겨울 동안 겨울 마늘을 수확하고 저장합니다. 우리는 나라에서 마늘을 재배합니다 : 물을 주는 방법과 비료를 주는 방법. 마늘을 수확하고 보관하는 방법

여름마늘과 겨울마늘 수확 시기는 다릅니다. 그러나 제품의 숙성 시간은 기상 조건에 크게 좌우되기 때문에 정확한 것은 없습니다.
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겨울 마늘 수확시기

겨울 마늘의 수확은 보통 7월 말에 이루어집니다. 조기 숙성 품종은 발아 후 85-95 일, 늦게 숙성하는 것은 100-110 일 후에 파낼 준비가되었습니다. 텃밭에서 어떤 품종을 재배하고 있는지 모르더라도 모습식물은 마늘을 수확할 때가 되었음을 이해할 것입니다. 성숙한 식물에서는 잎이 노랗게 변하고 꽃차례의 필름이 갈라집니다. 일단 이런 일이 생기면 5~7일 이내에 여름 마늘 수확을 마쳐야 한다.

또한 수확시기는 심기 재료, 특히 마늘 부분에 따라 다릅니다. 단일 이빨 어린 머리는 겨울 마늘의 가장 초기 품종보다 25일 일찍 익습니다. 그런 다음 작은 이빨에서 자란 식물과 일주일 후 중간 및 큰 이빨에서 자란 식물이 익습니다.



마늘이 너무 익으면 머리를 덮고 있는 비늘이 갈라지고 정향이 부서져 잘 보관되지 않습니다.

또한 마늘 파기는 아침이나 저녁에 가장 좋다는 사실도 알아야 합니다. 낮에는 뜨거운 태양이 머리를 말리고 치아의 수분을 빼앗을 수 있습니다.
봄마늘 수확시기

봄마늘은 봄에 심기 때문에 겨울마늘보다 늦게 수확한다. 일반적으로 머리를 파는 시간은 8 월 하반기 ~ 9 월 중순입니다. 이때 새 잎이 식물에 나타나지 않고 오래된 잎이 노랗게 변하고 목이 부드러워지고 줄기가 눕습니다.

봄마늘 수확시기도 빼놓을 수 없다. 가을비는 어린 뿌리의 성장으로 이어질 수 있습니다. 그러면 머리가 제대로 보관되지 않고 덜 유용해집니다.

겨울 마늘의 주요 장점은 더 큰 정향으로 음식에 추가하기가 더 편리합니다. 그러나 봄마늘은 겨울마늘보다 오래 보관된다.



봄 마늘은 건조하고 맑은 날씨에도 수확됩니다.

봄과 겨울 마늘을 수확할 때는 작은 움푹 들어간 부분도 감염의 원인이 될 수 있으므로 부드러운 머리를 손상시키지 않는 것이 중요합니다. 수확 후 마늘은 캐노피 아래의 상당히 따뜻한 방이나 환기가 가능한 특수 건조기에서 건조됩니다. 머리가 잘 마르면 그루터기 (길이 약 5cm)와 뿌리 (최대 2cm 길이)를 남기고 윗부분을 잘라냅니다.
집에서 마늘을 보관하는 10가지 방법

정원에서 식물을 적절하게 제거하는 방법뿐만 아니라 집에 마늘을 보관하는 방법도 아는 것이 중요합니다. 때로는 이것이 쉽지 않습니다. 결국 겨울에는 머리가 자주 썩거나 마르고 봄에는 발아하기 시작합니다. 이를 방지하기 위해 여름 거주자는 아파트에 마늘을 저장하기 위해 특별한 유리한 조건을 만듭니다.
1. 유리병에 마늘 보관하기

감염을 제거하기 위해 뿌리의 잔해와 함께 머리 바닥을 부드럽게 태 웁니다 (양초 또는 가스 렌지의 불꽃 위에서 수행 할 수 있음). 그런 다음 마늘을 목이 열린 유리 병에 넣고 부엌 찬장에 2 ~ 3 개월 동안 보관합니다.
2. 밀가루에 마늘 저장

작은 밀가루 층을 3 리터의 유리 병에 붓습니다. 불에 탄 바닥이있는 머리가 거기에 일렬로 배치됩니다. 그런 다음 밀가루 층을 붓고 마늘을 다시 얹습니다. 따라서 항아리는 가장자리까지 채워지지만 맨 위에는 밀가루 층이 있어야합니다.
3. 파라핀에 마늘 저장

작은 냄비에 물을 붓고 스토브에 놓고 끓인 다음 최소 온도를 설정합니다 (물이 끓지 않아야 함). 파라핀을 조각으로 자르고 더 작은 용기에 넣고 뜨거운 물이 담긴 냄비에 넣습니다. 파라핀이 녹으면 마늘을 줄기 끝으로 잡고 거기에서 1~2초간 내린 후 마른 상자에 담는다.



마늘은 오랫동안 파라핀에 보관할 수 없습니다. 그렇지 않으면 끓을 것입니다.

4. 식물성 기름에 마늘 저장

마늘을 철저히 씻고 수건으로 말린 다음 식물성 기름 병에 담습니다.
5. 마늘을 달라 붙는 필름과 톱밥에 저장

각 머리는 뿌리가있는 바닥 만 열려 있도록 필름 (가급적 2 층)으로 싸여 있습니다. 마늘은 골판지 상자에 넣고 톱밥으로 덮고 실온에서 건조한 곳에 보관합니다.
6. 소금에 마늘 보관하기

마늘은 플라스틱 또는 유리 상자에 넣고 각 층에 소금을 뿌립니다. 용기는 3-5 ° C의 온도로 지하실에 배치됩니다.
7. 그물망에 마늘 보관하기

마늘은 땋거나 그물에 넣고 (나일론 스타킹으로 대체 가능) 건조하고 서늘한 방에 걸었습니다.



마늘을 땋으려면 마른 줄기를 자르지 마십시오.

8. 천 가방에 마늘 보관하기

마늘은 촘촘한 천으로 된 가방에 넣고 묶고 나무 창틀 사이에 매달았습니다.
9. 천과 폴리에틸렌에 마늘 보관

이전 방법과 마찬가지로 마늘을 린넨 백에 넣고 비닐 봉지를 맨 위에 놓고 (묶지 않음) 방이나 부엌에 둡니다. 일주일에 한 번 가방을 비우십시오.
10. 마늘을 땅에 저장

마늘은 철저히 건조시켜 비닐 봉지에 넣고 단단히 묶은 다음 지표 지하수가없는 지역에서 35-40cm 깊이로 땅속에 넣습니다. 패키지에 톱밥을 뿌리고 흙에 묻습니다. 이곳에서 봄까지 마늘을 저장했다가 땅이 녹으면 파낸다.

마늘은 오랫동안 많은 요리의 필수 재료였으며 민속 요리법. 일년 내내 향긋하고 신선한 머리를 손에 넣으려면 겨울에 집에서 적절하게 보관하는 방법과 장소를 알아야합니다.

다음 수확 때까지 먹을 수 있도록 이 채소를 저장하는 몇 가지 일반적인 방법이 있습니다.

일반적으로 이를 위해 다음 장소가 선택됩니다.

• 지하철;
• 발코니;
• 냉장고;
• 아파트의 건조한 장소.

냉장고에 공간이 항상 충분하지 않을 수 있으므로 개인 주택 소유자가 바닥을 선택하는 것이 더 편리합니다. 아파트나 집에 건조한 장소가 있으면 마늘 끈과 다발을 놓거나 그물을 걸기에 완벽합니다. 유약을 바른 발코니는이 야채를 항아리와 상자에 "겨울"하기에 좋은 장소입니다.

머리띠에 보관

오랜 시간 검증된 방법 줄기로 말린 머리를 엮은 땋은 머리입니다.완성된 브레이드는 어둡고 건조한 방에 보관됩니다. 이를 위해 옷장이나 식료품 저장실이 적합합니다. 마늘 끈은 공간을 거의 차지하지 않지만 줄기를 잘 짜는 기술과 기술이 필요합니다.

번들로 저장

줄기가 있는 말린 머리를 밧줄로 묶고 건조한 방에 매달아 놓습니다.이 방법은 이전 방법과 실질적으로 다르지 않으며 빔은 실내 장식으로도 사용할 수 있습니다.

항아리와 상자의 사용

많은 사람들이 머리를 아무것도 채우지 않고 월동 야채를 위해 3 리터 항아리를 선택합니다. 이렇게하면 건조하고 발아하지 않습니다.은행은 냉장고나 발코니에 보관해야 합니다.

상자에 마늘을 보관하려면 바닥에 소금을 뿌린 다음 일부 머리를 놓고 다시 소금을 뿌린 다음 이런 식으로 층별로 배치해야합니다. 이 옵션을 사용하면 야채가 오랫동안 신선하고 육즙을 유지할 수 있습니다.

왁싱

가방 보관

이를 위해 천연 소재로 만든 가방을 사용합니다. 아르 자형 가방의 내용물을 주기적으로 정리하는 것이 좋습니다.손상된 헤드를 제거합니다.

곰팡이와 박테리아의 위험을 줄이려면 농축 식염수에 마늘을 담그고 건조시킨 다음 가방에 넣으십시오.

도시 아파트의 냉장고에 보관

겨울철 채소를 냉장고에 놔두려면 잘 말려서 종이봉투에 넣어다른 제품과 분리해서 넣어주세요.

냉장고에서 제품의 부패를 방지하려면 가방의 내용물에 소금이나 양파 껍질을 뿌릴 것을 권장합니다.

냉동 및 통조림

껍질을 벗긴 정향 전체를 호일이나 달라 붙는 필름에 싸서 얼리거나 잘게 다져서 사용할 때 요리 시간을 줄일 수 있습니다. 이 옵션은 냉동이 제품의 맛과 구조를 변경하기 때문에 요리에 야채를 덜 자주 사용하는 사람들에게 적합합니다.

보존을 위해 와인이나 식초를 사용할 수 있습니다. 이를 위해 껍질을 벗긴 정향을 항아리에 넣고 드라이 와인이나 백 식초를 붓습니다. 단단히 닫힌 병을 냉장고에 넣습니다. 이 방법을 사용하면 최대 4개월 동안 마늘이 상하지 않습니다.

저장을 위해 작물을 적절하게 준비하는 방법은 무엇입니까?

적절하게 수행된 준비는 제품이 겨울 기간도시 아파트에서.

월동 준비는 수확 단계부터 시작해야 합니다.수집 시기를 결정하는 두 가지 유형의 마늘이 있음을 아는 것이 중요합니다.

• 겨울:
  • 수집 시기: 7월 말;
  • 준비 결정 : 잎이 노랗게 변하고 비늘이 얇아지고 꽃차례의 피부가 갈라지기 시작합니다.
  • 보관 온도: +1-3°;
• 봄:
  • 수집 시기: 8월 상순;
  • 준비 결정 : 잎이 매우 노랗게 변하고 구부러지기 시작하여 땅에 눕습니다.
  • 보관 온도: +16-20°.

손상된 머리는 전체 머리보다 훨씬 빨리 악화되고 박테리아의 발달에 더 취약하기 때문에 파는 것은 신중하게 수행되어야 합니다. 이를 위해 갈퀴 또는 삽이 사용됩니다.

마늘을 파낸 후 잘 말리십시오.열린 태양에서 더 잘하십시오. 땋거나 다발을 짜는 경우를 제외하고는 줄기를 잘라야 합니다.

수확 후에는 다음을 모두 제거해야 합니다.

• 손상된 헤드;
• 썩거나 박테리아에 의해 영향을 받음;
• 빈 머리.

부적합한 마늘은 말려서 조미료로 사용할 수 있습니다.

위의 모든 조작을 수행하면 겨울 동안 야채를 보낼 수 있습니다.

보관 문제

겨울철에 발생할 수 있는 가장 중요하고 실질적으로 유일한 문제는 머리 손상입니다. 여러 가지 이유로 발생할 수 있습니다.

우선, 그것은 곰팡이 감염입니다. 이것은 매우 신중한 정렬로 피할 수 있습니다. 또한 부적절한 보관 조건으로 인해 제품이 변질될 수 있습니다.

다음 징후를 통해 손상을 확인할 수 있습니다.

• 너무 익힌 마늘을 연상시키는 불쾌한 냄새;
• 썩은 소엽 또는 전체 머리의 존재.

겨울철에 마늘을 최대한 오래 사용할 수 있으려면 겨울철 준비 알고리즘과이를 위해 선택한 방법의 조건을 엄격히 준수해야합니다.

집에서 겨울 동안 마늘을 보존하는 것은 아주 간단합니다. 가장 중요한 것은 모든 준비 조치를 따르고 자신에게 가장 적합한 방법을 선택하는 것입니다.확립 된 모든 권장 사항을 따르면 새 작물을 수확 할 때까지 맛있고 육즙이 많은 야채로 자신을 기쁘게 할 수 있습니다.

우선 마늘은 두 종류가 있는데 수확 시기와 보존 정도가 다소 다르다는 사실을 알아야 한다. 이 종은 일반적으로 사람들에게 다음과 같은 이름으로 알려져 있습니다.

• 겨울작물(보통 7월 말~8월 초에 수확);
• 봄 (수확 기간은 8 월 초순 - 중순).

봄마늘은 일반적으로 보관 품질이 더 좋고 오랫동안 상하지 않습니다. 그러나 올바른 보관 방법을 선택하면 겨울 마늘도 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.

1. 수확할 때 구근이 최적의 크기에 도달하여 가득 차는 순간을 포착하는 것이 중요합니다. 가장 큰 수비타민. 부분 건조와 함께 화살의 곧게 펴짐과 잎의 황변을 추적 할 수있을 때 마늘 수집을 시작해야한다고 믿어집니다. 동시에 전구의 덮개 비늘도 말라서 고갈되어야 합니다. 그러나 전구가 가능한 한 커지려면 대부분의 식물에서 화살을 잘라야합니다. 수확 시기를 제어할 수 있도록 몇 조각만 남겨 두어야 합니다.
2. 머리를 정향으로 나누는 과정이 발생하기 때문에 정원에서 전구를 과다 노출하는 것도 위험합니다. 이 경우 마늘의 저장 시간이 크게 단축됩니다. 이 단계는 식물의 공중 부분의 모든 잎이 마를 때 발생합니다.
3. 가능한 한 손상을 피하면서 건조한 날씨에 갈퀴로 마늘을 조심스럽게 파내야합니다. 그 전에 3일 동안 식물에 물을 주는 것을 중단하는 것이 좋습니다.

마늘 수확이 끝나면 야채를 잘 말려야 합니다. 따뜻한 기후와 건조한 날씨에는 구근을 5일 동안 그대로 두어 정원에서 바로 할 수 있습니다. 자연 조건이 허용하지 않으면 캐노피 아래 테라스 또는 다락방에 마늘을 펼칠 수 있습니다. 그런 다음 식물은 뿌리를 자르고 줄기를 자르고 약 2 센티미터를 남겨 두어야합니다. 그렇지 않으면 마늘이 빨리 악화됩니다. 브레이딩이 미래의 저장 방법이 될 때의 옵션은 예외입니다. 이 경우 마늘의 "꼬리"는 잘리지 않습니다.

저장을 위해 마늘을 준비하는 방법

마늘을 저장하는 방법을 구현하기 전에 먼저 분류해야 합니다. 분류 후에는 질병의 영향을받지 않고 흠집, 절단 및 움푹 들어간 곳없이 전체 표면이있는 치아 머리로 나뉘 지 않고 조밀하게 남겨 둘 필요가 있습니다. 손상되었지만 건강한 마늘은 건조 또는 냉동을 위해 따로 보관할 수 있습니다.

그런 다음 마늘을 보관할 위치와 방법을 스스로 결정해야 합니다. 가장 좋은 방법은 저장하는 것입니다.

• 구멍에;
• 지하에서;
• 단열 테라스에서;
• 아파트의 난방 로지아에서;
• 복도에서 (개인 주택에서);
• 여유 공간이 있는 경우 냉장고에).

마늘은 소박한 저장 식물입니다. 섭씨 +20도에서 +2도 사이의 온도에서 거의 변하지 않고(다양성에 따라 다름) 유지될 수 있습니다. 이에 대한 주요 조건은 비교적 서늘한 온도의 건조한 방이 있다는 것입니다. 너무 높은 비율의 수분 (이로 인해 제품이 썩음)과 최소 지표 (구근 건조에 기여)를 모두 허용하는 것은 불가능합니다.

겨울 마늘을 저장하는 가장 좋은 온도는 +2 - +4도의 온도계에 도달하는 것입니다. 덮는 비늘의 수가 적기 때문에 보관 상태가 더 나빠지고 질병에 더 자주 노출됩니다. 여름용 제품은 훨씬 더 오래 지속되며 +16 - +20도에서도 품질을 유지합니다.

선택한 용기에 야채를 넣기 전에 건조와 발아라는 두 가지 주요 문제로부터 야채를 보호해야 합니다. 첫째, 각 전구는 아래에서 불 위에 약간 타서 발아 가능성을 방지합니다. 그런 다음 왁스 또는 파라핀을 녹이고 조심스럽게 마르지 않도록 마늘 머리를 하나씩 담그십시오. 사전 왁스는 매우 뜨거우면 마늘 보호 층이 얇아지기 때문에 약간 식습니다.

구근 표면의 왁스층은 수분 증발을 지연시킵니다. 동시에 식물은 계속 숨을 쉬고 그 결과 이산화탄소가 축적되어 병원균이 사망합니다.

채소에 질병이나 곰팡이의 우려가 있는 경우 다음과 같은 방법을 사용합니다. 식물성 기름을 가져다가 불에 2 시간 동안 소성합니다. 그런 다음 반 리터당 10 방울의 비율로 요오드를 추가하십시오. 그 후 구근을 거기에서 낮추고 햇볕에 말립니다.

림보에 마늘을 저장하는 방법은 무엇입니까

마늘을 보존하는 가장 오래되고 가장 유명한 방법은 마늘로 아름다운 끈을 짜는 것입니다. 이 방법을 사용하면 줄기가 할례되지 않은 마늘이 사용되며 변발 짜기는 아래쪽에서 시작됩니다. 점차적으로 브레이드에 로프가 짜여져 제품의 모양을 오랫동안 유지할 수 있습니다. 이를 구체적으로 수행하는 방법은 인터넷의 많은 비디오에서 찾을 수 있습니다.

꼰 화환은 일반적으로 상단에 특수 제작된 고리를 사용하여 카네이션에 매달려 있습니다. 유용한 장식은 방 전체에 일종의 소박한 풍미를 제공하는 동시에 방을 아주 잘 소독합니다.

식물을 무게로 저장하는 두 번째 "할머니의"방법은 끈의 원리에 따라 매달린 오래된 스타킹으로 식물을 채우는 것입니다. 스타킹 대신 작은 셀이 있는 그리드를 사용할 수 있습니다. 처음 두 가지 방법을 설명하면 일반적으로 마늘은 절대 썩지 않습니다. 머리가 마르거나 싹이 트면 시각적으로 또는 촉진을 통해 매우 빠르게 감지됩니다. 이러한 전구는 일반적으로 나머지 전구를 쉽고 고통없이 제거합니다.

많은 양의 마늘을 저장하는 가장 좋은 방법

이러한 방법은 작업이 제품의 큰 작물을 저장하는 것일 때 매우 적합합니다. 그들은 일종의 필러로 마늘 층을 붓는 것이 특징입니다.

• 소금;
• 금연 건강 증진 협회;
• 톱밥;
• 양파 또는 마늘 껍질;
• 밀가루.

첫 번째 방법의 경우 공기 순환을 위해 슬롯이나 특별히 만들어진 작은 구멍이있는 판지 또는 합판 상자를 가져옵니다. 2 ~ 3cm의 소금을 붓고 마늘 구근 층을 위에 놓습니다. 그런 다음 소금을 다시 붓고 마늘 층을 붓습니다. 따라서 전체 상자가 채워집니다. 전제 조건은 상단에 최소 2 센티미터 여야하는 소금 층이 있어야한다는 것입니다. 또한 구근 사이에 소금을 부을 필요가 있으며 어떠한 경우에도 서로 접촉하지 않도록하십시오.

재 또는 톱밥에 제품을 저장하는 방법은 첫 번째 방법과 거의 동일합니다. 2 센티미터의 재 또는 톱밥 층을 상자 바닥에 부은 다음 (특히 침엽수 림 권장) 마늘을 놓고 전체 용기를 번갈아 가며 채 웁니다. 여기에서도 상단 레이어가 필러로 구성되어야 합니다.

집에서 껍질에 마늘을 보관할 때 상자와 상자, 린넨 백, 고리 버들 바구니가 용기로 사용됩니다. 이러한 천연 필러의 전구는 오랫동안 품질을 잃지 않습니다.

마늘을 가능한 한 오랫동안 건강하게 유지하는 또 다른 방법은 항아리에 층을 이루고 밀가루를 얹는 것입니다. 먼저 2cm 이상의 두께로 밀가루 층을 부은 다음 마늘을 넣고 밀가루로 덮는 등 밀가루로 반드시 구성되어야하는 마지막 층까지 계속해야합니다.

소량의 마늘을 저장하는 방법

많은 양의 마늘 제품을 보존하는 작업에 직면하지 않은 경우 가을 겨울 시즌에이 제품을 아파트에 저장하는 것이 가능합니다. 냉장고가 있든 없든 이것을 할 수 있습니다. 이 경우 주요 방법은 다음과 같습니다.

• 천연 섬유로 만든 가방에 마늘 보관. 몇 가지 옵션이 있습니다.

1. 마늘은 빽빽한 린넨 백에 넣습니다. 내부에는 사용한 머리에서 마늘 껍질을 점차적으로 남기거나 양파를 추가 할 수 있습니다. 이 구성에서 야채는 봄까지 지속됩니다.
2. 질병으로부터 보호하기 위해 머리를 강한 식염수에 담급니다. 그 후에야 패브릭 백에 넣습니다.
3. 소금물에 담긴 것은 식물이 아니라 가방 자체입니다. 흡수된 소금은 표면에 조밀한 껍질을 형성하여 박테리아의 침투를 방지합니다. 그 후 야채 자체를 가방 안에 넣습니다.

• 유리 항아리에 마늘 보존. 이 방법은 제품 준비가 다소 길다는 것을 의미하지만 나중에 사용하는 것이 매우 편리합니다.

1. 껍질을 벗긴 머리를 정향으로 나누어 방에서 5일 정도 말린다. 은행은 잘 살균되어 제품이 놓여 있습니다. 건조한 곳에 보관해야 합니다.
2. 껍질을 벗긴 정향은 항아리에 단단히 포장되어 있으며 모든 종류의 식물성 기름으로 채워져 있습니다. 은행은 뚜껑으로 닫히고 냉장고에 보관됩니다. 이 방법을 사용하면 일부 요리의 조미료로 사용할 수 있는 건강하고 향긋한 마늘 기름을 얻을 수 있습니다.
3. 깨끗하고 조심스럽게 멸균 된 병에 제품을 정제 된 형태로 조각으로 넣습니다. 그런 다음 폴리에틸렌 뚜껑으로 닫고 냉장고에 넣습니다.
4. 껍질을 벗긴 마늘 머리는 고기 분쇄기를 통과합니다. 결과물에 소금을 넣고 항아리에 담아 냉장고에 넣습니다.

냉동 마늘을 준비하는 방법

냉동 마늘은 일반적으로 다음과 같은 경우에 사용됩니다.

• 수확 중에 손상되거나 질병 후 절단된 많은 수의 머리를 저장해야 하는 경우;
• 필요한 경우 봄보다 일찍 악화되는 겨울 마늘 수확을 저장하십시오.
• 매우 빠르게 사용할 수있는 손에있는 요리를위한 공백이 항상 있습니다.
• 겨울에 마늘이 상하기 시작하면 건강한 부분을 보존하는 것이 시급합니다.

냉동 마늘의 종류:

1. 얼어붙는 이빨. 마늘은 정향으로 나뉘어 껍질을 벗기고 밀폐 된 자물쇠가 달린 단단한 가방에 넣습니다. 제품의 안전성을 보장하고 냉동실에서 나는 냄새를 최소화합니다. 해동 후 이러한 조각은 일반적으로 모양을 잃습니다. 따라서 많은 요리에서 여전히 냉동 상태에서 강판에 문지르면서 사용하는 것이 더 편리합니다.
2. 땅 덩어리를 입방체로 얼립니다. 껍질을 벗긴 야채는 고기 분쇄기를 통과하거나 식품 가공기에서 분쇄됩니다. 그런 다음 모든 셀이 하나의 패키지에 놓인 얼음 틀을 가져옵니다. 마늘의 일부를 각 셀에 넣고 용기를 얼립니다. 동결 후 패키지와 함께 큐브가 제거됩니다. 별도의 가방에 넣어 점차적으로 사용할 수 있습니다.
3. 식물성 기름으로 마늘 공을 얼립니다. 식물성 기름 (바람직하게는 올리브유)이 다진 마늘 덩어리에 첨가됩니다. 죽이 섞여 있고 공이 굴러 나옵니다. 그들은 베이킹 시트에 놓고 얼립니다. 공이 굳은 후 지퍼가 달린 가방에 접어 냉동실에 보관합니다.
4. 허브로 마늘 얼리기. 소유자의 취향에 따라 완성 된 마늘 덩어리에 식물성 기름과 다양한 채소가 추가됩니다. 이로부터 이전 레시피의 모델에 따라 큐브 또는 볼이 형성됩니다. 결과물은 수프 요리와 소스를 만드는 과정에 사용됩니다.

마늘이 인기 채소작물, 독특한 매운 맛과 독특한 냄새가 있습니다. 요리에 사용됩니다 다양한 요리그리고 신선한 음식을 위해. 자신의 정원이 있는 사람들은 스스로 식물을 키웁니다. 초보자 정원사라면 집에서 마늘 작물을 올바르게 수확하고 저장하는 방법을 배워 일년 내내 비축할 수 있습니다.

봄과 겨울의 두 가지 유형의 마늘이 있습니다. 첫 번째 유형에 속하는 품종의 경우 다음과 같은 특징이 있습니다.

• Gulliver 품종이 화살을 쏘고 있지만 화살이 거의 없습니다.
• 작은 조밀 한 머리에 많은 수의 치아 ( "걸리버"에는 3-5 개의 치아 만 있음);
• 평균 수확량(m²당 0.3-0.9kg).

봄마늘은 휴면기간이 길기 때문에 오랫동안 발아하지 않습니다. 이것은 유 전적으로 통합되어 개인 주택에서의 광범위한 가능성은 말할 것도없고 아파트에 마늘을 쉽게 저장할 수 있습니다.

마늘의 겨울 품종은 다릅니다. 겨울 마늘은 다음과 같은 특징이 있습니다.

• 성장 과정에서 잘라야하는 화살 던지기 (그러나 "Bogolepovsky"와 같이 쏘지 않는 품종도 있습니다);
• 여러 개의 이빨을 가진 큰 머리의 형성;
• 많은 수확량(m²당 최대 2.5kg).

겨울 품종은 보관이 매우 변덕 스럽습니다. 가을 심기 날짜는 치아의 조기 발아를 제안합니다. 그것은 모두 다양성에 달려 있습니다.

봄 마늘이 겨울 마늘보다 낫다는 의견이 있습니다. 예, 대부분의 봄 품종은 10 개월 동안 거짓말을하지만 (겨울 작물에는 그러한 품종이 하나도 없습니다) 예를 들어 봄 품종은 다음과 같습니다.

• "Abrek"의 유효 기간은 6-7개월에 불과합니다.
• "Ershovsky"와 "Porechye"는 7개월 이상 거짓말을 하지 않습니다.
• "빅토리오" - 최대 8개월.

그러나 유지 품질이 매우 우수한 겨울 품종도 있습니다.

• 최대 5개월:"Ershov를 기념하여", "Celestial", "Triumph";
• 최대 6개월: Agat, Altair, Amethyst, Vyatsky, Demidov, Garnet, Elizar, Karinaka, Commissar, Azure, Odintsovo Jubilee, Onyx, Opal , "항해", "Podmoskovny", "Sarmat", "Jubilee 07";
• 최대 7개월:"검투사", "Novichkov를 기념하여";
• 최대 8개월:"독일어", "Kasmala", "Alekseeva를 기념하여";
• 최대 9개월:"Belozerovsky", "Otradninsky 플러스".

봄마늘과 겨울마늘의 몇 가지 특성 비교

어떤 마늘이 더 좋은지에 대해 이야기하면 이 질문에 대한 정답은 하나도 없습니다. 각 유형의 식물에는 고유한 장점과 단점이 있습니다.

그러나 특정 품종에 속한다고 해서 집에서 마늘을 100% 성공적으로 보관할 수 있는 것은 아닙니다. 이렇게하려면 결과 작물을 적절하게 수확하고 준비하고 야채를 저장하기위한 최적의 조건을 만들어야합니다.

알고 계십니까…

마늘에 대한 구역 설정이 없습니다. 번식 업적 등록의 모든 종류는 모든 지역에 적합합니다.

야채 수확의 특징

겨울철에 마늘을 보관하는 데 어려움이 없도록 하려면 정원에서 제대로 수확해야 합니다.

겨울 품종

겨울 품종의 경우 이 시기는 7월입니다. 대략적인 날짜는 12일이라고 할 수 있지만 모두 지역, 기후 조건, 재배 기술에 따라 다릅니다.

• 남부 지역에서는 덥고 건조한 여름으로 인해 정원사가 더 일찍 수확하게 됩니다.
• 북부 지역에서는 이러한 작업이 월말에 진행될 수 있습니다.

겨울 동안 마늘을 보관할 경우 마늘 수확 준비 여부를 결정하는 방법은 무엇입니까? 이것은 매우 쉽습니다. 겨울철 품종에서는 이때까지 아래쪽 잎이 노랗게 변하고 마르고 머리가 완전히 형성되고 외피 셔츠가 건조하고 강하며 무광택이됩니다. 마늘을 파낼 때임을 나타내는 구근의 상태입니다.

오늘의 팁

착각하지 않으려면 몇 개의 화살표를 남겨 두십시오. 그리고 구근에서 외피 비늘이 터지면 마늘을 수확할 준비가 된 것입니다.

봄 품종

봄 마늘은 땅에 더 오래 보관됩니다. 7월말에서 9월초에 익는다. 수확을 위한 신호는 상판의 완전한 숙박 및 건조입니다.

완전히 성숙한 머리에서는 소엽이 서로 쉽게 분리되고 외피 비늘이 쉽게 벗겨집니다.

오늘의 팁

머리에 비늘을 부수지 마십시오. 이것은 저장 결과에 부정적인 영향을 미칩니다. 필요한 경우 마늘을 더 일찍 제거하는 것이 좋으며 겨울에는 "익습니다".

일반 규칙

많은 숙련된 정원사마늘을 저장하는 것은 적절한 수확에서 시작된다는 것을 알고 있습니다.

1. 머리를 땅에서 쉽게 뽑으려면 갈퀴 또는 삽으로 머리를 들어 올리고 줄기를 잡고 뿌리에서 흙 덩어리를 털어냅니다.
2. 작물을 침대에서 바로 작은 다발로 접고 3-5일 동안 말리십시오. 이 시간 동안 날씨가 바뀌고 비가 내리기 시작하면 마늘을 헛간이나 따뜻하고 건조한 방, 즉 헛간, 여름 부엌, 차고, 다락방, 현관 등으로 옮깁니다.
3. 건조 후 상단의 모든 영양가있는 플라스틱 요소가 치아로 전달되도록 숙성을 수행하십시오. 이렇게하려면 마늘을 자르지 않고 건조한 방에 3-4 주 동안 걸어 두십시오.
4. 이 시간이 지난 후에야 뿌리를 바닥에서 3mm, 줄기를 5-10cm 높이로 자르고 마늘 머리를 땋은 상태로 보관할 계획이라면 꼭대기를 전혀자를 필요가 없습니다.

오늘의 팁

비오는 날씨에 마늘을 캐지 마십시오. 생 머리는 악화될 가능성이 더 높으며 봄까지 지속되지 않습니다.

두 가지 겨울 보관 옵션

집에서 마늘을 보관하는 방법에는 차갑고 따뜻한 두 가지 옵션이 있습니다. 방법에 관계없이 겨울에 놓을 야채는 올바른 조건을 만들어야합니다.

마늘을 보관하려면 다음과 같은 온도와 습도가 필요합니다.

• 콜드 절약 옵션: 2-4 ° C 및 70-80%;
• 웜 절약 옵션: 16-20 ° C 및 50-65%.

그것은 또한 치아의 발아를 유발하기 때문에 빛으로부터 주식을 덮을 필요가 있습니다. 봄 품종도 아프지 않지만 이것은 겨울 품종에 특히 중요합니다.

알고 계십니까…

일부 조언자는 마늘이 발아하는 것을 방지하기 위해 소작하거나 근엽을 제거할 것을 권장합니다. 무의미한 직업. 이것이 뿌리가 있든 없든 품종의 특징이라면 채소는 여전히 발아할 것입니다. 하지만 머리를 너무 많이 손상시키면 아마 썩을 것입니다.

모든 야채와 과일 중에서 양파만이 마늘과 함께 저장하기에 적합합니다. 그는 동일한 조건이 필요하며 "이웃"의 날카로운 냄새를 해치지 않습니다.

이제 집에 사는 경우 겨울에 마늘을 올바르게 저장하는 방법에 대해 알아보십시오.

• 지하실이나 지하실은 야채를 보관하기에 가장 좋은 장소로 간주됩니다. 장비가 잘 갖추어져 있고 통풍이 잘되고 심한 서리에도 얼지 않는다면 마늘을 자유롭게 넣으십시오. 지하실은 자연적으로 음식을 신선하게 유지하기 위한 이상적인 미기후를 만듭니다.
• 필요한 온도 및 습도 지표에 가까운 곳은 단열 창고, 차고, 여름 주방에도 있습니다.
• 집의 베란다나 다락방을 사용할 수 있습니다. 그러한 장소를 선택하는 것의 단점은 한 가지입니다. 제품을보다 신중하게 모니터링해야하며 날카로운 추위가 발생하는 경우 작물을 데우고 가열하기위한 조치를 취해야합니다.

도시 아파트에 마늘을 저장하는 방법을 결정하는 사람들은 옵션이 훨씬 적습니다. 이를 위한 장소는 세 곳뿐이다. 귀하의 처분은 다음과 같습니다.

• 단열 발코니;
• 식료품 저장실;
• 탬버, 있다면.

그곳의 조건은 최고는 아니지만 상당히 수용 가능합니다.

알고 계십니까…

수분이 부족하면 마늘이 마르고 과도하면 썩고 온도와 빛이 높아지면 싹이 트기 시작합니다.

개인 주택이나 아파트에서는 ​​마늘을 냉장고에 보관할 좋은 기회도 있습니다. 공간이 많지 않기 때문에 비표준을 저장하는 것이 좋습니다. 포도 나무에 서서 갈라진 구근은 정상적인 조건에서는 가장 적지 만 냉장고에서는 거의 봄까지 신선하게 유지됩니다.

신선함을 유지하는 6가지 방법

작물을 수확하고 준비하고 장소를 선택하면 집에서 겨울 동안 마늘을 저장하는 방법을 결정하는 것만 남아 있습니다. 당신은 다른 방법으로 이것을 할 수 있습니다. 그것은 모두 사용 가능한 기회와 약속된 제품의 양에 따라 다릅니다.

봄마늘과 겨울마늘의 보관방법에는 차이가 있으니 참고하세요. Ardent는 비스듬히 걸 수 있으며 봄까지 부엌을위한 멋진 디자인 장식이 될 것이며 겨울은 차가운 방식으로 만 보관됩니다.

겨울 (겨울) 품종은 저장 상태가 좋지 않기 때문에 먼저 사용하려고합니다. Yarovoy는 바로 봄까지 문제없이 거짓말을 할 수 있습니다

오늘의 팁

보관을 위해 강한 건강한 구근, 바람직하게는 큰 구근만을 선택하십시오. 따라서 수확 중 파손되거나 병충해에 감염된 작은 머리는 즉시 처분하거나 가능한 한 빨리 사용하십시오.

이제 마늘을 저장하는 방법. 창고(집 또는 아파트)의 특징을 고려하여 가장 적합한 것을 선택하십시오.

1. 상자, 상자.줄기채소를 작은 상자에 담습니다. 목재, 플라스틱, 판지가 될 수 있습니다. 이 방법은 지하실, 지하실, 로지아, 창고 등과 같은 넓은 건물에 적합합니다.
2. 야채 구덩이에서.겨울에 마늘을 보관할 작은 구멍을 파십시오. 각 헤드를 종이로 감싸고 블랭크를 1kg 비닐 봉지에 넣습니다. 포장된 작물을 임시 저장소에 넣고 흙으로 덮습니다. 서리로부터 보호하려면 마른 잎사귀, 가문비 나무 가지 또는 짚을 위에 던지십시오.
3. 스타킹, 그물.나일론 스타킹이나 채소 그물로 머리를 접으십시오. 후크에 걸거나 수평으로 펼칠 수 있습니다. 사실 이것은 집에서 마늘을 보관하는 가장 쉽고 쉬운 방법입니다.
4. 파라핀에서.마늘이 마르지 않도록 각 머리를 파라핀에 담급니다. 이렇게하려면 양초 몇 개를 녹이고 구근을 뜨거운 액체에 잠시 넣으십시오. 건조 후 파라핀은 밀도가 높은 껍질을 형성하여 제품의 신선도를 유지할 수 있습니다. 또는 천연 밀랍을 사용할 수 있습니다. 겨울에 아파트에서 마늘을 안정적으로 보관하는 방법을 찾는 사람들에게 추천할 수 있는 방법입니다.
5. 밀가루에 소금.머리를 유리병에 넣고 내용물에 밀가루나 소금을 뿌립니다. 뚜껑으로 항아리를 단단히 닫고 서늘하고 건조한 곳에 보내십시오.
6. 머리띠에서.자르지 않은 마늘은 땋아서 보관하세요. 머리를 잡고 10-15 조각으로 함께 짜십시오. 필요한 경우 아래 비디오와 같이 꼬기를 사용하여 강도를 높입니다. 공작물을 매달아 놓고 머리를 먹으려면 칼로 자르십시오.

마늘을 보관하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 실제로 최상의 옵션을 선택하고 일년 내내 수고한 결과를 사용하십시오.

잘 보관하시고 건강하세요!

누군가는 그것을 화장실에 보관하고 누군가는 위생 기준 위반이라고 생각합니다. 여기에서 그들이 말했듯이 각자 자신에게. 아마도 독자의 조언이 결정하는 데 도움이 될 것입니다. 주제는 중요하고 시사적입니다.

지켜야 할 것이있을 것입니다!

나는 Chelyabinsk의 Southern Urals에 살고 있습니다. 그리고 그는 우크라이나에서 태어났습니다.

마늘 재배 기술은 어린 시절부터 저에게 알려졌습니다. 그는 여름 별장을 인수하면서 약 20 년 전에 이것을 시작했습니다. 나는 모든 참고서에서 권장하는 대로 3년 문화에서 씨앗에서 마늘을 재배합니다(이미 현지 조건에 적응했습니다).

3년생 마늘을 재배하면 젊어지고 많은 질병이 없어진다. 품종을 구하려고 노력했습니다.

유혹은 대단합니다. 종자 판매에 종사하는 한 대기업의 카탈로그에는 육종가의 이름과 함께 125 가지 품종이 나열되어 있습니다! 유통 기한이 11 개월 인 Naprada 품종을 구입 한 곳을 알려달라고 핫라인에 전화했습니다.

주문한 상품은 180-190 루블 가격으로 최소 3 세트의 대금 상환으로 만 배송된다고 들었습니다. 각 세트당 정향 10개. 그러나 그들은 주문한 마늘을 정확히 보내준다는 보장을 하지 않았습니다. 그리고 나는 이미 지역 사육장에서 Symbol 사과 나무의 묘목을 획득 한 쓰라린 경험으로 배웠습니다. 5 년 동안 세 번 : 원하는 품종이 익지 않았습니다.

그러나 마늘로 돌아갑니다. 그래서 말씀드린대로 3년생 재배로 마늘을 재배하고 있습니다. 첫째, 가을 (10 월)-정향, 단일 치아 및 구근이 같은 양입니다. 나는 닭 부식질로 뿌리 덮개를 씌워서 마늘이 얼지 않았습니다. 봄에는 발아 후 평소처럼 관리합니다. 나는 재를 첨가하여 뮬린 (1:8) 또는 새 배설물 (1:10)을 먹습니다. 나는 큰 용기에 먹이기 위해 용액을 희석합니다 (향후 투여시 시간을 절약하기 위해 약 32 버킷).

3주 간격으로 한 시즌에 세 번 먹입니다. 각 최고 드레싱 후에 나는 물을주고 풉니 다. 필요에 따라 제초.

딜로 마늘 키우기

저는 7월 20일부터 8월 1일까지 마늘을 수확합니다. 빠를수록 좋습니다. 수확하는 동안 날씨가 비가 오면 마늘을 파낸 후 여물통의 흙에서 물로 씻어서 말리고 정원 침대에 하루 정도 놓고 물을 빼냅니다. 철저히 건조시킨 후 끈으로 엮습니다. 시간을 절약하기 위해 한 묶음에 한 번에 세 개의 마늘을 취하여 속눈썹을 엮습니다.

자발적인 직조 풀림을 방지하기 위해 브레이드 끝을 로프로 묶습니다.

직조가 끝나면 마늘을 판자, 테이블에 깔거나 목욕탕이나 정원의 다락방에있는 막대에 걸고 10 월 말까지 말립니다. 서리가 내리기 전인 10월 말에 나는 머리를 잘라 플라스틱 야채 상자에 넣고 정원 집이나 아파트의 유약을 바른 베란다에 상자를 두었습니다. 서로의 위에 쌓입니다.

나는 마늘 뿌리를 반 이하로 자릅니다.

주요 조건은 마늘, 특히 껍질의 최상층이 저장되기 전에 잘 건조된다는 것입니다. 보관 장소의 온도가 마이너스 값으로 떨어질 위험이 있으면 약이나 신발 아래에서 골판지 상자에 넣습니다.

상자에 있는 머리의 수에 따라 딜 씨앗(이상적!) 또는 농약 버미큘라이트로 상자 사이의 간격을 채울 수 있습니다.

딜 씨앗은 살균 특성을 가지고 있으며 농작물 질석은 900 °의 오븐에 보관되어 작물을 잘 보존하는 데에도 기여합니다.

나는 마늘이 들어있는 상자를 접착 테이프로 밀봉하고 복도의 중이층에 놓습니다. 보관을 위해 아파트에서 가장 시원한 장소를 선택하는 것이 좋습니다.

사진 속: 올해 4월 말 저장 후 마늘. 이런 식으로 차고 지하실 선반에 이빨 하나를 보관했는데 발아를 잃지 않았습니다.

마늘을 소금에 저장하는 일반적인 방법, 가스 렌지 또는 양초 위에 뿌리를 태우고 녹은 파라핀으로 머리를 덮는 것은 복잡성 때문에 적합하지 않으며 가장 중요한 것은 원하는 결과를 제공하지 않는다는 것입니다.

Ivan Mikhailovich LYCHAK. 첼랴빈스크

겨울철 마늘 보관

나는 건조한 날씨에 마늘을 파다. 절대 안씻어요! 나는 그것을 땅에서 청소하고 조심스럽게 맨 위의 더러운 층을 제거한 다음 뿌리와 줄기를 잘라 묶을 수 있도록합니다. 6~7개를 한 묶음으로 짜서 창고에 널어 말립니다. 밖이 더우면 햇볕에 몇 번 놔둡니다. 마늘이 마르면 줄기를 자르고 머리만 남깁니다.

작년에는 마늘이 많아서 양동이에 머리를 담아 부엌에 두었습니다. 내 딸은 가을 공예를 위해 학교에 전나무 콘이 필요했습니다. 남편은 숲에서 콘을 많이 가져 왔고 그중 일부는 딸이 가져 갔고 나머지는 버리는 것이 아쉽고 양동이에 담긴 마늘 위에 올려 놓았습니다. 머리는 필요에 따라 가져갔고 원뿔은 여전히 ​​양동이의 맨 위에 있었습니다. 그리고 마늘은 그 어느 때보 다 잘 보관되었습니다! 정원에서 갓 나온 듯 깨끗하고 튼튼하게!

나는 그 주입을 읽었다. 전나무 콘편도선염, 부비동염, 폐렴을 치료하십시오. 따라서 일부 항균 물질이 포함되어 있습니다. 아마도 이것은 전체 비밀입니다. 이 양동이는 부엌 바닥에 있습니다. 가을에는 남편에게 콘을 다시 가져 오라고 꼭 부탁하겠습니다!

집에 마늘이 있으면 감기에 걸리지 않습니다.

겨울과 봄에는 감기가 드물지 않습니다. 이에 대처하기 위해 우리는 소수의 제약 정제, 알약, 분말 및 기타 약물을 삼킨다. 한편, 우리 대부분은 약초가 자라는 정원을 가지고 있습니다.

그리고 저는 한 가지만 생각하고 싶습니다. 이것은 보편적 인 약용 식물 인 마늘입니다. 다양한 박테리아에 대처하고 어떤 감염도 물리칠 수 있는 천연 항생제입니다.

마늘 기름

마늘은 비타민과 미량 원소의 식료품 저장실입니다. 감기의 초기 징후로 그는 첫 번째 조수가 될 수 있습니다. 할머니는 마늘 버터를 요리하셨습니다. 마늘 머리 4 개를 가져다가 창살에 넣고 작은 병에 결과 슬러리를 채우고 식물성 기름의 1/3을 추가해야합니다 (마늘 덩어리에서). 철저히 혼합하고 덮고 따뜻한 곳에 두어 2 주 동안 주기적으로 열고 저어줍니다. 이 기간이 지나면 혼합물을 여과하고 오일을 준비합니다.

인후통과 콧물에 좋습니다. 1 tsp가 필요합니다. 끓인 물 1 리터에 희석 한 마늘 기름을 잘 섞어서 양치질하거나 코에 주입하십시오. 여러 절차 후에 질병이 사라질 것입니다. 이 레시피는 독감에도 사용할 수 있습니다.

레시피

콜레스테롤 플라크의 혈관을 정화하려면 동시에 1 tsp를 섭취하십시오. 마늘 기름과 갓 짜낸 레몬 주스. 하루 3번 식사 30분 전에 실시한다. 치료 기간은 90일입니다. 그 후 월간 휴식을 취한 다음 과정을 반복합니다.

겉으로는

마늘 오일은 외부에서도 사용됩니다. 탈모, 모발의 취성 증가 및 건조, 지루를 위해 두피에 문지릅니다. 오일은 알레르기, 여드름, 장기간의 치유되지 않는 상처, 찰과상, 타박상이있는 피부의 문제 부위에 적용됩니다. 오일을 사용하면 좌골 신경통, 신경통 및 관절 염증에 대한 온찜질을 할 수 있습니다. 이 치료법은 또한 벌레 물림으로 인한 가려움증을 완화하는 데 도움이 됩니다.

기름기 없는 마늘

그러나 기름을 고집하지 않고 신선한 마늘로 간단히 처리하는 것이 가능합니다.

인플루엔자의 경우 마늘 5쪽을 갈아서 하루에 세 번(아침, 오후, 저녁) 5분 동안 증기를 흡입합니다.

치통으로 껍질에서 마늘 한 쪽을 껍질을 벗기고 3 분 동안 씹으면 입안의 모든 미생물이 죽고 통증이 멈 춥니 다.

무릎과 관절의 통증을 완화하려면 마늘 한 쪽과 양파 ​​200g을 잘라야합니다. 준비된 덩어리에 1 리터의 알코올을 붓고 가끔 흔들면서 2 주 동안 양조하십시오 (그런데 알코올은 보드카로 대체 될 수 있습니다). 교란 관절은 완제품으로 문지릅니다.