ශීත ඍතුව සඳහා horseradish කුළුබඩුවක් ආහාර පිසීමට කෙසේද. ශීත ඍතුව සඳහා අශ්ව කරල් අස්වැන්න. ඡායාරූප සමඟ හොඳම වට්ටෝරු

ශීත ඍතුව සඳහා සකස් කරන ලද Horseradish යනු ඔබේ ප්රියතම කෑම සඳහා නවීනත්වය සහ piquancy එකතු කරන විශිෂ්ට කුළුබඩුවක් පමණක් නොව, ශරීරයට අවශ්ය විටමින් සහ ප්රයෝජනවත් මූලද්රව්යවල සම්පූර්ණ පැන්ට්රියකි. නිවසේදී එය සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා, වසර ගණනාවක් තිස්සේ භාවිතා කර ඇති බව ඔප්පු කර ඇති වට්ටෝරු තිබේ.

1

අශ්ව කරල් වල වටිනා රස ගුණාංගවලින් එකක් වන්නේ එහි තියුණු බවයි. එය සැබවින්ම "නපුරු" වීම සඳහා, ශීත ඍතුව සඳහා අස්වැන්න සඳහා උසස් තත්ත්වයේ සහ ඝන අමුද්රව්ය භාවිතා කිරීම ඉතා වැදගත් වේ - horseradish මුල්. ඒවා ප්‍රමාණවත් තරම් ඉස්ම සහිත, ශක්තිමත්, අවම වශයෙන් 20 mm ඝන විය යුතු අතර හානි, තැලීම් හෝ කුණු නොවිය යුතුය.

මුල් හෑරීමෙන් පසු, ඒවා හැකි තරම් නැවුම් හා අපිරිසිදු වන පරිදි, ඉදිරි සැකසුම් තෙක් ඒවා නිසි ලෙස ගබඩා කිරීම ඉතා වැදගත් වන්නේ එබැවිනි. ශීත ඍතුව සඳහා අශ්ව කරල් සකස් කිරීම සඳහා, එය සංරක්ෂණය කිරීම කිසිසේත් අවශ්ය නොවේ. හොඳම මාර්ගය, මෙන්ම එහි සියලුම රසය සහ විටමින් - මෙය පිරිසිදු ගංගා වැලි සහිත පෙට්ටිවල මුල් තැබීමයි. ඒවා ලිහිල්ව, පේළිවල තැබිය යුතු අතර, ඒ සෑම එකක්ම වැලි ඉසිය යුතු ය. පුරාණ කාලයේ සිට අශ්ව කරල් රුසියාවේ අස්වනු නෙලනු ලැබේ. මුල් ඉස්ම සහිත සහ නැවුම්ව තබා ගැනීම සඳහා, ඔබ සතියකට වරක් ජලය සමග වැලි සැහැල්ලුවෙන් ඉසිය යුතු ය.

අස්වනු නෙලීමේ මෙම ක්‍රමය මඟින් ඔබට එය නව අස්වැන්න තෙක් තබා ගැනීමට සහ නැවුම් ලෙස ගාන ලද, සැබවින්ම ශක්තිමත් අශ්ව කරල් පමණක් මේසයට සේවය කිරීමට ඉඩ සලසයි, එය ලුණු දැමීම, ජලය සමග තනුක කිරීම සහ රසයට සීනි එකතු කිරීම. ඔබ රුසියානු ආහාර පිසීමේ සම්ප්රදායන් අනුගමනය කරන්නේ නම්, එවැනි අශ්ව කරල්, දුස්ස්රාවී සහ ඝනකමට සේවය කිරීමට පෙර, ඔබ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කළ යුතුය - ගාන ලද අශ්ව කරල් 1 tablespoon සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් 1 අතුරුපස හැන්දක්. මෙය ඉතා ප්රසිද්ධ, අසමසම රුසියානු අශ්ව කරල් වනු ඇත.

කෙසේ වෙතත්, ශීත ඍතුව සඳහා නිවසේදී තීරණය කරනු ලැබුවහොත්, පහත දැක්වෙන ක්රම කිහිපයක් තිබේ. වට්ටෝරුව කුමක් වුවත්, මුල් පෙර සූදානම් කළ යුතුය: හොඳින් සේදීම සහ පසුව දිනකට ජලය පොඟවා ගැනීම. මූලයන් නැවුම්ව හාරා ඇත්නම්, ඒවා පොඟවා ගැනීම අවශ්ය නොවේ. එවිට, මුල්වල දී, එය මුදුන් කපා සම ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ - එය අර්තාපල් මෙන් පීල් කිරීම අවශ්ය නොවේ, ඉහළ ස්ථරය කපා. ඊට පසු, ඔවුන් තලා දමනු ලැබේ. ඔබට කෝණයන් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් කුඩාම සිදුරු ඇති තුණ්ඩයක් සහිත මස් ඇඹරුම් යන්තයක් වඩා හොඳය.

ප්ලාස්ටික් බෑගයක් මස් ඇඹරුම් යන්තයේ පිටවන සොකට් මත තැබිය යුතුය, එය ප්රත්යාස්ථ කලාපයකින් එය ආරක්ෂා කර ගත යුතුය. මෙය ධෛර්යවන්තයාගේ මුල් තලා දැමීමේ "දුක්" (ලැක්‍රිමේෂන් අඩු කිරීම) පහසු කරනු ඇති අතර, අශ්ව කරල් සැකසීමේදී වාෂ්පයෙන් පිටවීම වළක්වයි. තෝරාගත් වට්ටෝරුව අනුව වැඩිදුර සකස් කිරීම සිදු කරනු ලැබේ. සියලුම ඉවුම් පිහුම් මෙහෙයුම් වේගවත් වන තරමට මුල් වාෂ්පයෙන් අඩු වේ. තදින් ගැලපෙන පියනක් සහිත කුඩා වීදුරු බහාලුම්වල ටින් අශ්ව කරල් ගබඩා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

නිමි භාණ්ඩයේ රසය ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා දෙවැන්න අත්‍යවශ්‍ය කොන්දේසියකි. සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කළ යුතුය. සේවය කිරීමට පෙර, ඔබට ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ මිශ්ර කළ හැකිය - මෙය කුළුබඩුවේ තියුණු බව මෘදු කර එය රසවත් රසයක් ලබා දෙනු ඇත.

2

ඉහත දක්වා ඇති පරිදි මුල් සකස් කිරීමෙන් පසු, පහත දැක්වෙන එක් වට්ටෝරුවකට අනුව ඔබට ඒවා අස්වැන්න දිගටම කරගෙන යා හැකිය. නිවසේදී ශීත ඍතුව සඳහා ආහාර පිසීමට එක් ක්රමයක් පහත පරිදි වේ. Marinade සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• වතුර කෝප්ප 2 ක් සහ 9% විනාකිරි 1 කෝප්පයක්;
• අයඩීකරණය නොකළ ලුණු සහ සීනි ග්රෑම් 30 ක්.

මුල් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් ඇඹරීමෙන් පසු marinade උයන්න: උතුරන වතුරේ සීනි සහ ලුණු විසුරුවා හරින්න, ඉන්පසු වහාම උදුනෙන් අති ක්ෂාර ඉවත් කරන්න, එයට විනාකිරි එකතු කර මිශ්‍ර කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් විසඳුම සහ අශ්ව කරල් සමජාතීය ස්කන්ධයක් තෙක් මිශ්ර කර ඇති අතර, අපි උණුසුම් භාජන පුරවන්නෙමු. නිමි භාණ්ඩය 15-20 විනාඩි සඳහා පැස්ටරීකරණය කර ඇත උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්රය 90°C. ඊට පසු, අපි බහාලුම් කරකවන්නෙමු.

විනාකිරි වෙනුවට සිට්රික් අම්ලය භාවිතා කරන වට්ටෝරුවකි. කැඩුණු මුල් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සඳහා marinade සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• ජලය - වීදුරු 2;
• සිට්රික් අම්ලය - 40 ග්රෑම්;
• අයඩීකරණය නොකළ ලුණු සහ කැටි කළ සීනි - ග්රෑම් 30 බැගින්.

උතුරන වතුරේ marinade අමුද්රව්ය විසුරුවා හරින්න. ඉන්පසුව අපි සකස් කළ මුල්වල ප්රතිඵලයක් ලෙස විසඳුම පුරවා සමජාතීය ස්කන්ධයක් තෙක් සියල්ල මිශ්ර කර, අපි වහාම උණුසුම් භාජන පුරවන්නෙමු. අපි 90 ° C උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් බහාලුම් පැස්ටරීකරණය කරමු. ඊට පසු, අපි බහාලුම් කරකවන්නෙමු.

කරාබුනැටි සහ කුරුඳු සමග අච්චාරු වට්ටෝරුව. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• horseradish - 0.5 kg;
• කානේෂන් (අංකුර) - 2 pcs;
• කුරුඳු - 1/3 කූරු;
• කැටි කළ සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• අයඩීකරණය නොකළ ලුණු - රස;
• විනාකිරි සාරය - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• ජලය - 1 වීදුරු.

ලුණු සහ සීනි වතුරේ දියකරන්න, ඉන්පසු කරාබුනැටි සහ කුරුඳු එහි දමන්න. අපි මෙම මිශ්රණය නභිගත කිරීමට රත් කර, පසුව එය 60 ° C දක්වා සිසිල් කර එය විනාකිරි එකතු කරන්න. ඊට පසු, marinade පෙරීමට ඉඩ දිය යුතුය. දිනකට පසු, සකස් කළ මුල් සමග marinade මිශ්ර කරන්න. අපි නිමි භාණ්ඩය බැංකුවල තබමු.

3

බීට්රූට් යුෂ සමග කුළුබඩු සහිත බිල්ට් සඳහා වට්ටෝරුව: ගෙදර Horseradish. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• horseradish - 1.5 kg;
• බීට් (විශාල) - 1 pc;
• කැටි කළ සීනි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
• අයඩීකරණය නොකළ ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• ලෙමන් - 1 pc (විනාකිරි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැක);
• ජල.

අපි කුඩා සෛල සමග කෝණයන් මත බීට් අතුල්ලා යුෂ පෙරීම. ලුණු සහ සීනි සමඟ සකස් කළ මුල් මිශ්ර කරන්න. බීට්රූට් යුෂකුඩා ජල ප්‍රමාණයක් සමඟ මිශ්‍ර කර නභිගත කරන්න, ඉන්පසු ගාන ලද අශ්ව කරල් සමඟ වත් කරන්න. සමජාතීය ස්කන්ධයක් තෙක් අපි එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස මිශ්‍ර කරන්නෙමු, එය අපි වහාම භාජනවල තබමු. ඊට පසු, ලෙමන් ගෙඩියෙන් මිරිකා ගත් ලෙමන් යුෂ හෝ විනාකිරි බින්දු කිහිපයක් වත් කර බහාලුම් වසා දමන්න.

අච්චාරු දමන ලද බීට්රූට් වට්ටෝරුව. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• horseradish - 0.5 kg;
• බීට් (මධ්යම) - 0.5 kg.

පිරවීම සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය: වතුර වීදුරු 1, සහ 9% විනාකිරි - 0.5; අයඩීකරණය නොකළ ලුණු සහ සීනි ග්රෑම් 30 ක්. අපි බීට් උනු, ඒවා පිරිසිදු කරන්න, ඉන්පසු ඒවා මිලිමීටර් 4 ක් පමණ ඝනකමට තහඩු කපා හෝ විශාල දැලක් මත අතුල්ලන්න. ඉන්පසු අපි බීට් පෙති භාජනවල ස්ථරවලට දමා සකස් කළ මුල් එකම thickness ණකමට වත් කරමු.

බීට් ගාන ලද නම්, horseradish සමග ඔවුන් මිශ්ර, පසුව භාජන තුළ නිමි ස්කන්ධය දමා. අපි පිරවීම සූදානම් කරමු: නිවාගත් ජලය තුළ ලුණු සහ සීනි විසුරුවා, පසුව උදුනෙන් ප්රතිඵලයක් ලෙස අති ක්ෂාර ඉවත් කර එය විනාකිරි එකතු කරන්න. ඊට පසු, අපි උණුසුම් marinade භාජනවලට වත් කර 90 ° C දී පැස්ටරීකරණය සඳහා නිමි භාණ්ඩය සමඟ බහාලුම් දමමු. අර්ධ-ලීටර් බහාලුම්වල තාප පිරියම් කිරීමේ කාලය විනාඩි 15 ක් සහ ලීටර් 1-2 කන්ටේනර් - විනාඩි 20 කි.

ශීත ඍතුව සඳහා සයිබීරියානු අස්වැන්න තක්කාලි සමග වට්ටෝරුව "Spark". ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• අශ්ව කරල් - 250 ග්රෑම්;
• තක්කාලි - 3 kg;
• සුදුළූණු - 250 ග්රෑම්;
• කැටි කළ සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• අයඩීකරණය නොකළ ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි.

සුදුළූණු සහ තක්කාලි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගොස් සකස් කළ මුල් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධයට ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න, ඉන්පසු සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න. ඊට පසු, අපි නිමි භාණ්ඩය පිරිසිදු භාජනවල තබා ගබඩා කිරීම සඳහා තබමු.

අපි මේ ආකාරයෙන් කුළුබඩුවක් පිළියෙළ කරමු: නැවුම් අශ්ව කරල් මූල ජලයෙන් සෝදා, පිහියකින් පීල් සීරීමට. භාවිතෙය්දී මුල් නැවත වතුරෙන් සෝදා වියළා ගන්න. ඊළඟට, මූල දිනකට වතුරේ පොඟවා ගන්න, ශක්තිමත් ආහාර වේලක් කැමති ඕනෑම කෙනෙකුට අශ්ව කරල් පොඟවා ගත නොහැක.

නිශ්චිත කාල පරිච්ඡේදයෙන් පසුව, ඔබට වඩාත්ම වැදගත් මෙහෙයුමට යා හැකිය. අපි මස් ඇඹරුම් යන්තයේ horseradish මූල අනුචලනය කළ යුතුය. අශ්ව කරල් වල කෝස්ටික් සුවඳ ඇස් කෝප නොවන පරිදි, ඔබට මස් ඇඹරුම් යන්තය මත ප්ලාස්ටික් බෑගයක් තැබිය හැකිය. රෝල් කරන ලද අශ්ව කරල් මූල පිඟානක් තුළ පැතිර පියනක් ආවරණය කර පසෙකට දමන්න.

දැන් ඔබට සීනි සහ ලුණු එකතු කිරීම සමඟ ජලය මිලි ලීටර් 250 ක් උනු කිරීමට අවශ්ය වේ. තාපයෙන් අති ක්ෂාර ඉවත් කර එය විනාකිරි එකතු කරන්න. එවිට බිම horseradish සමග කෑමක් බවට marinade වත් කරන්න. තරයේ සහ ඉක්මනින් මිශ්ර කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා දැඩි horseradish කුළුබඩුවක් සූදානම්. දැන් අච්චාරු දමන ලද horseradish ශීත ඍතුව සඳහා විෂබීජහරණය කළ කුඩා භාජන වෙත මාරු කළ හැකි අතර තදින් ඇඹරීමට. සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

අශ්ව කරල් සකස් කිරීමේ රසය ටිකක් මෘදු කිරීම සඳහා, මම ගාන ලද අශ්ව කරල් වලින් තවත් අඩක් භාජනයකට දමා බර ක්‍රීම් සමඟ මිශ්‍ර කළෙමි. කුඩා භාජනයක ද අඹරනු ලැබේ.

පිසීමේ කාලය පැයකට වඩා අඩුය. භාජන 6 ක් ලැබුණා.

Galina Kotyakhova ශීත ඍතුව සඳහා horseradish ආහාර පිසීමට ආකාරය පැවසීය. සහ ඔබ කරන අශ්ව කරල් සූදානම කුමක්ද?

ශීත ඍතුව සඳහා Horseradish කුළුබඩුවක් කුළුබඩු වලට ආදරය කරන අය සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයකි. මෙම ලිපියෙන් අපි කතා කරමු සරල වට්ටෝරුඑවැනි කුළුබඩු සඳහා විකල්ප කිහිපයක්.

අපේ රටේ Horseradish පොදු ශාකයක් වන අතර, සිත්ගන්නා කරුණ නම්, එය ගෝවා පවුලට අයත් වන අතර, horseradish ඥාතීන් අබ, watercress සහ රාබු වේ. පළමුවෙන්ම, අශ්ව කරල් ශීත ඍතුව සඳහා විවිධ සූදානම සඳහා කුළුබඩු එකතු කිරීමක් ලෙස හැඳින්වේ, නමුත් එය ප්රධාන නිෂ්පාදන ලෙස භාවිතා කරමින්, එය සිට සූදානම් කිරීමට ද භාවිතා කළ හැකිය.

කටුක සහ කුළුබඩු සහිත කුළුබඩුවක් ලෙස අශ්ව කරල් පුරාණ කාලයේ සිටම භාවිතා කර ඇත. එය ඊජිප්තුවරුන්, පුරාණ ග්‍රීකයන් සහ රෝමවරුන් විසින් භාවිතා කරන ලදී.

Horseradish ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ - එය ආහාර රුචිය උත්තේජනය කරයි, ශරීරයේ ස්වරය වැඩි කරයි, ශක්තිය හා ජීව ශක්තිය සක්‍රීය කරයි, එබැවින් එවැනි කුළුබඩුවක් භාජනයක් හෝ දෙකක් ඔබට හොඳින් සේවය කරනු ඇත, එවැනි කුළුබඩුවක් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි අපි ඔබට කියන්නෙමු.

ශීත ඍතුව සඳහා වියළි horseradish සඳහා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

horseradish මූල

පිසීමේ ක්රමය:

ශීත ඍතුව සඳහා horseradish සූදානම් කරන්නේ කෙසේද? අශ්ව කරල් මූල බිමෙන් පීල් කරන්න, මෙයට පිළියමක්, රළු කෝණයන් මත අතුල්ලන්න, පසුව ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා උඳුන තුල වියළන්න, ඉතා උණුසුම් නොවේ. ඊළඟට, වියළි අශ්ව කරල් ඇඹරීමට හෝ කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක ඇඹරීමට. අශ්ව කරල් කුඩු වීදුරු භාජනවලට දමා ගබඩා කිරීම සඳහා සීතල ස්ථානයක තබන්න.

වියළි අශ්ව කරල් කොළ මෙන් ඔබට එවැනි හිස් එකක් භාවිතා කළ හැකිය. ඔබට එය ජලය සමග තනුක කළ හැකිය, විනාකිරි සහ සීනි, ලුණු එකතු කර මාළු සහ මස් කෑම සඳහා කුළුබඩු කුළුබඩුවක් පිළියෙළ කරන්න.

බීට්රූට් යුෂ සමග ශීත ඍතුව සඳහා horseradish අස්වැන්න සඳහා වට්ටෝරුව

ඡායාරූපය: allwomens.ru අමුද්රව්ය:

අශ්ව කරල් 1kg
බීට්රූට් යුෂ 500g
විනාකිරි සාරය 30g
3.5 තේ හැදි. සහරා
2 හැදි ලුණු

පිසීමේ ක්රමය:

ශීත ඍතුව සඳහා horseradish ආහාර පිසීමට කෙසේද. අශ්ව කරල් මූල සෝදන්න, පීල් කරන්න, මස් ඇඹරුම් යන්තයක කරකවන්න. බීට් දැලක, යුෂ මිරිකා හැරීම, ගාන ලද horseradish එකතු, විනාකිරි වත්, සීනි සහ ලුණු එකතු, සුමට තෙක් සියල්ල මිශ්ර. මිශ්‍රණය භාජනවලට දමා උතුරන වතුරේ විනාඩි 15ක් (0.5 l භාජන) හෝ විනාඩි 20ක් (1 l භාජන) විෂබීජහරණය කරන්න.

horseradish කුළුබඩු වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

1kg horseradish මූල
වතුර වීදුරු 2.5 ක්
4 හැදි සහරා
2 තේ හැදි. ලුණු සහ විනාකිරි සාරය

පිසීමේ ක්රමය:

ශීත ඍතුව සඳහා horseradish කුළුබඩුවක් ආහාර පිසීමට කෙසේද. අශ්ව කරල් මුල පීල් කරන්න, මෙයට පිළියමක්, මස් ඇඹරුම් යන්තයක කරකවන්න, හෝ දැලක, අනෙකුත් සියලුම අමුද්රව්ය එකතු කරන්න, මිශ්රණය භාජනවලට දමා, තදින් මුද්රා කර සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

මෙම වට්ටෝරුවෙහි විනාකිරි සාරය සිට්රික් අම්ලය සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

ශීත ඍතුව සඳහා horseradish කුළුබඩුවක් තවත් අනුවාදයක් සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව බලන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා Horseradish කුළුබඩු වීඩියෝ වට්ටෝරුව

ශීත ඍතුව සඳහා නිවසේදී අශ්ව කරල් අස්වනු නෙලීම සම්පූර්ණ කලාවකි! එබැවින් ප්රසන්න කරදර සමය, ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම පැමිණ ඇත. එළවළු සහ පලතුරු දැනටමත් බඳුනක් යට වත්, බැරලයක හෝ භාජනවල හෝ හුදෙක් පෙට්ටිවල දමා ඇත. එය කොතැනකවත් නොමැතිව කුළුබඩු ගැන සිතීමේ වාරයයි. ශීත ඍතුවේ දී ප්රියතම සහ අවශ්ය කුළුබඩුවක් වන්නේ අශ්ව කරල් ය. සියල්ලට පසු, එය සමහර කෑම වර්ග විස්මිත, රසවත් රසයක්, නිශ්චිත රසයක් ලබා දෙයි.

අනාගතය සඳහා මෙම පුදුම මූල සකස් කිරීමට ක්රම මොනවාද? ශීත ඍතුව සඳහා horseradish වඩාත් ප්රසිද්ධ හා ප්රියතම සූදානම වේ කුළුබඩු සහිත සාම්ප්රදායික කුළුබඩු. සියල්ලට පසු, එය සියලුම මස්, මාළු සහ එළවළු කෑම සඳහා සුදුසු වේ.

නමුත් අස්වැන්න නෙලීම ටින් කිරීම පමණක් නොවේ. නමුත් ආකලන නොමැතිව ශීත ඍතුව සඳහා horseradish අස්වැන්න ගැන කුමක් කිව හැකිද? එය නැවුම්, වැලි සහිත පෙට්ටිවල, වඩාත් සුදුසු බඳුනක් යට වත් හෝ පහළම මාලය තුළ ගබඩා කර ඇත, ඉඳහිට ජලය සමග ඉසිය යුතු ය. මෙම ස්වරූපයෙන්, මූල ඊළඟ අස්වැන්න තෙක් ගබඩා කර ඇත.

මෙම ශක්තිමත් ටින් කළ මූලයට ආදරය කරන අය සඳහා ක්රම කිහිපයක් තිබේ.

ටින් අශ්ව කරල් - ශීත ඍතුව සඳහා ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය

• Horseradish මුල් - 1 kg;
• ජලය - 20 ml;
• මේස විනාකිරි 9% - 20 ml;
• ලුණු, සීනි - 30 ග්රෑම්.

ආහාර පිසීම

අශ්ව කරල් මුල් සෝදා දිනකට වතුරේ පොඟවා, පසුව පිහියකින් සීරීමට පරෙස්සමින් පිරිසිදු කරන්න. ඊළඟට, පිරිසිදු මුල් ගාන ලද හා marinade සමග වත් කළ යුතුය. ජලය උනු, ලුණු, සීනි එකතු කරන්න, විනාකිරි වත් කරන්න. මෙම විසඳුම සමග horseradish gruel වත්, මිශ්ර හා කුඩා භාජන බවට වත්, විෂබීජහරණය, ​​සමීප.

ශීත ඍතුව සඳහා නිවසේ අස්වනු නෙලීම

අමුද්රව්ය

• horseradish මුල්;
• ලුණු;
• සීනි;
• දෙහි;
• ජල.

ආහාර පිසීම

නැවුම් horseradish මුල් පීල්, පිහියකින් ඔවුන් සීරීමට, ජලය ගලා හොඳින් සෝදා. මස් ඇඹරුම් යන්තයේ බෙල්ලට ප්ලාස්ටික් බෑගයක් අදින්න, කුඩාම දැලක ගන්න. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා සියලුම අශ්ව කරල් අනුචලනය කරන්න, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න, කැඳ ලබා ගන්නා තෙක් උතුරන වතුර සමග තනුක කර කුඩා භාජනවල සකස් කරන්න. ලෙමන් බින්දු කිහිපයක් සමඟ ඉහළට, නමුත් මැදිහත් නොවන්න. ශීතකරණය තුළ එවැනි අතුරුපසක් වසා තබා ගන්න.

සහ සම්පූර්ණ horseradish අනුචලන පසු අමුද්රව්ය සංඛ්යාව ගණනය කරන්න. ලැබෙන ස්කන්ධ සහ නර්තනයේ ප්රමාණයෙන්. උදාහරණයක් ලෙස, මස් ඇඹරුම් යන්තයෙන් ස්කන්ධය කිලෝග්‍රෑම් එකහමාරක් පැමිණියේ නම්, ලුණු 1 තේ හැදි අවශ්‍ය වේ. l., සීනි - 3 තේ හැදි. l., ලෙමන් යුෂ.

ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා horseradish භාවිතා කරන ආකාරය කුමක් වුවත්, ඔබ එක් සරල උපක්රමය දැන සිටිය යුතුය. ඔබ එවැනි හිස් තැන් වීදුරු පිඟානක ගබඩා කළ යුතුය, පියනකින් තදින් වසා ඇත, එබැවින් අශ්ව කරල් එහි තියුණු, ශක්තිමත් රසය රඳවා ගනී.

ශීත ඍතුව සඳහා නිවසේදී අශ්ව කරල් පිළියෙල කිරීම ඔබේ රටෙහි හොඳ සම්ප්රදායක් බවට පත්වනු ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි.

ශීත ඍතුව සඳහා නිවසේදී අශ්ව කරල් අස්වනු නෙලීම සම්පූර්ණ කලාවකි! එබැවින් ප්රසන්න කරදර සමය, ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම පැමිණ ඇත. එළවළු සහ පලතුරු දැනටමත් බඳුනක් යට වත්, බැරලයක හෝ භාජනවල හෝ හුදෙක් පෙට්ටිවල දමා ඇත. එය කොතැනකවත් නොමැතිව කුළුබඩු ගැන සිතීමේ වාරයයි. ශීත ඍතුවේ දී ප්රියතම සහ අවශ්ය කුළුබඩුවක් වන්නේ අශ්ව කරල් ය. සියල්ලට පසු, එය සමහර කෑම වර්ග විස්මිත, රසවත් රසයක්, නිශ්චිත රසයක් ලබා දෙයි.

අනාගතය සඳහා මෙම පුදුම මූල සකස් කිරීමට ක්රම මොනවාද? ශීත ඍතුව සඳහා horseradish වඩාත් ප්රසිද්ධ හා ප්රියතම සූදානම වේ කුළුබඩු සහිත සාම්ප්රදායික කුළුබඩු. සියල්ලට පසු, එය සියලුම මස්, මාළු සහ එළවළු කෑම සඳහා සුදුසු වේ.

නමුත් අස්වැන්න නෙලීම ටින් කිරීම පමණක් නොවේ. නමුත් ආකලන නොමැතිව ශීත ඍතුව සඳහා horseradish අස්වැන්න ගැන කුමක් කිව හැකිද? එය නැවුම්, වැලි සහිත පෙට්ටිවල, වඩාත් සුදුසු බඳුනක් යට වත් හෝ පහළම මාලය තුළ ගබඩා කර ඇත, ඉඳහිට ජලය සමග ඉසිය යුතු ය. මෙම ස්වරූපයෙන්, මූල ඊළඟ අස්වැන්න තෙක් ගබඩා කර ඇත.

මෙම ශක්තිමත් ටින් කළ මූලයට ආදරය කරන අය සඳහා ක්රම කිහිපයක් තිබේ.

ටින් අශ්ව කරල් - ශීත ඍතුව සඳහා ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය

• Horseradish මුල් - 1 kg;
• ජලය - 20 ml;
• මේස විනාකිරි 9% - 20 ml;
• ලුණු, සීනි - 30 ග්රෑම්.

ආහාර පිසීම

අශ්ව කරල් මුල් සෝදා දිනකට වතුරේ පොඟවා, පසුව පිහියකින් සීරීමට පරෙස්සමින් පිරිසිදු කරන්න. ඊළඟට, පිරිසිදු මුල් ගාන ලද හා marinade සමග වත් කළ යුතුය. ජලය උනු, ලුණු, සීනි එකතු කරන්න, විනාකිරි වත් කරන්න. මෙම විසඳුම සමග horseradish gruel වත්, මිශ්ර හා කුඩා භාජන බවට වත්, විෂබීජහරණය, ​​සමීප.

ගෙදර හැදූ අශ්ව කරල්

අමුද්රව්ය

ආහාර පිසීම

නැවුම් horseradish මුල් පීල්, පිහියකින් ඔවුන් සීරීමට, ජලය ගලා හොඳින් සෝදා. මස් ඇඹරුම් යන්තයේ බෙල්ලට ප්ලාස්ටික් බෑගයක් අදින්න, කුඩාම දැලක ගන්න. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා සියලුම අශ්ව කරල් අනුචලනය කරන්න, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න, කැඳ ලබා ගන්නා තෙක් උතුරන වතුර සමග තනුක කර කුඩා භාජනවල සකස් කරන්න. ලෙමන් බින්දු කිහිපයක් සමඟ ඉහළට, නමුත් මැදිහත් නොවන්න. ශීතකරණය තුළ එවැනි අතුරුපසක් වසා තබා ගන්න.

සහ සම්පූර්ණ horseradish අනුචලන පසු අමුද්රව්ය සංඛ්යාව ගණනය කරන්න. ලැබෙන ස්කන්ධ සහ නර්තනයේ ප්රමාණයෙන්. උදාහරණයක් ලෙස, මස් ඇඹරුම් යන්තයෙන් ස්කන්ධය කිලෝග්‍රෑම් එකහමාරක් පැමිණියේ නම්, ලුණු 1 තේ හැදි අවශ්‍ය වේ. එල්. සීනි - 3 තේ හැදි. එල්. දෙහි යුෂ.

ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා horseradish භාවිතා කරන ආකාරය කුමක් වුවත්, ඔබ එක් සරල උපක්රමය දැන සිටිය යුතුය. ඔබ එවැනි හිස් තැන් වීදුරු පිඟානක ගබඩා කළ යුතුය, පියනකින් තදින් වසා ඇත, එබැවින් අශ්ව කරල් එහි තියුණු, ශක්තිමත් රසය රඳවා ගනී.

ශීත ඍතුව සඳහා නිවසේදී අශ්ව කරල් පිළියෙල කිරීම ඔබේ රටෙහි හොඳ සම්ප්රදායක් බවට පත්වනු ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි.

ශීත ඍතුව සඳහා horseradish සූදානම් කරන්නේ කෙසේද?

හොඳයි, අශ්ව කරල් සමඟ ඕනෑම කෑමක්, පරිපූර්ණ නොවන, රසවත් බව කවුද නොදන්නේ? ශීත ඍතුව සඳහා පුදුමාකාර කුළුබඩුවක් ක්රියාත්මක කිරීමේදී සරල වන අතර රසයෙහි අද්විතීය වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, වෙළඳසැලක මස් සහ මාළු කෑම සඳහා සූදානම් කළ අතිරේකයක් මිලදී ගැනීම පහසුය. මෙන්න සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ හානිකර නොවන රසවත් බව සහතික කරන ගෙදර හැදූ නිෂ්පාදන පමණි.

වැරදිකරු ස්වාමිපුරුෂයෙකුට හොඳම දඩුවම වන්නේ ඔහු කෝණයන් මත අශ්ව කරල් අතුල්ලමින්ය. සහ කඳුළු ගලා යන අතර උණ වැළැක්වීම ඵලදායී වේ, වාෂ්පශීලී, ප්රතිබැක්ටීරීය ද්රව්ය වලට ස්තුති වේ.

අස්වැන්න සඳහා සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව: "සුදු අශ්ව කරල්"

• Horseradish මුල් 1 kg;
• ජලය මිලි ලීටර් 250;
• කැටි කළ සීනි 4 හැදි;
• ලුණු 2 හැදි;
• 2 හැදි විනාකිරි සාරය හෝ ලෙමන් යුෂ.

1. සියලු අවාසනාවන්ගේ වැරදිකරුවා කුස්සියට ගෙන යන්න, පිරිසිදු අශ්ව කරල් මුල් සිහින් කෝණයන් මත දැලක කරන්න.
2. මරණ දණ්ඩනය සඳහා හේතුවක් නොමැති නම්, පිහිනුම් ඇස් කණ්ණාඩි පැළඳ ගන්න.
3. ආහාර සකසනයක වඩා හොඳ දැලක.
4. විනාකිරි, ලුණු සහ සීනි සමඟ මිශ්ර කරන්න.
5. තදින් වසා, ශීතකරණයේ තබන්න.

බීට්රූට් යුෂ සමග රතු අශ්ව කරල්

ලස්සන වර්ණයක්, හුරුපුරුදු සුවඳක් සහ ප්‍රසන්න තියුණු බවක් සමහර විට සීතල තුළ ශීත ඍතුව සඳහා ශක්තිමත් රුසියානු කුළුබඩු රසිකයන් සතුටු කරනු ඇත.

• අශ්ව කරල් කිලෝග්‍රෑම් 1;
• බීට්රූට් යුෂ ලීටර් භාගයක්;
• ඇසිටික් සාරය 30 ග්රෑම්;
• කැටි කළ සීනි විශාල හැඳි 3-4;
• ලුණු 2 හැදි.

1. මුල් හොඳින් සෝදන්න, ඉහළ සම ටිකක් ඉවත් කරන්න.
2. මස් ඇඹරුම් යන්තයේ සොකට් මත තද බෑගයක් තබා, ඉලාස්ටික් පටියකින් සුරක්ෂිත කරන්න.
3. ජරාව කපන්න.
4. බීට්රූට් යුෂ සමග මිශ්ර කරන්න.
5. සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න, සාරය වත් කරන්න.
6. තරයේ මිශ්ර කර සකස් කළ, සුදුසු ප්රමාණයේ දීසියක් සකස් කරන්න.
7. පියනෙන් ආවරණය කරන්න, පැය හතරෙන් එකක් පමණ ජල ස්නානයක විෂබීජහරණය කරන්න.
8. පෙරළන්න, ගබඩා කිරීම සඳහා තබන්න.

මෙහිදී ඔබට ආහාර පිසීමෙන් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා adjika සඳහා වට්ටෝරුව සොයාගත හැකිය.

ශීත ඍතුව සඳහා කුළුබඩු කුළුබඩු "Spark"

• 250 gr. horseradish මුල්;
• විශාල, ඉතා ඉදුණු තක්කාලි, රතු වර්ග 3 kg;
• සීනි විශාල හැන්දක් 1;
• මේස ලුණු 2 හැදි.

1. මුල් පල්ප් බවට අඹරන්න.
2. තක්කාලි සමඟ සුදුළූණු අඹරන්න.
3. ඉස්ම දෙකම මිශ්ර කරන්න.
4. සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න, මිශ්ර.
5. කන්ටේනරයකට බෙදා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

සියලු නීතිරීතිවලට අනුව ශීත ඍතුව සඳහා horseradish සකස් කරන්නේ කෙසේද?

කාරණය වන්නේ රසය තුළ පමණක් නොව, එක් පුද්ගලයෙකු උදාසීන නොවනු ඇත, නමුත් මෙම නොසැලකිලිමත් මූලයට ආවේණික වූ විස්මිත ගුණාංග ද වේ. Horseradish සමග ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම්, ඉතා රසවත්!

ශීත ඍතුව සඳහා නිසි ලෙස සකස් කරන ලද අශ්ව කරල් ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරයි, ශරීරයට හෘදයාංගම හා මේද ආහාර සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උපකාර කරයි, බැක්ටීරියා නාශක, ප්රති-ගිනි අවුලුවන සහ ටොනික් ගුණ ඇත.

උග්‍ර ශ්වසන රෝග වැළැක්වීම, යූරොලිතියාසිස්, සන්ධිවල දැවිල්ල සහ විභවතාවයේ ගැටළු වළක්වා ගැනීම සඳහා අශ්ව කරල් ආහාරයට එකතු කිරීම ප්‍රයෝජනවත් වේ.

ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් හානියකින් තොරව අවම වශයෙන් ඇඟිල්ලක් ඝන, ඉස්ම සහිත සහ ශක්තිමත් විය යුතුය. ඔබ සඳහා වඩාත් සුදුසු විකල්පය තෝරාගැනීම, ශීත ඍතුව සඳහා horseradish නිසි ලෙස සකස් කිරීම ඉතා වැදගත් වේ.

නැවුම් ගබඩා කිරීම.

මූලයන් ප්රවේශමෙන් සමාලෝචනය කරන්න. පසුතැවීමකින් තොරව, කුඩාම හානියකින් අශ්ව කරල් විසි කරන්න, මුදුන් කපා දමන්න. බිමෙන් මුල් සොලවා, මුල් එකිනෙක ස්පර්ශ නොවන පරිදි ලී පෙට්ටියක පේළිවලට දමා සෑම පේළියක්ම වැලි වලින් පුරවන්න - පොළොවේ හෝ මැටිවල අපිරිසිදුකම් නොමැතිව හලා පිරිසිදු කරන්න.

අශ්ව කරල් නැවුම්ව තබා ගැනීම සඳහා, වැලි සෑම විටම තරමක් තෙත් විය යුතුය, ඒ සඳහා සතියකට වරක් එය ජලය සමග ඒකාකාරව ඉසිය යුතු ය. උෂ්ණත්වය 00C ට වඩා අඩු නොවිය යුතු අතර + 40C ට වඩා වැඩි විය යුතුය.

ශීතකරණය තුළ ශීත ඍතුවේ දී horseradish ගබඩා කිරීම.

මුල් සෝදා, භාවිතෙය්දී මස් ඇඹරුම් යන්තයක ඇඹරීමට සුදුසු කැබලිවලට කපා ගත යුතුය. දැන් අශ්ව කරල් ප්ලාස්ටික් බෑග් වලට දිරාපත් කර ශීතකරණය තුළ තැබිය හැකිය. ශීත ඍතුව සඳහා මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද Horseradish නැවුම් මූලයේ සියලු ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා තබා ගන්නා අතර රසය වඩාත් තියුණු වනු ඇත.

වියළි ගබඩා කිරීම.

විවිධ අච්චාරු සකස් කිරීමේදී වියළි අශ්ව කරල් භාවිතා කරයි, එවිට එළවළු ස්ථිරව පවතින අතර පිරවීම රසවත් හා විනිවිද පෙනෙන වේ. කුළුබඩුවක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, මුල් සෝදන්න, රළු කෝණයන් මත දැලක සහ දොර වසා නොගෙන උඳුන තුල වියළා ගන්න. වියළීමකින් පසු, මුල් කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක ඇඹරීමට අවශ්ය වේ.

ශීත ඍතුව සඳහා horseradish ආහාර පිසීමට කෙසේද

ඇත්ත වශයෙන්ම, නැවුම් ලෙස සකස් කරන ලද මේස අශ්ව කරල් ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීම දුෂ්කර ය, නමුත් අමුත්තන් හදිසියේම පැමිණෙන විට හෝ සීතලක් ඇති වූ විට, අච්චාරු දමන ලද මුල් භාජනයක් නොමැතිව එය කිරීමට අපහසු විය හැකිය.

ශීත ඍතුව සඳහා Horseradish වට්ටෝරුව:

නැවුම් horseradish මුල් ගන්න, සෝදා, පීල්. සමස්තයක් වශයෙන්, භාවිතෙය්දී මූල කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් ලබා ගත යුතු අතර, එය දිනකට ජලයේ පොඟවා ගත යුතුය. දැන් ඔබට වඩාත්ම දුෂ්කර මෙහෙයුමට යා හැකිය - මස් ඇඹරුම් යන්තයක අශ්ව කරල් ඇඹරීම. පළපුරුදු ගෘහනියන් මස් ඇඹරුම් යන්තය මත ප්ලාස්ටික් බෑගයක් තැබීමට නිර්දේශ කරයි, ඒ නිසා එය තියුණු සුවඳ සමඟ කටයුතු කිරීමට වඩා පහසු වේ.

ඉන්පසු වතුර වීදුරුවක් (මිලි ලීටර් 250) ගන්න, උනු, සීනි සහ ලුණු මේස හැන්දක් එහි විසුරුවා හරින්න. උදුනෙන් විසඳුම ඉවත් කර සිට්රික් අම්ලය මිලි ලීටර් 20 ක් හෝ 6% විනාකිරි මිලි ලීටර් 125 ක් එකතු කරන්න, ඉන්පසු සියලු බිම් අශ්ව කරල්. ඉක්මනින් කලවම් කර පියන වසා දමන්න. හැම දෙයක්ම, නිරය ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම්! එය ඉතිරිව ඇත්තේ එය බැංකුවලට දිරාපත් කිරීමට පමණි.

මෙය ඉක්මනින් කළ යුතු අතර, එක් එක් භාජනය පිරවීම සහ කරකැවීම. සමස්තයක් වශයෙන්, ඔබ සුවඳින් කිලෝග්රෑම් එකහමාරක් සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, "නපුරු" කුළුබඩුවක් ලබා ගනී!