भूसा मध्ये beets संग्रहित करणे शक्य आहे का? उकडलेले बीट्स: गोठवणे शक्य आहे आणि हिवाळ्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये कसे साठवायचे? तळघर मध्ये बीट्स साठवण्याची वैशिष्ट्ये

बीटरूट ही एक भाजी आहे जी अधिकाधिक लोकप्रिय होत आहे. बीटरूट डिशसाठी नवीन पाककृती दिसतातउकडलेले आणि कच्चे दोन्ही. बर्याच लोकांना या उत्पादनाची चव आवडते आणि बहुतेकांना बीट्सचे कौतुक वाटते फायदेशीर वैशिष्ट्ये.

बीटरूट डिश शिजवण्यासाठी मोठ्या संख्येने पाककृती आहेत. जवळजवळ नेहमीच, बीट्स उकडलेले वापरले जातात. फार क्वचितच ते कच्चे वापरले जाते (उदाहरणार्थ, कोरियन बीट्स).

च्या संपर्कात आहे

फायदेशीर वैशिष्ट्ये

बीट्सच्या फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल बरेच काही सांगितले जाऊ शकते., परंतु मुख्य गोष्ट अशी आहे की ते स्वयंपाक करताना अदृश्य होत नाहीत. या भाजीमध्ये खनिज आणि जीवनसत्व रचना आणि गुणधर्म आहेतउष्णता उपचारानंतर अदृश्य होऊ नका. तापमानाचा व्हिटॅमिन सी वर हानिकारक प्रभाव पडतो, परंतु बीट्समध्ये ते फारसे नसते.

बीट्सचा प्रणालीवर आणि पचन प्रक्रियेवर फायदेशीर प्रभाव पडतो. बीट्सच्या नियमित वापरासह (आठवड्यातून 3-4 वेळा), मल सामान्य होतो, बद्धकोष्ठता, गोळा येणे आणि जडपणा नाहीसा होतो. त्याचा सौम्य रेचक आणि लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव आहे. बीट्स हळुवारपणे विष आणि विषारी पदार्थांचे शरीर स्वच्छ करतात.

बीटरूट रक्तदाब सामान्य करते. केशिका अधिक लवचिक बनवते. एथेरोस्क्लेरोसिससह मदत करते. या भाजीमध्ये बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ आणि विरोधी दाहक प्रभाव आहे. सर्दी आणि खराब मूडशी लढण्यास मदत करते.

अशक्तपणाच्या उपचारात बीटरूट एक उत्तम मदतनीस आहे. हे रक्तातील हिमोग्लोबिन आणि लोह वाढवण्यास मदत करते.

बीट्सचे हे सर्व गुणधर्म त्याच्या समृद्ध रचनाद्वारे स्पष्ट केले आहेत.. बीट समाविष्ट आहे मोठ्या संख्येनेबी जीवनसत्त्वे, तसेच व्हिटॅमिन ए आणि ई.

खनिज रचना खूप वैविध्यपूर्ण आहे, आवर्त सारणीचे जवळजवळ सर्व घटक बीट्समध्ये असतात: लोह, जस्त, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, कॅल्शियम, आयोडीन, सेलेनियम, फ्लोरिन, तांबे, फॉस्फरस आणि इतर अनेक खनिजे. सेंद्रीय ऍसिडस् आहेत: ऑक्सॅलिक, मॅलिक आणि साइट्रिक.

बीट्समध्ये फायबरचे प्रमाण जास्त असते. हे सर्व पदार्थ स्वयंपाक करताना नष्ट होत नाहीत, परंतु बीट्समध्ये साठवले जातात.

व्हिडिओमध्ये आपण उकडलेले बीट्स, त्याचे फायदे आणि हानी याबद्दल शिकाल:

मूलभूत नियम

आम्ही फायद्यांबद्दल आधीच शिकलो आहोत, परंतु हिवाळ्यासाठी उकडलेले बीट्स गोठवणे शक्य आहे जेणेकरुन जीवनसत्त्वे जतन केली जातील? बीट्स न गमावता बर्याच काळासाठी साठवण्यासाठी पौष्टिक मूल्य , आपल्याला ते योग्यरित्या कसे संग्रहित करावे आणि ते कसे तयार करावे हे माहित असणे आवश्यक आहे.

तयारी

प्रथम आपल्याला बीट्स चांगले स्वच्छ धुवावे लागतीलजेणेकरून त्यावर कोणतीही घाण राहणार नाही. सॉसपॅनमध्ये ठेवा, थंड पाण्याने झाकून उकळवा. पूर्ण होईपर्यंत नेहमीप्रमाणे शिजवा. त्यानंतर, बीट्स नैसर्गिक पद्धतीने थंड करा.

तयार बीट्स थंड पाण्याने ओतले जाऊ शकत नाहीत. त्वचा सोलून काढा. बीट्स स्टोरेज आणि फ्रीझिंगसाठी तयार आहेत.

ते कोणत्या तापमानात साठवले पाहिजे?

उकडलेले बीट्स 0 ते 6 सेल्सिअस तापमानात साठवले जातात. या तापमानात, उकडलेले बीट्स 10 दिवसांपर्यंत साठवले जाऊ शकतात.. 10 दिवसांनंतर, ते न वापरण्याचा सल्ला दिला जातो. तथापि, जर तापमान 0 सेल्सिअसपेक्षा जास्त असेल तर बीट्स दीर्घकालीन स्टोरेज दरम्यान खराब होतात आणि मानवी वापरासाठी अयोग्य होतात.

उकडलेले बीट्स रेफ्रिजरेटरमध्ये किती काळ ठेवता येतील याचा विचार करताना, ते 1 महिन्यापर्यंत साठवले जाऊ शकतात हे जाणून घ्या.रेफ्रिजरेटरमध्ये तापमान 2 डिग्री सेल्सियसपेक्षा कमी असल्यास.

अगदी एका महिन्यासाठी, बीट्सचे फायदेशीर गुणधर्म जतन केले जातात आणि ते सुरक्षितपणे खाल्ले जाऊ शकतात. कालबाह्यता तारखेनंतर बीट्स वापरू नका.

योग्य गोठवा!

मुख्य फायदे एक आहेउकडलेले बीट्स केवळ रेफ्रिजरेटरमध्येच नव्हे तर गोठलेले देखील ठेवता येतात. फ्रीजरमध्ये, बीट्स जास्त काळ (60-80 दिवसांपर्यंत) ठेवता येतात.

फ्रीजरमध्ये तापमान -12◦С पेक्षा कमी असणे आवश्यक आहे. अशा दीर्घकालीन स्टोरेज दरम्यान देखील उकडलेले बीटचे सर्व गुणधर्म जतन केले जातात.

ते कशात साठवले जातात?

जेणेकरून बीट्स कोरडे होणार नाहीत आणि खराब होणार नाहीतते योग्यरित्या संग्रहित करणे आवश्यक आहे. एक उत्कृष्ट स्टोरेज पद्धत म्हणजे व्हॅक्यूम बॅगमध्ये स्टोरेज. या पिशव्या अनुक्रमे आणि सूक्ष्मजीवांमधून हवा जाऊ देत नाहीत.

जरी रेफ्रिजरेटर किंवा फ्रीजर खराब झाले तरीही, अशा कंटेनरमध्ये दोन दिवस बीट आवश्यक तापमानाशिवाय साठवले जाऊ शकतात. झिप पिशव्या आणि प्लास्टिक कंटेनर. या प्रकारचे पॅकेजिंग बीट्सचे उत्तम प्रकारे जतन करेल, त्यांना खराब होण्यापासून प्रतिबंधित करेल.

प्रत्येकजण त्याच्यासाठी उत्पादन संचयित करणे अधिक सोयीचे असेल ते निवडतो. उदाहरणार्थ, कंटेनर एक उत्कृष्ट कंटेनर आहे, परंतु अवजड आहे.

स्टोरेज पद्धती

1. स्वयंपाक करण्यासाठी बीट्स तयार करणे: धुवा, सर्व घाण, अतिरिक्त पोनीटेल आणि पाने काढून टाका.
2. आम्ही बीट्स उकळतो.
3. नैसर्गिकरित्या थंड होऊ द्या.
4. आम्ही फळाची साल पासून स्वच्छ.
5. 1-1.5 सेमी जाडीच्या रिंग्जमध्ये कट करा.
6. आम्ही कंटेनरमध्ये पॅक करतो. आम्ही कोणताही कंटेनर (फास्टनर्स असलेली पिशवी, व्हॅक्यूम बॅग, प्लास्टिक कंटेनर) निवडतो. आम्ही घट्ट पॅक करतो, कमी हवा सोडण्याचा प्रयत्न करतो.
7. आम्ही रेफ्रिजरेटरला पाठवतोकिंवा फ्रीजर.
8. गोठवण्याच्या तारखेसह पॅकेजवर एक स्टिकर चिकटवा. हे आवश्यक आहे, कारण रेफ्रिजरेटरमध्ये शेल्फ लाइफ 30 दिवस आहे आणि फ्रीजरमध्ये 60-80 दिवसांपर्यंत.

निष्कर्ष

उकडलेले बीट - उपयुक्त उत्पादन. जरूर खा. उकडलेले बीट फ्रीजर आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये काही काळ साठवले जाऊ शकतात.. हे खूप सोयीस्कर आहे: ते स्वयंपाक वेळ वाचवते.

च्या संपर्कात आहे

अयोग्यता, अपूर्ण किंवा चुकीची माहिती पहा? लेख चांगला कसा बनवायचा हे तुम्हाला माहीत आहे का?

तुम्ही एखाद्या विषयावरील प्रकाशनासाठी फोटो सुचवू इच्छिता?

कृपया साइट अधिक चांगली करण्यात आम्हाला मदत करा!टिप्पण्यांमध्ये एक संदेश आणि आपले संपर्क सोडा - आम्ही तुमच्याशी संपर्क साधू आणि एकत्रितपणे आम्ही प्रकाशन अधिक चांगले करू!

बीट्सचे शेल्फ लाइफ बटाटे किंवा गाजरपेक्षा जास्त आहे. हे मूळ पीक परिस्थितीबद्दल फारच निवडक नाही, परंतु शिफारसींसह काही महत्त्वाचे नियम तंतोतंत पाळले पाहिजेत. प्रतिकूल परिस्थिती निर्माण करताना, बीट्स त्वरीत सुरकुत्या पडतील, रस गमावतील आणि चव गुणधर्मांचा एक महत्त्वपूर्ण भाग होईल.

बीट्स साठवण्याच्या बारकावे:

• मोठे बीट मध्यम मूळ पिकांपेक्षा कमी साठवले जातात (खूप लहान बीट देखील लवकर घाम येतात;
• गोठलेले किंवा खराब झालेले बीट्स त्वरीत सडतात (पहिला पर्याय केवळ संग्रहित केला जात नाही, तर चवीच्या खूप त्रासदायक गुणधर्मांमुळे खाल्ला जात नाही);
• स्टोरेज करण्यापूर्वी, बीट्स पूर्णपणे दूषित होण्यापासून स्वच्छ करणे आवश्यक आहे (जमिनीत एक बुरशी असू शकते जी क्षय प्रक्रियेस गती देईल आणि मातीचे कण त्वचेला नुकसान न करता शक्य तितक्या काळजीपूर्वक काढले पाहिजेत);
• स्टोरेज करण्यापूर्वी, बीट्स नैसर्गिक परिस्थितीत वाळल्या पाहिजेत (ओलावा क्षय होण्याचे मुख्य कारण असेल);
• बीट्स ठेवलेल्या खोलीत आर्द्रता खूप जास्त असल्यास, सडण्याची प्रक्रिया वेगाने सर्व मूळ पिकांमध्ये पसरते;
• बहुतेकदा बीट्स बटाट्यामध्ये मिसळून साठवले जातात (ही स्टोरेज पद्धत मूळ पिकांच्या दोन्ही जातींसाठी यशस्वी आहे, बीट बटाट्यांमधून ओलावा शोषून घेतात आणि बटाटे हवेच्या आर्द्रतेच्या संपर्कात येण्यापासून संरक्षित आहेत);
• रेफ्रिजरेटरमध्ये, कागद किंवा वर्तमानपत्रात बीट्स ठेवणे चांगले आहे (पॉलीथिलीनमध्ये, मूळ पिकांचे शेल्फ लाइफ लक्षणीयरीत्या कमी केले जाऊ शकते);
• वाळू किंवा भूसा शिंपडल्यास आणि लाकडी पेटीत ठेवल्यास बीट्स त्यांची रचना चांगली ठेवतात;
• काही गार्डनर्स बीट्सला मीठ शिंपडण्याची किंवा त्यांना सलाईनने उपचार करण्याची शिफारस करतात (स्टोरेज करण्यापूर्वी, रूट पिके शक्य तितक्या वाळल्या पाहिजेत);
• प्लास्टिकच्या पिशव्यामध्ये बीट्स साठवताना, कोणत्याही परिस्थितीत ते बांधले जाऊ नये (कंडेनसेट मूळ पिकांसाठी हानिकारक आहे);
• बीट्समधून टॉप काढताना, काही मिलीमीटर सोडा;
• लांब शेल्फ लाइफ उशीरा आहेत आणि मध्य-हंगामी वाण beets;
• जर बीट्स हिवाळ्यात बाल्कनीमध्ये ठेवल्या गेल्या असतील तर मूळ पिके दाट कापडाने झाकणे चांगले आहे, उदाहरणार्थ, ब्लँकेटने.

बीट्स किती आणि कोणत्या तापमानात साठवायचे

बीट्ससाठी सर्वात इष्टतम स्टोरेज परिस्थिती 0 ते +2 डिग्री पर्यंतची पातळी मानली जाते.. मूळ पिकांसाठी हवेतील आर्द्रता वाढण्याची गरज आहे - सरासरी 90%. जर तापमान +4 अंशांपेक्षा जास्त असेल तर बीट्स अंकुर वाढण्यास सुरवात करतात, ज्यामुळे मूळ पिकांमुळे ओलावा कमी होतो आणि त्वचेला सुरकुत्या पडतात. बीट्सचे जास्तीत जास्त शेल्फ लाइफ सर्व आवश्यक अटींच्या अधीन, एक वर्षापर्यंत पोहोचते.

रेफ्रिजरेटरमध्ये, बीट्स एका महिन्यासाठी ठेवता येतात. मूळ पिके भाजीपाल्याच्या डब्यात ठेवली जातात. तुम्ही बीट्सला कागद किंवा क्लिंग फिल्मने प्री-रॅप करू शकता. रूट पिकांची सुरक्षितता नियमितपणे तपासली पाहिजे.

बाल्कनीवरील बीट्ससाठी इष्टतम स्टोरेज परिस्थिती निर्माण करणे कठीण आहे. बटाटे सह रूट भाज्या साठवण्याची शिफारस केली जाते. जर तापमान खूप वारंवार बदलत असेल किंवा जुळत नसेल योग्य पातळी, नंतर बीट्सचे शेल्फ लाइफ 4 महिन्यांपर्यंत कमी होईल.

चिरलेली बीट्स रेफ्रिजरेटरमध्ये बरेच दिवस ठेवतात. यासाठी बंद कंटेनर वापरणे चांगले. रूट पीक त्वरीत पडदे, म्हणून ते शक्य तितक्या लवकर सेवन करणे आवश्यक आहे. खोलीच्या तपमानावर, चिरलेली बीट्स 12 तासांपेक्षा जास्त काळ ठेवता येतात.

इच्छित असल्यास बीट्स गोठवले जाऊ शकतात.. हे संपूर्णपणे नव्हे तर चिरलेल्या रूट पिकांसह केले पाहिजे. ते पूर्व-धुतले जातात आणि त्वचा काढून टाकली जाते, आणि नंतर लहान चौकोनी तुकडे किंवा किसलेले कापतात. फ्रीजरमध्ये, अशा बीट्स कित्येक महिन्यांसाठी साठवल्या जातात, परंतु डीफ्रॉस्टिंगनंतर, ते फक्त दुसरा किंवा पहिला अभ्यासक्रम तयार करण्यासाठी योग्य असतात. कमी तापमानाच्या प्रभावाखाली मूळ पिकाची सुसंगतता विस्कळीत होईल.