Kada ubrati mrkvu za skladištenje za zimu. Ako nema podruma, kako čuvati repu za zimu kod kuće: u podzemlju, stanu i hladnjaku

Nije dovoljno žeti, potrebno ju je i sačuvati, zbog čega ćemo danas razmotriti kako pohraniti repu i mrkvu zimi kod kuće. I u kući iu gradskom stanu. Naravno, mnogo je lakše pohraniti usjeve u kući - postoji podrum u kojem možete stvoriti izvrsne uvjete. Stanovi nemaju uvijek šupe, garaže ili podrum. Razmotrite metode skladištenja prikladne i za podrum i za gradski stan.

Priprema usjeva za zimovanje

Neophodan uvjet za očuvanje usjeva nije samo stvaranje uvjeta skladištenja, već i pravilno sakupljanje. Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći.

Tjedan dana prije berbe mrkve i cikle, zalijte i oplijevite gredice. Sada ih, do same naplate, ne treba dirati.
Nakon 4 dana nakon toga, potrebno je rezati vrhove. Ne ispod korijena, ostavite 1,5-2 cm.
Nakon još 3 dana usjev se iskopa, vrhovi se odrežu u korijenu.

Pokušajte pažljivo iskopati usjev kako ne biste oštetili usjeve korijena - mrkva i repa s mehaničkim oštećenjima ne uklanjaju se za skladištenje.

Zatim položite ubrani usjev u jednom sloju na sunce da se osuši.

Ogulite velike grumenje zemlje, ali ako su jako suhe, nemojte ih otkidati, možete oštetiti povrće. Zapamtiti! Nemoguće je oprati usjev prije žetve za skladištenje.

Nakon sušenja, stavite usjev na stvrdnjavanje. Za ovaj proces prikladna je soba s temperaturom od 10-15ºS. Stvrdnjavanje traje prosječno 9 ± 2 dana.

Na kraju kaljenja, potrebno je sortirati usjev. Svi oštećeni plodovi uklanjaju se s opće hrpe - oni će se prvi koristiti. Oni plodovi koji nemaju mehaničkih oštećenja, truljenja i drugih rana razvrstavaju se po rastu u tri kategorije: male, srednje i velike. Pohranite redom od najvećeg prema najmanjem.

Metode skladištenja

Najpopularniji načini su:

• u pijesku;
• u piljevini;
• u glini;
• u ljusci;
• u vrećama (polietilen).

Čuvanje mrkve i cikle u pijesku

Najviše učinkovita metoda je skladištenje u pijesku. Za bolje očuvanje plodova, riječni mokri (ali ne mokri!) Pijesak pomiješa se s kredom ili suhim gašenim vapnom u omjeru od približno 200 g krede na 10 kg pijeska. To će stvoriti alkalno okruženje i povrće će biti sačuvano. Međutim, nemojte zaboraviti da se nakon takvog skladištenja povrće mora temeljitije oprati.

Sada stavljamo žetvu u skladište. Da biste to učinili, 3-5 cm pijeska ulijeva se u drvenu kutiju. Mrkva ili repa se stavljaju na vrh u 1 sloju. Povrće se ne smije dodirivati. Zatim zaspite na vrhu pijeska tako da su skriveni. Stavite sljedeći sloj povrća. Ispada slojevita torta. Pijesak se ulijeva u zadnji sloj, kutija je zatvorena poklopcem.

Ne stavljajte ladicu izravno na pod - potrebno ju je postaviti na postolje visine 10-15 cm. I nemojte pritiskati ladicu na zidove - na njima se može stvoriti kondenzacija, koja ne bi trebala proći u kutije za pohranu.

Nemojte stavljati više od 20 kg povrća u jednu kutiju.

Sada o tome kako pohraniti repu i mrkvu kod kuće u piljevinu. Baš kao u pijesku. Cijeli proces je potpuno identičan, osim jedne stvari - ne morate ih miješati s kredom ili vapnom. Crnogorična piljevina sama oslobađa tvari potrebne za očuvanje mrkve i repe.

Skladištenje mrkve i repe u glini

Skladištenje u glini pruža dvije moguće mogućnosti - u kutijama ili u glineno-češnjačkom blatu. Za prvu opciju morate pripremiti kiselo vrhnje od gline. Pola kante gline se doda u pola kante vode i ostavi jedan dan.

Glina će se smočiti i moći će se dobro izmiješati. Zatim se ponovo zalije vodom tako da glina bude 2-3 cm ispod razine vode.Ovo se ostavi još nekoliko dana. Kada glina postane poput kiselog vrhnja u dosljednosti, možete sipati povrće.

Uzmite kutiju, obložite je folijom. Stavite sloj povrća i napunite glinom. Ostavite da se osuši. Stavite sljedeći sloj mrkve, ponovno prelijte. Kada je sve napunjeno zatvoriti folijom i poklopiti poklopcem. Pohranite kutije po analogiji s metodom pijeska.

Drugi način gline je skladištenje u kaši od češnjaka. Za pripremu smjese potrebno je proći 1 šalicu češnjaka kroz mlin za meso i uliti 2 litre vode.

Glineni mort izrađuje se na isti način kao u prvom slučaju. Sada se povrće prvo namače u češnjak, a zatim u glinu. Nakon toga stavite na sušenje. Kad se plodovi osuše, stavljaju se u kutije i odlažu na skladište.

Metoda u vrećama prikladna je za skladištenje u stanu, ali samo ako imate sobu s vlagom od oko 95-98%. Na primjer, podrumi kuće. Obično su vlažne zbog obližnjih sustava vodoopskrbe i grijanja.

Uzimaju se polietilenske vreće nosivosti 5-25 kg, napunjene povrćem. Mrkve u vreći trebaju biti dobro prozračene, stoga ili ostavite vreću otvorenu ili napravite rupe za drenažu u samoj vreći. Za pouzdanost, povrće možete prebaciti lišćem paprati - tako da se definitivno ne pokvari.

Čuvanje mrkve i cikle u ljusci luka

Posljednji način koji mogu koristiti vlasnici stanova bez podruma i garaže je skladištenje u ljusci luka.

Mrkva i cikla stavljaju se u platnene vrećice pomiješane s ljuskama i stavljaju u tamni, hladni kut.

Unatoč raznim načinima, urod se ipak najbolje čuva u podrumu. Gotovo je nemoguće održavati odgovarajuću klimu u stanu bez ugrožavanja zdravlja ukućana i interijera stana.

Video: kako čuvati repu i mrkvu zimi kod kuće

Stoga, ako imate vikendicu u kojoj sami uzgajate razne usjeve, pobrinite se za izgradnju podruma u kojem možete pohraniti repu, mrkvu i drugo povrće gotovo kod kuće.

Cikla se dugo i čvrsto naselila u prehrani svaka osoba. Osim atraktivnog okusa, ima i niz korisna svojstva. Stoga ne čudi da ga ljudi uzgajaju u svojim ljetnim vikendicama i vrtovima.

davno nakon žetve u jesen, ljudi su je nastojali zadržati što je duže moguće. Da bi zimi mogli jesti povrće. Tijekom godina empirijski su razvijena osnovna pravila skladištenja svakog povrća.

Želite znati više? Pretplatite se na našu VK javnost, tu je sve najukusnije od urednika i zanimljivosti od čitatelja:

U kontaktu s

Ali posljednje dvije opcije mogu se uzeti u obzir samo ako se planira dugoročno skladištenje.

Što pohraniti?

Dakle, kada ste već odlučili o mjestu povrća za sljedećih nekoliko mjeseci, trebali biste razmisliti o tome kako pohraniti repu za zimu kod kuće. U velikoj mjeri ovo ovisi o očekivanom vremenu skladištenja cikle i odabranom mjestu.

Ako planirate koristiti ciklu u sljedećih mjesec dana, tada je prikladno i skladištenje u hladnjaku, u običnim plastičnim vrećicama. Paketi ne smiju biti čvrsto zatvoreni. tako da se repa ne pokvari od viška vlage.

Možete i sami u paketu male rupe. U samom hladnjaku vlaga se također ne smije povećavati.

Kako najbolje skladištiti repu pod zemljom, pogledajte fotografiju.

Ciklu možete pohraniti u posebne kutije u kuhinji. Bolje je držati takvu kutiju dalje od peći. Bolje na balkonskim vratima ili prozoru. Malo duže možete čuvati repu u hladu, ispod kreveta ili u smočnici u velikim vrećicama. Kilograma za 20-30. Opet, vreća se ne smije vezati, inače će repa početi truliti.

Ako ciklu ubranu u jesen planirate jesti do proljeća, razmislite o drugim mogućnostima. Repu je vrlo dobro čuvati u drvenim kutijama obloženim folijom. U isto vrijeme, repa se posipa drvenim pepelom, strugotine krede, piljevina, pijesak ili se svaki gomolj umoči u glinenu kašu.

Sve se to radi tako da se povrće ne dodiruje. To im uvelike produljuje vijek trajanja. Pijesak prije upotrebe mora biti dobro kalciniran.

U kući se kutije s korijenskim usjevima spuštaju u podzemlje. U stanu ih možete spremiti na stubištu ili na balkonu. Balkon mora biti ostakljen.

Temperatura

najpovoljnije temperatura za čuvanje usjeva repe kreće se od 1-4 ºC. Te se temperature moraju strogo pridržavati.

Kada termometar padne ispod jednog stupnja, cikla se smrzava i izlaže se raznim bolestima. Kod prekoračenja 4 stupnja moguće je venuće plodova i gubitak težine.

Također je potrebno održavati vlažnost zraka od 80 do 85%.

Značajke dijeljene pohrane

Uvjeti skladištenja cikle i mrkve uglavnom su isti. Mogu se čuvati u istom podrumu ili na istom balkonu.. Pa čak i u jednoj kutiji. Ali, samo pod uvjetom da se ne dodiruju.

U kutiju se ulije sloj pijeska (piljevina, drveni pepeo), zatim se rasporedi povrće. Pazite da držite kratku udaljenost jedno od drugog. Zatim još jedan sloj pijeska. I opet povrće.

Kada se skladišti u jednoj vrećici, smanjuje se održivost i mrkve i cikle. I, sukladno tome, smanjuje se rok trajanja povrća.

Vrijeme

Čak i na sobnoj temperaturi, repa se može čuvati oko tjedan dana.. Debela koža sprječava brzi gubitak vlage. Sadržaj korijenskog usjeva u hladnjaku, u plastičnoj vrećici produljuje rok trajanja do mjesec dana.

Posut pijeskom, piljevinom, pepelom i strugotinama krede, kao i obrađen glinenom kašom, povrće se može čuvati oko četiri mjeseca ako se nalazi izravno u sobi.

Da biste povećali rok trajanja cikle, potrebno je s vremena na vrijeme sortirati povrće. Uklonite pokvareno voće iz kutija i vrećica. Ne biste to trebali činiti prečesto. Koža se može oštetiti. Prilikom skladištenja u hladnjaku mora se spriječiti kondenzacija.

Čuvanje cikle u plastičnim vrećicama, u paketima za zimu, kao i kako dalje čuvati repu bez podruma.

Načini

Plastične vrećice

U plastičnim vrećicama, repa se može pohraniti podložno sljedeće uvjete:

1. Pažljivo provjerite svo povrće..
2. Vrećicu od 35-40 litara napunite povrćem.
3. Nemojte zatvarati ili vezati.
4. Napravite česte male bušilice po cijelom području pakiranja.
5. Stavite vrećicu na hladno mjesto.

Temperatura ne smije biti viša od 10 ºC. Prilikom probijanja budite vrlo oprezni. Kako ne bi povrijedili plodove.

banke

Postoji li način za skladištenje mrkve?: kada se opere, osuši i stavlja u tegle od tri litre vrhom na gore.

Onda ovo staklenku naopako i staviti na policu u podrumu.

Na temelju činjenice da su uvjeti skladištenja cikle i mrkve slični, može se pretpostaviti da je ova metoda prikladna i za ciklu.

Jedina razlika između ovih korijena je u obliku i veličini. Uostalom, repa velike i srednje veličine jednostavno ne stane u vrat. Stoga je ova metoda skladištenja relevantna samo za male repe.

Hladnjak

Kao što je već spomenuto, repa se čuva u hladnjaku oko mjesec dana. Ova metoda je dobra za malu količinu povrća..

Ako je hladnjak upravo ono što vam treba, onda trebate učiniti sljedeće:

1. Odaberite plodove srednje veličine.
2. Provjerite ima li truleži i oštećenja.
3. Obrišite prljavštinu suhom krpom.
4. Odrežite vrhove na 1 cm.
5. Korjenasto povrće stavite u vrećicu.
6. Napravite male rupe u vrećici.
7. Stavite vrećicu s povrćem u ladicu za povrće na dnu hladnjaka.

No, rok trajanja cikle u hladnjaku može se produžiti. Ako, umjesto konvencionalnih vrećica, koristite vakuum. Dakle, repa se čuva dvostruko dulje. Pročitajte o pohranjivanju mrkve kod kuće.

Podzemna kuća

Podrum je najčešće mjesto za skladištenje povrća.

Čak i prije polaganja povrća u podrum, trebate učiniti sljedeće:

1. Očistite, prozračite.
2. Obradite zidove vapnenim mortom.
3. Očistite podrum od glodavaca.
4. Donji red, na kojem će biti kutije ili vreće cikle, podignite 15 cm od poda.

U ovako pripremljeno potpolje možete postaviti na podu su kutije ili vreće cikle. Možete odvojiti poseban dio i tamo pohraniti urod repe. Visina ograničenja ovog odjeljka može doseći i do metar.

Osim, cikla se može skladištiti u rasutom stanju na policama obložen slamom ili kostrijetlom. Imajući na umu opasnost od kontakta sa zidovima, ovdje morate napraviti graničnik. Također oko 15 cm.

Korijenaste usjeve treba sipati na police u obliku piramide. Ostavite razmak između povrća i gornje police da se povrće ne pokvari.

Kutije s ciklom posute kredom možete spustiti u podzemlje stana, pepeo, piljevina i pijesak. Ovdje je sve isto kao kad se čuva u stanu. Postoje takvi načini pohranjivanja repe kao, i.

Kako pohraniti repu u podzemlje drvene kuće, pogledajte sliku ispod.

Pogodno za podzemlje i brbljavku. Da biste to učinili, morate razrijediti glinu vodom. Da bi bio tekući. Otprilike na pola. Neka otopina odstoji. Bolje ostaviti preko noći. Zatim još malo razrijedite. Svako korjenasto povrće uronite u ovu otopinu. Kad se glina osuši, prebacite u kutije.

Zaključak

Postoji mnogo načina za skladištenje cikle. Možete ih sve isprobati. Da bi na kraju došao do nekog. Koju god metodu odabrali, glavna stvar je zapamtiti osnovna načela skladištenja repe.

Održavajte potrebnu vlažnost i temperaturu. Žetva rana. Izbjegavajte oštećenja. Povremeno sortirajte, uklanjajući pokvarene usjeve korijena.

Koristan video!
Ako nakon čitanja članka još uvijek razmišljate o tome kako pravilno pohraniti mrkvu i repu zimi kod kuće, ako nema podruma, onda biste trebali pogledati uvodni video koji će detaljnije otkriti ovu temu.

U kontaktu s

Vidite netočnosti, nepotpune ili netočne informacije? Znate li kako članak učiniti boljim?

Želite li predložiti fotografije za objavljivanje na temu?

Molimo pomozite nam da poboljšamo stranicu! Ostavite poruku i svoje kontakte u komentarima - mi ćemo vas kontaktirati i zajedno ćemo učiniti publikaciju boljom!