겨울 동안 상추를 얼릴 수 있습니까? 저장을 위해 기성품 샐러드를 동결시킬 수 있습니까?

집에서.

어떤 채소를 얼릴 수 있습니까?

아마도 냉동과 같은 저장 방법에 가장 적합합니다. 결국, 대부분의 것을 저장할 수 있습니다. 귀중한 물질식물에 포함됩니다. 그리고 녹색은 인체에 매우 유용하며 영양사는 모든 곳에서 매일 식단에 도입할 것을 권장합니다. 예를 들어, 그것은 인체에 대한 일일 철분 요구량의 최대 25%를 함유하고 있으며, 예를 들어, 예를 들어, 비타민 C를 4배 더 함유하고 있습니다.

알고 계셨나요?야외에서는 최대 영하 5-7 ° С의 겨울 추위를 견딜 수 있습니다.

그러나 모든 채소를 얼릴 수 있는 것은 아닙니다. 그래서, 냉동을 권장하지 않습니다물기가 생기면서. 또한 맛과 매력적인 외관을 변경합니다. 요리 전문가들은 이 문제를 피하기 위해 사용할 수 있는 몇 가지 요리법이 있다고 말합니다. 예를 들어, 얼지 않은 형태로 접시에 식물을 추가하거나 또는로 얼립니다.

많은 사람들이 겨울 동안 잎을 얼릴 수 있는지에 관심이 있습니다. 이것도 해서는 안됩니다. 해동 후에는 더 이상 신선한 맛이나 냄새가 없는 보기 흉한 죽으로 변합니다.

냉동도 권장되지 않습니다. 겨울철 보존이 필요한 경우 건조를 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 풍미가 더 잘 유지됩니다.

수프용

수프의 경우 냉동된 것이 완벽합니다. 개별적으로 또는 혼합하여 얼릴 수 있습니다.

중요한! 열처리 중 영양소 손실을 방지하기 위해 요리가 끝날 때 스토브에서 이미 꺼낸 상태에서 추가해야 합니다.

요리를 꾸미기 위해

요리를 장식하기 위해 곱슬하고 평범하게 얼릴 수 있습니다. 또한 짭짤한 파이를 채우기 위해 채소를 얼립니다. 이를 위해 적합합니다.

차

녹색 덩어리를 묶음으로 얼리려면 줄기를 제거해야합니다. 다른 방법으로 냉동할 때는 날카로운 칼이나 가위를 사용하여 채소를 잘게 다져야 합니다.

또한 일부 식물은 얼기 전에 데칠 것을 권장합니다. 채소의 경우 끓는 물로 끓이는 것을 의미합니다. 이 과정에서 일부 비타민이 사라지고 냄새가 다소 약해진다는 것을 이해하는 것이 중요합니다.

중요한! 허브 수집 과정에서 냉동까지의 시간이 짧을수록 더 많은 비타민이 식물에 남아 있습니다..

냉동 방법

겨울 동안 신선한 허브를 얼리는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 향후 사용하려는 위치에 따라 선택해야 합니다.

묶음으로

많이 귀찮게하지 않기 위해 녹색 덩어리 전체를 다발로 얼릴 수 있습니다. 방법은 다음과 같습니다.

1. 세척 및 건조에서 녹색 줄기를 제거한 상태에서 작은 묶음을 형성하십시오.
2. 달라 붙는 필름이나 호일로 감싸서 일종의 소시지 또는 롤을 만듭니다.
3. 냉동실에 넣습니다.

사용하려면 냉동실에서 "소시지"를 꺼내고 한쪽 끝을 열고 필요한 양의 채소를 잘라야합니다. 나머지는 포장해서 다시 냉동실에 넣어둡니다. 필름 또는 호일의 무결성을 우발적으로 위반하는 경우 새 레이어로 포장하십시오.

모든 채소를 다발로 얼릴 수 있습니다. 이 형태에서는 샐러드, 첫 코스, 반찬, 파이, 소스, 피자에 사용할 수 있습니다.

가방과 용기에 채소를 보관하는 방법도 있습니다.

1. 씻은 가지를 말리고 쟁반 (베이킹 쟁반, 쟁반, 접시, 접시)에 한 겹으로 놓습니다.
2. 2~3시간 동안 냉동실에 넣어둡니다.
3. 이 시간이 지나면 가지를 냉동실에서 꺼내 진공이나 일반 백 또는 플라스틱 용기에 뿌립니다.

이렇게 준비된 녹색 조미료는 완성 된 접시에 넣기 직전에 냉동실에서 꺼내 해동하지 않고 자른 다음 음식에 추가합니다.

냉동법을 이용하면 겨울을 대비할 수 있습니다,,.

슬라이스

시간이 있으면 얼리려는 모든 풀을 잘게 잘라야합니다.

얇게 썬 식물은 다음과 같이 동결됩니다.

1. 씻고 말리십시오.
2. 칼이나 가위로 잘게 자른다.
3. 일반 또는 진공 백에 넣습니다.
4. 수평을 잘 맞추고 공기를 빼십시오.
5. 패키지를 냉동실로 보내십시오.

자른 식물을 동결시키는 또 다른 방법이 있습니다.

1. 잘게 잘린 녹색 덩어리를 필름에 싸서 다발의 경우처럼 "소시지"를 만듭니다. 이러한 패키지의 길이는 10-12cm를 초과해서는 안됩니다. 이는 4-5회 사용하기에 충분합니다.
2. "소시지"는 냉동실에 넣습니다.

항상 신선한 허브를 손에 넣으려면 창턱에서 매운 허브 (,,)를 키울 수 있습니다.

얼음 조각

큐브로 냉동실에서 채소를 얼리는 방법을 아는 사람은 거의 없습니다. 그러나 이것은 간단한 문제이며 전혀 번거롭지 않습니다. 실제 프로세스는 다음과 같습니다.

1. 씻어서 말린 식물은 잘게 썬다.
2. 얼음 틀에 넣고 탬핑하십시오.
3. 금형에 물을 채웁니다.
4. 냉동실에 넣습니다.

큐브는 얼음 트레이에 계속 보관할 수 있습니다. 그리고 얼린 후에는 꺼내어 하나의 용기나 봉지에 담아 드시면 됩니다.

큐브는 차를 위해 허브를 얼리는 데에도 좋습니다. 이를 위해 먼저 찻 주전자에서 양조 한 다음 차가 식은 후 얼음 틀에 부어 넣습니다. 냉동 후 허브 맛을 위해 이러한 큐브를 일반 뜨거운 차 또는 단순히 끓인 물에 추가하는 것이 좋습니다. 그들은 또한 다양한 피부 문제로 얼굴을 닦거나 토닝하는 데 사용됩니다.

알고 계셨나요? 처음에 고대 그리스와 로마의 주민들은 먹지 않고 집을 장식하고 약용 물약을 준비했습니다.

유효 기간

냉동 허브는 냉동 후 1년 동안 사용할 수 있습니다. 앞으로 그들은 귀중한 물질을 더 많이 잃고 맛있을 것이지만 몸에는 쓸모가 없습니다.

1. 비닐 봉지, 실리콘 몰드, 플라스틱 용기에 채소를 얼리는 것이 편리합니다. 금속 또는 유리 용기는 이러한 목적에 적합하지 않습니다.
2. 냉동 식물이 들어 있는 패키지는 여러 번 사용할 수 있도록 작게 만들어야 합니다. 잔디가 다발로 저장되면 나머지 가지가 녹을 시간이 없도록 매우 빨리 잘라야합니다. 제품의 재냉동은 엄격히 금지됩니다.
3. 식물을 봉지에 넣어 얼릴 때는 냉동실에 넣기 전에 공기를 완전히 제거해야 합니다. 가방을 닫거나 묶는 작은 구멍에 삽입하는 칵테일 용 빨대가 도움이 될 것입니다.
4. 냉동실에서 채소는 생선과 함께 같은 구획에 보관할 수 있지만 옆에는 보관할 수 없습니다.
5. 패키지에서는 야채와 허브의 혼합, 허브가 추가된 수프 세트를 얼릴 수 있습니다.
6. 절단 물체의 도움으로 잔디를 갈 필요가 없으며 블렌더가이 작업에 신속하게 대처합니다.
7. 허브 큐브를 얼리려는 경우 아로마를 흡수하는 경향이 있으므로 이 목적을 위해 별도의 몰드를 사용하는 것이 좋습니다.
8. 단순히 다진 식물을 얼리거나 입방체로 만들 때 가방과 얼음 틀에 넣기 전에 끓는 물, 즉 데쳐야합니다. 이를 위해 잔디를 소쿠리에 넣는 것이 좋습니다. 그러면 물이 빨리 배수됩니다. 식물은 건조 후 냉동을 위해 보내집니다.
9. 채소는 버터로 얼릴 수 있습니다.

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설마

겨울용 냉동 채소를 사용하면 일년 내내 신선한 제품을 사용할 수 있으며 신체의 활력이 감소하는 기간 동안 귀중한 비타민을 얻을 수 있습니다. 또한 편리하고 가장 중요한 것은 빠릅니다. 모든 채소는 얼었을 때 색이 변하지 않습니다. 유용한 속성그리고 아로마.

겨울 동안 파슬리를 얼리는 방법?

가장 효과적이고 경제적인 방법은 진공 백에서 냉동하는 것입니다. 파슬리를 사서 완벽 해 보이더라도 여전히 채소를 분류하고 절단을 씻어서 제거해야합니다. 그건 그렇고, 따로 얼려서 국물을 끓일 수도 있기 때문에 버리지 않습니다. . 겨울 동안 파슬리를 얼리는 방법 :

약간의 흙이 있으면 찬물에 몇 분 동안 담가서 채소를 씻을 수 있습니다. 씻은 후 채소를 소쿠리에 물기를 빼고 수건에 올려 완전히 말리십시오 (약 1-2 시간). 주기적으로 다발을 저어주고 흔 듭니다. 건조 후 파슬리를 마른 가방에 묶거나 이미 잘게 자르고 압축하여 모든 공기를 방출하고 특별한 패스너가 없으면 가방을 매듭에 묶습니다. 준비가 된! 채소는 다음 수확 때까지 일년 내내 냉동실에 보관할 수 있습니다.

겨울철 상추 잎 얼리기

많은 사람들은 겨울 동안 샐러드를 준비하는 것이 불가능하다고 생각합니다. 냉동 후에는 더 이상 맛있지 않고 모양을 잃고 무기력 해지고 부서 질 수 있기 때문입니다. 그러나 양상추 잎이 정원에서 신선한 것과 같은 방법이 있습니다. 이것은 호일에서 얼고 있습니다. 양상추는 파슬리처럼 씻어서 말립니다. 그리고 호일에 싸서 냉동실에서 겨울에 보낼 수 있습니다.

겨울 동안 아스파라거스 콩을 얼리는 방법?

냉동을 위해 꼬투리를 손톱으로 "잘라낼" 수 있도록 옅은 녹색의 어린 콩순만 선택합니다. 꼬투리를 찬물에 철저히 씻은 다음 줄기를 잘라내어 수건에 깔아 말립니다. 말린 콩은 요리에 편리한 조각으로 자르거나 가방과 냉동실에 통째로 보낼 수 있습니다. 냉동하기 전에 가방에서 과도한 공기를 제거하십시오.

겨울 동안 브로콜리를 얼리는 방법?

브로콜리 수확은 절정기인 한여름에 하는 것이 좋습니다. 제품에는 아직 노랗게 변하거나 갈라지거나 고통스러운 갈색 반점이 생기기 시작하지 않은 조밀하고 밝은 녹색 새싹이 있어야 합니다. 그래서 우리는 겨울 동안 브로콜리를 올바르게 얼리는 방법을 배우고 있습니다.

브로콜리는 흙에서 잘 씻겨집니다. 작은 벌레를 없애기 위해 제품을 식염수(물 1리터당 소금 4티스푼)에 30분 동안 담가둘 수 있습니다. 그 후 모든 잎, 단단한 줄기가 제거되고 별도의 꽃차례로 나뉩니다. 이제 브로콜리는 끓는 물에 약 3분 동안 데칩니다.

양배추를 찬물에 헹구고 꽃차례를 말리십시오. 이제 브로콜리는 봉인 된 가방에 넣어 냉동실로 보낼 수 있습니다.

겨울철 냉동 대황

겨울 동안 대황을 얼리려면 섬유질이 최소한 인 밝은 색상의 조밀하고 젊고 육즙이 많은 줄기가 적합합니다. 잎은 줄기에서 분리하여 흐르는 물에 씻는다. 그 후 거친 상부 섬유를 잘라내고 필요한 경우 대황을 요리에 편리한 크기로 자릅니다. 완성 된 건조 제품은 비닐 봉지 또는 플라스틱 용기에 담아 겨울 내내 냉동실로 보냅니다.

겨울용 냉동 바질

겨울 동안 바질을 얼릴 때 유용한 모든 것을 유지합니다. 에센셜 오일. 첫 번째 단계는 줄기가 부드러운 신선한 바질을 얻는 것입니다. 묶음은 흐르는 물에 씻고 말리고 줄기를 버립니다.

칼이나 블렌더로 자르거나 자르는 동안 (퓌레 가루가 아님) 바질에 올리브 오일을 뿌려 냉동시 제품이 어두워지는 것을 방지하고 필요하지는 않지만 더 많은 맛을냅니다. 준비된 바질은 용기 또는 밀봉 백에 담아 냉동실로 보냅니다.

이제 친애하는 여주인은 겨울 동안 채소를 얼리는 방법에 대해 질문이 남지 않을 것입니다. 이 모든 것은 배를 포격하는 것만 큼 쉽습니다. 행동을 취하다!

많은 주부들은 장과, 토마토, 고추를 얼리는 데 오랫동안 적응해 왔습니다. 그러나 당연히 상추는 잊혀지고 얼 수도 있습니다. 이러한 공백은 겨울에 매우 유용하며 시간과 가족 예산을 절약합니다.

유용한 자료

이제 겨울 동안 샐러드를 얼리는 방법을 알려 드리지만 먼저 그 이점에 대해 몇 마디 말씀 드리겠습니다. 상추의 종류는 많습니다. 이들은 작은 잎과 머리가 달린 종입니다. 그것들을 하나로 묶는 것은 미량 원소와 비타민 함량이 높습니다.

상추 잎은 비타민 C, A, D 및 그룹 B가 높습니다. 신진대사가 방해받거나 심장 박동이 손실되면 이러한 증상은 신체가 충분한 칼륨을 섭취하고 있음을 나타냅니다. 샐러드에 있는 이 물질의 함량은 38% 이상입니다. 칼슘은 뼈의 강도와 치아 법랑질의 강도를 제공합니다. 상추 잎에서는 15%입니다. 헤모글로빈의 일부인 유황은 상추에서도 발견됩니다.

요오드 함량의 리더는 물냉이입니다. 그리고 아시다시피 갑상선 질환이 발생하고 피로가 증가하며 정신 능력이 저하되는 것은 요오드 부족입니다. 50g의 양상추와 요오드의 일일 요구량이 충족됩니다.

마그네슘은 스트레스로부터 보호할 수 있으며 신경계에 긍정적인 영향을 미칩니다. 철분은 상추 잎에서도 발견됩니다. 신진 대사, 혈액 재생 과정은이 물질 없이는 할 수 없습니다. 면역 체계 강화에 도움이 됩니다.

어떤 종류의 상추에는 쓴맛과 송진이 들어 있어 감기와 ​​이뇨 작용이 있고 식욕을 돋우는 데 도움이 됩니다.

샐러드 좋아요 채소작물모든 연령대에 유용합니다. 비만을 없애고 죽상 동맥 경화증, 고혈압을 예방하고 혈중 콜레스테롤 수치를 정상화시킬 수 있습니다.

냉동 준비

냉동에는 다양한 종류의 상추가 사용되며 가장 중요한 것은 촬영 시작을 방지하는 것입니다. 손상없이 잎이 선택됩니다. 상추는 땅 가까이에서 자라기 때문에 깨끗이 씻어 물을 갈아주고 흐르는 물에 씻는다. 그 후, 샐러드는 말리기 위해 배치됩니다.

그래서 겨울 동안 샐러드를 얼리는 방법과 이것에 필요한 것

포장

모든 유형의 식품 용기, 가방 및 호일까지 포장에 적합합니다. 넓은 잎을 접은 다음 잎이 모양을 바꾸지 않도록 단단히 감습니다. 냉동 양상추는 자르지 않는 것이 좋습니다. 하지만 믹서기로 다져서 샐러드 퓌레를 만들 수 있습니다.

냉동실에서 얼리기

포장 된 샐러드는 냉동실에 넣고 영하 18도에서 냉동합니다. 이러한 동결로 제품은 8-11 개월 동안, 영하 1-8의 온도에서는 3 개월을 넘지 않습니다. 샐러드가 신선할수록 더 잘 보관되고 해동 후에도 외관이 손상되지 않습니다.

냉동 상추를 사용하는 방법?

대부분의 경우 상추 잎은 독립 요리로 사용되지 않고 수프, 스크램블 에그, 소스에 추가됩니다. 그들에게는 으깬 샐러드 채소가 적합합니다. 다양한 스튜에서 소테, 드레싱, 냉동 상추 잎도 사용됩니다.

이제 겨울 동안 그린 샐러드를 얼리는 방법을 알고 있으므로 얼리는 시간을 놓치지 마십시오. 그건 그렇고, 할 수 있습니다.

우리 중 많은 사람들이 겨울 동안 채소를 수확하는 데 익숙합니다. 물론 허브를 수확하는 가장 일반적인 방법은 건조하는 것입니다.

이 방법은 수세기 동안 잘 알려져 왔으며 오늘날에도 여전히 인기가 있습니다. 그러나 채소 건조는 다소 긴 과정입니다. 예, 이 방법으로 우리 잔디는 아름다운 색을 잃습니다. 따라서 채소를 얼리는 것이 좋습니다. 그리고 그것을하는 방법을 읽으십시오.

겨울용 냉동 파슬리

냉동 파슬리의 경우 진공 백이 가장 좋으므로 미리 비축해야합니다. 다음으로 파슬리를 가져갑니다. 이 허브는 다재다능함으로 유명합니다. 이것은 우선 파슬리의 줄기와 잎이 다양한 요리를 준비하는 데 사용된다는 사실에서 나타납니다. 예를 들어, 잎은 샐러드와 메인 요리에 사용되지만 줄기는 향긋한 국물을 만들 수 있습니다.

파슬리를 씻고 줄기에서 잎을 잘라냅니다. 허브를 종이 타월에 펴서 말립니다. 말린 채소는 자르거나 그대로 통째로 얼릴 수 있습니다. 우리는 진공 백에 파슬리를 배치하고 공기를 방출하고 백을 냉동실로 보냅니다.

겨울철 상추 냉동

아스파라거스 콩은 미리 준비해야 합니다. 줄기를 잘라 잘 씻습니다. 종이나 천 타월로 건조합니다. 다음으로 콩을 가방에 넣고 공기를 빼고 냉동실로 보내어 얼립니다.

겨울용 냉동 브로콜리

냉동을 위해 우리는 대황 잎만 취합니다. 물로 헹구고 완전히 말리십시오. 다음으로 잎사귀를 조각으로 잘라서 나중에 사용하기 쉽게 만들 수 있습니다. 우리는 비닐 봉지에 채소를 놓고 냉동을 위해 제거합니다.

겨울용 냉동 바질

바질 잎만 얼립니다. 줄기에서 분리하고 씻고 말립니다. 다음으로 바질 잎을 갈되 아주 곱게 갈아서는 안됩니다. 약간의 올리브 오일을 뿌릴 수 있습니다. 이렇게 하면 녹색이 자연 색상을 유지하는 데 도움이 됩니다. 우리는 모든 채소를 가방에 포장합니다. 우리는 얼었다.