Marinuotos aitriosios paprikos. Aitrioji paprika marinuota žiemai. Kaip išsaugoti aitriąją papriką žiemai be sterilizacijos.

Pratarmė

Pipirai – viena pikantiškiausių daržovių, kurios patiekalams suteiks aštrumo ir spalvos ryškumo. Žiemai marinuotos aitriosios paprikos – geriausias pasirinkimas. Jį rekomenduojama virti pridedant krienų, česnako, įvairių žolelių. Tai taps mėgstamiausiu visos šeimos patiekalu. Galima sūdyti, raugti, konservuoti su marinatu, taip pat su juo galima padaryti nuostabių suktukų žiemai.

1 Maistinė vertė, indikacijos ir kontraindikacijos

Marinuota aitrioji paprika, kruopščiai paruošta žiemai, suteiks jūsų mėgstamiems patiekalams pikantišką skonį ir ryškų aromatą.Aitriųjų pipirų valgymas skatina žmogaus organizme endorfinų – džiaugsmo ir laimės hormono – gamybą.

Endorfinai taip pat:

• stimuliuoja nervų sistemą, verčia ją palaikyti gerą formą;
• stiprinti imuninę sistemą, todėl žmogus rečiau serga;
• gerina kraujotaką;
• mažina stresą ir skausmą.

Tačiau ši daržovė naudinga ne visiems žmonėms, nes joje yra endorfinų. Medikai įspėja, kad būtina visiškai jį išbraukti iš raciono arba sumažinti jo kiekį tiems žmonėms, kurie serga virškinamojo trakto (VTN) ligomis. Todėl jei žmogus serga gastritu, pankreatitu, cholecistitu ar skrandžio opa, aitriosios paprikos reikia išmesti.

Visiems kitiems žmonėms tai tik maistinių medžiagų ir vitaminų sandėlis. Tarp kurių yra vitaminai A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, fosforas, beta karotinas, cholinas, geležis, kalis ir kt.

Vidutinėmis dozėmis jis gydo daugybę ligų:

• nemiga;
• diabetas;
• bronchų astma;
• alergija;
• aterosklerozė;
• gerybiniai navikai

Apsvarstykite populiariausius ir skanūs receptai marinavimas, sūdymas ir konservavimas. Taip pat pasidalinkite receptais, kaip puikiai pasiruošti žiemai.

Marinuotos aitriosios paprikos žiemai: receptas ir gaminimo būdas

Pagrindiniai ingredientai:

• aitrioji paprika - remiantis 1 litro stiklainiu;
• juodųjų serbentų krienų ir vyšnių lapai - 3 - 4 vnt.;
• pipirų žirneliai - 5-7 vnt .;
• česnakai - 5-8 gvazdikėliai;
• žalumynai (petražolės, krapai, estragonas, bazilikas) - pagal skonį;
• cinamonas, gvazdikėliai prieskoniams.

Marinatui reikia paimti šiuos komponentus:

• vanduo - 1 l.;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• actas 9% - 1 šaukštelis

Receptas gana paprastas. Litro stiklainiai turi būti sterilizuoti. Atvėsintuose sterilizuotuose stiklainiuose ant dugno reikia išdėlioti juodųjų serbentų, krienų ir vyšnių lapelius. Tada suberkite smulkintus žalumynus (petražoles, krapus, peletrūnus, bazilikus). Tada į stiklainį dedami prieskoniai (cinamonas, gvazdikėliai), česnakai ir pipirai.

Kai visi marinavimo prieskoniai yra stiklainyje, pereiname prie aitriųjų pipirų. Jis turi būti nuplautas ir sandariai paguldytas į stiklainį iki pat pečių.

Užpildykite ruošinį verdančiu vandeniu. Uždenkite sterilizuotu dangteliu ir leiskite užvirti 5 minutes. Tada vandenį iš stiklainio supilkite į puodą ir pagal jį paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, į verdantį vandenį įpilkite druskos ir cukraus. Įpilkite acto 1 minutę prieš virinant. Paruoštą karštą marinatą reikia užpilti, o tada stiklainius galima susukti.

Apetitą keliantis marinuotas tvistas yra paruoštas. Dabar žiemą galite mėgautis pikantišku pipirų skoniu kartu su mėgstamais patiekalais. Marinuotos paprikos bus nuostabi puošmena ir įprastam, ir šventiniam stalui.

Acto marinatą galima pakeisti citrina, jei patiekale nepatinka rūgštoka nata.

3 Aitriųjų pipirų sūdymas žiemai: geriausias sūdymo receptas visai šeimai

SVARBU ŽINOTI!

Jau daug ką išbandėte SU HIPERTENZIJA? Jei toliau „numušate“ spaudimą tabletėmis, po kurio laiko jis vėl grįžta. Hipertenzija yra pagrindinis insultų ir hipertenzinių krizių kaltininkas. Sužinokite, ką pataria garsus kardiologas Leo Bokeria, kad jūsų kraujospūdis visada būtų 120/80...

Pagrindiniai ingredientai:

• 1 kg aitriosios paprikos;
• 50 g krapų, petražolių, salierų;
• 50 g česnako.

Sūrymui imame:

• 1 litras vandens;
• 100 ml 6% acto arba 60 ml 9% acto;
• 50 g druskos.

Norint paruošti gerą aitriųjų pipirų agurką, reikia jį kepti orkaitėje, kol suminkštės, tada leisti atvėsti ir labai sandariai paskleisti į sterilizuotus stiklainius.

Kiekvienas sluoksnis turi būti perkeltas pakaitomis su česnaku, tada su žolelėmis. Užvirinkite vandenį sūrymui. Įpilkite druskos, acto. Leiskite atvėsti. Po to iki pečių užpilkite stiklainius su atvėsusiu sūrymu.

Pagrindiniai ingredientai:

• 400 g aitriųjų raudonųjų pipirų;
• 100 g natūralaus obuolių sidro acto;
• kvapiosios džiovintos žolelės: mairūnai, raudonėliai, bazilikas, rozmarinas ir kt. kiekyje 3 valg. l. 400 g aitriosios paprikos.

Receptas. Aitriąją papriką nuplaukite ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Obuolių sidro actą, kvapiąsias žoleles ir medų išstumkite ir supilkite į aitriųjų paprikų stiklainį. Laikyti tamsioje vietoje 1 mėnesį. Tada jį galima įdėti į šaldytuvą. Aštrus ir labai aromatingas aitriosios paprikos paruoštas be druskos. Tai puikus pasiruošimas žiemai.

6 Aitriosios paprikos konservavimas su pomidoru

Vienas geriausių derinių gaminant maistą – aitriosios paprikos derinys su pomidoru. Nesvarbu, kokią gaminimo technologiją tam pasirinkote. Šis derinys yra optimalus marinavimui, sūdymui, marinavimui ir konservavimui.

Sūrus pomidorų sulčių skonis, kuriame marinuojamos aštrios aitriosios paprikos, bus puikus priedas prie bet kurio mėsos ar žuvies patiekalo.

Pagrindiniai ingredientai:

• 200 g aitriųjų raudonųjų pipirų;
• 200 g augalinio aliejaus;
• 500 ml pomidorų sulčių;
• druskos ir cukraus pagal skonį.

Receptas:

Nuplaukite pikantišką aitriąją papriką ir pakepinkite keptuvėje augaliniame aliejuje. Jis turėtų tapti minkštas, todėl jį reikia kepti iš visų pusių.

Norėdami tai padaryti daug greičiau ir lengviau, galite naudoti orkaitę. Jis turi būti pašildytas iki 180 laipsnių, o kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi, kad daržovė nesudegtų. Būtina kepti iš visų pusių.

Kol pipirai kepa, sterilizuokite susuktus stiklainius. Pakepintas arba keptas paprikas sudėkite į stiklainius ir užpilkite verdančiais pomidorų sultimis.

Pomidorų sulčių užpilas turi būti tirštas, todėl pirmiausia išgarinkite sultis, jei jos per plonos. Nepamirškite pridėti druskos ir cukraus.

Užsukite gatavą konservavimą. Puikus pasiruošimas žiemai paruoštas. Gero apetito!

Ir keletas paslapčių...

Ar kada nors patyrėte nepakeliamą sąnarių skausmą? Ir jūs iš pirmų lūpų žinote, kas tai yra:

• nesugebėjimas lengvai ir patogiai judėti;
• diskomfortas lipant ir nusileidžiant laiptais;
• nemalonus traškėjimas, spragtelėjimas ne savo noru;
• skausmas fizinio krūvio metu arba po jo;
• sąnarių uždegimas ir patinimas;
• be priežasties ir kartais nepakeliamas skausmingas sąnarių skausmas...

Dabar atsakykite į klausimą: ar tai jums tinka? Ar galima ištverti tokį skausmą? O kiek pinigų jau „nutekėjo“ už neefektyvų gydymą? Teisingai – laikas tai baigti! Ar sutinki? Todėl nusprendėme publikuoti išskirtinį interviu su profesoriumi Dikul, kuriame jis atskleidė paslaptis, kaip atsikratyti sąnarių skausmų, artrito ir artrozės.

Žiemą, kada tikrai šviežios daržovės o vaisiai parduotuvių lentynose – retenybė, naminiai preparatai padeda paįvairinti mitybą. Neapsiribokite vien tradiciniais marinuotais agurkais ir pomidorais – leiskite savo naminį furšetą pasipildyti neįprastais, gurmaniškais užkandžiais, pavyzdžiui, meduje marinuotais aitriaisiais pipirais.

Toks pasiruošimas žiemai suteiks išskirtinės natos paprasčiausiam kasdieniniam patiekalui, o indelis aitriųjų ryškiai raudonųjų paprikų auksinio medaus marinate taps tikra šventinio stalo puošmena. paprasti receptai neįprastus užkandžius rasite mūsų straipsnyje.

Visuotinai pripažįstama, kad aitriųjų paprikų užkandžiai yra mėgėjiškas patiekalas. Tačiau kiekvienas tikrai turėtų bent kartą jį išbandyti, kad suprastų, koks harmoningas yra aitrus, aštrus ir aštrus skonis. Savo ruožtu medaus saldumas išryškina aštrų daržovės skonį, suminkština ją ir daro ją sodresnę.

Toks užkandis idealiai derinamas su tradicinėmis sriubomis (barščiais, sriubomis) ir įvairiais mėsos, paukštienos ar žuvies patiekalais. Pikantiškas karčiųjų pipirų aromatas žadina apetitą, o natūralus kartumas stimuliuoja skrandį.

Tačiau verta atminti, kad tokie aštrūs patiekalai nerekomenduojami žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis (gastritu, opalige, kolitu ir kt.).

Aitriųjų aitriųjų pipirų marinavimas žiemai neužims daug laiko: net jei esate naujokas gaminant naminius gaminius, su jų paruošimu susidorosite nesunkiai. Tačiau atminkite: aitriųjų paprikų patiekalus geriau gaminti su guminėmis pirštinėmis, kad nesudirgintumėte odos.

Tiek šviežios, tiek džiovintos daržovės tinka žiemai naminiams ruošiniams iš raugintų paprikų ir medaus ruošti. Kad patiekalai įgautų tikrai nepakartojamą skonį ir aromatą, jų ruošimui reikėtų naudoti tik natūralų medų.

Priklausomai nuo recepto tiks ir šviežias, skystas liepų ar žiedų medus, ir kristalizuotas medus. Jei skysto medaus sezonas jau praėjo, bet norite pasilepinti neįprastu užkandžiu, vandens vonelėje ištirpinkite šiek tiek cukruoto medaus – jis vėl įgaus klampią ir plastišką konsistenciją.

Tiesiog nekaitinkite ant ugnies: aukštesnėje nei 46 laipsnių temperatūroje medus negrįžtamai praranda didžiąją dalį naudingų savybių.

Prieš pradedant konservavimą, karčiuosius pipirus reikia kruopščiai nuplauti ir nusausinti rankšluosčiu, taip pat išvalyti nuo sėklų.

Aštrūs kartūs čili pipirai su actu ir medumi

Aitrus užkandis, kuriame derinamas kartumas ir saldumas, padės paįvairinti mėsos patiekalus, suteikdamas jiems egzotiškumo. Receptas labai paprastas! Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 2 kg aštrių karčiųjų mažų čili pipirų;
• pusė litro virinto vandens;
• pusė litro stalo acto;
• 2 arbatiniai šaukšteliai granuliuoto cukraus;
• 2 arbatinių šaukštelių skysto natūralaus (liepų ar gėlių) medaus;
• 4 arbatinius šaukštelius smulkios valgomosios druskos.

Paprikas dedame į iš anksto paruoštą, sterilizuotą stiklinį indą. Nepakuokite jų per sandariai: palikite vietos marinatui. Į vandenį įpilkite cukraus ir acto, ant vidutinės ugnies užvirinkite marinatą.

Į stiklainius supiltus čili pipirus užpilkite verdančiu marinatu ir iš karto susukite. Aštrus užkandis paruoštas! Sūdymas gali būti laikomas šaldytuve arba rūsyje visą žiemą.

Įvairiaspalvės aitriosios paprikos šaltame medaus-acto marinate

Kitas paprastas pipirų konservavimo su medumi receptas, jo pranašumas yra paprastumas ir paruošimo greitis.

Marinuotiems įvairiaspalviams aitriosioms paprikoms jums reikės:

• 3 kg įvairiaspalvių karčiųjų paprikų;
• Cukruotas medus;
• Stalo actas.

Nuplauti, išdžiovinti ir nulupti nuo stiebelių ir sėklų karčios įvairiaspalvės paprikos dedamos į stiklinius indelius, nesistengiant, kad per daug suspaustų.

Marinato tokiam užkandžiui virti nereikia, jo receptas kuo paprastesnis: į stiklinę (200 ml) acto įpilkite 2 pilnus šaukštus tiršto medaus, gerai išmaišykite ir supilkite ruošinius, kad marinatas visiškai pasidengtų. pipirai.

Tokiam konservavimui sterilizuoti nereikia: acte esanti rūgštis ir natūralus pipirų kartumas yra natūralūs antiseptikai, neleidžiantys daugintis bakterijoms. Ruošinius visą žiemą galite laikyti ne tik šaldytuve, bet ir rūsyje ir net vėsiame sandėliuke.

Aitriosios paprikos medaus-aliejaus marinate

Karčiųjų pipirų medaus-aliejaus marinate žiemai receptas:

• 3 kg aitriosios karčiosios paprikos (raudonos arba oranžinės);
• 1/2 l saulėgrąžų aliejaus;
• 1/2 litro stalo acto;
• 0,4 kg natūralaus medaus;
• 2 stalas. šaukštai smulkios druskos;
• Juodųjų pipirų žirneliai;
• Lauro lapas.

Ant garų sterilizuotų stiklinių indelių dugno dedame kelis lauro lapus ir dedame 4-5 juodųjų pipirų žirnelius. Aitriąją papriką kruopščiai nuplaukite, nusausinkite, išimkite sėklas, o tada perpjaukite į tris dalis ir sudėkite vieną į kitą kaip lizdinę lėlę.

Giliame dubenyje sumaišykite aliejų, medų, actą ir druską, marinatą užvirinkite ant vidutinės ugnies ir užpilkite pipirais. Konservavimas yra standartinis: sterilizuojame 10 minučių ir susukame stiklainius. Konservuotas paprikas galima laikyti visą žiemą šaldytuve arba vėsiame sandėliuke.

Patarimas: maži vyšniniai pomidoriukai, dedami į aitriąsias paprikas, padarys marinatą kvapnesnį ir sodresnį, o patys įgaus gardų pikantišką skonį.

Aitriosios paprikos kvapniame marinate su medumi ir cinamonu

Receptas įmantriems žinovams: skonių ir prieskonių mišinys padaro marinuotus pipirus tikrai gurmaniškus. Norėdami paruošti marinuotus aitriuosius pipirus, jums reikės šių produktų:

• 5 kg aitriosios paprikos, nuluptos iš sėklų;
• 1 litras 6% acto (arba 350 ml vandens, sumaišyto su 9%);
• 250 g natūralaus (liepų ar gėlių) medaus;
• 350 ml augalinio aliejaus (geriausiai tinka rafinuotas saulėgrąžų aliejus);
• 2 česnako galvutės, nuluptos ir padalintos į skilteles;
• 20 g valgomosios druskos;
• malto cinamono;
• gvazdikėlių sėklos;
• Lauro lapas;
• kvapieji pipirai.

Paprikos išvalomos nuo sėklų, supjaustomos į 3-4 dalis. Iš likusių ingredientų reikia išvirti marinatą, juos sumaišant ir užvirinant. Pipirai 5 minutes blanširuojami marinate, tada išdėliojami į stiklainius ir užpilami verdančiu sūrymu.

Belieka tik uždaryti stiklainius dangteliais - kvapnus preparatas, kuris džiugins jus visą žiemą, yra paruoštas!

Jie marinuojasi ne taip dažnai. Tuo tarpu iš jo gaunami puikūs ruošiniai. Iš mūsų straipsnio sužinosite, kaip ją marinuoti, perskaitysite receptus, sužinosite, kaip sūdyti daržovę žiemai. Prie karštųjų pipirų ruošinių receptų pridedame nuotrauką.

Marinuotų aitriųjų paprikų savybės

Marinuotos aitriosios paprikos yra ne tik pikantiškas užkandis, bet ir labai sveikas:

• gausu beta karotino, būtino geram regėjimui;
• stiprina imuninę sistemą;
• gerina kraujotaką;
• padidina atsparumą stresui;
• yra angliavandenių, baltymų ir riebalų.

Aitriųjų pipirų veislės

Tie, kurie reguliariai ruošiasi žiemai ir vartoja šį produktą, visada yra geros nuotaikos, kurios šaltinis yra endorfinas. Karštieji pipirai, net ir ruošinio pavidalu, skatina šio „laimės hormono“ gamybą. Sako, jei labai skauda galvą, užtenka suvalgyti gabalėlį „ugninės“ daržovės ir skausmas praeis. Taigi šį produktą verta įtraukti į žiemos preparatų sąrašą.

Užkandis pasirodo skanus, o jei į stiklainį įdėsite įvairių spalvų ankštis, tai irgi gražu.
Tačiau, kaip ir bet kurį produktą, kartaus skonio papriką reikia vartoti saikingai. Kažkas gali turėti individualų netoleravimą produktui, kuris gali išprovokuoti kai kurių ligų atsiradimą.

Patarimas. Prieš pradėdami marinuoti aitriąją papriką, užsimaukite gumines pirštines, kitaip ant odos patirsite visus jo deginančio temperamento malonumus.

Kaip marinuoti aitriąją papriką

Yra daug receptų žiemai paruošti iš pipirų. Tuo pačiu metu aštrumo mėgėjai į stiklainius deda visas ankštis, o tie, kurie mėgsta saikingą skonį, pirmiausia pašalina sėklas ir plėveles, taip sumažindami aštrumą. Pažvelkime į keletą receptų.

Karčios ankštys aliejaus marinate

Šio recepto pranašumas yra tas, kad čia nėra acto, be to, ruošinio nereikia sterilizuoti:

• paprikos nuplaunamos, išdžiovinamos;
• sudėkite į stiklainius, sluoksnius pabarstydami sausais prieskoniais ir smulkintu česnaku;

• paimkite alyvuogių arba saulėgrąžų nerafinuotą aliejų, užvirkite;
• supilkite karštą aliejų į stiklainius, užkimškite;
• išsiųstas į rūsį.

Dėmesio: atidarydami užkandžių stiklainį žiemą neišpilkite aliejaus – tai puikus salotų padažas.

Ugninis užkandis "Gorgon"

Norėdami paruošti šį degantį ruošinį, jums reikia:

• paimkite 1 kg ankščių, nuplaukite;
• nukirpti kuodukus;
• įpjaukite negilią bukąją pusę;
• sudėkite daržoves į švarius stiklainius;
• užpilkite verdančiu vandeniu 10 minučių;
• verdantį vandenį pakeiskite marinatu;
• susukite stiklainius be sterilizacijos.

Marinatas ruošiamas iš 1,5 l vandens, druskos ir cukraus (po 1,5 šaukšto), 3 valg. šaukštai 9% acto. Pirmieji 3 ingredientai virinami, tada pilamas actas.

Aitriosios paprikos užkandis armėnų kalba "Tsitsak"

Vadovaudamiesi šiuo receptu gausite labai aštrų patiekalą. Sūdymui tinka ne bet kokie pipirai, o tik ploni ir ilgi, salotinės spalvos. Pipirai neplaunami, o iškart išdėliojami ant stalo, kad būtų šiek tiek skiepyti, tada:

1. Nuplaukite. Perdurkite stora adata arba šakute 2-3 kartus.
2. Indo apačioje dedami skėčiai iš krapų, česnako.
3. Paimkite stiklinę rupios druskos, ištirpinkite 5 litrais vandens.
4. Suberti daržoves. Nuspauskite su priespauda ir palikite kambaryje, kol ankštys pagelsta.
5. Sūrymą nukoškite.
6. Pipirai dedami į švarius stiklainius be sūrymo, sterilizuojami 10 minučių, uždaromi. Galite paruošti naują sūrymą, užvirinti ir suberti į jį ankštis.

Prieš nuimant derlių, paprikas reikia gerai nuplauti ir išdžiovinti.

Karčiųjų pipirų derliaus nuėmimas žiemai

Aštri, traški ir šiek tiek rūgštoki pipirai, paruošti taip. Litro stiklainiui jums reikės:

• aitriosios paprikos paprikos (vaisius rinkitės storesnius, bet kokios spalvos) tiek, kad stiklainis būtų sandariai užpildytas;
• kelios (4-5) česnako skiltelės;
• actas: esencija 70% - 1,5 šaukštelio, 9% - 55 ml;
• Lauro lapas;
• sausų krapų, druskos, juodųjų.

Virimo technologija

Stiklainius išplauti, sterilizuoti. Prieskonius nuplaukite ir išdėliokite induose: česnaką, perpjautą per pusę, krapų šakeles, žirnius ir lauro lapą. Aitriosios paprikos ankštims nupjaukite stiebus. Įdėkite į bankus. Supilkite druską, užpilkite karštu vandeniu ir actu, uždenkite steriliais dangteliais. Įdėkite audinį į puodą su vandeniu (apačioje), 10 minučių sterilizuokite stiklainius nuo užvirimo momento. Tada susukite dangtelius.

Aitriųjų pipirų marinavimas žiemai be sterilizacijos

Šis receptas patiks visiems aštrių užkandžių mėgėjams.

Recepto ingredientai:

• karčiųjų pipirų (1 kg);
• litras vandens (užtenka keturiems 700 gramų stiklainiams);
• 8 pilni šaukštai (šaukštai) cukraus;
• 200 ml 9% acto;
• prieskoniai pagal pageidavimą.

Virimo technologija

Karčiojo derliaus nuėmimas prasideda tuo, kad ankštys nuplaunamos ir išdžiovinamos. Tada paruoškite įdarą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite vandenį su druska, cukrumi, actu. Prieskonius sudėkite į sterilizuotus stiklainius, sutrinkite ankštis. be sterilizacijos reikės dvigubo užpildymo. Pirmą kartą indus reikia užpildyti verdančiu vandeniu. Palaikykite 15 minučių ir nupilkite vandenį. Tada paruoštu marinatu užpilkite paprikas. Gatavą užkandį reikia susukti po dangteliais ir atvėsinti. Aitriųjų paprikų derliaus nuėmimas žiemai be sterilizacijos – paprastas ir greitas būdas išsaugoti produktą. Pipirai stovės ilgai, sūrymas išliks švarus ir lengvas.

Karštieji pipirai: degtinės užkandžiai

Ingredientai (nurodyta litro stiklainiui):

• aitriosios paprikos ankštys (užtenka sandariai įdaryti į stiklainį);
• šaukštelis druskos;
• pusė arbatinio šaukštelio

Virimo technologija

Nuplaukite pipirus, išimkite sėklas (dirbkite su pirštinėmis), užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite keletą valandų. Ši procedūra pašalins ankštis nuo kartumo. Vandenį nupilkite, pipirus suberkite į stiklainius, suberkite prieskonius (česnaką, pipirų žirnelius ir kt.), užpilkite verdančiu vandeniu, pagardinkite druska ir actu. Sterilizacija - 30 minučių. Stiklainius užsukite dangteliais – ir užkandis paruoštas.

Aitriųjų pipirų konservavimas žiemai

Vengrijos receptas apima šių produktų rinkinį: paprika (kartus) - 1 kg.

Dėl sūrymo:

• litras vandens;
• 7-8 pilni šaukštai (šaukštai) cukraus;
• šiek tiek daugiau nei stiklinė (250 ml) 9% acto;
• 3 pilni šaukštai (šaukštai) druskos;
• aspirino tabletė.

Virimo technologija aš

Paruoškite paprikas išimdami sėklas, perpjaukite per pusę, nuplaukite. Padalinkite į stiklainius. Sūrymą užvirinkite sumaišę vandenį su cukrumi, actu ir druska. Užpilkite pipirais, palikite per naktį. Per naktį dalis sūrymo susigers į ankštis. Todėl ryte reikės dar šiek tiek virti ir pripildyti stiklainius. Sterilizuokite talpyklas, įpilkite aspirino ir užsukite dangtelius. Paaiškėjo, kad tai aštrus pipirinis užkandis.

Aitriosios paprikos žiemai jums tereikia pasiruošti! Jis turi daug naudingų savybių, todėl uždarykite kelis stiklainius! Daržoves galima skinti ir susmulkintas, ir džiovintas. Visas ankštis galima marinuoti įvairiuose įdaruose. Konservavimui rinkitės skirtingas veisles. Geriausia vartoti vaisius su tankiu ir elastingu minkštimu. Be to, būtina atkreipti dėmesį į tai, kad nėra žalos.

Karštieji pipirai: pasiruošimas žiemai

Geriausia išsaugoti sveikus vaisius – tokiu atveju ruošinys atrodo daug patrauklesnis. Paprastai nuo jų pašalinamas vidurys. Tai turi būti daroma labai atsargiai, nes juose yra didžiulis kiekis eteriniai aliejai. Dėl jų jaučiame vaisių aštrumą ir kartumą. Valykite su guminėmis pirštinėmis. Daržoves laikykite kuo toliau nuo veido.

Karštieji pipirai žiemai: receptas

Ingridientai:

česnako skiltelės - 5 vnt.
- druska - 1,5 šaukštai. l.
- Lavruška
- saldzioji paprika
- krapai
- acto rūgštis - 65 ml

Virimo etapai:

Sterilizuokite litrinius indus, ant jų dugno sudėkite česnako skilteles, prieskonius ir žoleles. Paprikas gerai nuplaukite, nupjaukite uodegas, nuvalykite grūdus. Daržoves sudėkite į stiklainius, pasūdykite, užpilkite aukštos temperatūros vandeniu. Įpilkite acto, perkelkite stiklainį į didelį puodą, užpildykite vandeniu, kad sterilizuotumėte. Uždarykite talpyklą dangteliais ir perkelkite į saugyklą.

O kaip tau?

Aitrioji paprika marinuota žiemai

Kruopščiai nuplaukite 2 kg įvairiaspalvių karčiųjų pipirų, pašalinkite stiebus, išvalykite sėklas iš vidaus. Be to, nuvalykite baltas pertvaras. Dar kartą nuplaukite visus vaisius. Iš viršaus padarykite pjūvį išilgai lanko. Nuplaukite ir sterilizuokite konteinerius. Į juos vertikaliai sudėkite visus pipirų žirnelius. Pabandykite kaitalioti skirtingų spalvų vaisius. Pagrindas turi būti viršuje. Užvirinkite vandenį, supilkite į stiklainius, palikite 15 minučių pastovėti. Praėjus nurodytam laikui, nusausinkite skystį. Atskirame nedideliame puode paruoškite marinatą: užvirinkite porą litrų vandens, ištirpinkite cukrų ir druską. Pačioje pabaigoje įpilkite 4 šaukštus acto. Marinatas turi visiškai uždengti daržoves, užsukite indą sterilizuotais dangteliais. Apverskite ruošinius, leiskite atvėsti ir perkelkite į vėsią vietą tolesniam saugojimui.

Aitriųjų pipirų konservavimas žiemai

Ingridientai:

česnako galvutė
- pipirų žirneliai - 420 g
- pomidorai - 4 vnt
- augalinis aliejus - 120 g
- druska

Virimo etapai:

Nuplaukite bet kokio dydžio pipirų žirnelius, nupjaukite uodegas. Baltų pertvarų ir grūdelių valyti nebūtina. Daržoves susukite per mėsmalę, susmulkinkite. Pomidorus nuplaukite, nupjaukite galiukus, susmulkinkite. Susmulkinkite česnako galvą. Paruoškite puodą aukštomis sienelėmis arba katilą, supilkite augalinį aliejų. Padėkite indus ant viryklės, atsargiai uždekite. Perkelkite pjaustytas daržoves, pagardinkite, troškinkite 25 minutes. Ruošinio pasirengimą lemia skysčio kiekis. Esant aukštai temperatūrai, jis turėtų visiškai išgaruoti. Užkandį laikykite indelyje šaldytuve.

Sužinokite viską apie.

Kaip marinuoti karčiuosius pipirus žiemai

Reikalingi produktai:

Druska - 8 šaukštai. šaukštai
- vanduo - 1 litras
- kartūs žalieji pipirai - 1 kg

Kaip gaminti:

Nuplaukite vaisius, palikite vidų ir uodegas nepažeistus. Išilgai pagrindo padarykite 2 cm pjūvius, perkelkite daržoves į puodą arba dubenį. Atskirame inde paruoškite druskos tirpalą. Užvirinkite vandenį, praskieskite jame druską. Pipirų žirnelius užpilkite karštu sūrymu. Ant viršaus uždėkite plokščią lėkštę ir bet kokį svorį. Daržovės turi būti visiškai panardintos į sūrymą. Palikite baseiną pasūdyti šiltoje patalpoje. Uždenkite jį rankšluosčiu. Užkandis turi būti mirkyti tris dienas. Paruoškite šviežią sūrymą pagal nurodytą receptą. Išpilkite skystį iš baseino. Užpildykite pipirus šviežiu sūrymu. Mirkykite daržoves penkias dienas. Dar kartą pakeiskite sūrymą. Supilkite vaisius į švarius stiklainius, įpilkite šviežiai paruošto skysčio. Sūrūs karčiai pipirai žiemai pasiruošę!

Mokykis ir.

Kaip uždaryti aitriąją papriką žiemai.

Reikalingi produktai:

Druska - 225 g
- pipirų žirneliai - 1 kg
- vanduo - 3 l
- česnako skiltelės - 6 vnt.
- Lavrushka - 5 vnt.
- salierai - 100 g

Virimo etapai:

Paimkite didelį puodą, įdėkite į jį žalumynų. Ant viršaus suberkite pipirų žirnelius. Atskirai paruoškite sūrymą. Užvirinkite vandenį, ištirpinkite jame nurodytą kiekį druskos, suberkite pipirų žirnelius. Daržoves pasūdykite 14 dienų. Per tą laiką skysčio keisti nereikia. Išimkite paprikas po 2 savaičių. Per tą laiką jie turėtų pakeisti spalvą. Ruošinį sudėkite į sterilius stiklainius, užvirinkite likusį sūrymą, supilkite į stiklainius. Uždarykite gatavą užkandį bet kokiais dangteliais - metaliniais ar plastikiniais.

Taip pat paruoškite.

Marinuotų aitriųjų pipirų receptai žiemai.

Recepto numeris 1.

Ingridientai:

krienų lapai
- pipirų žirneliai
- vyšnių arba serbentų lapai
- gvazdikas
- cinamonas
- česnakai
- bazilikas
- estragonas
- vanduo - 1 litras
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai
- druska - 4 šaukštai. šaukštai
- vanduo - 1 litras
- acto rūgštis - arbatinis šaukštelis

Kaip gaminti:

Nuplaukite ankštis, nupjaukite sausus galus. Pačios ankšties atidaryti nereikia. Priedus ir daržoves dėkite į stiklainius, pastarąsias reikia nuplikyti verdančiu vandeniu. Pripildykite talpas turiniu iki pečių. Užvirinkite vandenį, suberkite į jį prieskonius ir cukrų, uždenkite steriliais dangteliais, leiskite atvėsti iki temperatūros, kurią pakenčia jūsų rankos. Sūrymą nupilkite į puodą, užvirinkite, vėl supilkite. Palikite indą 5 minutėms, sūrymą dar kartą nupilkite, užvirkite trečią kartą, supilstykite į stiklainius, įpilkite acto, užkimškite, visiškai atvėsinkite, indą apverskite aukštyn kojomis.

Paruoškite ir.

Aitriųjų pipirų konservavimo žiemai receptai.

1 variantas.

Ingridientai:

Karštieji pipirai - 1 kg
- krapai - 40 g
- česnakai - 30 g
- salierų žalumynai

Sūrymui:

Actas - 85 ml
- druska - 65 g
- vanduo - vienas litras

Virimo etapai:

Kepkite pipirų žirnelius, kol suminkštės orkaitėje. Jie turi tapti minkšti, leisti atvėsti, paskleisti tankiu sluoksniu ant sterilizuotų indų. Būtinai pabarstykite juos žolelėmis ir česnaku. Užvirinkite vandenį, įberkite druskos, supilkite actą, leiskite sūrymui atvėsti, supilkite į stiklainius, padėkite įkrovą, palikite ruošinius 3 savaites, laikykite šaltai.

O kaip tau.

2 variantas.

Ingridientai:

Karštieji pipirai - 1 kilogramas
- vyno actas - pusė stiklinės
- druska - šaukštas

Maisto gaminimas:

Nuplaukite bet kokios spalvos aitriąją papriką, nupjaukite kotelius, praleiskite kartu su sėklomis mėsmale. Įdėkite groteles su didelėmis skylėmis. Sumaišykite su druska ir acto rūgštimi, supakuokite į sterilų indą, sandariai uždarykite, laikykite tamsioje ir sausoje vietoje.

Pasirinkimo numeris 3.

Jums reikės:

Daržovių aliejus
- druska
- granuliuotas cukrus
- aitriosios paprikos
- pomidorų sultys

Maisto gaminimas:

Daržoves nuplaukite, nuimkite stiebus, pakepinkite. Iš pomidorų išspauskite sultis, keletą kartų pavirkite, perkoškite, suberkite cukrų, druską. Išdėliokite ruošinį į stiklainius, kiekvieną kartą supilkite pomidorų sultis. Sterilizuokite sandariai uždarytus stiklainius 20 minučių.

Karštieji pipirai žiemai be sterilizacijos.

Aitriąją papriką nuplaukite, tankiu sluoksniu sudėkite į stiklainius, užpildykite indus natūraliu obuolių sidro actu. Per mėnesį ruošinys bus paruoštas. Jei pageidaujate, į preparatą galite dėti įvairių prieskonių – rozmarinų, bazilikų, raudonėlių, mairūnų ir kt.

Receptas be acto.

Aitriąją papriką nuplaukite ir nusausinkite, sandariai išdėliokite stiklainiuose. Užpildykite juos alyvuogių aliejumi, uždarykite, laikykite vėsioje vietoje. Į preparatą taip pat galite pridėti susmulkintą česnaką ir žoleles.

Marinuotos aitriosios paprikos žiemai be sterilizacijos.

Paruoškite konservavimo indą. Įdėkite prieskonių – kvapiųjų pipirų, gvazdikėlių, česnako, džiovintų krapų. Įdėkite 0,5 kg aitriųjų paprikų (būtina iš anksto nuplauti ir nupjauti uodegas). Užpilkite verdančiu vandeniu, palikite ketvirtį valandos. Nupilkite skystį, įpilkite 75 g virtuvinės druskos ir 220 g granuliuoto cukraus. Įjunkite ugnį, įpilkite 220 ml marinavimo acto. Užpildykite užkandį karštu įdaru, nedelsdami susukite steriliais dangteliais. Palikite atvėsti.

Aitrioji paprika su medumi žiemai.

Sterilizuotuose stiklainiuose išdėliokite karštus įvairiaspalvius pipirus, perpjaukite per pusę. Paruoškite marinatą: stiklinėje acto atskieskite šaukštą cukraus ir medaus. Marinuotą gaminį užsukite sterilizuotais dangteliais.

Išbandykite ir šiuos receptus.

Recepto numeris 1.

Aitriųjų pipirų žirnelius nuplaukite, sandariai sudėkite į stiklainius, suberkite su smulkintų česnakų lėkštėmis ir prieskoninėmis žolelėmis – kvapniais pipirais, krienų šaknimis, lavruška ir kt. Marinatui sumaišykite ½ litro alyvuogių aliejaus ir obuolių sidro acto, įdėkite šaukštą medaus. Supilkite daržoves su įdaru, uždarykite dangčius, perkelkite į saugyklą patogioje šiltoje vietoje. Užkandis bus paruoštas valgyti vos per dvi savaites. Jei norite sutrumpinti gaminimo laiką, vaisius subadyti dantų krapštuku. Acto rūgštis Tokiu atveju galima pakeisti citrinos sultis.

Recepto numeris 2.

Ingridientai:

Pomidorai - 3 kg
- augalinis aliejus, cukrus - po 220 g
- ryšelis petražolių
- acto esencija - arbatinis šaukštelis
- česnakai - 110 g
- aitrioji paprika - 1,5 kg

Maisto gaminimas:

Pomidorus susukite, supilkite į keptuvę, padėkite ant viryklės, virkite 15 minučių, pasūdykite, suberkite sviestą, prieskonius. Po 15 min. daržovės pakeis spalvą, suberkite per mėsmale permestas petražoles ir česnakus, supilkite acto esenciją, išjunkite, sudėkite į stiklainius, užkimškite, palikite atvėsti.

Jūsų žiemos meniu taps daug įvairesnis, jei pagaminsite bent vieną mūsų gaminį. Produktai jiems paruošti visada yra po ranka, todėl paruošiami labai paprastai. Kai kuriems variantams reikia ilgo pasiruošimo, tačiau rezultatas tikrai jus džiugins.