음력에 따른 소금에 절인 양배추. 집에서 겨울을위한 소금에 절인 양배추-얼마나 많은 소금

성공 여부에 관계없이 양배추 저장은 어떻게 크게 좌우됩니까? 적시그리고 적절한 청소.

을 위한 긴중숙(최대 3개월 보관), 중숙(6개월) 및 후기(8개월) 품종에 적합한 저장.

보관 준비 방법에 대해 이야기합시다. 기본적으로 기사는 청소 기능에 중점을 둘 것입니다. 잡종 흰 양배추 .

보관을 준비하는 방법에 대해 읽고 다른 기사를 읽으십시오.

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접촉

야채가 서리를 두려워합니까?

겨울 동안 양배추를 자르는 것이 언제 더 낫습니까 : 서리 전후? 많은 종류의 양배추는 서리 방지이것은 그들이 서리를 두려워하지 않는다는 것을 의미합니다. 그러나 양배추가 신선도를 잃지 않고 장기간 저장 능력을 유지하기 위해서는 저온정원에 머무는 동안 그녀는 짧아야합니다.

-6도 이하의 눈 속에서 양배추 수확 부정적인 영향모든 종류의 양배추와 해동 후 반복되는 서리. 해동되면 외부 양배추 잎은 다음을 유발하는 미세한 유기체의 서식지가 됩니다. 농작물 썩음.

머리를 자르다 그것은 금지되어 있습니다영하의 온도에서 외부에 두십시오. 그 이후에는 장기 보관이 불가능합니다.

양배추는 가을에 어떤 서리를 견딜 수 있습니까? 첫 번째 온도는 배추 영하로 점프, 보통 배추 문제없이 운반.

가벼운 서리는 이 야채의 맛에도 긍정적인 영향을 미칩니다. 단 맛.

최고 영하의 온도, 온도계가 오랫동안이 표시에 머 무르지 않는 한 양배추는 섭씨 영하 6도를 견딜 수 있습니다.

어떤 서리가 늦은 품종의 양배추를 견딜 수 있습니까? 늦게 익는 품종이라고도 함 숙성. "품질 유지"(긴 저장 수명)를 박탈하지 않으려면 섭씨 6도 이하의 온도에 노출되어서는 안됩니다.

그리고 늦게 익는 양배추 머리를 자르면 -1도됩니다. 큰 비극: 조직 섹션에서 그루터기가 노출되고 매우 빠르게 동결되어 이후 부패 과정이 시작됩니다.

절인양배추는 일반적으로 성장하는 동안 최대 섭씨 -4도의 온도에 있었던 양배추 머리로 만듭니다.

그는 두려워합니까 배추서리? 배추는 서리에 강하지 만 섭씨 -4도 이하로 얼면 썩기 시작합니다. 배추를 섭씨 -2도 이하의 온도에 노출시키는 것은 권장하지 않습니다. 아직 서리가 내리지 않는 10월 15일경에 수확합니다. 우리 기사에서 당신에 대해 알 수 있습니다.

서리를 잘 견디는 양배추는 무엇입니까? 서리 방지 품종 F1 레이블이 붙은 양배추: Katyusha, Russian Winter, Uliana. 또한 서리 "Lika", "Yaroslavna", "Sugar Loaf", "Ukrainian Autumn", "Zimovka", "Amager 611", "Snow White", "Violanta"및 "Kharkovskaya Winter"를 잘 견뎌냅니다.

양배추에 서리가 내린다면 어떻게 해야 할까요? 양배추 머리 해동해야자르지 않고. 이것은 일반적으로 필요합니다 45일, 그 후에 양배추를 자르고 겨울 동안 보낼 수 있습니다.

냉동 후 양배추를 청소할 수 있습니까? 냉동 직후 보관을 위해 배추를 청소하는 것은 불가능합니다. 양배추가 덩굴에서 녹을 때까지 며칠 기다리지 않으면 첫 달에 썩기 시작합니다.수확 후: 검은 잎이 나타납니다.

기본 수집 규칙

어떤 온도에서 겨울철 양배추를 언제자를까요? 저장을 위해 양배추를 자르는 방법?

1. 수확은 화창하고 따뜻한가을 기준으로 하루.
2. 삽으로 양배추 조심스럽게 파다, 머리를 자르지 않고 뿌리와 줄기를 땅에서 청소하십시오.
3. 모두 표준 이하의 헤드(잘못 형성되고 작고 썩은 그루터기가 있음)을 분류하고 제거합니다. 손상된 잎도 제거해야 합니다. "표준 이하"경제적 주부들은 일반적으로 즉시 요리 또는 발효에 사용합니다. 소금에 절인 양배추에서 양배추는 아주 오랫동안 보관할 수 있습니다.
4. 각 머리에 남아 있어야 쌍 - 외피 잎의 삼중.
5. 양배추를 보관하기 전에 마른. 이를 위해서는 강수량과 직사광선으로부터 작물을 보호할 캐노피가 필요합니다. 화창한 날 야외에 있으면 양배추는 수분을 많이 잃고 시들게 됩니다.
6. 추가 조치( 뿌리를 자르거나 자르지 않음) 선택한 에 따라 다릅니다.

양배추가 자라는 토양이 매우 포화된 경우 질소 함유 비료, 작물을 저장할 필요가 없습니다. 매우 빨리 악화됩니다.

사실 질소는 잎을 느슨하게 하여 건조 물질의 비율을 줄입니다. 이러한 양배추 머리는 수확 후 즉시 시작됩니다. 썩음. 비료 인과 칼륨으로, 반대로 양배추의 장기 저장에 기여합니다.

타이밍

양배추는 언제 보관하나요? 늦은 품종의 양배추 익히기 10 월. 겨울철 양배추 수확 조건 겨울 저장- 이번 달 말일 또는 다음 달 1일. 러시아 연방 중부 지역흰 양배추는 10월 8일 이후 우크라이나에서와 같은 방식으로 수확됩니다. 비체르노젬 지역에서- 9월 말. 안에 시베리아(서부) - 9월 말 - 10월 1일. 안에 삼림 대초원구역 - 10월 20일.

수확을 위한 양배추의 성숙도를 결정하는 방법은 무엇입니까? 잘 익은 양배추 머리 여부는 만져서 결정할 수 있습니다. 밀집한, 수단, 준비가 된청소를 위해. 무게면에서 중간 및 후기 품종의 익은 머리의 무게는 800g입니다. 양배추가 빠르면 표준은 300g입니다.

양배추를 따는 날씨는? 건조한 날씨양배추 수확 중 작물 건조와 같은 문제를 피하는 데 도움이됩니다. 자른 후 양배추를 깔지 마십시오. 태양 아래: 시간이 지남에 따라 퇴색하고 썩습니다.

가을이 강수량이없는 날에 당신을 기쁘게하지 않는다면, 저장을 위해 양배추 머리를 놓기 전에 최소 5시간 건조, 이전에 흙 덩어리를 제거했습니다.

양배추는 어느 온도에서 보관해야 하나요? 최적의 온도양배추 수확 - 섭씨 4도에서 8도.

필수 인벤토리

사용할 정원 도구는 무엇입니까? 양배추 뿌리를 파기 ​​위해서는 필요합니다 포크 또는 삽. 커팅 헤드용 - 잘 다듬어진 무거운 정원 칼 또는 도끼(그루터기가 두꺼운 경우).

자르는 방법? 모든 정원사가 양배추 그루터기와 뿌리를 자르는 것은 아닙니다. 일부는 선호 뿌리와 함께또는 천장의 그루터기로 걸 수 있습니다. 그건 그렇고, 이렇게하면 실제로 잘 유지됩니다.

그래도 자르면 각 머리에 3-4cm 줄기가 있어야합니다. 양배추 머리는 칼로 잘립니다. 윗덮개잎(2~3장) 제거해서는 안됩니다: 머리를 손상으로부터 보호합니다.

특이점

저장을 위해 양배추를 자르는 경우 음력? 2015년 음력으로 가장 많은 상서로운 날겨울철 양배추 수확을 위해 10월 3일, 8일, 9일. 배추는 채취가 잘 되는 날에 채취하는 것이 좋습니다. 달이 지고 있다화재 징후에 있습니다. 을 위한 발효보름달, 초승달, 처녀자리 표시의 달을 제외하고 아무 날이나 선택할 수 있습니다.

청소 시기 늦은저장 양배추? 저장을 위해 늦은 양배추 수확으로 조급해선 안된다: 배추와 가을, 추위에도 불구하고 계속 자라고 있습니다. 그래서 9월에도 그녀를 위해 보살핌이 필요하다: 뮬린과 힐링으로 물을주고 느슨한 양배추 머리를 비옥하게합니다.

관수를 중단해야 합니다. 청소 14일 전. 토양에서 영양을 섭취하는 양배추의 체적 머리가 갈라질 수 있으므로 뿌리가 손상됩니다.

평균 숙성 기간의 겨울 동안 저장을 위해 양배추를 수확하는시기는 언제입니까? 우크라이나에서는 중숙 양배추를 수확합니다. 여름의 마지막 달에. 러시아에서는 보통 9월에 양배추 머리의 무게가 2kg(최소)이 됩니다.

중간 양배추를 수확하는 동안 양배추 머리의 모든 바깥 잎이 잘리지 않고 먼지로부터 보호하기 위해 두 개의 잎이 남습니다. 성숙한 머리는 상단에 밝은 점사진에서와 같이:

6 개월 동안 양배추 머리에 단단히 인접한 윗잎으로 수확합니다.

사보이 양배추는 저온에 대한 더 큰 저항, 흰색에 비해. 우리 기사에서 더 읽어보세요.

양배추 머리의 무게가 600g에 도달하면 초기 익은 품종을 자릅니다. 후기 숙성 - 2kg.

양배추 콜로복- 흰 양배추의 잡종. 늦게 익은. 싹이 난 후 150일이 지나면 익는다. 양배추 머리는 둥글고 작으며 (무게 약 2kg) 밀도가 높으며 줄기가 길지 않습니다. 이 품종에서는 크래킹이 일반적이지 않습니다.

양배추 메가톤- 흰 양배추의 매우 생산적인 중후반 잡종. 균열 방지. 양배추 머리는 무겁습니다 (8-15kg). 성숙함에 따라 수확하십시오.

베이징양배추-북경 양배추를 수확하는 동안 발달에 뒤처지지 않는 단단하고 어린 머리 만 저장을 위해 선택됩니다. 그들은 머리에 꼭 맞지 않는 표준 이하 및 외부 잎으로 청소됩니다.

양배추 머리가 많이 마르지 않도록 몇 개의 잎이 남아 있어야합니다. 보호 잎. 배추를 자를 때는 잎의 중심맥이 손상되지 않도록 주의해야 한다.

이 배추를 자른 후 운송을 지연시키려면 냉장실그럴 가치가 없어.

영광- 다양한 중간 숙성. 깨지기 쉽습니다. 일반적으로 "Glory"는 대략 9월 15일과 9월 30일의 두 단계로 제거됩니다. 양배추 청소 준비, 배추 머리 꼭대기에 배추 머리 전체보다 밝은 그늘의 반점이 나타난 경우.

결과

배추 수확 후 배추 잎은 어떻게 처리하나요? 작물이 수확되면 모든 잎과 그루터기수집해야 할 정원과 지구에서 발굴하다, 삽 총검의 전체 길이를 뚫습니다. 수집된 잎과 줄기는 일반적으로 퇴비 더미로 보내거나 가축에게 먹입니다.

양배추를 수확하면 더 일찍만기일, 그것은 사라질 것입니다. 만약에 나중에-많은 양배추 머리가 터지거나 화살을 줄 것입니다.

그렇기 때문에 저장 측면에서 이 변덕스러운 야채를 수확하는 시기를 아는 것이 중요합니다.

그리고 그 변덕스러움은 자연 그 자체 때문입니다. 감자 및 기타 뿌리 작물과 달리 양배추는 나뭇잎.

음력의 유리한 날

물론 여름 거주자들은 사는 지역에 관계없이 음력을 먼저 살펴봐야 한다. 그러한 달력을 신뢰하지 않는 사람들도 보름달과 초승달에는 심는 일을 해서는 안 된다는 것을 잘 알고 있습니다. 물론 여기에서 자신의 위험과 위험을 감수하고 행동할 수 있습니다. 그러나 묘목이 잘 자라서 열린 들판이나 온실에서 성공적으로 뿌리를 내리는 것은 사실이 아닙니다.

원칙적으로 양배추 묘목 심기는 이르면 3월부터 시작할 수 있습니다. 예를 들어, 3월 30일에 따르면 3월 15일과 26일은 일찍 익은 품종을 심는 데 이상적입니다. 4월은 중간에 씨를 뿌리기에 좋은 시기이며, 늦은 품종. 예를 들어, 4월에는 2일, 7-10일, 19일 및 22일 날짜를 볼 수 있습니다. 이 기간 동안 심은 양배추는 좋은 수확을 제공합니다.

5월 초에 양배추 묘목을 심을 수도 있습니다. 별도의 기사에서 일별로 자세히 논의한 1 년 동안 정원사의 음력을보고 적절한 날짜를 선택할 수 있습니다.

묘목 심기 규칙 정보

먼저 일반 상자에 씨앗을 심을 수 있으며 3-4 개의 잎이 나오면 따야합니다. 다이빙은 지금부터 각 양배추 덤불에 자체 선박이 있도록 수행됩니다. 양배추 심기에는 부식질, 소드 재 및 약간의 모래가 포함된 이탄 기반 토양을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 모든 것은 다른 부분에서 혼합되어야하며 바이러스와 박테리아의 추가 파괴를 위해 과망간산 칼륨 용액으로 부어 야합니다.

다이빙 후 관찰

별도의 컵에 묘목을 심는 것은 책임 있는 과정입니다. 이식 후 며칠이 지나면 묘목을 주의 깊게 모니터링하는 것이 중요합니다. 이 기간 동안 묘목은 극도로 취약하기 때문입니다. 특히 "검은 다리"와 같은 질병이 나타날 수 있습니다. 첫 징후가 나타나면 손상된 콩나물을 제거하고 과망간산 칼륨 포화 용액으로 물을 부어야합니다.

이 모든 정보는 2017년 우랄에서 묘목을 위해 양배추를 심는 시기와도 관련이 있습니다. 음력 날짜를 정확하게 보고 모종 심기 계획을 스스로 계산하는 것이 중요합니다. 열린 땅. 프로세스의 성공에 대한 나머지 기여는 시기 적절한 관리를 통해 이루어집니다.

소금에 절인 양배추를 맛있게 먹는 방법을 알고 있습니까? 계절을 위해 소금에 절인 양배추미리 준비할 필요가 있다. 따라서 아주 맛있는 수제 소금에 절인 양배추 요리법을 보여 드리겠습니다. 할머니에게서 받았기 때문에 정확성에 대해서는 의심의 여지가 없습니다.

수제 소금에 절인 양배추는 매우 맛있습니다. 손가락을 핥기 만하면됩니다! 레시피는 수년 동안 테스트되었습니다!

오늘날 준비를 위한 다양한 옵션을 찾을 수 있습니다. 내 방법은 고전적인 것으로 간주 될 수 있습니다. 맛있고 바삭합니다. 해바라기 기름과 다진 양파를 제공하면 신성한 요리로 바뀔 것입니다.

집에서 겨울을위한 소금에 절인 양배추-얼마나 많은 소금

모든 주부들이 관심을 갖는 주요 질문. 이것은 정말 중요합니다. 소금이 옮겨지면 접시가 맛이 없습니다. 신고하지 않으면 모든 것이 엉망이 됩니다. 고전적인 규범은 1kg 당 슬라이드가없는 1 큰술입니다.

소금에 절인 양배추에 필요한 것

1. 겨울 양배추 품종 . 절임용 여름 품종은 적합하지 않습니다. 양배추 롤처럼 보이는 납작한 "사본"을 선택합니다. 그들은 산세에 필요한 것입니다. 그들은 당신을 실망시키지 않을 것입니다.
2. 소금.일반 돌이지만 바다나 요오드 처리되지 않았습니다. 이 경우 불쾌한 놀라움은 없습니다.
3. 당근.한식 강판에 갈아서 완성 된 요리에 식욕을 돋우는 표정과 즐거운 맛을 선사합니다.
4. 블랙 페퍼콘과 올스파이스 . 맛과 맛을 위해 반드시 추가하십시오.
5. 꼬투리에 고추. "매운맛"을 좋아하는 사람들을 위한 재료는 선택 사항입니다.
6. 베이 리프. 그것의 소량은 고유의 맛을 가져올 것입니다.
7. 딜 씨앗. 선택적으로 아마추어용. 그것 없이 일부는 맛을 나타내지 않습니다.

2017년 10월 배추 절임 시기

소금에 절이는 가장 좋은시기는 성장하는 달입니다. 나중에 실패 원인을 찾지 않도록 이 규칙을 무시해서는 안 됩니다. 따라서 우리는 음력으로 무장하고 날짜를 선택합니다. 10월의 요일은 10월 1~3일과 10월 23~31일입니다.

제품 수

• 다진 양배추 덩어리 - 1kg
• 당근 - 2개
• 암염 - 1 큰술. 토플리스
• 검은 완두콩과 피망 약간
• 베이 리프 - 1-2 개
• 딜 씨와 고추 꼬투리(선택사항)

할머니의 바삭바삭한 양배추 절임법

Tip. 이 단계에서 기호에 따라 크랜베리, 얇게 썬 사과, 피망 등을 추가해도 좋다.

• 후추, 베이 리프 및 딜 씨앗을 추가하십시오.
• 유리 또는 법랑 그릇으로 옮깁니다. 유리병일수도 법랑 팬. 알루미늄 조리기구는 이러한 목적에 적합하지 않습니다.
• 이제 가장 중요한 것은 야채 혼합물을 접시에 매우 단단히 포장하는 것입니다. 원하는 대로 주먹이나 푸셔로 자신을 도우십시오. 혼합물을 가능한 한 단단히 놓고 눌렀을 때 주스가 나타나야합니다.

팁: 손과 작업 도구는 깨끗해야 합니다. 그렇지 않으면 박테리아와 미생물이 들어갈 수 있습니다.

• 잔해물이나 갯지렁이가 날지 않도록 접시 나 접시로 덮고 거즈로 덮으십시오. 무게로 무거운 것을 위에 올려 놓으십시오. 그러한 목적 (억압)을위한 물병, 곡물 또는 특별한 깨끗한 돌이 될 수 있습니다.
• 우리는 2-3일 동안 따뜻하게 둡니다. 발효 과정이 시작되고 주스가 넘칠 수 있으므로 접시를 그릇에 넣어야합니다. 거품이 나타나면 모든 것을 올바르게 한 것입니다. 깨끗한 숟가락으로 제거하고 접시의 내용물은 하루에 두 번 얇은 막대기로 뚫어야합니다. 발효의 나쁜 냄새가 당신을 놀라게하지 마십시오. 그래야합니다.