පැරණි රුසියානු ගූස්බෙරි සෝස් වට්ටෝරුව. ශීත ඍතුව සඳහා gooseberry මස් සඳහා සෝස් සඳහා වට්ටෝරු

මම දන්නවා, මම දන්නවා සම්භාව්ය tkemali පිසිනු ලබන්නේ plums වලින්. නමුත් ජීවිතයේ සෑම විටම අත්හදා බැලීම් සඳහා ස්ථානයක් තිබිය යුතුය, විශේෂයෙන් සූපශාස්ත්ර. ඇත්ත වශයෙන්ම, සමහර විට, වට්ටෝරුවක යම් අමුද්‍රව්‍යයක් ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීමෙන්, ඔබට හුරුපුරුදු කෑමක අනපේක්ෂිත රසවත් හා නව රසයක් ලබා ගත හැකිය. ඉතින්, උදාහරණයක් ලෙස, මම gooseberry tkemali ආහාර පිසීමට තීරණය කළ විට එය මට සිදු විය. එය විශිෂ්ට සෝස් එකක් බවට පත් විය - පැණිරස හා ඇඹුල්, සුවඳ, කුළුබඩු ... එය උත්සාහ කරන්න, ඔබත් එයට කැමති වනු ඇතැයි මට විශ්වාසයි!

අමුද්රව්ය:

• රතු gooseberries කිලෝ ග්රෑම් 1;
• 3-4 තේ හැදි ජල;
• සුදුළූණු විශාල හිස් 2 ක්;
• ඩිල් 1 පොකුරක්;
• සැල්දිරි 1 පොකුරක්;
• ඩිල් 1-2 කුඩ;
• 5-6 cm horseradish කොළ;
• 1 සෙ.මී. උණුසුම් ගම්මිරිස්;
• 1/3 තේ හැදි සහරා;
• 1 තේ හැදි ලුණු.

ඉවුම් පිහුම්:

අපේ සෝස් පදනම gooseberries වේ. එවැනි tkemali කොළ සහ රතු gooseberries දෙකම සකස් කර ඇත, නමුත් අවසාන අවස්ථාවේ දී, සෝස් වර්ණය වඩා හොඳ - දීප්තිමත්, පොහොසත්, ලස්සන. මගේ gooseberries, අතු සහ කොළ ඉවත් කරන්න (ඔවුන් බෙරි වෙත ලැබුනේ නම්). ගූස්බෙරි වලිග කපා දැමිය නොහැක, පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී අපි ඒවා කෙසේ හෝ ඉවත් කරමු.

සාස්පාන් බවට ජලය වත් කරන්න (ප්රමාණවත් පළල), gooseberries වත්. පියනක් සමඟ ආවරණය කර උදුන වෙත යවන්න. පෑන් අන්තර්ගතය උනු විට, ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කර තවත් විනාඩි 7-8 ක් උයන්න. Gooseberries මෘදු විය යුතුය.

අපි බෙරි කුඩා colander (හෝ පෙරනයක්) තුළට විසි කර විනාඩි 10 ක් පමණ සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු අපි gooseberries අඹරන්න. තැම්බූ gooseberries පහසුවෙන් සහ ඉක්මනින් බිම (එය බෙරි කිලෝ ග්රෑම් 1 සඳහා විනාඩි 10 ක් පමණ ගත වේ), සම, ධාන්ය, දඬු යට සහ සීපල් පමණක් අපද්රව්ය ඉතිරි වන අතර, ප්රතිදානය ලස්සන සංතෘප්ත වර්ණ යුෂ වේ. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් යුෂ සාස්පාන් බවට වත් කරන්න, ගිනි තබා විනාඩි 40-50 අතර කාලයක් අඩු තාප මත උයන්න. මෙම කාලය තුළ යුෂ අඩකින් පමණ අඩු වනු ඇත.

හරිතයන් හොඳින් සෝදන්න, කැබලිවලට කපා (සෙන්ටිමීටර 3-4 ක් පමණ) වියළීමට තබන්න. සුදුළූණු භාවිතෙය්දී, සෝදා, මුද්රණාලයක් හරහා ගමන් කරයි.

කුළුබඩු සකස් කිරීම. ගෝස් කෑල්ලක් (හෝ පුළුල් වෙළුම් පටියක්) අපි horseradish, ඩිල්, සැල්දිරි, උණුසුම් ගම්මිරිස්, තැළුණු සුදුළූණු කොළයක් තබමු.

සියලුම කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි ආවරණය වන පරිදි අපි ප්රවේශමෙන් ගෝස් හෝ වෙළුම් පටියක් බැඳ තබමු. පිසීමෙන් පසු බෑගය පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකි වන පරිදි අපි දිගු කෙළවර තබමු.

අපි කුළුබඩු සහිත බෑගය තම්බා ගූස්බෙරි යුෂ වලට පහත් කර ලුණු, සීනි දමමු. සම්පූර්ණ බෑගය යුෂවලින් ආවරණය කර ඇති බවට වග බලා ගන්න, අවම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් උනු. . උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න - සෝස්වල ප්‍රමාණවත් තරම් ලුණු තිබේද, ප්‍රමාණවත් තරම් කුළුබඩු තිබේද, කුළුබඩු ඇසෙනු ඇත.

අපි නිමි සෝස් වලින් කුළුබඩු බෑගය ඉවත් කරන්නෙමු, ප්රවේශමෙන්, බෑගයේ අඛණ්ඩතාවට හානි නොවන පරිදි, හැන්දකින් එය සෝස් මිරිකා ගන්න.

භාජන, පෙර-විෂබීජහරණය, ​​සෝස් පුරවන්න.

සහ වහාම පියන වසා, ද විෂබීජහරණය.

අපි මෙම සෝස් සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරමු: ඔබට බඳුනක් යට වත්, පහළම මාලය තුළ කළ හැකිය. ඔබට එය මේසය මත සේවය කිරීමට අමතක නොවන පරිදි ශීතකරණයක් තුළ තැබිය හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස, ඌරු මස් ස්ටීක් සමඟ.

නවීන ඉවුම් පිහුම් වලින් ඔබට සොයාගත නොහැකි දේ සහ ගෙදර හැදූ දේ. ශීත ඍතුව සඳහා ගූස්බෙරි සෝස් තවදුරටත් කිසිවෙකු පුදුමයට පත් නොකරන ආකාරයටම කැරට් ජෑම් තරමක් පොදු දෙයක් බවට පත්ව ඇත. විවිධ රසවත් සෝස් සඳහා වට්ටෝරු, උදාහරණයක් ලෙස, tkemali හෝ සුදුළූණු සමග, මුල් කෑම වර්ග ආදරය කරන්නන් අතර ඉතා ජනප්රිය වෙමින් පවතී. නැහැ, ඇයි මුල්, දැනටමත් සාමාන්ය, රසවත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා gooseberry සෝස් සාදා ගන්නේ කෙසේද?

මෙම වර්ගයේ සූදානම සඳහා, ඔබට සුළු හානියක් හෝ තරමක් පොඩි කර ඇති බෙරි භාවිතා කළ හැකිය.මෙය අවසර දෙනු ලැබේ සෝස් සඳහා සියලු අමුද්රව්ය තලා ඇත.

සමහර විට වට්ටෝරුව tkemali සෝස් වැනි නොඉදුණු gooseberries සඳහා කැඳවුම් කරයි. ඔව්, එකම ප්‍රභේදයේ plums වලින් එය පිසීමට කිසිසේත් අවශ්‍ය නොවේ, මෙන්න ඔවුන් අප සමඟ වැඩෙන්නේ නැත, නමුත් අපි සෝස් වලට ආදරෙයි. Gooseberry ප්රතිස්ථාපනය සමඟ හොඳින් කටයුතු කරයි.

සමහර සෝස් තාප පිරියම් කිරීමකින් තොරව සකස් කර ඇත, සමහර ඒවා අවම වශයෙන්. මේ ආකාරයෙන් බොහෝ ප්රයෝජනවත් දේ සංරක්ෂණය කර ඇතත්, ඔබට ශීතකරණය තුළ පමණක් එවැනි හිස් තැන් ගබඩා කිරීමට සිදු වනු ඇත.

ගූස්බෙරි සෝස් - ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරු

Gooseberry මස් සඳහා පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස්

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා, ඔබට ඉදුණු බෙරි වලින් අඩක් සහ කොළ පැහැයෙන් අඩක් ගත හැකිය, එවිට රසය tkemali වලට බෙහෙවින් සමාන වනු ඇත.

වට්ටෝරුව සඳහා, අපි ගත යුත්තේ:

• බෙරි කිලෝවක්
• සුදුළූණු හිස් දෙකක්
• එක පොඩි කරලක් සැර ගම්මිරිස්(ආලෝකය)
• සැල්දිරි, බැසිල් සහ ඩිල් එක් පොකුරක්
• බීජ සමග කුඩ ඩිල්
• horseradish එක් පත්රයක්
• වතුර හැදි තුනක්
• ලුණු තේ හැන්දක
• සීනි තේ හැන්දක තුනෙන් එකක්

සෝස් සකස් කරන්නේ කෙසේද:

හම් හෝ බීජ සෝස් තුළ නොගැලපෙන පරිදි අපි පෙරනයක් හරහා බෙරි පසු කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සේදූ, පිරිසිදු ගූස්බෙරි සාස්පාන් එකකට වත් කර, එහි වතුර ටිකක් වත් කර විනාඩි දහයක් පමණ ඉස්ටුවක් දමන්න. එවිට එය පිස දැමීමට පහසු සහ ඉක්මන් වේ.

එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් අපි බෙරී ස්කන්ධය නැවත සාස්පාන් වෙත යමු, එය අඩු සහ පළල නම් හොඳයි, එවිට වාෂ්පීකරණය වේගයෙන් සිදු වේ. අපි ඉතා අඩු උෂ්ණත්වයක් මත ආහාර පිසීමට තැබුවෙමු, සමහර විට විනාඩි 40 ක් පමණ ලී හැන්දකින් ඇවිස්සීමත්.

බෙරී සෝස් තාපාංකය අතරතුර, සියලු හරිතයන් සෝදා, සුදුළූණු පීල්, ගම්මිරිස් සිට බීජ ගන්න. අපි සෑම දෙයක්ම වියළා බ්ලෙන්ඩරයකින් ඉස්ම බවට අඹරන්නෙමු.

සෝස් පරිමාව දෙගුණ වී ඇති විට, බිම ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු දැමීම, සීනි සහ ලුණු ඉසිය සහ තවත් පැය භාගයක් සඳහා ආහාර පිසීමට අමතක නොකරන්න. අපි සූදානම් කළ සෝස් කුඩා වඳ භාජනවල ඇසුරුම් කරමු. භාජනවල අන්තර්ගතය සිසිල් වූ පසු, ඔබට ඒවා බඳුනක් යට වත් පහත් කළ හැකිය.

Gooseberry adjika

එය තරමක් adjika, කුළුබඩු, සුවඳ, බාබකියු සමග කොළ, හුදෙක් කාලය ඇත, එය එකතු කරන්න. මුලදී, මම ගූස්බෙරි වලින් ඇඩිකා සෑදීමට පටන් ගැනීම ගැන මගේ කම්පනයට පත් විය, ඔවුන් සිතුවේ මගේ මව ඇගේ හිස් තැන්වලින් සම්පූර්ණයෙන්ම පිටත්ව ගොස් ඇති බවයි. නමුත් දැන් සෑම වසරකම ඔවුන් එවැනි සෝස් එකක් සෑදීමට ඉල්ලා සිටින අතර ඔවුන් ගූස්බෙරි පවා තෝරා ගනී.

අපට අවශ්‍ය වන්නේ:

• හරිත බෙරි කිලෝවක්
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 3 ක්, එය ඔබට වැඩි නම්, දෙකක් ගන්න
• එක් කටුක ගම්මිරිස්, කුඩා කරල් හෝ අර්ධ මිරිස්
• එක් බෙල් පෙපර්, මස්
• ඩිල් සහ parsley පොකුරක්
• දම් පාට බැසිල් අතු තුනක්
• එළවළු තෙල් හැදි දෙකක්, ගන්ධ රහිත
• රස කිරීමට ලුණු

gooseberry adjika උයන්නේ කෙසේද:

Adjika ඉතා සරල ලෙස gooseberries වලින් සාදා ඇත. බෙරි සෝදා ඒවායින් වලිග කපා දැමිය යුතුය, මෙම වට්ටෝරුව තුළ අපි පෙරනයක් හරහා පිස නොදමන්නෙමු. සේදීමෙන් පසු, මම ගූස්බෙරි සහ ඖෂධ පැළෑටි තුවායක් මත විසුරුවා හරිමි, එවිට සියල්ල වියළී යයි.

ගම්මිරිස්, කටුක සහ පැණිරස, ද සෝදා පිරිසිදු කර බීජ, කැබලිවලට කපා. මම එය බෙරි සහ සියලු කුළුබඩුවක් මෙන්ම ඖෂධ පැළෑටි සමඟ එකට අඹරනවා. ඔබ වහාම බ්ලෙන්ඩරයක සියල්ල ලුණු දමා තෙල් එකතු කළහොත් ලුණු ඉක්මනින් විසුරුවා හරින අතර සෝස් සමජාතීය වනු ඇත, එය ඉතිරිව ඇත්තේ එය භාජනවල තැබීමට පමණි. නමුත් එවැනි adjika ශීතකරණය තුළ පමණක් ගබඩා කරන්න.

Gooseberry tkemali සෝස්

අපි සෝස් සඳහා ගත යුතුයි:

• gooseberries කිලෝ, කොළ
• සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්
• එක් කටුක ගම්මිරිස්
• cilantro, parsley සහ dill පොකුරක්, ඔබ බැසිල් රස බලන්න පුළුවන්
• රස කිරීමට ලුණු

Tkemali සෝස් උයන්නේ කෙසේද:

අපි මුලින්ම gooseberries සකස් කරමු. මෙම සෝස් සඳහා, ඔබ එය සෝදා ගැනීමට පමණක් නොව, සියලු වලිග ඉවත් කිරීමට සිදු වනු ඇත. එවිට, ඇත්ත වශයෙන්ම, වියළි හා ඇඹරීමට, ඔබ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කළ හැකිය, ඔබ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කළ හැකිය.

අපි ද හරිතයන් සහ ගම්මිරිස් සෝදා, අවශ්ය නම්, සිහින් ව තැකීමක් හෝ ඇඹරීමට. අපි සුදුළූණු පිරිසිදු කර පිහියකින් කපන්නෙමු. අපි සෑම දෙයක්ම ඒකාබද්ධ කර විනාඩි දහයක් උයන්නෙමු. මෙය සෝස් සඳහා ප්රමාණවත් වනු ඇත. ඉන්පසු අපි එය භාජනවලට දමා පියන වසා දමමු.

ආහාර පිසීමේදී ගූස්බෙරි සාමාන්යයෙන් පැණිරස ජෑම් සමඟ සම්බන්ධ වේ. නමුත් ළූණු, ඉඟුරු සහ උණුසුම් කුළුබඩු සමඟ ඒකාබද්ධව, ඔබට මස්, බාබකියු, මාළු සහ කුකුල් මස් සඳහා සුදුසු හොඳ කුළුබඩු සහිත සෝස් ලබා ගනී. එය මිහිරි සටහන් සහ තියුණු තින්ක් සමග රසය ඇඹුල් බවට හැරේ. ඔබ gooseberry සෝස් වලට කැමති නම්, ඔබට එය පෙර සූදානම් කළ භාජනවල රෝල් කර ශීත ඍතුවේ දී එය භුක්ති විඳින්න.

රතු gooseberry මස් සඳහා පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස් සාදා ගන්නේ කෙසේද?

අපි ඉදුණු රතු gooseberries භාවිතා කරන්නෙමු, ඔබ ඉදුණු හරිත gooseberries භාවිතා කළ හැකිය හෝ මෙම බෙරී වර්ග කිහිපයක් මිශ්ර කරන්න.
පාත්‍රයකට ගූස්බෙරි වත් කරන්න, ජලය එකතු කරන්න, අතිරික්ත සුන්බුන් ඉවත් කිරීමට ටික වේලාවක් රැඳී සිටින්න. ඉන්පසුව, නියපොතු කතුර භාවිතා කර, සියලු පෝනිටේල් කපා දමන්න. සෝස් සකස් කරනු ලබන ඇලුමිනියම් භාජනයකට එය මාරු කරන්න.



ලෙල්ලෙන් ළූණු නිදහස් කරන්න, එය කුඩා ආකාරයෙන් කපා එය gooseberries සමග බඳුනකට විසි කරන්න.



එහි දක්වා ඇති සීනි ප්‍රමාණය වත් කරන්න, විනාකිරි වත් කරන්න, මිශ්ර කරන්න. අවම ගින්නක් සහිත උදුන මත අන්තර්ගතය සහිත කන්ටේනරය දමන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ, සෝස් විනාඩි 15 ක් පමණ ගිල්වන්න.



ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, සෝස් බවට උණුසුම් ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් වත් කරන්න. ඔබේ රස මනාපයන් අනුව උණුසුම් ගම්මිරිස් ප්රමාණය එකතු කරන්න.



ඇරෝමැටික රසකාරක hops-suneli වත් කරන්න.



පීල් සිට ඉඟුරු මුල පීල්, කුඩා සිදුරු සමග කෝණයන් සමග චොප්සි සහ අඩු තාප පුරා languishing සෝස් විසි කරන්න.



පිසීමේ කාලය (විනාඩි 15) අවසන් වූ පසු, උදුනෙන් කන්ටේනරය ඉවත් කරන්න. සමජාතීය අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීම සඳහා, ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ මිශ්රණය හරහා යන්න. සමහර විට සෝස් වල සම්පූර්ණ ගූස්බෙරි කෑලි තිබේ නම් එය ඉතා රසවත් වේ.
අවශ්ය නම්, gooseberry සෝස් පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න පුළුවන්, එවිට එය සමජාතීය අනුකූලතාවයක් බවට පත් වන අතර tkemali සෝස් සමාන වනු ඇත.



භාවිතයට පෙර, සෝස් පැය කිහිපයක් පුරවා ගත යුතුය, වඩාත් සුදුසු සීතල ස්ථානයක.
අපි ලූනු, ඉඟුරු, ගම්මිරිස් සහ සුනෙලි හොප් භාවිතා කර මස් සෝස් සකස් කළා. කැඩුණු සුදුළූණු, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි, පැණිරස plums සහ ඇපල් එකතු කිරීම සමඟ සෝස් ද විශිෂ්ට වනු ඇත. කුළුබඩු රසයක් ලබා දීම සඳහා නැවුම් රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය.

ඔබ කවදා හෝ බෙරී සෝස් සමඟ මස් උත්සාහ කර තිබේද? සුවඳ, පැණිරස සහ ඇඹුල්, කුළුබඩු සහිත හොදි රෝස්ට්, බාබකියු හෝ බැටළු කකුලේ රසය වඩාත් පොහොසත් හා රසවත් වනු ඇත. උදාසීනව සිටීම සරලවම කළ නොහැක්කකි! එවැනි සෝස් වියළි මිදි යොදයි, චෙරි plums සහ plums වලින් සකස් කර ඇත, නමුත් gooseberry සෝස් ආහාර පිසීමේදී විශේෂ ස්ථානයක් ගනී. අසාමාන්ය නැවුම් සටහන් සහිත එහි අලංකාර වර්ණය, සැහැල්ලු සුවඳ සහ කුළුබඩු සහිත පසු රසය සඳහා ඔවුන් එයට කැමතියි.

ගූස්බෙරි සෝස් සඳහා විශිෂ්ට පදනමකි

අපි වට්ටෝරුවක් තෝරා ගනිමු

Gooseberry සෝස් සාදා ගන්නේ කෙසේද? ඇත්ත වශයෙන්ම, පහසු දෙයක් නැත. නවක සත්කාරක සේවිකාවකට පවා කාර්යය සමඟ පහසුවෙන් මුහුණ දිය හැකිය. එබැවින්, ඔබම විනිශ්චය කරන්න.

බාබකියු සෝස්

සෝදා හා වියලන ලද gooseberries බ්ලෙන්ඩරයක් සමග ඇඹරීමට. ලැබෙන ඉස්ම ලීටර් භාගයක දී, මෝටාර් එකක පොඩි කළ කොත්තමල්ලි බීජ තේ හැන්දක, මුද්‍රණාලයක් හරහා සම්මත කරන ලද සුදුළූණු විශාල කරාබුනැටි 3 ක් සහ මේස විනාකිරි අතුරුපස හැන්දක් එක් කරන්න. ලුණු සහ ගම්මිරිස් ඔබේ අභිමතය පරිදි ස්කන්ධය. සිහින් ව කැඩුණු බැසිල් කුඩා පොකුරක් එකතු කිරීම ද හොඳ අදහසකි. හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

ගූස්බෙරි සෝස් බාබකියු හෝ වෙනත් මස් සමඟ සේවය කරන්න. ඉතා සතුටින් කන්න!

කුළුබඩු කුළුබඩු

කටුක රතු ගම්මිරිස් ග්රෑම් 200 ක්, ඕනෑම ඖෂධ පැළෑටි ග්රෑම් 50 ක් සහ සුදුළූණු ග්රෑම් 300 ක් සමග මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා gooseberries රාත්තලක් රෝල් කරන්න. ලුණු ග්රෑම් 50 ක් සහ තලා දැමූ walnuts ප්රමාණයම එකතු කරන්න. මිශ්ර කරන්න.

කුළුබඩු සහිත ගූස්බෙරි සෝස් එය උණුසුම්, නැවුම් පාන් සහ උණුසුම් කෑම සමඟ හොඳින් යන සෑම කෙනෙකුම සතුටු කිරීමට සමත් වේ.

මීට අමතරව, බොහෝ කුක් බොහෝ විට සුදුළූණු සහ ඩිල් සමග gooseberry සෝස් සූදානම්. ඔහු සඳහා, උච්චාරණය කළ ඇඹුල් රසයක් සහිත ඉදුණු බෙරි කිහිපයක් ගැනීම වඩා හොඳය, මන්ද එය වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

හරිත ගූස්බෙරි සෝස්

කුළුබඩුවක් "Zvenigorod"

ගූස්බෙරි කිලෝග්‍රෑම් එකක් සහ සුවඳැති ඩිල් ග්‍රෑම් 200 ක් ගෙන, සෝදා, අතිරික්ත ජලය වියළනු ලැබේ. සුදුළූණු ග්රෑම් 300 ක් භාවිතෙය්දී.

මෙයද කියවන්න:

අලංකාරය, සෞඛ්යය සහ දීර්ඝායුෂ සඳහා වියළි පලතුරු

සියලුම සංරචක මස් ඇඹරුම් යන්තයක ඇඹරීම, මිශ්ර. සෝස් කුඩා භාජනවලට වත් කරනු ලැබේ. පිඟන් කෝප්පවල බෙල්ල පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති අතර, කුළුබඩුවක් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීම සඳහා යවනු ලැබේ.

උපදෙස්. මෙම වට්ටෝරුව අනුව, හරිත gooseberry සෝස් සූදානම් කරන්න, එවිට එය පෙනුමෙන් මරකත මෙන්, පුදුම හිතෙන තරම් ලස්සන වනු ඇත.

පැණිරස කෑම සඳහා සෝස්

ඔවුන් පවසන්නේ මෙම ගූස්බෙරි සෝස් ලාරිසා රුබල්ස්කායාගෙන්ම බවත්, ඔබ දන්නා පරිදි ඇය ප්‍රසිද්ධ කවියෙකු පමණක් නොව අපූරු සේවිකාවක් ද වන බවයි.

• 0.5 l gooseberry යුෂ;
• පිෂ්ඨය ග්රෑම් 40;
• රතු කරන්ට් ඇතුළු ග්රෑම් 150;
• රස කිරීමට සීනි.

පිෂ්ඨය සමඟ සීනි මිශ්ර කර පෙරන ලද යුෂ සමග ප්රවේශමෙන් තනුක, කුඩා ගින්නක් මත තබා, ගැටිති නොමැති වන පරිදි ඇවිස්සීම. දැඩි උනුකට ගෙන එන්න. උදුනෙන් සෝස් ඉවත් කරන්න, සූදානම් කළ සම්පූර්ණ බෙරි එකතු කරන්න. රස බලා අවශ්‍ය නම් සීනි එකතු කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා සෝස් "සියලු දෙනාගේම ප්රියතම"

සෝදාගත් ගූස්බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් වතුර කුඩා ප්‍රමාණයක් සමඟ වත් කරන්න, මෘදු වන තෙක් උනු සහ විශාල පෙරනයක් හරහා අඹරන්න. බෙරි ඉස්ම සඳහා රළු ලුණු අතුරුපස හැන්දක් 1 ක්, ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි මිලි ලීටර් 100 ක්, සුවඳ ගම්මිරිස් තේ හැන්දක් සහ සීනි කෝප්ප 1 ක් එක් කරන්න. ගිනි තබා, විනාඩි 4 උනු. පැණිරස හා ඇඹුල් ගූස්බෙරි සෝස් සූදානම්, එය විෂබීජහරණය කළ භාජන බවට දිරාපත් කර තදින් මුද්රා කිරීමට ඉතිරිව ඇත.

"Alya Tkemali" කන්නය

සාම්ප්‍රදායික tkemal සෝස් නිශ්චිත විවිධ plums වලින් සාදා ඇත, නමුත් සාමාන්‍ය plums සමඟ එය ඉතා පැණිරසයි. නමුත් දක්ෂ සේවිකාවන් ගෙවතු ගූස්බෙරි වලින් ඔවුන්ගේ ප්‍රියතම Tkemali සෝස් සකස් කිරීමෙන් මගක් සොයා ගත්හ.

විශේෂ Tkemali

රතු ගූස්බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• කැටි කළ සීනි - 2 හැදි;
• ලුණු - 1 tablespoon;
• කොත්තමල්ලි, මාර්ග වර්ණනය සහ ඩිල් - කුඩා පොකුරක් තුළ;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් - ½ කරල්;
• බිම් කොත්තමල්ලි - 0.5 තේ හැන්දක.

මෙයද කියවන්න:

ආහාර පිසීමෙන් තොරව ජෑම්: කෙසෙල් සමග gooseberry

Gooseberries සෝදන්න, සාස්පාන් දී උණුසුම් කරන්න. මෘදු වූ විට, පෙරනයක් හරහා අඹරන්න. පල්ප් ඉවතට විසි කරන්න. ලුණු, කැටි කළ සීනි එකතු කර විනාඩි 7 ක් උනු. මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා මිරිකා ගත් සුදුළූණු, ගම්මිරිස්, මිටි සහ කොත්තමල්ලි හරිතයන් එකතු කරන්න. උනු. සෝස් ලීටර් 1 ක තේ හැන්දක 0.5 ක අනුපාතයකින් විනාකිරි සාරය වත් කරන්න. හරිතයන් සහ ගම්මිරිස් ඉවත් කරන්න, විනාඩියක් උනු සහ වඳ භාජනවලට වත් කරන්න, පෙරළන්න.

රතු gooseberry tkemal සෝස් විශේෂයෙන් මිනිසුන් විසින් ආදරය කරන බව මතක තබා ගත යුතුය. ඊටත් වඩා, එය ඉතා රසවත්!

ටකමාලි "සොඳුරු පෙම්වතිය සඳහා"

රතු ඇඹුල් gooseberry puree කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් තුළ, ගබඩාවේ මිලදී ගත් Adjika කුළුබඩුවක් සහ සීනි ග්රෑම් 600 ක කුඩා භාජනයක් එකතු කරන්න. ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 15 ක් උනු, පසුව සිසිල්. අඹරන ලද සුදුළූණු ග්රෑම් 400 ක් එකතු කරන්න. මිශ්ර කර භාජනවල තබන්න. විෂබීජහරණය නොකරන්න, ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර රස කිරීමට ලුණු.

Gooseberry tkemali

ඔබට පෙනෙන පරිදි, ගූස්බෙරි සෝස් යෝජිත වට්ටෝරු භාවිතා කිරීම පහසුය. මීට අමතරව, ඔබ වහාම අසාමාන්ය සෝස් සමග ටෙන්ඩර් මස් පිසීමට හැකිය.

ගූස්බෙරි සමග දෙවන පාඨමාලා

බැදපු හරක් මස්

ලුණු සමග veal හෝ තරුණ හරක් මස් කිලෝ ග්රෑම් 1 දැලක. තියුණු පිහියකින් මස් මතුපිට නොගැඹුරු කැපීම් කරන්න.

උණු කළ බටර් හෝ ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි 2 ක් ස්ටූපාන් පතුලේ වත් කරන්න, මස් ඉහළට දමන්න, ඉහළින් ගූස්බෙරි කෝප්ප 1 ක් පැතිරෙන්න (ශීත කළ ශීත ඍතුවේ දී භාවිතා කළ හැකිය). එවිට ඉස්ටුවක් ඉතා උණුසුම් උඳුනක තබා මස් හොඳින් දුඹුරු කළ යුතුය, වරින් වර නෙරා ඇති යුෂ මත වත් කරන්න.

මෙයද කියවන්න:

Gooseberry confiture: රසවත් අතුරුපසක් සමඟ ආදරණීයයන් සතුටු කරන්න

පැයකට පසු, අර්ධ වියළි සුදු වයින් මිලි ලීටර් 100 ක් මස් සුප් හොද්ද වීදුරු 1 ක් (ඔබට කැට භාවිතා කළ හැකිය) සහ ලෙමන් 1 යුෂ මිශ්ර, සාස්පාන් බවට වත් කර තවත් විනාඩි 20 ක් simmer.

නිමි රෝස්ට් පිඟානක් මත තබා සාස්පාන් තුළ ඉතිරිව ඇති සෝස් වත් කරන්න. නැවුම් gooseberries සමග සැරසීම.

බෙරි සමග තාරා

gooseberries සමග 2/3 කෝප්පයක් පුරවන්න, රතු වියළි මිදි යොදයි හෝ ශීත කළ cranberries සමග ඉහළට. සීනි 1 තේ හැන්දක සමග බෙරි අඹරන්න.

සකස් කළ තාරා මළකඳ ඇතුළත සහ පිටත ලුණු සහ සුවඳ ගම්මිරිස් සමග දැලක, පළමුව බෙරි පුරවා, ඇඹුල් දෘඪ ඇපල් පෙති ඉතිරි ස්ථානයට තල්ලු කරන්න. මළකඳ ගැඹුරු ෙබ්කිං පත්රයක පිටුපස පහළට දමන්න, ජලය සමග ඉසිය යුතු ය.

රන් දුඹුරු තෙක් උඳුන තුල පිළිස්සීම, උණු කළ මේදය සමග සුප් හොද්ද සමග නිතර නිතර බැස්ම. පොඩි කළ අර්තාපල් හෝ අඹරන ලද අම්බෙලිෆර් කැඳ සමඟ සේවය කරන්න.

අවසාන වශයෙන්, අපි ඉහත සඳහන් කළ Larisa Rubalskaya ගේ වචන උපුටා දක්වමු: "ආහාර සැබෑ නිර්මාණශීලීත්වය!" එබැවින් අපගේ රසවත් වට්ටෝරු අනුගමනය කරමින් සතුටින් නිර්මාණය කරන්න.

ගූස්බෙරි සෝස් සමඟ අපූරු කෑමක් සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව:

ඔබ අධික බර සමඟ අරගල කරන මිලියන ගණනක් කාන්තාවන්ගෙන් කෙනෙක්ද?

බර අඩු කර ගැනීමට ඔබ ගත් සියලු උත්සාහයන් අසාර්ථක වී තිබේද?

ඔබ දැනටමත් දැඩි පියවර ගැන සිතා තිබේද? සිහින් රූපයක් සෞඛ්‍යයේ දර්ශකයක් වන අතර ආඩම්බරයට හේතුවක් වන නිසා එය තේරුම් ගත හැකිය. මීට අමතරව, මෙය අවම වශයෙන් පුද්ගලයෙකුගේ ආයු කාලයයි. “අතිරේක පවුම්” අහිමි වන පුද්ගලයෙකු තරුණ පෙනුමක් ඇති බව සනාථ කිරීම අවශ්‍ය නොවන ප්‍රත්‍යක්‍ෂයකි.

Tkemali යනු සාම්ප්‍රදායිකව එකම නමින් වල් පිසිනු ලබන්නේ සුප්‍රසිද්ධ ජෝර්ජියානු ආහාරයකි. අපේ රටේ, ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය වෙනත් නිෂ්පාදන සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීම සිරිතකි, මන්ද විකිණීමේදී tkemali සොයා ගැනීම පාහේ කළ නොහැක්කකි. මුල් පිටපතෙහි, සෝස් ඇඹුල් විය යුතුය, එබැවින් plums වෙනුවට, ඉදුණු gooseberries භාවිතා කිරීම සිරිතකි. නිමැවුම මුල් පිටපතට වඩා වෙනස් නොවන රසවත් කෑමක් වන පරිදි නිවසේදී gooseberry tkemali ආහාර පිසීමට ආකාරය සොයා බලමු.

ඇඹුල් gooseberries සමග plum-tkemali වෙනුවට රසවත් සෝස් ලබා ගන්න

පිසීමේ සියුම්කම්

මුල් tkemali එහි පුදුමාකාර රසය සංරචක කිහිපයකට ණයගැතියි:

• පළමුව, වල් ප්ලම්, අපගේ අක්ෂාංශ වල චෙරි ප්ලම් ලෙස හැඳින්වේ. මෙම අමුද්රව්යය ප්රධාන එකක් වන අතර එය මත පිඟානේ රස පදනම ගොඩනගා ඇත. නමුත් අප සොයා ගත් පරිදි, ජෝර්ජියාවෙන් පිටත සැබෑ tkemali plum සොයා ගැනීම පාහේ කළ නොහැක්කකි, එබැවින් අපි එය අපට හුරුපුරුදු gooseberries සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කරන්නෙමු;
  

  වැදගත්! ගූස්බෙරි නොමේරූ හා ඇඹුල් විය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් ඔබට අපේක්ෂිත රසය නොලැබෙනු ඇත!

• දෙවනුව, ඔබ මැක්කන් මින්ට් හෝ ඔම්බලෝ මත ගබඩා කළ යුතුය. මෙම නිෂ්පාදනය ප්‍රධාන වශයෙන් ජෝර්ජියාවේ භූමියේ බෙදා හරිනු ලැබේ, එබැවින් අපගේ ගෙදර වට්ටෝරුවඅපි එය ලෙමන් බාම් හෝ මාර්ග වර්ණනය සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කරන්නෙමු, එය මෙම කෑමේ හොඳ යැයි පෙනේ;
• තෙවනුව, ඔබ අතේ විවිධ කුළුබඩු සහ හරිතයන් රාශියක් තිබිය යුතුය, මන්ද ජෝර්ජියානු ආහාර එහි ඇදහිය නොහැකි තරම් සුවඳැති කෑම සඳහා ප්‍රසිද්ධ වන අතර ඒවාට සාමාන්‍යයෙන් ඇතුළත් වේ. විශාල සංඛ්යාවක්සමාන අමුද්රව්ය.

කුළුබඩු සහිත බෙරී සෝස් බොහෝ රසයන් ඇති අතර එම නිසා මස් සහ මාළු ප්‍රධාන කෑම වර්ග සමඟ හොඳින් ක්‍රියා කරයි

වට්ටෝරුව

gooseberry tkemali වට්ටෝරුව සෑම කෙනෙකුටම ප්රගුණ කළ හැකිය. ප්රධාන දෙය නම් අවශ්ය සියලු අමුද්රව්ය සහ නිදහස් කාලය ලබා ගැනීමයි. ඉතින්, අපි ආහාර පිසීමට පටන් ගනිමු.

පිඟන් අමුද්රව්ය

gooseberry tkemali සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• gooseberries - 900 ග්රෑම්;
• මල් කොත්තමල්ලි - 1 පොකුරක්;
• parsley - 1 පොකුරක්;
• ඩිල් - 1 පොකුරක්;
• ලෙමන් බාම් හෝ මාර්ග වර්ණනය - 1 tablespoon;
• බිම් කොත්තමල්ලි - 1 tablespoon;
• රතු ගම්මිරිස් - මධ්යම කරල් 1/3;
• සුදුළූණු - 1 මධ්යම හිස;
• ලුණු - තේ හැන්දක ¼ කොටසක්;
• සීනි - ½ තේ හැන්දක.

උපදෙස්! මෙම ආහාරය පිළියෙළ කරන විට, මල් පිපෙන කොත්තමල්ලි භාවිතා කිරීම යෝග්‍ය වේ, නමුත් එවැනි නොමැති විට සාමාන්‍ය කොත්තමල්ලි සමඟ එය ලබා ගත හැකිය!

වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති කුළුබඩු, අනාගතයේදී, ඔබේම මනාපයන් මත පදනම්ව, ඔබට අන් අය සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. නිමැවුමේදී ඔබට ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය රසය සහ සුවඳ මත පදනම්ව ඒවායේ ප්‍රමාණය ද වෙනස් විය හැකිය.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

1. පළමුවෙන්ම, අපි අපගේ ප්රධාන අමුද්රව්යය - gooseberries වෙත අවධානය යොමු කරමු. සෑම බෙරී එකක්ම ගොයම් ගහෙන් නිදහස් කළ යුතුය, මේ සඳහා කුඩා තුනී කතුර භාවිතා කිරීම ඉතා පහසුය. ඊළඟට, පලතුරු ගලා යන ජලයෙන් සෝදා, අතිරික්ත දියර ඉවතට ගැනීම සඳහා කොලන්ඩරයක සැතපෙන්න.
2. අපි සූදානම් කළ gooseberries බ්ලෙන්ඩර් පාත්රය සහ ඇඹරීමට යවන්නෙමු. ඒ සමගම, ඔබට බෙරී ස්කන්ධයේ අනුකූලතාව ඔබම සකස් කළ හැකිය.
   
3. බෙරී ස්කන්ධයට මිරිස් ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි සහ භාවිතෙය්දී සුදුළූනු කරාබුනැටි එකතු කර නැවත සියල්ල හොඳින් පරාජය කරන්න.
4. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය ඝන-බිත්ති සහිත කෑමක් වෙත මාරු කර උදුන මත තබා, ශක්තිමත් ගෑස් සැපයුමක් සහිතව, සෝස් නභිගත කරන්න.
5. අපගේ tkemali අවශ්‍ය උෂ්ණත්වයට ළඟා වූ විට සහ එහි මතුපිට පළමු බුබුලු දිස්වන විට, ඔබ එයට ලුණු, සීනි, ඔෙරගනයෝ සහ කොත්තමල්ලි එකතු කළ යුතුය, සියල්ල මිශ්‍ර කරන්න.
6. පියනක් සමඟ සෝස් ආවරණය කරන්න, ගෑස් සැපයුම අවම සලකුණට අඩු කර විනාඩි 10 ක් සඳහා පෑන් අන්තර්ගතය උයන්න. මිශ්රණය නිරන්තරයෙන් තාපාංක විය යුතුය.
7. නියමිත වේලාවට පසු, ඔබ රසය සඳහා සෝස් පරීක්ෂා කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පිඟානක් මත tkemali tablespoon තබා සිසිල්. ඔබට රසයේ සමතුලිතතාවය වඩාත් නිවැරදිව දැනිය හැකි අතර පසුව ලුණු, සීනි සහ අනෙකුත් කුළුබඩු ප්‍රමාණය සකස් කළ හැක්කේ සීතල සෝස් එකක ය. ඔබ කිසියම් සංරචකයක් එකතු කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, ඉන්පසු ආහාර රුචිය නැවත තම්බා ගත යුතුය.
8. සූදානම් tkemali විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර, හර්මෙටික් ලෙස මුද්රා කර දිනකට කාමර උෂ්ණත්වයේ තබන්න.

අනාගතය සඳහා සකස් කරන ලද Tkemali වසර පුරා එහි අසමසම රසය සමඟ ඔබව සතුටු කරනු ඇත.

ගූස්බෙරි බීජ tkemali හි දැනීමට ඔබට අවශ්‍ය නැතිනම්, ඔබට ඒවා පහත ආකාරයෙන් ඉවත් කළ හැකිය:

• සේදූ පලතුරු වතුරෙන් වත් කර උඳුන තුල වාෂ්ප කරන්න හෝ අඩු තාපයක් මත බ්ලැන්ච් කරන්න;
• ගූස්බෙරි මෘදු වූ පසු, අපි එය පෙරනයක් හරහා පිස දමා, මුදා හරින ලද යුෂ වෙනම භාජනයකට ඉවතට ගන්නෙමු;
• එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් බෙරී ස්කන්ධය සාස්පාන් වෙත මාරු කර ගිනි තබා, උකු වන තෙක් උයන්න, ලී spatula සමඟ නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න, අවශ්‍ය නම් යුෂ එකතු කරන්න;
• බෙරී ස්කන්ධය ඝන ඇඹුල් ක්රීම්වල අනුකූලතාවයට ළඟා වූ විට, කලින් බ්ලෙන්ඩරයක ඇඹරූ වියළි කුළුබඩු සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය එකතු කරන්න;
• සෝස් විනාඩි 5 ක් පමණ උයන්න සහ විෂබීජහරණය කළ බහාලුම්වලට වත් කරන්න.

ඉස්ම වැනි tkemali ඉතා මෘදු හා අඩු රසවත් නොවේ

ඔබ නැවුම් tkemali පමණක් කැමති නම්, එවිට ඔබට ශීත ඍතුවේ දී එය පිසීමට හැකිය. මේ සඳහා ශීත කළ gooseberries බෙහෙවින් සුදුසු ය. එවැනි අමුද්‍රව්‍යයක් භාවිතා කිරීමෙන් නිමි කෑමේ රසය කිසිසේත් දුක් විඳින්නේ නැති අතර මිනිත්තු කිහිපයකින් සකස් කරන ලද සුවඳැති කෑමක් ඔබේ මේසය මත ලැබෙනු ඇත.

tkemali විනාකිරි තොරව සූදානම් බව අමතක කරන්න එපා. මෙම සංරචකය ශීත ඍතුව සඳහා එක් එක් හිස් තැන් වලට අනිවාර්යයෙන්ම එකතු කර ඇති බව සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම දනී - මෙය හානි වලින් සංරක්ෂණය ආරක්ෂා කරයි. නමුත් අපගේ ජෝර්ජියානු ආහාර රුචිය එහි සංයුතියේ විනාකිරි නොඉවසන අතර වඩා හොඳ තත්ත්වයේ තබා ගැනීම සඳහා මැහුම් කිරීමට පෙර එළවළු තෙල් මේස හැඳි දෙකක් එයට එකතු කළ යුතුය. ප්රතිඵලයක් ලෙස චිත්රපටය හොඳම සංරක්ෂණය බවට පත් වනු ඇති අතර ඒ සමඟම tkemali හි මුල් රසය ආරක්ෂා වනු ඇත.

කුළුබඩු සහ කුළුබඩු වල අනුපාතය වෙනස් කිරීමට නිදහස් වන්න, ඒවා ඔබේ රසයට වෙනස් කළ හැකිය. ගූස්බෙරි සමය ගිම්හානයේදී ආරම්භ වන බැවින්, සරත් සමය වන විට ඔබට ඔබේ අද්විතීය රසය හා සුවඳ සමතුලිතතාවය සොයා ගැනීමට හැකි වනු ඇත.

හරිත gooseberry tkemali තරමක් රසවත් වන අතර එහි ජෝර්ජියානු පූර්වගාමියාට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් නොවේ. ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි මෙම ඇඹරුම් බෙරි කුළුබඩුවක් පිළියෙළ කර ඔවුන්ගේ කුකුළු මස්, මාළු සහ එළවළු ප්‍රධාන පාඨමාලා සමඟ එය පිළිගන්වන්න. Bon appetit!

ඔබ අධික බර සමඟ අරගල කරන මිලියන ගණනක් කාන්තාවන්ගෙන් කෙනෙක්ද?

බර අඩු කර ගැනීමට ඔබ ගත් සියලු උත්සාහයන් අසාර්ථක වී තිබේද?

ඔබ දැනටමත් දැඩි පියවර ගැන සිතා තිබේද? සිහින් රූපයක් සෞඛ්‍යයේ දර්ශකයක් වන අතර ආඩම්බරයට හේතුවක් වන නිසා එය තේරුම් ගත හැකිය. මීට අමතරව, මෙය අවම වශයෙන් පුද්ගලයෙකුගේ ආයු කාලයයි. “අතිරේක පවුම්” අහිමි වන පුද්ගලයෙකු තරුණ පෙනුමක් ඇති බව සනාථ කිරීම අවශ්‍ය නොවන ප්‍රත්‍යක්‍ෂයකි.