर चाळणीतून बारीक करा. लगदा बाहेर फेकून द्या. मीठ, दाणेदार साखर घाला आणि 7 मिनिटे उकळवा. गुच्छांमध्ये लसूण, मिरपूड, हिरव्या भाज्या घाला आणि प्रेसमधून पिळून काढलेली कोथिंबीर घाला. उकळणे. 1 लिटर सॉस प्रति 0.5 चमचे दराने व्हिनेगर सार घाला. हिरव्या भाज्या आणि मिरपूड काढा, फक्त एक मिनिट उकळवा आणि निर्जंतुक जारमध्ये घाला, रोल करा.

हे लक्षात घेतले पाहिजे की लाल गूसबेरी tkemal सॉस विशेषतः पुरुषांना आवडतात. आणखी काय, ते खूप चवदार आहे!

टकमाली "प्रेयसीसाठी"

1 किलो लाल आंबट गुसबेरी प्युरीमध्ये, दुकानातून विकत घेतलेल्या अदजिका मसाला आणि 600 ग्रॅम साखर घाला. ढवळत, 15 मिनिटे उकळवा, नंतर थंड करा. 400 ग्रॅम किसलेला लसूण घाला. मिक्स करावे आणि जारमध्ये ठेवा. निर्जंतुक करू नका, रेफ्रिजरेटेड स्टोअर करा. सर्व्ह करण्यापूर्वी चवीनुसार मीठ.

हिरवी फळे येणारे एक झाड tkemali

तुम्ही बघू शकता, सुचवलेल्या पाककृती वापरून गुसबेरी सॉस बनवणे सोपे आहे. याव्यतिरिक्त, आपण ताबडतोब एक असामान्य सॉस सह निविदा मांस शिजवू शकता.

Gooseberries सह दुसरा अभ्यासक्रम

भाजून वेल

1 किलो वासराचे मांस किंवा तरुण गोमांस मीठाने किसून घ्या. धारदार चाकूने मांसाच्या पृष्ठभागावर उथळ कट करा.

स्ट्युपॅनच्या तळाशी 2 चमचे वितळलेले लोणी किंवा ऑलिव्ह तेल घाला, वर मांस घाला, वर 1 कप गूसबेरी पसरवा (हिवाळ्यात गोठवले जाऊ शकते). नंतर स्ट्युपॅन खूप गरम ओव्हनमध्ये ठेवावे आणि मांस चांगले तपकिरी केले पाहिजे, वेळोवेळी पसरलेल्या रसावर ओतले पाहिजे.

हे देखील वाचा:

गूसबेरी कॉन्फिचर: प्रियजनांना स्वादिष्ट मिष्टान्न देऊन लाड करा

एका तासानंतर, 100 मिली अर्ध-कोरडे पांढरे वाइन 1 ग्लास मांस मटनाचा रस्सा (आपण चौकोनी तुकडे वापरू शकता) आणि 1 लिंबाचा रस मिसळा, सॉसपॅनमध्ये घाला आणि आणखी 20 मिनिटे उकळवा.

तयार भाजलेले ताटावर ठेवा आणि सॉसपॅनमध्ये उरलेल्या सॉसवर घाला. ताज्या gooseberries सह सजवा.

Berries सह बदक

2/3 कप गूसबेरीसह भरा, शीर्षस्थानी लाल करंट्स किंवा गोठलेल्या क्रॅनबेरीसह भरा. 1 चमचे साखर सह berries दळणे.

तयार बदकाचे शव आत आणि बाहेर मीठ आणि मसाले घालून किसून घ्या, प्रथम बेरी भरून घ्या आणि आंबट कडक सफरचंदांचे तुकडे उरलेल्या जागी टाका. शव एका खोल बेकिंग शीटमध्ये परत खाली ठेवून, पाण्याने शिंपडा.

ओव्हनमध्ये सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत बेक करावे, वारंवार वितळलेल्या चरबीसह मटनाचा रस्सा घ्या. मॅश केलेले बटाटे किंवा कुरकुरीत बकव्हीट दलियासह सर्व्ह करा.

शेवटी, आम्ही वर नमूद केलेल्या लारिसा रुबलस्कायाचे शब्द उद्धृत करतो: "अन्न ही वास्तविक सर्जनशीलता आहे!" त्यामुळे आमच्या स्वादिष्ट पाककृतींचा अवलंब करून आनंदाने तयार करा.

गुसबेरी सॉससह एक अद्भुत डिशसाठी व्हिडिओ रेसिपी:

जादा वजन असलेल्या लाखो महिलांपैकी तुम्ही एक आहात का?

वजन कमी करण्याचे तुमचे सर्व प्रयत्न अयशस्वी झाले आहेत का?

आणि आपण आधीच कठोर उपायांबद्दल विचार केला आहे? हे समजण्यासारखे आहे, कारण एक पातळ आकृती आरोग्याचे सूचक आणि अभिमानाचे कारण आहे. याव्यतिरिक्त, हे कमीतकमी एखाद्या व्यक्तीचे दीर्घायुष्य आहे. आणि "अतिरिक्त पाउंड" गमावणारी व्यक्ती तरुण दिसते ही वस्तुस्थिती आहे ज्याला पुराव्याची आवश्यकता नाही.

Tkemali एक प्रसिद्ध जॉर्जियन डिश आहे जो परंपरेने त्याच नावाच्या जंगली प्लम्सपासून बनवला जातो. आपल्या देशात, मुख्य घटक इतर उत्पादनांसह पुनर्स्थित करण्याची प्रथा आहे, कारण विक्रीवर tkemali शोधणे जवळजवळ अशक्य आहे. मूळमध्ये, सॉस आंबट असावा, म्हणून प्लम्सऐवजी, कच्च्या गूसबेरी वापरण्याची प्रथा आहे. घरी गुसबेरी tkemali कसे शिजवायचे ते शोधू या जेणेकरून आउटपुट एक स्वादिष्ट डिश असेल जो मूळपेक्षा वेगळा नाही.

आंबट गूसबेरीसह प्लम-टकमली बदला आणि एक स्वादिष्ट सॉस मिळवा

स्वयंपाक च्या सूक्ष्मता

मूळ tkemali अनेक घटक त्याच्या आश्चर्यकारक चव देणे आहे:

• सर्वप्रथम, जंगली मनुका, आपल्या अक्षांशांमध्ये चेरी प्लम म्हणून ओळखला जातो. हा घटक मुख्य आहे आणि त्यावरच डिशचा स्वाद आधार तयार केला जातो. परंतु जसे आम्हाला आढळले की, जॉर्जियाच्या बाहेर वास्तविक tkemali मनुका शोधणे जवळजवळ अशक्य आहे, म्हणून आम्ही ते आम्हाला परिचित असलेल्या गूसबेरीसह बदलू;
  

  महत्वाचे! Gooseberries कच्चा आणि आंबट असणे आवश्यक आहे, अन्यथा आपण इच्छित चव मिळणार नाही!

• दुसरे म्हणजे, तुम्ही फ्ली मिंट किंवा ओम्बालो वर साठा करावा. हे उत्पादन देखील प्रामुख्याने जॉर्जियाच्या प्रदेशावर वितरीत केले जाते, म्हणून आमच्यामध्ये घरगुती कृतीआम्ही ते लिंबू मलम किंवा थाईमने बदलू, जे या डिशमध्ये खूप चांगले वाटते;
• तिसरे म्हणजे, आपल्याकडे विविध मसाले आणि भरपूर हिरव्या भाज्या असाव्यात, कारण जॉर्जियन पाककृती त्याच्या आश्चर्यकारकपणे सुवासिक पदार्थांसाठी प्रसिद्ध आहे, ज्यामध्ये सामान्यतः मोठ्या संख्येनेसमान घटक.

मसालेदार बेरी सॉसमध्ये अनेक चव असतात आणि त्यामुळे मांस आणि माशांच्या मुख्य पदार्थांसह ते चांगले खेळते

कृती

गुसबेरी tkemali कृती प्रत्येकजण mastered करू शकता. मुख्य गोष्ट म्हणजे सर्व आवश्यक साहित्य आणि थोडा मोकळा वेळ हातात असणे. तर, चला स्वयंपाक सुरू करूया.

डिश साहित्य

गुसबेरी tkemali तयार करण्यासाठी, आपल्याला आवश्यक असेल:

• gooseberries - 900 ग्रॅम;
• फुलांची कोथिंबीर - 1 घड;
• अजमोदा (ओवा) - 1 घड;
• बडीशेप - 1 घड;
• लिंबू मलम किंवा थाईम - 1 चमचे;
• ग्राउंड धणे - 1 चमचे;
• लाल मिरची - 1/3 मध्यम शेंगा;
• लसूण - 1 मध्यम डोके;
• मीठ - चमचेचा ¼ भाग;
• साखर - ½ टीस्पून.

सल्ला! ही डिश तयार करताना, फुलांची कोथिंबीर वापरणे इष्ट आहे, परंतु अशा अनुपस्थितीत, सामान्य कोथिंबीरसह मिळणे शक्य आहे!

रेसिपीमध्ये दर्शविलेले मसाले, भविष्यात, आपण आपल्या स्वतःच्या प्राधान्यांच्या आधारावर इतरांसह बदलू शकता. आउटपुटवर आपल्याला कोणत्या प्रकारची चव आणि सुगंध प्राप्त करायचा आहे यावर आधारित त्यांचे प्रमाण देखील भिन्न असू शकते.

स्वयंपाक प्रक्रिया

1. सर्व प्रथम, आम्ही आमच्या मुख्य घटक - gooseberries लक्ष द्या. प्रत्येक बेरी देठापासून मुक्त करणे आवश्यक आहे, या हेतूसाठी लहान पातळ कात्री वापरणे खूप सोयीचे आहे. पुढे, वाहत्या पाण्यात फळे धुवा आणि अतिरिक्त द्रव काढून टाकण्यासाठी एका चाळणीत टेकवा.
2. आम्ही तयार गूसबेरी ब्लेंडरच्या वाडग्यात पाठवतो आणि पीसतो. त्याच वेळी, आपण बेरी वस्तुमानाची सुसंगतता स्वतः समायोजित करू शकता.
   
3. बेरी मासमध्ये मिरची, औषधी वनस्पती आणि सोललेली लसूण पाकळ्या घाला आणि सर्वकाही पुन्हा चांगले फेटून घ्या.
4. परिणामी मिश्रण जाड-भिंतीच्या डिशमध्ये हस्तांतरित केले जाते आणि स्टोव्हवर सेट केले जाते, मजबूत गॅस पुरवठ्यासह, सॉसला उकळी आणा.
5. जेव्हा आमची tkemali आवश्यक तापमानापर्यंत पोहोचते आणि त्याच्या पृष्ठभागावर पहिले बुडबुडे दिसतात, तेव्हा तुम्हाला त्यात मीठ, साखर, ओरेगॅनो आणि धणे घालावे लागेल, सर्वकाही मिक्स करावे लागेल.
6. सॉस झाकणाने झाकून ठेवा, गॅसचा पुरवठा कमीत कमी चिन्हावर कमी करा आणि पॅनमधील सामग्री 10 मिनिटे शिजवा. मिश्रण सतत उकळत असले पाहिजे.
7. निर्दिष्ट वेळेनंतर, आपल्याला चवसाठी सॉस तपासण्याची आवश्यकता आहे. हे करण्यासाठी, प्लेटमध्ये एक चमचा tkemali ठेवा आणि थंड करा. हे थंड सॉसमध्ये आहे की आपण चवीचे संतुलन सर्वात अचूकपणे अनुभवू शकता आणि नंतर मीठ, साखर आणि इतर मसाल्यांचे प्रमाण समायोजित करू शकता. आपण कोणतेही घटक जोडण्याचे ठरविल्यास, त्यानंतर क्षुधावर्धक पुन्हा उकळले पाहिजे.
8. तयार tkemali निर्जंतुकीकृत जारमध्ये ओतले जाते, हर्मेटिकली सीलबंद केले जाते आणि खोलीच्या तपमानावर एका दिवसासाठी सोडले जाते.

भविष्यासाठी तयार केलेली Tkemali वर्षभर त्याच्या अतुलनीय चवीने तुम्हाला आनंदित करेल.

जर तुम्हाला गूसबेरीच्या बिया टकमालीमध्ये जाणवू नयेत असे वाटत असेल तर तुम्ही खालील प्रकारे त्यापासून मुक्त होऊ शकता:

• धुतलेली फळे पाण्याने घाला आणि ओव्हनमध्ये वाफवून घ्या किंवा कमी आचेवर ब्लँच करा;
• गुसबेरी मऊ झाल्यानंतर, आम्ही ते चाळणीने पुसतो आणि सोडलेला रस वेगळ्या वाडग्यात काढून टाकतो;
• परिणामी बेरी वस्तुमान सॉसपॅनमध्ये हस्तांतरित केले जाते आणि आग लावले जाते, घट्ट होईपर्यंत शिजवा, सतत लाकडी स्पॅटुलासह ढवळत रहा, आवश्यक असल्यास रस घाला;
• जेव्हा बेरी वस्तुमान जाड आंबट मलईच्या सुसंगततेपर्यंत पोहोचते तेव्हा कोरडे मसाले आणि इतर घटक जोडा जे पूर्वी ब्लेंडरमध्ये ग्राउंड होते;
• सुमारे 5 मिनिटे सॉस शिजवा आणि निर्जंतुकीकरण केलेल्या कंटेनरमध्ये घाला.

प्युरी सारखी tkemali खूप कोमल आणि कमी चवदार निघते

आपण फक्त ताजी tkemali पसंत असल्यास, नंतर आपण हिवाळ्यात शिजवू शकता. या साठी, गोठलेले gooseberries जोरदार योग्य आहेत. अशा घटकाच्या वापरामुळे तयार डिशच्या चवला अजिबात त्रास होणार नाही आणि तुमच्या टेबलवर काही मिनिटांत तयार केलेला सुवासिक नाश्ता असेल.

टकमाली व्हिनेगरशिवाय शिजवली जाते हे विसरू नका. प्रत्येक गृहिणीला हे माहित आहे की हिवाळ्यासाठी हा घटक आवश्यकपणे प्रत्येक रिकाम्यामध्ये जोडला जातो - यामुळे नुकसान होण्यापासून संरक्षण होते. परंतु आमचे जॉर्जियन एपेटाइजर त्याच्या रचनेत व्हिनेगर सहन करत नाही आणि दर्जेदार ठेवण्यासाठी, सीम करण्यापूर्वी त्यात दोन चमचे वनस्पती तेल घालावे. परिणामी चित्रपट सर्वोत्कृष्ट संरक्षक बनेल आणि त्याच वेळी tkemali ची मूळ चव जतन केली जाईल.

सीझनिंग्ज आणि मसाल्यांचे प्रमाण बदलण्यास मोकळ्या मनाने, ते आपल्या स्वतःच्या चवीनुसार बदलू शकतात. आणि हिरवी फळे येणारे एक झाड हंगाम उन्हाळ्यात सुरू होत असल्याने, शरद ऋतूतील आपण निश्चितपणे चव आणि सुगंध आपल्या अद्वितीय संतुलन शोधण्यात सक्षम असेल.

हिरवी गूसबेरी tkemali खूप चवदार आहे आणि त्याच्या जॉर्जियन पूर्ववर्तीपेक्षा फार वेगळी नाही. हा टेंगी बेरी मसाला तुमच्या स्वयंपाकघरात तयार करा आणि त्यांच्या पोल्ट्री, मांस, मासे आणि भाजीपाल्यांच्या मुख्य कोर्ससोबत सर्व्ह करा. बॉन एपेटिट!

जादा वजन असलेल्या लाखो महिलांपैकी तुम्ही एक आहात का?

वजन कमी करण्याचे तुमचे सर्व प्रयत्न अयशस्वी झाले आहेत का?

आणि आपण आधीच कठोर उपायांबद्दल विचार केला आहे? हे समजण्यासारखे आहे, कारण एक पातळ आकृती आरोग्याचे सूचक आणि अभिमानाचे कारण आहे. याव्यतिरिक्त, हे कमीतकमी एखाद्या व्यक्तीचे दीर्घायुष्य आहे. आणि "अतिरिक्त पाउंड" गमावणारी व्यक्ती तरुण दिसते ही वस्तुस्थिती आहे ज्याला पुराव्याची आवश्यकता नाही.