ශීත ඍතුව සඳහා ගම්මිරිස් adjika වට්ටෝරු. බෙල් පෙපර් සිට Adjika

කැලරි: විශේෂයෙන් දක්වා නැති
උයන වෙලාව: විනාඩි 60

රතු බෙල් පෙපර් සිට ඇඩ්ජිකා තාප පිරියම් කිරීමකින් තොරව පහසුවෙන් සකස් කර ඇත, එබැවින් එය වඩාත් කැපී පෙනෙන රසයකින් යුක්ත වේ. මෙම රසවත් සෝස් තබා ගනී ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණඑළවළු.
මාර්ගය වන විට, ගම්මිරිස් වලින් ඉතා රසවත් කෑමක් ලබා ගනී -
බෙල් පෙපර් ඇඩිකා: වට්ටෝරුව.
පිසීමේ කාලය - පැය 1, සහ නිශ්චිත අමුද්රව්ය ප්රමාණයෙන්, සංරක්ෂණය ලීටර් 0.5 ක් ලබා ගනී.



අමුද්රව්ය:

- සුදුළූණු - 80 ග්රෑම්;
- ලුණු - ¾ තේ හැදි;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 0.8 kg;
- සීනි - 3 හැදි;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 50 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 120 මිලි.

ආහාර පිසීම

1. රතු බෙල් පෙපර් සිට adjika රසය එළවළු ගුණාත්මකභාවය මත රඳා පවතී. සියලුම ගම්මිරිස් එක හා සමාන නොවේ, ඔබ වඩාත් සුවඳ, මාංසමය සහ ඉස්ම සහිත ගම්මිරිස් සොයා ගත යුතුය, එවිට adjika ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් වනු ඇත. දුඹුරු හෝ වෙනත් දෝෂ නොමැතිව එළවළු නැවුම් විය යුතුය. ගම්මිරිස් සෝදා තුවායෙන් වියළා ගත යුතුය. ඉන්පසු පළතුරු කකුල් සහ බීජ වලින් එය ඉවත් කරන්න. සෑම දෙයක්ම විශාල තහඩු වලට කපා ගැඹුරු භාජනයකට දමන්න.





2. ඊළඟට, ඔබ සුදුළූණු පීල් කළ යුතුය. බොහෝ වට්ටෝරු වල, එය මස් ඇඹරුම් යන්තයක ඇඹරීමට උපදෙස් දෙනු ලැබේ, නමුත් ඔබ adjika උනු නොවන බැවින්, සුදුළූණු මුද්රණාලයක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. එය සමග සුදුළූණු කපන විට, හැකි තරම් යුෂ තබා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න, එය සෝස් සඳහා කුළුබඩු එකතු කරනු ඇත.





3. එවිට ඔබ උණුසුම් ගම්මිරිස් කළ යුතුය. එය බල්ගේරියානු ආකාරයටම සෝදා, වියළා පිරිසිදු කළ යුතුය. එවිට adjika සඳහා පදනම ලබා ගැනීම සඳහා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් සම්මත කරන්න. මේ සඳහා බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා නොකරන්න, එසේ නොමැතිනම් ඔබ පිඟානේ අනුකූලතාව නරක් වීමේ අවදානමක් ඇත.







4. කැඩුණු ගම්මිරිස් තුළ, එය තලා දැමීමෙන් පසුව පිහිටුවන ලද සුදුළූණු සහ යුෂ එකතු කරන්න. ස්කන්ධය තරයේ මිශ්ර කරන්න.





5. එවිට ඔබ සෝස් වලට විනාකිරි, සීනි සහ ලුණු එකතු කළ යුතුය. හැකි තරම් ඒකාකාරව බෙදා හැරීම සඳහා ලී spatula සමග සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
6. බෙල් පෙපර් සිට adjika සකස් කිරීමේ වැදගත් පියවරක් වන්නේ පිඟන් සකස් කිරීමයි. භාජනය සහ පියන මලකඩ, ඉරිතැලීම් සහ අනෙකුත් අඩුපාඩු වලින් තොර විය යුතුය. ෙබ්කිං සෝඩා සහ ජලය සමග පිඟන් හොඳින් සෝදන්න. ඊට පසු, විනාඩි 10 ක් උඳුන තුල භාජනය විෂබීජහරණය කරන්න, එම වතුර ප්රමාණයෙන් පියන උනු.





සකස් කළ කන්ටේනරය සහ කිරළට adjika වත් කරන්න. භාජනය සහ පියනෙහි වන්ධ්යාකරණ ක්රියාපටිපාටිය ස්තුතිවන්ත වන අතර, එවැනි සෝස් බොහෝ කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය.







7. සාමාන්යයෙන්, මෙම වට්ටෝරුව අනුව සීනුව ගම්මිරිස් adjika ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇත, නමුත් ඔබට එය බඳුනක් යට වත් හෝ පහළම මාලය තුළ තැබිය හැකිය. ප්රධාන දෙය නම් එය ප්රමාණවත් තරම් සිසිල් සහ අඳුරු විය යුතුය. ක්ලැසික් ජෝර්ජියානු ඇඩිකා මස් කෑමට පරිපූර්ණ ලෙස අනුපූරක වනු ඇත. Bon appetit!
ඔබ බැලීමට ද අපි නිර්දේශ කරමු

නියම කුළුබඩු සහිත ඇඩිකා තක්කාලි නොමැතිව සකස් කර ඇත, නමුත් උණුසුම් කුළුබඩු වලට ආදරය කරන්නන් තරමක් කුළුබඩු සහිත තක්කාලි සෝස් ලෙස හැඳින්වීමට පුරුදු වී සිටිති. මෙම වට්ටෝරුවෙහි ඉදිරිපත් කර ඇති Caucasian adjika, බෙල් පෙපර්, උණුසුම් රතු හෝ කොළ ගම්මිරිස්, සුදුළූණු සහ සමහර කුළුබඩු පමණක් අඩංගු වේ.

ප්‍රධාන ආහාරයේ රසය ගෙන ඒමට සහ යම් තියුණු බවක් ලබා දීමට භාවිතා කරයි, තක්කාලි නොමැතිව බෙල් පෙපර් සිට කුළුබඩු සහිත ඇඩිකා විශාල ප්‍රමාණවලින් භාවිතා නොවේ. එමනිසා, එය ගොඩක් සූදානම් කිරීම අවශ්ය නොවේ.

සීනුව සහ උණුසුම් ගම්මිරිස්වලින් කුළුබඩු සහිත adjika ආහාර පිසීමට කෙසේද

Adjika ඉතා ඉක්මනින් සකස් කර ඇත, එහි සූදානම පැය භාගයකට වඩා ගත නොවේ. කුළුබඩුවක් සකස් කිරීමට පෙර, රබර් අත්වැසුම් පැළඳීම යෝග්ය වේ.

බීජ වලින් උණුසුම් ගම්මිරිස් පීල් කරන්න (ඔබට ගොයම් ගහ පමණක් ඉවත් කළ හැකි අතර, බීජ සම්පූර්ණයෙන්ම හෝ කොටසක් ඉතිරි කරන්න, වැඩි බීජ ඉතිරි වේ, adjika තියුණු වනු ඇත).
බීජ සහ ගොයම් ගහක මිහිරි බෙල් පෙපර් වලින් නිදහස්.



භාවිතෙය්දී සුදුළූණු, ලැයිස්තුවේ ලැයිස්තුගත කර ඇති අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමඟ බ්ලෙන්ඩරයක හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන්න.



නිමි ඇඩිකා කුඩා වියළි භාජනවල සකසන්න.



තාප සැකසූ නිෂ්පාදන වලින් සකස් කරන ලද එවැනි අමු adjika, ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇත.



ගබඩා කිරීමේදී කුළුබඩු සහිත adjika කාමර උෂ්ණත්වයේ දී නරක් නොවන පරිදි, එය 1-2 තේ හැදි එකතු කිරීම සමඟ ටිකක් (මිනිත්තු 5) තම්බා ගත යුතුය. පිරිපහදු කළ තෙල් හැඳි. ඉන්පසුව, විෂබීජහරණය කළ භාජන සහ පියන භාවිතා කිරීම, ශීත ඍතුව සඳහා adjika අවහිර කරන්න.

Caucasian adjika ඕනෑම මස්, මාළු, පිටා පාන් හෝ පාන් සමග කුඩා කොටස් වල භාවිතා වේ. එවැනි කුළුබඩුවක් සහිත ඕනෑම කෑමක් රසයේ දීප්තිය ලබා ගන්නා අතර ආහාර රුචිය අවදි කරයි.

සම්භාව්‍ය උණුසුම් ගම්මිරිස් සෝස් අපගේ වෙළඳසැල්වල රාක්කවල ඔබට සොයා ගත හැකි දේට වඩා දුසිම් ගුණයකින් කුළුබඩු සහිතයි, මන්ද එය සුදුළූනු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පිරිසිදු මිරිස් මිශ්‍රණයකින් සාදා ඇත.

චිලී ඇඩ්ජිකා ඔබේ ප්‍රියතම මස් කෑමට කදිම එකතු කිරීමක් හෝ රස කිරීමට ස්ටූ, සුප් හෝ වෙනත් සෝස් වලට එකතු කළ හැකි කුළුබඩු කුළුබඩුවක් විය හැකිය.

කුළුබඩු සහිත මිරිස් adjika

නියම එක හදල තියෙන්නෙ තනිකරම අමුමිරිස් වලින්. ගම්මිරිස් වර්ගය අනුව පිඟානේ කුළුබඩු වෙනස් වේ. එසේම, කරල් වලින් බීජ ඉවත් කිරීමෙන් අවසාන තියුණු බව තරමක් මෘදු කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• උණුසුම් ගම්මිරිස් - 560 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - 2 හිස්;
• ලුණු - 65 ග්රෑම්;
• - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• කොත්තමල්ලි පොකුරක්.

ආහාර පිසීම

සුදුළූණු වල තියුණු බව සහ සැර ගම්මිරිස්එය ප්‍රතිබැක්ටීරීය ගුණ ඇති ද්‍රව්‍ය වලින් සපයා ඇත, එබැවින් සූදානම් කළ ඇඩිකා ආරක්ෂිතව පිරිසිදු භාජනවල තබා විෂබීජහරණයකින් තොරව වසා දැමිය හැකිය.

අපි දඬු යට සෝදා ගම්මිරිස් වෙන් කර භාවිතෙය්දී සුදුළූනු කරාබුනැටි සමඟ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා අනුචලනය කරමු. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සෝස් ලුණු, සිහින් ව කැඩුණු cilantro සහ suneli hops සමග ඒකාබද්ධ වේ. ඇඩිකා පිරිසිදු භාජනවල තබා සීතල තුළ ගබඩා කරන්න.

ආහාර පිසීමෙන් තොරව මිරිස් ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු වලින් Adjika

සෝස්වල ඝනත්වය සහ ක්රීම් ගතිය සඳහා, උණුසුම් ගම්මිරිස් මිශ්රණයට walnut කර්නල් එකතු කරනු ලැබේ. මෙය අව්‍යාජ වට්ටෝරුවක් නොවේ, නමුත් ඇඩ්ජිකා කුළුබඩුවක් තට්ටු කරමින් සම්භාව්‍යයට අකමැති අයට අනිවාර්යයෙන්ම සුදුසු ය.

අමුද්රව්ය:

• උණුසුම් ගම්මිරිස් - 480 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - 1 හිස;
• හරිත බැසිල් සහ කොත්තමල්ලි අතලොස්සක්;
• walnuts - 60 ග්රෑම්;
• ලුණු - 15 ග්රෑම්.

ආහාර පිසීම

ශක්තිමත් කුළුබඩු උදාසීන කිරීම සඳහා ගම්මිරිස් පිසීමට පෙර පීඩනය යටතේ පැය 3 ක් පොඟවා ගත යුතුය. ඊළඟට, කරල් මෝටාර් එකකට මාරු කර ඖෂධ පැළෑටි සහ භාවිතෙය්දී සුදුළූනු කරාබුනැටි සමඟ පේස්ට් බවට පත් කරනු ලැබේ. විකල්පයක් වන්නේ අමුද්රව්ය හරහා අනුචලනය කිරීම හෝ බ්ලෙන්ඩරයකින් පහර දීමයි.

සූදානම් adjika හුදෙක් පිරිසිදු භාජන බවට දිරාපත් කර සීතල වෙත යැවිය හැක. ඇට වර්ග මගින් ලබා දෙන දුස්ස්රාවීතාවය නිසා, මෙම adjika වෙනත් සෝස් සහ ග්රේවි ඝන කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැක.

චිලි ඇඩිකා වට්ටෝරුව

සුවඳ හරිත adjika යනු ඖෂධ පැළෑටි බහුල ලෙස සකස් කර ඇති සම්භාව්ය රතු සෝස් සඳහා හොඳ විකල්පයකි.

අමුද්රව්ය:

• උණුසුම් ගම්මිරිස් - 470 ග්රෑම්;
• නැවුම් මින්ට් අතලොස්සක්;
• කොත්තමල්ලි පොකුරක්, බැසිල්;
• ලුණු - ග්රෑම් 10;
• එළවළු තෙල් - 20 ml.

ආහාර පිසීම

මිරිස් ගම්මිරිස් සිට adjika කිරීමට පෙර, කරල් බීජ පිරිසිදු කළ හැක. පලතුරු වල බිත්ති පසුව පිරිසිදු කර, ලැයිස්තුවේ ඇති සියලුම හරිතයන් සමඟ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරයි. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය ලුණු සමග පරිපූරණය කර, පිරිසිදු කන්ටේනරයක බෙදා හරිනු ලබන අතර, ගබඩා කිරීම දිගු කිරීමට උපකාර වන එළවළු තෙල් සමග වත් කරනු ලැබේ.

මිරිස් ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි සමග Adjika

සෝස්වල උච්චාරණය කරන ලද කුළුබඩු සඳහා හුරුපුරුදු නොවන ඕනෑම කෙනෙකුට, මිරිස් කරල් සහ තක්කාලි මිශ්‍රණය මස් කෑම සමඟ සේවය කිරීම සඳහා කදිම විකල්පයකි. කුළුබඩු වල අපේක්ෂිත බරපතලකම අනුව, ඔබට ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි අනුපාතය වෙනස් කළ හැකිය, පහත වට්ටෝරුව තුළ අපි ඒවා සමානව තැබුවෙමු.

Adjika යනු පොහොසත් රතු පැහැයෙන් යුත් සුවඳ සහ තරමක් කුළුබඩු සහිත කුළුබඩුවක්. අපි එය සකස් කිරීම සඳහා සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරුව පදනමක් ලෙස ගන්නේ නම්, එය තක්කාලි භාවිතා නොකරනු ඇත, නමුත් සුදුළූණු, මිරිස් ගම්මිරිස්, විවිධ ඖෂධ පැළෑටි, සුනෙලි හොප් සහ walnuts එකතු කරනු ලැබේ.

මාළු සහ මස් කෑම සමඟ adjika ඉතා රසවත් සංයෝජනයක්, එය එළවළු අතුරු කෑමක් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි, එය තැම්බූ බත් හෝ චීස් සමග ඒකාබද්ධ කිරීමට රසවත් වේ. මීට අමතරව, අද මෙම කුළුබඩුවක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා වඩාත් විවිධාකාර වට්ටෝරු සහ විකල්ප විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත, එවිට සෑම ගෘහ සේවිකාවකටම තමාට වඩාත්ම සුදුසු එකක් තෝරා ගැනීමට හැකි වේ.

බෙල් පෙපර් සිට සුවඳ adjika

ඔබට අසාමාන්ය දෙයක් පිසීමට ආශාවක් තිබේ නම්, ඔබ මිහිරි ස්නැක් adjika වෙත අවධානය යොමු කළ යුතුය. ඔබට මෙම කුළුබඩුවක් සෑදීමට අවශ්ය නොවේ. විශාල සංඛ්යාවක්අමුද්රව්ය - පදනම රතු බෙල් පෙපර්, සුදුළූණු සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි.

පහත වට්ටෝරුවේ යෙදුමට යටත්ව, ඔබට ගම්මිරිස්වල ප්‍රසන්න හා උච්චාරණය කරන ලද රසයක් සහිත adjika ලැබෙනු ඇත. ඇය ලෙචෝට තරමක් සමාන වනු ඇත. පිඟාන අසාමාන්ය, ප්රබෝධමත්, ප්රසන්න සුවඳක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ හරිතයන් භාවිතා කළ යුතුය.

සංයෝගය:

1. Tarragon - 1 පොකුරක් (15-20 ග්රෑම්)
2. සුදුළූණු හිස් - 2-3 pcs.
3. කොත්තමල්ලි - 1 පොකුරක්
4. උණුසුම් ගම්මිරිස් - 5-7 කෑලි. (ග්‍රෑම් 500-700)
5. එළවළු තෙල් - 1.25-1.5 තේ හැදි.
6. සිහින් ලුණු - 2-2.25 තේ හැදි
7. බල්ගේරියානු මිහිරි ගම්මිරිස් - 2-2.25 kg

ඉවුම් පිහුම්:

• පළමුව, අපි එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි පිළියෙළ කරමු - ඒවා සෝදා, කඩදාසි තුවා මත තබා ඒවා අතිරික්ත ජලය අවශෝෂණය කර ගන්න.
• අපි බෙල් පෙපර් කැපීමට පටන් ගනිමු - එක් එක් කොටස් 2 කට කපා, සියලුම බීජ සහ කොටස් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කරන්න. ඒවා කටුක වන අතර පිඟානේ රසය බෙහෙවින් නරක් කළ හැකිය. කඳ ඉවත් කිරීමට අමතක නොකරන්න.
• ගම්මිරිස්වල සකස් කළ අර්ධ තරමක් විශාල කැබලිවලට කපා, පසුව මස් ඇඹරුම් යන්තයක් සමඟ අඹරන්න.
• දැන් අපි උණුසුම් ගම්මිරිස් සූදානම් කරනවා - අපි මිහිරි බෙල් පෙපර් මෙන් මිරිස් කපන්නෙමු. උණුසුම් ගම්මිරිස් සැකසීමට පෙර, අත්වැසුම් පැළඳීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ, එය දැඩි ලෙස පුළුස්සා දමනු ඇත.අපි ගම්මිරිස් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරමු.
• අපි ලෙල්ලෙන් සුදුළූණු පිරිසිදු කර මස් ඇඹරුම් යන්තයකින් කපන්නෙමු.
• එළවළු ප්රතිඵල මිශ්රණය පෙර සූදානම් කළ සාස්පාන් බවට වත් කර මධ්යම තාපය මත තබන්න, එය උනු තෙක් ටික වේලාවක් තබන්න.
• එළවළු මිශ්රණය උනු වීමට පටන් ගත් වහාම අපි ගින්න අවම වශයෙන් සවි කර එළවළු තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් හඳුන්වා දෙන්නෙමු.
• අපි ඇඩ්ජිකා අවම තාපයක් මත මිනිත්තු 30 ක් පමණ ගිල්වන්නෙමු, එය පිළිස්සෙන්නේ නැති ලෙස නිතිපතා කලවම් කිරීමට අමතක නොකරමු.
• adjika පිසින අතරතුර, අපි හරිතයන් සූදානම් කරමු. අපි තාරගොන් කොළ කපා කඳන් ඉවත දමමු, ඒවා ඉතා දැඩි බැවින් අපට ඒවා අවශ්‍ය නොවනු ඇත.
• මිනිත්තු 30 කට පසු, සාස්පාන් තුළ adjika සඳහා සූදානම් කළ හරිතයන් එකතු කර තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා පිඟාන simmer.
• අපි භාජන විෂබීජහරණය කරමු (එය උඳුන තුල හෝ තැම්බූ විය හැක), කුළුබඩු භාජනවලට වත් කර ඒවා පෙරළන්න.

රතු ගම්මිරිස් සිට කුළුබඩු adjika ආහාර පිසීම

සංයෝගය:

1. විනාකිරි - 100-120 ග්රෑම්
2. උණුසුම් ගම්මිරිස් - 45-50 ග්රෑම්
3. සීනි - 2.75-3 තේ හැදි. එල්.
4. බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 0.7-0.8 kg.
5. ලුණු - ¾ තේ හැදි. එල්.
6. සුදුළූණු - 75-80 ග්රෑම්

ඉවුම් පිහුම්:

• adjika රසවත් කිරීමට, ඔබ නිවැරදි ගම්මිරිස් තෝරා ගත යුතුය - ඉස්ම සහිත, ඉදුණු, සුවඳ, මාංසමය. අඳුරු වීම හෝ වෙනත් අඩුපාඩු නොමැතිව හොඳ එළවළු පමණක් භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ.
• අපි ගොයම් ගහෙන් සහ බීජ වලින් ගම්මිරිස් පිරිසිදු කරන්නෙමු, පටල ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු බීජ වල අවශේෂ ඉවත් කිරීම සඳහා ජලය සමග හොඳින් මෙයට පිළියමක්, එසේ නොමැති නම් ඔවුන් ඉතා කටුක වනු ඇත, ප්රමාණවත් තරම් විශාල පෙති කපා ගැඹුරු භාජනයකට මාරු කරන්න.
• දැන් අපි සුදුළූණු පිරිසිදු කරන්නෙමු - එය සිහින් කෝණයන් මත ගාන ලද, තුනී පෙති කපා හෝ මුද්රණාලය හරහා ගමන් කළ හැකිය (මෙය හොඳම විකල්පයයි). සුදුළූණු කපන විට හැකි තරම් යුෂ තබා ගැනීම වැදගත්ය, එය නිමි කෑමට අමතර කුළුබඩුවක් ලබා දෙනු ඇත.
• අපි ගම්මිරිස් මිශ්රණය මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරමු - සමජාතීය අනුකූලතාවක ස්කන්ධයක් ලබා ගත යුතුය.
• දැන් අපි උණුසුම් ගම්මිරිස් සකස් කරමින් සිටිමු - අපි ඒවා සෝදා, කඩදාසි තුවායෙන් වියළන්නෙමු, මන්ද සියලු අතිරික්ත දියර ඉවත් විය යුතුය. අපි එය බල්ගේරියානු ආකාරයටම පිරිසිදු කරන්නෙමු, පසුව අපි එය මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරමු - අනාගත adjika සඳහා පදනම අපට ලැබේ. අනාගත පිඟානේ අනුකූලතාව නරක් කළ හැකි බැවින්, මෙම කාර්යය සඳහා බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.
• බිම ගම්මිරිස්වලට සුදුළූණු සහ එහි යුෂ එකතු කරන්න, සියල්ල හොඳින් දණ ගසන්න.
• අපි සෝස් වලට ලුණු, විනාකිරි, සීනි හඳුන්වා දී සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරමු. ලී spatula භාවිතයෙන් අමුද්රව්ය දණගැසීමට යෝග්ය වේ, ඒවා ඒකාකාරව බෙදා හරිනු ලැබේ.
• Adjika සකස් කිරීමේ වැදගත්ම පියවර වන්නේ බහාලුම් සකස් කිරීමයි. ඉරිතැලීම් සහ මලකඩ නොමැතිව පියනක් සහ භාජනයක් භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ, වෙනත් අඩුපාඩු නොතිබිය යුතුය.
• සූදානම් කළ පිඟන් සෝඩා සහ ගලා යන ජලය සමග සෝදා ඇත. එවිට භාජන විනාඩි 10 ක් උඳුන තුල විෂබීජහරණය කර ඇති අතර, පියන එකම වේලාවක ජලය තුළ තම්බා ඇත.
• ඉන්පසු අපි නිමි ඇඩිකා සකස් කළ කන්ටේනරයට මාරු කර පියන තදින් වසා දමමු. විෂබීජහරණය සහ කෑන් අවහිර වීම නොමැති විට, සූදානම් කළ adjika වඩා අඩුවෙන් ගබඩා කරනු ඇති බව මතක තබා ගැනීම වටී.
• මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද adjika ශීතකරණයක් හෝ බඳුනක් යට වත් ගබඩා කළ හැකිය - ප්රධාන දෙය නම් එය සිසිල්ව තබා ගැනීමයි.
• Adjika ඕනෑම මස් කෑමක් සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත.

රසවත් adjika සඳහා සරල වට්ටෝරුව

සංයෝගය:

1. සුදුළූණු - 130-150 ග්රෑම්
2. සීනි - 2/3 තේ හැදි.
3. රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් - 80-95 ග්රෑම්
4. එළවළු තෙල් - 115-120 ග්රෑම්
5. මුහුදු ලුණු - 1.5-2 තේ හැදි. එල්.
6. විනාකිරි - 0.75-1 තේ හැදි.
7. මිහිරි ගම්මිරිස් - 1.75-2 kg

ඉවුම් පිහුම්:

• පළමුව, අපි මිහිරි ගම්මිරිස් සකස් කරමු - අපි එය ගොයම් ගහෙන්, බීජ වලින් පිරිසිදු කර, සෝදා, වියළා විශාල කැබලිවලට කපන්නෙමු.
• අපි උණුසුම් ගම්මිරිස් පිරිසිදු කර කපන්නෙමු. අපි ගම්මිරිස් වර්ග 2 ක් බ්ලෙන්ඩර් බඳුනකට මාරු කරමු, භාවිතෙය්දී සුදුළූණු කරාබුනැටි ඒවාට එකතු කරන්න. මිශ්රණය ඒකාකාර අනුකූලතාවයක් ඇති වන තුරු සියල්ල හොඳින් ගසන්න.
• අපි එළවළු ස්කන්ධය සාස්පාන් බවට පත් කර උදුන මත තබමු, විනාකිරි, සීනි, තෙල් සහ ලුණු එකතු කරන්න - සියල්ල හොඳින් දණ ගසන්න. අවම තාපය මත, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, පැය 1 සඳහා adjika ආහාර පිසීමට.
• මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට ශීත ඍතුව සඳහා adjika ආහාර පිසීමට හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබ පෙර-විෂබීජහරණය කළ භාජනවල සෝස් බෙදා හැර පියන පෙරළන්න. සංරක්ෂණය කිරීමට ආශාවක් නොමැති නම්, adjika සරල ආහාර භාජනයක ගබඩා කළ හැකිය.