ශීත ඍතුව සඳහා සුදු කරන්ට් ඇතුළු ආහාර පිසීමට කුමක් කළ යුතුද? සුදු කරන්ට් ඇතුළු ජෑම්

ආයුබෝවන් හිතවත් සේවිකාවන්! කරන්ට් ඇතුළු ජෑම් සඳහා, හොස්ටස් වසර ගණනාවක් තිස්සේ භාවිතා කර ඇති බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. නමුත් නිවසේදී කරන්ට් ඇතුළු ජෑම් සෑදීම නිර්මාණාත්මක ක්රියාවලියක් නොවන බව සිතන්න එපා. අපි ඔබ වෙනුවෙන් අසාමාන්ය වට්ටෝරු එකතු කිරීමට උත්සාහ කළෙමු, එවිට ඔබට ඔබේ පවුලේ අය සහ මිතුරන් පුදුමයට පත් කළ හැකිය.

වැදගත්ම දෙය නම් තාප පිරියම් කිරීමේ ක්රියාවලියේදී වියළි මිදි යොදයි ප්රායෝගිකව තමන්ගේම නැති නොවේ. ශීත ඍතුවේ දී කරන්ට් ඇතුළු ජෑම් භාජනයක් විශිෂ්ට ප්රතිශක්තිකරණ බූස්ටරයක් ​​සහ සෙම්ප්රතිශ්යාව සහ උණ සඳහා අනිවාර්ය සුවයකි. ශීත ඍතුව සඳහා එවැනි හිස් සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය බොහෝ දෙනෙකුට වැදගත් වන සුළු කාලයක් ගත වේ.

නිෂ්පාදිතය රසවත් හා සුවඳවත් කිරීම සඳහා, කුණු හා හානිවලින් තොරව තෝරාගත් සහ ඉදුණු බෙරි භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ.

තැඹිලි සමග කරන්ට් ජෑම්

කරන්ට්-තැඹිලි ජෑම් ආහාර පිසීමට කෙසේද? මෙය බොහෝ දෙනා උනන්දු වන තරමක් රසවත් වට්ටෝරුවකි. එය නිසැකවම උත්සාහ කරන්න!

නිෂ්පාදන:

• කළු කරන්ට් ඇතුළු - 2 kg.
• දොඩම් - 4 pcs.
• සීනි - 3 kg.

හානියක් සහ කුණුවීමකින් තොරව ඉදුණු බෙරි තෝරන්න, සීපල් සහ අතු ඉවත් කරන්න, හොඳින් සේදීම සහ වියළීම සඳහා කඩදාසි තුවායක් මත තබන්න. දොඩම් මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, පීල් සමග පෙති කපා බීජ ඉවත් කරන්න. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා විදේශීය පලතුරු සමඟ බෙරි පසුකර, මෙම මිශ්රණය සීනි සමඟ වත් කර මිශ්ර කරන්න.

එවැනි වැඩ කොටසක් තවදුරටත් සකස් කිරීම ක්රම දෙකකින් සිදු කරනු ලැබේ - උණුසුම් හෝ සීතල. ඇත්ත වශයෙන්ම, දෙවන ක්‍රමය වඩාත් සුදුසුය, මන්ද නිමි භාණ්ඩය තාප පිරියම් කිරීමකට භාජනය නොවන බැවින් එයින් අදහස් කරන්නේ සියලුම ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග එහි ආරක්ෂා වන බවයි.

ඔබ adblock භාවිතා කරන්නේද?

කරුණාකර ඔබේ AdBlock ප්ලගිනය තුළ මගේ අඩවිය සුදු ලැයිස්තුගත කරන්න

ගෙදර හැදූ සුදු කරන්ට් ඇතුළු ජෑම්

මෙම ඉතා සරල, නමුත් විශ්මයජනක-රසවත් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• සුදු කරන්ට් ඇතුළු - 1 kg.
• සීනි - 750 ග්රෑම්.

බෙරි සෝදන්න, කඳන් ඉවත් කර තුවායක් මත වියළන්න. වියළි මිදි යොදයි ජූසර් හරහා හෝ පෙරනයක් හරහා අඹරන්න. බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 කින් පිරිසිදු යුෂ ලීටර් 0.5-0.7 ක් පමණ ලබා ගනී.

බෙරී යුෂ සාස්පාන් බවට වත් කරන්න, සීනි එකතු කර මධ්යම තාපය මත සිරප් දමන්න. තාපාංකයෙන් පසු, ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කළ යුතුය. ජෑම් සඳහා පිසීමේ කාලය පැය භාගයකි. ඒ සමගම, එය වරින් වර කලවම් කිරීමට සහ පෙන ඉවත් කිරීමට අමතක නොකරන්න.

නිමි භාණ්ඩය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට උණුසුම්ව වත් කර පෙරළන්න. සිසිලනයෙන් පසු, තදබදය ශීතකරණයක් හෝ පහළම මාලය තුළ ගබඩා කළ හැකිය.
මිනිත්තු 40 ක් සඳහා "ස්ටූ" විකල්පය සැකසීමෙන් ගෙදර හැදූ සුදු කරන්ට් ඇතුළු ජෑම් මන්දගාමී උදුනක සකස් කළ හැකිය.

රතු කරන්ට් ඇතුළු ජෙලි

අමුද්රව්ය:

• රතු කරන්ට් ඇතුළු බෙරි - 1 kg.
• සීනි - 1.2 kg.

අතු වලින් බෙරි වෙන් කරන්න, මෙයට පිළියමක් සහ ජෑම් සෑදීම සඳහා කන්ටේනරයක තබන්න. වියළි මිදි යොදයි සීනි සමඟ වත් කර කරන්ට් ඇතුළු යුෂ මුදා හරින තෙක් ඉඳහිට කලවම් කරන්න.

අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත් සමඟ බෙරී ස්කන්ධය සමඟ කන්ටේනරය ශක්තිමත් ගින්නක් මත තබන්න. ඉවුම් පිහුම් විනාඩි 8 කට පසු, උදුනෙන් තදබදය ඉවත් කරන්න, එය කොලන්ඩරයකට දමා ලී හැන්දකින් පොඩි කරන්න.

නිමි සුවඳ නිෂ්පාදන විෂබීජහරණය කළ බහාලුම්වලට වත් කරන්න. ජෙලි රෝල් කළ යුත්තේ එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ පසුව පමණි.

විවිධ කරන්ට් ඇතුළු ජෑම්

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

මෙයට පිළියමක්, කළු සහ රතු වියළි මිදි යොදයි බෙරි කඳන් සහ අතු වලින් වෙන් කරන්න. වියළි මිදි යොදයි එක් කන්ටේනරයකට වත් කර ජලය එකතු නොකර දුර්වලම ගින්න මත තබන්න.

පිසීමේ ක්රියාවලියේදී, තැම්බූ බෙරී ස්කන්ධය නිරන්තරයෙන් කලවම් කළ යුතුය. කරන්ට් ඇතුළු මෘදු වූ වහාම ඔබට සීනි එකතු කළ හැකිය. සීනි ප්රමාණය වැඩි හෝ අඩු විය හැක, ඒ සියල්ල රස මනාපයන් මත රඳා පවතී.

සියලුම නිෂ්පාදන මිශ්ර කරන්න, ශක්තිමත් ගින්නක් සක්රිය කරන්න, බෙරී ස්කන්ධය උනු වූ වහාම තාපය අවම වශයෙන් අඩු කරන්න. අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත්, පැය භාගයක් සඳහා බෙරී ස්කන්ධය උනු.
උණුසුම් කරන්ට් ඇතුළු ජෑම් පිරිසිදු වීදුරු භාජනයකට වත් කරන්න, එය සිසිල් වන තෙක් මිනිත්තු 20 ක් තබන්න, සහ පෙරළන්න.

කරන්ට් ජෑම් යනු ශීත ඍතුව සඳහා වඩාත් රසවත්, සුවඳ සහ සෞඛ්ය සම්පන්න සූදානමකි. මෙම පුදුමාකාර ප්‍රණීතභාවය පෑන්කේක්, පෑන්කේක් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි, එය බනිස් සහ පයි සඳහා පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කරයි.

අදහස්

තරමක් දුෂ්කර ක්‍රියාවලියක්, නමුත් ඔබට පැය කිහිපයකින් රසවත් ජෑම් පිසීමට හැකිය. එය කරන්නේ කෙසේදැයි අපි ඔබ සමඟ සොයා බලමු.

කරන්ට් ජෑම් වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• කළු කරන්ට් ඇතුළු - 980 ග්රෑම්;
• පානීය ජලය - 505 ml;
• සීනි - 980 ග්රෑම්.

ආහාර පිසීම

අපි සුන්බුන්, අතු වලින් බෙරි වර්ග කර, ජලය යට කිහිප වතාවක් මෙයට පිළියමක් සහ සාස්පාන් බවට වත්. ඊළඟට, අපි පිඟන් ගින්නට යවා, සීතල වතුරට වත් කර, සියලු බෙරි පුපුරා යන තෙක් වියළි මිදි යොදයි උනු. අපි උදුනෙන් පෑන් ඉවත් කළ පසු, අන්තර්ගතය අඹරන්න, පෙරනයක් හරහා පෙරා විනාඩි කිහිපයක් නැවත උයන්න. තාපාංකයෙන් පසු, අපි සීනි විසි, කලවම් සහ එය ඝන වන තෙක් ප්රණීත simmer. පිරිසිදු භාජනවලට බ්ලැක්කුරන්ට් ජෑම් වත් කරන්න, රෝල් කර ශීත ඍතුව පුරාම ඕනෑම සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

සුදු කරන්ට් ඇතුළු ජෑම්

අමුද්රව්ය:

• - 980 ග්රෑම්;
• පානීය ජලය - 415 ml;
• සීනි - 980 ග්රෑම්.

ආහාර පිසීම

අපි සුදු කරන්ට් ඇතුළු වර්ග, සෝදා වියළා, තුවායක් මත තබමු. අපි ජලය සහ කැටි කළ සීනි වලින් පැණිරස සිරප් උයන්නෙමු, ඉන්පසු බෙරි එකතු කර ඒවා සියල්ලම පුපුරා යන තෙක් මධ්යම තාපය මත උනු. එවිට අපි අන්තර්ගතය අතුල්ලා, මිනිත්තු කිහිපයක් උනු, සහ වඳ භාජන තුළ ශීත ඍතුව සඳහා කරන්ට් ඇතුළු ජෑම් දමා. ඉක්මනින් පියන පෙරළා සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

රතු කරන්ට් ඇතුළු ජෑම් උයන්නේ කෙසේද?

අමුද්රව්ය:

• රතු කරන්ට් ඇතුළු - ග්රෑම් 405;
• සුදු කරන්ට් ඇතුළු - ග්රෑම් 405;
• සීනි - 490 ග්රෑම්;
• ජලය - 155 ml.

ආහාර පිසීම

අපි වියළි මිදි යොදයි අතු වලින් ඉරා, බෙරි කොලන්ඩරයකට දමා වතුරෙන් හොඳින් සේදීම. සියලුම දියර බැස ගිය විට, බහු කුකර් බඳුනට බෙරී වත් කර සිසිල් පානීය ජලය පුරවන්න. අපි උපාංගය වසා, "Multi-cook" මාදිලිය, කාලය විනාඩි 20 ක් සහ උෂ්ණත්වය අංශක 100 ක් සකසන්න. දැන් අපි සිහින් පෙරනයක් ගෙන, ගැඹුරු භාජනයක් මත එය සකස් කර උණුසුම් ජෑම් වත් කරන්න. පොඩි කළ අර්තාපල් වල හැන්දක් සමග බෙරි අඹරන්න සහ බීජ සමග ඉතිරි පල්ප් ඉවතලන්න. අපි පල්ප් සමග බෙරී යුෂ තුලට සීනි විසි කරන්න, කලවම් කරන්න, එය බඳුනක තබා පියන වසා දමන්න. අපි "ජෑම්" වැඩසටහන තෝරාගෙන විනාඩි 20 ක් සඳහා ටයිමරය සකසන්නෙමු. සංඥාව පසු, වන්ධ්යා භාජනවලට උණුසුම් ජෑම් වත් කරන්න, ටින් පියන සමඟ තදින් කරකැවීම සහ උඩු යටිකුරු කරන්න. අපි පැතලි මතුපිටක් මත ප්රණීත තබා, සිසිල් සහ අඳුරු, සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කිරීම සඳහා යවන්න.

මන්දගාමී උදුනක වියළි මිදි යොදයි සහ ස්ට්රෝබෙරි ජෑම්

අමුද්රව්ය:

• රතු කරන්ට් ඇතුළු - ග්රෑම් 405;
• ස්ට්රෝබෙරි - 980 ග්රෑම්;
• සීනි - 990 ග්රෑම්.

ආහාර පිසීම

අපි බෙරි පරිස්සමින් වර්ග කර, ස්ට්‍රෝබෙරි සාස්පාන් එකක දමා, වියළි මිදි යොදයි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා කරකවා එහි එකතු කරන්නෙමු. අපි සීනි සමඟ බෙරි නිදාගෙන පැය 16 ක් අවධාරනය කරමු. මීලඟට, අපි ප්රතිඵල මිශ්රණය බහු කුකර්ගේ පාත්රය වෙත යවා විනාඩි 15 ක් "ජෑම්" උනු. දැන්, ස්ලට් හැන්දකින්, අපි පිඟානක් මත සියලු ස්ට්රෝබෙරි පිටතට ගෙන, එය ඝන වන තෙක් ඉතිරි මිශ්රණය උයන්න. ඊට පසු, ස්ට්රෝබෙරි එකතු කරන්න, ස්කන්ධය උනු සහ සිසිල්. අපි කරන්ට් ඇතුළු ජෑම් භාජනවලට දමා පියන වසා ශීතකරණයක් තුළ තබමු.

රාස්ප්බෙරි සහ රතු කරන්ට් ඇතුළු ජෑම්

අමුද්රව්ය:

ආහාර පිසීම

වියළි මිදි යොදයි අතු වලින් සකස් කර, සෝදා වියළා ඇත. ඉන්පසු අපි පෙරනයක් හරහා බෙරි අඹරන්න, සාස්පාන් තුළ තබා, සීනි විසි කර කලවම් කරන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, මිශ්රණය නභිගත කරන්න. බ්ලෙන්ඩරයක් සමග raspberries බීට්, උණුසුම් වියළි මිදි යොදයි පැතිර හා විනාඩි 20 සඳහා ආහාර පිසීමට. අපි නිමි තදබදය පෙර විෂබීජහරණය කළ භාජනවල දමා උතුරන වතුරේ විනාඩි 15 ක් විෂබීජහරණය කරමු. දැන් අපි තදබදය පෙරළන්න, සිසිල් සහ සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න. පෑන්කේක්, පෑන්කේක් සමඟ කරන්ට් ජෑම් සේවය කරන්න හෝ පැණිරස පේස්ට්රි වලට එකතු කරන්න.

සුදු කරන්ට් ඇතුළු කළු කරන්ට් ඇතුළු ජනප්රිය නොවේ, නමුත් අඩු ප්රයෝජනවත් නොවේ. එය පැණිරස හා ඇඹුල් රසයක් සහ ඉතා ප්රසන්න සුවඳක් ඇත. මෙම බෙරී වල ඉදුණු සමය කෙටි වන අතර එය දිගු කලක් නැවුම් නොවේ. ශීත ඍතුව සඳහා එය ඉතිරි කර ගත හැක්කේ කෙසේද?

සුදු කරන්ට් ඇතුළු ආහාර පිසීමට කුමක් කළ යුතුද?

එහි ඇති හිස් තැන් වර්ණය හා විශාල බීජ නිසා ඉතා ආකර්ශනීය බවක් නොපෙනේ. බොහෝ විට සුදු වියළි මිදි යොදයි අනෙකුත් බෙරි සමග කොම්පෝට් සහ ජෑම් වලට එකතු වේ. ඔබට එය කැටි කළ හැකිය, නමුත් වඩාත් සුලභ සුදු කරන්ට් ඇතුළු ආහාරය තදබදයයි. එය රසවත් හා සුවඳ පමණක් නොවේ. එය මාමලේඩ් මෙන් ඉතා ඝන බවට හැරේ. මෙයට හේතුව සුදු කරන්ට් ඇතුළු ජෙලිං කාරකයක් වන පෙක්ටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වීමයි. එමනිසා, ජෑම් සෑදීමේදී, වියළි මිදි යොදයි වලට සීනි සහ ජලය හැර වෙනත් කිසිවක් එකතු නොකළ යුතුය.

සුදු කරන්ට් ඇතුළු ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද?

1. බෙරි හොඳින් වර්ග කර, අතු සහ කොළ තෝරා, colander දමා සෝදාගත යුතුය. ඉන්පසු අතිරික්ත ජලය බැස යාමට භාජනයකට දමන්න.
2. වෙනමම, සාස්පාන් තුළ සිරප් උනු. වියළි මිදි යොදයි කිලෝග්රෑම් එකක් සඳහා, ඔබ වතුර වීදුරු දෙකක් සහ සීනි වීදුරුවක් ගත යුතුය.
3. වියළි මිදි යොදයි සිරප් වලට වත් කර බෙරි පුපුරා යන පරිදි ටිකක් උයන්න, ඉන්පසු තවත් සීනි කෝප්ප 3-4 ක් එකතු කර ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න. තදබදය සූදානම්ද යන්න තීරණය කිරීම සඳහා, ඔබ පැතලි වීදුරු මතුපිටක් මත ටිකක් බින්දු කළ යුතුය. පහත වැටීම පැතිරෙන්නේ නැත්නම් - එය සූදානම්.
4. උණුසුම් ජෑම් පිරිසිදු විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර වහාම පියනෙන් වසා ඇත.

සුදු කරන්ට් ඇතුළු ජෙලි

ඔබ වලවල් සහ බෙරි පීල් නොමැතිව එවැනි තදබදයක් සාදන්නේ නම් ඉතා රසවත් හා අසාමාන්‍ය ප්‍රණීත ආහාරයක් ලබා ගනී. මෙම අවස්ථාවේ දී, කරන්ට් ඇතුළු ඉතා සුළු වශයෙන් පිසිනු ලැබේ, ඒ නිසා එය පෝෂ්ය පදාර්ථ සියල්ලම පාහේ රඳවා තබා ගනී. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, බෙරි වලින් යුෂ මිරිකා හැරීම සඳහා විශේෂ ජූසර් භාවිතා කරන්න. ලබාගත් යුෂ මිලි ලීටර් 600 ක් සඳහා, ඔබ සීනි කිලෝග්‍රෑම් භාගයක් සහ වතුර වීදුරු භාගයක් ගත යුතුය. ඔබ අවම කාලයක් සඳහා ඉතා අඩු තාප මත ජෙලි පිසීමට අවශ්ය වේ. පළමු වට්ටෝරුවෙහි මෙන් ම සූදානම තීරණය කරන්න. උණුසුම් ජෙලි තවමත් දියර, නමුත් සිසිලනයෙන් පසු එය ඝන බවට පත් වනු ඇත. මෙම ඇම්බර්-වර්ණ පැණිරස හා ඇඹුල් සංග්‍රහය ළමයින්ට සහ වැඩිහිටියන්ට ආයාචනා කරනු ඇත.

මන්දගාමී උදුනක ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද?

එවැනි රසවත් ජෙලි මන්දගාමී උදුනක සකස් කළ හැකිය. බෙරි වලින් බීජ සහ සම පහසුවෙන් ඉවත් කිරීම සඳහා, ඔබ බඳුනේ පතුලේ ජලය ටිකක් එකතු කරමින් අඩු තාප මත ටිකක් උනු කිරීමට අවශ්ය වේ. එවිට වියළි මිදි යොදයි සිහින් පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න අවශ්ය වන අතර, ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ඉස්ම "ජෑම්" ආකාරයෙන් සීනි සමඟ තම්බා ඇත. මිනිත්තු විස්සක් ප්රමාණවත් වන අතර, මුළු පවුලටම රසවත් සුවඳැති සංග්රහයක් සූදානම් වේ.

1 විනාඩි 15 ක් සේවය කිරීම

විස්තර