Sve vrste kupusa najbolji su izvor vitamina C za ljudski organizam.Najstariji načini skladištenja ovog povrća (kiseljenje, kiseljenje, kiseljenje itd.) omogućuju da se najdragocjeniji proizvod, askorbinska kiselina, unese hranom do kasnog proljeća. . Osim toga, listovi kupusa sadrže šećer, karoten, veliki skup soli i enzima koji su nam toliko potrebni, kao i vitamine B, P, K i D.

Svježi kupus može se koristiti od početka svibnja do kraja listopada. Možete, naravno, tijekom cijele godine, ali takav kupus nema iste vitamine. Dakle, da bi se sačuvala sva vrijednost kupusa za zimu ili do prve berbe, fermentira se, soli, kiseli...

Pa, da vidimo što nam treba.

Za četiri staklenke od 3 litre trebate :

• kupus - 6 kg,
• mrkva - 7 velikih komada,
• začini: lavrushka, grašak pimenta,
• kuhinjska sol - 14 žlica. žlice
• šećer - 7 žlica. žlice
• voda - 7 litara.

kako ukiseliti kupus za zimu

Takav kupus za zimu bolja trgovina V 3 litre banke. I doista, vrlo su zgodni – lako se čiste, dobro spremaju hranu i ne zauzimaju puno prostora. Osim toga, kroz staklenu stijenku posude možete jednostavno kontrolirati proces kiseljenja ili kiseljenja i odrediti željeni stupanj spremnosti kupusa.

1. Nasjeckajte kupus nožem ili posebnom ribežom s ravnom oštricom.

2. Mrkvu oguliti i narendati na krupnije ribež.

3. Sve izmiješajte rukama, odozdo prema gore. Ne pritiskati jako i ne soliti!

4. Pripremite staklenke od 3 litre unaprijed: operite i osušite. U njih saviti kupus sa mrkvom, do vrha i čvrsto. Svaki sloj mora biti pomaknut alevom paprikom i peršinom, to jest odozdo, u sredini i na samom vrhu. Po želji možete dodati i režnjeve češnjaka.

5. Napunjene cilindre treba napuniti salamurom. Slanica se priprema na sljedeći način: za jednu litru vode, iz bunara ili taložene, 2 žlice. žlice i 1 žlica. žlica šećera bez vrha. Slanica se može odmah pripremiti u velikom loncu za 7 litara vode, otopiti tamo pravu količinu šećera i soli.

6. Dobivenom salamurom napunite staklenke. I negdje će ostati 0,7 litara. Stavite u hladnjak, jer će 4. dan kupus upiti salamura a trebat će ga doliti tako da potpuno prekrije kupus. Takav kupus se vrlo dobro čuva, ali samo na hladnom mjestu.

7. Cilindri s kupusom pokrijte plastičnim poklopcima i izvadite na hladno mjesto. Na primjer, u podrumu ili u podrumu, gdje su se već okupile mnoge druge vrtnje: ukusne i jabuke i još mnogo toga. U takvom stanju kupus treba stajati tri dana, zatim do vrha doliti vodom koja je upila kupus i dobro zatvoriti poklopcima. Ali ako podrum nije jako hladan, bolje je staviti tanjur ispod staklenke (kupus se može dići i istisnuti vodu). Domaćice koje nemaju podrum ili podrum mogu smanjiti udio proizvoda i čuvati kupus u salamuri u hladnjaku.

Završeno, sad će se imati što hrskati zimi!

Ljuti kupus je savršen za takav kupus!

Dobar tek i vidimo se uskoro!

A evo i recepta za kiseli kupus iz videa kuhanja.

Postoje različite opcije kiseli kupus u staklenkama i preporučujemo da se upoznate sa svima, jer se zimi takav pripravak može koristiti i kao ukusan zalogaj, i tijekom pripreme vinaigreta, salata, pita, boršča i drugih kiselih krastavaca.

Soljenje kupusa za zimu u staklenkama

I prije nego počnete sjeckati ili rezati, morate naučiti nekoliko pravila koja će vam pomoći da kao rezultat dobijete ukusan i hrskav zalogaj. Uzmi za soljenje treba biti samo kasne sorte, koji u isto vrijeme nisu smrznuti, bavite se kuhanjem - tek nakon 14. listopada (Pokrova). Hostese za posao preporučuju odabir onih dana koji u nazivu imaju slovo "r".

Glavicu kupusa srednje veličine nasjeckajte (ova količina će biti dovoljna da se napuni boca od tri litre), istresite u veću zdjelu. Mrkvu srednje veličine sameljite na krupno ribež, ne biste trebali juriti za količinom mrkve, jer će s viškom proizvod ispasti mekan.

U zdjelu dodajte i mrkvu, dodajte kopra ili kumina ako volite ove žitarice. Imajte na umu da se sadržaj posude ne smije trljati rukama. Pomiješajte sve sastojke i stavite u bocu, dobro zgnječite. Do vrha bi trebalo ostati 8 cm slobodnog prostora. Zalijte s malo prokuhane vode - toliko da prekrije kupus. Međutim, ne možete dodati vodu, ali sasvim je moguće da nakon jednog dana u boci neće biti dovoljno soka od kupusa, u ovom slučaju jednostavno je potrebno uliti malo prokuhane vode.

Bocu stavite na tanjur koji će skupiti višak soka od kupusa i spriječiti njegovo prolijevanje po stolu. Ove viškove potrebno je vratiti u spremnik. Solit će se 3-4 dana, tijekom tog razdoblja svaki dan je potrebno probušiti sadržaj dugim čistim štapićem - to će osloboditi nakupljene plinove.

Nakon tog vremena, salamuru treba staviti u drugu zdjelu i sipati 3 velike žlice kristalnog šećera, obavezno miješati da se dobro otopi. I opet ulijte tekućinu u kupus, sada ostaje začepiti poklopcem i staviti u hladnjak (možete iu podrumu). Treba napomenuti da će se gotov proizvod moći kušati nakon 7-8 dana od početka pripreme.

Kiseljenje kupusa u staklenkama u salamuri

Prije svega je potrebno nasjeckati 5 kg mladog kupusa, kao i 1 kg mrkve. Imajte na umu da će uspjeh cijelog poduzeća ovisiti o finoći reza, zbog čega ako namjeravate redovito ugoditi obitelji ovim radnim komadom, trebali biste kupiti nož za sjeckanje.

Stavite rezove u duboki lonac, pospite s pola čaše soli (ne smije biti jodirana), promiješajte, malo zdrobite rukama - tako će povrće lakše pustiti sok.

Pripremljenu mješavinu povrća složite u staklenke, zalijte unaprijed pripremljenom salamurom, dok dodavanja na rubove staklenke ne smije biti. Napunjenu posudu stavite u duboke posude jer će se tekućina tijekom fermentacije vjerojatno izliti. Posudu treba ostaviti otvorenu u prostoriji 2-3 dana, a preporuča se redovito oslobađanje plina koji nastaje tijekom fermentacije - da biste to učinili, probušite sadržaj posude štapom ili vilicom.

Četvrtog dana (nakon završetka fermentacije) bit će potrebno uliti potrebnu količinu salamure, zatvoriti plastičnom kapom i staviti u hladnjak, gdje će se obradak čuvati i nije potrebna sterilizacija.

Soljenje kupusa u staklenkama s repom

Glavicu bijelog kupusa narežite dovoljno krupno, ali imajte na umu da komadići normalno trebaju proći kroz grlo posude. Ogulite par cikla i mrkve, narežite na male štapiće ili komadiće drugog oblika - po vašem izboru.

Na dno prethodno sterilizirane staklenke stavite ljutu papričicu, 10 zrna crnog papra, upola manje pimenta, kišobran kopra, par peršina, žlicu kumina, par grančica celera. Na vrhu ovog pikantnog "jastuka" čvrsto položite kriške povrća.

Za pravilnu pripremu nadjeva, potrebno je dodati 0,5 šalice biljnog ulja i šećera u 1,5 litara vode, a ne možete bez nekoliko velikih žlica soli. Svu ovu smjesu prokuhajte, a nakon minute maknite sa štednjaka i ulijte 0,5 šalice 9% octa, promiješajte.

Ovim punjenjem, još vrućim, napunite posude, pokrijte poklopcem i pošaljite 30 minuta na sterilizaciju. Nakon spajanja, staklenke treba okrenuti i ostaviti nekoliko dana u tako zanimljivom položaju. Držite prazninu do zime na hladnom mjestu.

Pripremite i - to je izuzetno korisno.

Brzo soljenje kupusa u staklenkama

Možda vas čeka najjednostavniji recept kiseljenje kupusa u staklenkama na hladan način, a ako se strogo pridržavate svih pravila, za nekoliko dana (obično 3-4) već ćete moći uživati ​​u okusu nevjerojatne zimske grickalice.

Pa što će biti brzo kiseljenje kupusa u tegli? Listove kupusa narežite što tanje tako da se oblikuju tanke "trakice". Prelijte litrom već prokuhane ohlađene vode, dodajte 2 žlice šećera i soli (ne smije biti jodirana).

Položite male kriške kupusa i lagano utapkajte rukama, ne brinite i nemojte puno gužvati, sada ima puno proizvoda, ali s vremenom će se slegnuti sam od sebe.

Stavite bocu u duboku ladicu (nemojte je zatvoriti poklopcem) i ostavite radni komad u kuhinji. Nakon što se kupus slegne, potrebno je u bocu od tri litre uliti prilično malo rasola tako da stoji na rubu boce od tri litre, zatvoriti poklopcem i staviti u hladnjak.

Recept za soljenje kupusa u staklenci pomoću tlačenja

Reći ćemo vam, uz upotrebu tlačenja. Glavicu dobro operite i uklonite vanjske listove. Prepolovite i jako sitno nasjeckajte. Rez stavite u emajliranu posudu i mijesite ga rukama dok mijesite tijesto - sam rez bi trebao postati proziran, dok će se izdvojiti određena količina soka od kupusa. Pritom malo posolite (uzmite količinu po svom ukusu), tako ćete je također lakše i brže zgnječiti. Imajte na umu da proizvod na kraju treba biti malo slaniji nego što je potrebno, jer kada ukiseli, višak soli će nestati. Za početak procesa fermentacije dodajte i granulirani šećer - ne baš puno, ne više od žlice za cijelu glavicu kupusa.

Mrkvu srednje veličine ogulite i naribajte na krupnije ribež. Imajte na umu da se ova dva povrća ne mogu drobiti zajedno, jer tada će rezultat biti bezukusan, dodajte mrkvu samo u trenutku polaganja u staklene posude. Sve lagano izmiješajte, a kada je mješavina povrća položena, stavite ugnjetavanje.

Za mali volumen možete koristiti najobičniju najlonsku navlaku - dobro je pritisnite, zbijajući sadržaj. Takvu manipulaciju morat ćete učiniti više od jednom, jer će ga plinovi koji nastaju tijekom fermentacije nastojati istisnuti. Bez upotrebe tlačenja, obradak će ispasti mekan i labav, ali naš cilj je hrskav i gust kupus. Dobit ćete dosta soka od povrća - ne smijete ga izlijevati.

Punu bocu stavite u šalicu ili tanjur, a uz nju stavite šalicu kupusovog soka da i sok fermentira. Na sobnoj temperaturi kupus će fermentirati 3 dana. Najvažnija stvar tijekom ovog razdoblja je ujutro i navečer osloboditi obradak od nakupljenih plinova. Miris, naravno, nije najugodniji, ali najvažnije je ne ostaviti plin unutra, to će vam uništiti trud. U trenucima probijanja sadržaja, najlonski poklopac će biti potrebno skinuti i vratiti, jer je to vaše ugnjetavanje. Ako se stvori puno tekućine, onda je treba uliti u staklenku. Na kraju perioda fermentacije stvara se malo viskoznog sluzavog soka - ne brinite, tako bi se trebalo dogoditi.

Posljednji put probušite sadržaj, skinite čep za ugnjetavanje, ulijte sok i zatvorite najlonskim poklopcem, stavite u hladnjak na čuvanje. Dakle, upoznali ste se sa zamršenostima. Inače, to nije sve, ako vam je ostalo malo soka od kupusa, nemojte ga izlijevati, nego također stavite u hladnjak. Ako se nakon nekoliko dana u boci sva tekućina upije u kupus, onda je ulijte i tamo kako bi obradak bio hrskav i sočan.

Recept za soljenje kupusa za zimu u staklenkama

Ovo povrće možete ukiseliti u dovoljno velikim komadima ako se ne želite zamarati sjeckanjem. Glavicu kupusa narežite, komade složite u staklenke naizmjence s nasjeckanim češnjakom, kao i naribanom mrkvom. U bocu od tri litre uzet će se glavica češnjaka. Istodobno, imajte na umu da povrće ne morate snažno nabijati.

Za pripremu slane otopine za 1 litru vode uzmite 150 g granuliranog šećera, 2 velike žlice s toboganom soli, 100 g biljnog ulja i 9% octa.

Metode soljenja kupusa u staklenkama mogu biti različiti, ali sigurno ćete pronaći korisne opcije za sastavljanje smjesa za soljenje (sve su dane na 10 kg kupusa i 200-250 g soli):
1. 100 g suhih bobica kleke, 25 g kopra ili sjemenki kima.
2. 250 g mrkve, 400 g korijena pastrnjaka.
3. 500 g jabuka, 25 g kopra ili sjemenki kima.
4. 300-500 g jabuka, 200 g crvenih bobica rowan, 25 g kopra ili sjemenki kima.
5. 100 g mrkve, 200 g brusnica, 25 g kopra ili sjemenki kima.

Dakle, sada znate. Što se tiče prednosti takve metode "limenke", to je jednostavno pogodnost za stanovnike grada. Banke se lako pohranjuju, količina izratka je mala, zbog čega jednostavno nema vremena da se pokvari. Ako koristite soljenje u bačvama, tada morate biti spremni na činjenicu da će sadržaj trebati redovitu njegu - s vremena na vrijeme potrebno je oprati križ, ugnjetavanje i pamučnu tkaninu. Osim toga, sadržaj vrlo često počinje pljesniviti - ne biste trebali propustiti ovaj trenutak. Što se tiče okusa pripreme "limenke", on ni na koji način nije inferioran u odnosu na "bačvu". Kao rezultat malo truda, dobiva se dostojan zalogaj i sastojak za pripremu najrazličitijih jela.

Ako vam se sviđa naša stranica, izrazite svoje "hvala"
klikom na gumbe ispod.

U davna vremena kiseljenje kupusa smatralo se napornim postupkom, jer se takvo predjelo pripremalo u velikim kacama i bačvama.

S vremenom se povećao broj načina soljenja, što je znatno olakšalo proces kuhanja.

Štoviše, pojavile su se zanimljive mogućnosti soljenja koje će se sigurno svidjeti pravim gurmanima.

Želite znati više? Pretplatite se na našu VK javnost, tu je sve najukusnije od urednika i zanimljivosti od čitatelja:

U kontaktu s

Glavna stvar je promatrati proporcije i pridržavati se nekih pravila.

Klasičan recept

Tradicionalno, kupus se soli s mrkvom. Zahvaljujući ovoj kombinaciji dobiva se ukusna zimska salata.

Za njegovu pripremu potrebno je:

• 5 kg jakog kupusa;
• 1 kg mlade mrkve;
• 1,5 sv. Sahara;
• 0,5 st. nejodirana sol.

Povrće treba sitno nasjeckati. To se može učiniti ručno ili kuhačom.

Rezane mrkve i kupus moraju se sipati u lonac, posuti solju i šećerom.

Nakon toga povrće treba ispasirati i dobro izmiješati kako bi pustilo sok. Gotova smjesa se rasporedi u staklenke i prelije salamurom.

Za njegovu pripremu potrebno je pomiješati prokuhanu vodu s 450 g šećera, 300 g kamene soli. Također možete dodati esenciju octa.

Banke se ostavljaju otvorene na paleti u kuhinji. Nakon 5 dana, kada je fermentacija gotova, potrebno je dodati salamuru do vrha staklenki i zatvoriti ih poklopcima. Gotovo jelo čuvajte u hladnjaku. Sterilizacija nije potrebna.

Brzo soljenje

Nije svatko spreman čekati gotovo tjedan dana kako bi uživao u ukusnoj salati. U tom slučaju treba probati brzo soljenje. Prema receptu, hrskavi zalogaj možete jesti nakon 3 dana.

Za soljenje su najprikladnije staklenke od 3 litre. Za takav spremnik, 2 žlice. l. šećera i istu količinu kamene soli, 1 litru vode.

Prvo morate sitno nasjeckati kupus. Da bi bila sočna i hrskava, listove treba vrlo tanko narezati. U idealnom slučaju, trebali bi nalikovati dugim vrpcama.

U čistu staklenku ulijte hladnu vodu i sipajte sol i šećer. Zatim u posudu treba staviti nasjeckani kupus. Mora se pažljivo nabiti rukama.

Staklenka bez poklopca stavlja se u duboku posudu, gdje tijekom procesa fermentacije, ne veliki broj salamura. Nakon 2 dana kupus će se malo slegnuti.

Kada se to dogodi, potrebno je dodati salamuru, zatvoriti posudu poklopcem i staviti na hladno. Sutradan će jelo biti spremno za jelo.

Klasičan recept kupus s mrkvom probali su gotovo svi. Stoga ljubitelji kulinarstva pokušavaju osmisliti nešto novo. U pomoć će im doći sljedeći recepti.

Gusta glavica kupusa idealna je za soljenje. Bolje je ne uzimati žućkastu cvjetaču, jer će imati labave cvasti i tvrde "noge".

Povrće se mora temeljito oprati, rastaviti na cvatove i umočiti u kipuću vodu 1 minutu. Zatim se kupus ohladi u hladnoj vodi. Zatim morate nasjeckati malu količinu mrkve i češnjaka.

Sljedeći korak je priprema salamure. To će zahtijevati 1 litru vode, 1 žlica. l. soli i isto toliko šećera. Kada voda prokuha dodajte joj ostale sastojke i ostavite da se potpuno ohladi.

Slojevi mrkve, kupusa, češnjaka, zelenila, lovorovog lista poslagani su u široku tavu. Zadnji sloj neka bude mrkva.

Kada su svi sastojci položeni, potrebno je uliti slanu otopinu u posudu. Zatim se tava pokrije tanjurom i pritisne nečim teškim.

Kupus treba ostaviti nekoliko dana u zatvorenom prostoru, a zatim ga sipati u staklenke, preliti salamurom i staviti u hladnjak.

korejski kupus

Svježi kupus treba oprati i prerezati na 2 polovice. Zatim se povrće namoči u vodi jedan dan uz dodatak 2 žlice. l. sol.

U ovom trenutku morate pripremiti začine. Dakle, papriku i češnjak morate nasjeckati, a zatim posoliti i staviti u hladnjak na jedan dan.

Kada listovi kupusa omekšaju, moraju se pažljivo oprati pod vodom i namazati s obje strane začinjenom smjesom. Zatim se kupus bere u staklenke pod pritiskom 2 dana.

Kelj s ciklom

Kupus treba izrezati na male komadiće, a repa - na kocke. Također je potrebno naribati češnjak i hren.

Sve sastojke treba temeljito izmiješati i staviti u staklenku slane vode pod pritiskom. Nakon 2 dana, spremnik se može zatvoriti poklopcem i premjestiti u hladnjak.

Gotova salata čuva se 3-6 mjeseci.

Kupus s rajčicama

Oprani kupus je potrebno nasjeckati. Slatku papriku treba izrezati na trakice. Mrkvu možete naribati ili također narezati na trakice.

Ovaj recept zahtijeva male rajčice. Potrebno ih je oprati i prerezati na 2 polovice. Svi sastojci se pomiješaju i posole.

Stavljaju se u staklenke pod pritiskom nekoliko dana. Gotovi snack čuva se u hladnjaku.

Kupus u umaku od rajčice

Oprani kupus mora se nasjeckati, a zatim blanširati u kipućoj vodi 3 minute. Kad se voda ocijedi, povrće se nabije u staklenke i prelije zagrijanim sokom od rajčice.

U posudu možete dodati začine po ukusu. Po ovom receptu staklenke je potrebno zarolati, umotati u deku i ostaviti dok se staklenke ne ohlade.

Suptilnosti soljenja

Da bi gotovo jelo bilo ukusno, potrebno je uzeti u obzir opće preporuke tijekom pripreme kupusa:

Najviše se smatra soljenje kupusa u staklenkama na jednostavan način kuhanje zimskog snacka, jer ne zahtijeva posebne vještine i egzotične proizvode.

Štoviše, možete sigurno eksperimentirati sa salamurom i začinima. Zahvaljujući tome, salata od kupusa nikada neće dosaditi.

U kontaktu s

Vidite netočnosti, nepotpune ili netočne informacije? Znate li kako članak učiniti boljim?

Želite li predložiti fotografije za objavljivanje na temu?

Molimo pomozite nam da poboljšamo stranicu! Ostavite poruku i svoje kontakte u komentarima - mi ćemo vas kontaktirati i zajedno ćemo učiniti publikaciju boljom!

Postoji mnogo opcija za berbu kupusa za zimu - kiseljenje, kiseljenje, kiseljenje, varijante salate. Ljubavnice radije imaju zalihe u podrumu kiseli kupus, kuhari ujedno preporučuju da ga oni koji nemaju uvjeta za skladištenje, kisele ili kisele. Soljenje kupusa je proces pripreme nježnog i hrskavog, slatko-kiselog zalogaja koji se može uspješno čuvati tijekom duge zime.

Postoji mnogo mogućnosti za berbu kupusa za zimu.

Kraljicu polja možete soliti u posebnim bačvama, emajliranim posudama, ali kod kuće to možete učiniti u staklenim posudama. Glavni sastojak za ovu opciju soljenja treba uzeti zrele, velike i guste glavice kupusa.

Za pripremu temeljca od slanog kupusa pripremite sastojke:

• glavica kupusa;
• mala mrkva
• sol.

Ovo jelo se priprema u salamuri:

1. Staklene posude temeljito se operu sodom i osuše.
2. Kraljica polja je nasjeckana na tanke trake, mrkva se utrlja na srednje ribež.
3. Povrće se temeljito izmiješa, ostavi da stoji neko vrijeme kako bi se međusobno "sprijateljili".
4. U litri prokuhane ohlađene tekućine otopi se nekoliko žlica kuhinjske soli i ista količina šećera, pripremljena salamura se ulije u posudu namijenjenu soljenju.
5. Pripremljeno povrće se prebacuje u staklenku, dok se ne preporučuje čvrsto nabijanje. Odozgo stavite posoljene listove svježeg kupusa.
6. Soljenje košta nekoliko dana u prirodnim uvjetima, nakon čega će se povrće smiriti.

Za skladištenje, gotovo jelo šalje se u hladnjak. U slučaju da tekućina ne prekrije u potpunosti povrće u staklenci, potrebno je razrijediti količinu koja nedostaje i doliti do grla.

Kako posoliti kupus za zimu u staklenkama (video)

Kako soliti kupus za zimu je vrlo ukusno

Vrlo je ukusno soliti kupus s mrkvom ispod limenih poklopaca. Takva se konzervacija čuva na sobnoj temperaturi, a također se bez problema čuva u podrumu.

Da biste brzo ukiselili zimski kupus, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 5 kilograma bijelog kupusa;
• 500 grama mrkve;
• sol, šećer, ocat.

Vrlo je ukusno soliti kupus s mrkvom ispod limenih poklopaca

Za pripremu hrskave zimnice prvo se pripreme čiste staklene posude.

1. Glavni sastojak je sjeckani nožem, mrkva se utrlja na srednje ribež. Povrće se pažljivo melje dok se ne pojavi sok u čistoj posudi od emajla.
2. Smjesa povrća se prebacuje u sterilne staklenke, istovremeno je čvrsto nabijajući.
3. Nekoliko žlica šećera, žlica soli otopi se u litri tekućine, dodaju se začini po ukusu, šalju na malu vatru. Nakon vrenja ubacuje se mala žlica octa.
4. Kipuća marinada ulijeva se u posude s mješavinom povrća, smotane.

Ovako predjelo posolite brzo, za samo nekoliko sati, a dugo se čuva. Zimi, nakon otvaranja staklenke, kupus ostaje vitaminski i hrskav, prije posluživanja možete dodati maslac i sitno nasjeckani luk.

"Pametna" slana grickalica

Slani kupus za zimu možete kuhati ne samo ukusno, već i lijepo: raznobojno i mirisno, izgleda privlačno na stolu, impresionira svojim okusom.

Glavni sastojci ovog predjela su:

• 4 kilograma kupusa;
• 3 kilograma cikle;
• glavica češnjaka;
• 100 grama soli;
• 2 korijena hrena;
• pola čaše šećera;
• začini po ukusu.

Za zimu možete kuhati slani kupus ne samo ukusan, već i lijep

Kraljicu polja s ciklom treba posoliti slijedeći recept korak po korak.

1. Glavica kupusa se nareže na veće komade, cikla - na sitne komade, češnjak i hren se samelju na ribež.
2. Kelj se pomiješa s češnjakom i hrenom, pospe kockicama cikle.
3. Prebacite smjesu u emajliranu posudu, ostavite da stoji neko vrijeme.
4. Sastojci za slanu otopinu otopljeni su u dvije litre tekućine, poslani na malu vatru do vrenja. Ostaviti sa strane da se ohladi.
5. Povrće se prelije slanom otopinom, na vrh se položi tlačenje i ostavi nekoliko dana za fermentaciju.

Nakon dva dana soljenje je spremno. Prebacuje se u čiste staklenke i šalje na skladištenje na hladno mjesto.

Kako ukiseliti kupus kod kuće tako da bude hrskav

Najlakša opcija za kiseljenje kupusa kod kuće je hladno kiseljenje. Izradak je u ovom slučaju posebno mirisan i hrskav, čak i nekoliko tjedana nakon soljenja.

Hrskavi zalogaj priprema se od sljedećih sastojaka:

• kupus;
• sol;
• šećer.

Najlakša opcija za kiseljenje kupusa kod kuće je hladno kiseljenje

1. Nasjeckajte glavni sastojak na slamke srednje veličine, čvrsto prebacite u posudu od tri litre.
2. Nekoliko žlica soli otopi se u litri hladne prokuhane vode, kupus se prelije slanom vodom i ostavi na toplom mjestu nekoliko dana.
3. U zasebnu posudu ulije se malo slane otopine, doda se pola čaše šećera, dobro promiješa.
4. Zaslađena slana otopina ponovno se napuni kupusom, ostavi jedan dan, nakon čega se stavi u hladnjak.

Ova zimnica dugo ostaje ukusna i hrskava, a neke domaćice od nje rade juhu od kupusa i kupus juhu.

Međuobrok za cijelu obitelj

Slani kupus odavno se smatra ne samo ukusnim, već i neophodnom komponentom zimskog jelovnika.. Pripremala se s dodatkom bobičastog voća, grožđica, paprike i jabuke. Kuhari preporučuju kuhanje takvog soljenja u emajliranoj posudi.

Za mirisni zalogaj od jabuke opskrbite se kompletom sastojaka:

• 10 kilograma kupusa;
• 500 grama jabuka;
• 200 grama soli;
• 20 grama kopra.

Slani kupus odavno se smatra ne samo ukusnim, već i neophodnom komponentom zimskog jelovnika.

Redoslijed kuhanja:

1. Povrće se priprema: glavica kupusa se sitno nasjecka, jabuke očišćene od jezgre narežu na trakice.
2. Svi sastojci se ravnomjerno izmiješaju, prebace u emajliranu posudu.
3. Čvrsto nabijajući, drobeći smjesu rukama, postavite ugnjetavanje na vrh da izvučete sok.

Nakon tri tjedna, soljenje se može razgraditi u čiste, parene posude i staviti na skladištenje na hladnom.

Brzi slani kupus

Ponekad želite brzo uživati ​​u ukusnom i začinjenom zalogaju, nema želje i prilike čekati dok se kraljica polja ne soli na tradicionalan način. Kulinari za takav slučaj nude recepte za brzo kiseljenje povrća.

Za brzu pripremu hrskavog jela prvo se pripreme sastojci:

• 2 kilograma kupusa;
• nekoliko komada mrkve;
• 6 češnjaka;
• 100 grama šećera;
• 100 grama octa;
• čaša biljnog ulja;
• 3 velike žlice soli.

Korak po korak recept za kuhanje:

1. Kelj se sitno nasjecka, oguljena mrkva na kolutiće, češnjak na tanke ploške.
2. Povrće se stavlja u slojeve u prethodno pripremljenu staklenu posudu.
3. Salamura se priprema od litre tekućine u koju se dodaju svi sastojci i začini po želji osim octa. Sastojci se temeljito izmiješaju i šalju na vatru. Nakon vrenja, uvodi se ocat, povrće se polako prelije vrućom slanom vodom.
4. Ostavite neko vrijeme u prirodnim uvjetima za hlađenje, nakon čega se šalju na hladno mjesto.

Bakin recept za kiseli kupus (video)

Često se domaćice pitaju koji je kupus bolje odabrati za savršeno kiseljenje, koliko soli i začina uzeti kako bi se ispravno kiselilo. Preporuča se odabrati glavni sastojak s gustim vilicama, bez znakova kvarenja i plijesni. Optimalna količina soli i ostalih sastojaka ovisi o preferencijama okusa same domaćice i članova njezine obitelji.

I neke tajne...

Jeste li ikada osjetili nepodnošljivu bol u zglobovima? A znate iz prve ruke što je to:

• nemogućnost lakog i udobnog kretanja;
• nelagoda pri penjanju i spuštanju stepenicama;
• neugodno krckanje, klikanje ne svojom voljom;
• bol tijekom ili nakon vježbanja;
• upala u zglobovima i oticanje;
• bezrazložna i ponekad nepodnošljiva bolna bol u zglobovima ...

Sada odgovorite na pitanje: odgovara li vam? Može li se takva bol izdržati? A koliko vam je novca već "iscurilo" za neučinkovito liječenje? Tako je – vrijeme je da se tome stane na kraj! Slažeš li se? Zato smo odlučili objaviti ekskluzivu