Хуучин Оросын үхрийн нүдний соусын жор. Өвлийн улиралд үхрийн нүдтэй махны соусын жор

Би мэднэ, би сонгодог tkemali чавга хийсэн гэдгийг мэднэ. Гэхдээ амьдралд үргэлж туршилт хийх газар, ялангуяа хоолны газар байх ёстой. Үнэн хэрэгтээ заримдаа жорны зарим найрлагыг орлуулснаар та танил тавагны гэнэтийн сонирхолтой, шинэ амтыг олж авах боломжтой. Тиймээс, жишээ нь, би үхрийн нүд tkemali хоол хийхээр шийдсэн үед надад тохиолдсон. Энэ нь маш сайн соус болсон - чихэрлэг, исгэлэн, анхилуун үнэртэй, халуун ногоотой ... Үүнийг туршиж үзээрэй, танд ч бас таалагдана гэдэгт итгэлтэй байна!

Найрлага:

• 1 кг улаан үхрийн нүд;
• 3-4 tbsp ус;
• 2 том сармисны толгой;
• 1 баглаа дилл;
• 1 баглаа селөдерей;
• 1-2 шүхэр дилл;
• 5-6 см тунхууны навч;
• 1 см халуун чинжүү;
• 1/3 tsp Сахар;
• 1 tsp давс.

Хоол хийх:

Манай соусын үндэс нь gooseberries юм. Ийм tkemali нь ногоон, улаан үхрийн нүднээс бэлтгэгддэг боловч сүүлчийн тохиолдолд соусын өнгө нь илүү сайн байдаг - тод, баян, үзэсгэлэнтэй. Миний gooseberries, мөчир, навчийг устгана уу (хэрэв тэд жимсэнд очвол). Үхрийн нүдний сүүлийг таслах боломжгүй, хоол хийх явцад бид ямар ч байсан тэднээс салах болно.

Саванд ус хийнэ (хангалттай өргөн), gooseberries хийнэ. Тагийг нь таглаад зуух руу илгээнэ үү. Савны агуулгыг буцалгах үед галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, дахин 7-8 минутын турш хооллоорой. Gooseberries зөөлөн болж хувирах ёстой.

Бид жимсээ жижиг коланд (эсвэл шигшүүр) руу шидээд 10 минут орчим хөргөнө.Дараа нь бид gooseberries нунтаглана. Уураар жигнэх gooseberries амархан, хурдан нунтагласан (энэ нь 1 кг жимс нь 10 минут зарцуулдаг), зөвхөн арьс, үр тариа, иш, sepals хог хаягдлыг үлдэж, гаралт нь сайхан ханасан өнгө шүүс юм. Үүссэн шүүсийг саванд хийнэ, гал дээр тавиад 40-50 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Энэ хугацаанд шүүс бараг хоёр дахин багасна.

Ногоонуудыг сайтар угааж, хэсэг болгон (тус бүр нь 3-4 см орчим) хувааж, хатаана. Сармисыг хальсалж, угааж, хэвлэлээр дамжуулдаг.

Халуун ногоо бэлтгэх. Нэг хэсэг самбай (эсвэл өргөн боолт) бид тунхууны навч, dill, селөдерей, халуун чинжүү, буталсан сармис зэргийг байрлуулна.

Бид самбай эсвэл боолтыг сайтар боож, бүх халуун ногоо, ургамлыг бүрхсэн. Хоол хийсний дараа уутыг амархан арилгаж болохын тулд бид урт үзүүрийг үлдээдэг.

Бид халуун ногоотой уутыг чанасан үхрийн жимсний шүүс болгон буулгаж, давс, элсэн чихэр хийнэ. Хамгийн бага дулаанаар 30 минут буцалгаж, уутыг бүхэлд нь шүүсээр бүрхсэн эсэхийг шалгаарай. . Оролдоод үзээрэй - соусанд хангалттай давс байгаа эсэх, халуун ногоотой эсэх, халуун ногоо сонсогдож байна уу.

Бэлэн болсон соуснаас халуун ногоотой уутыг сайтар арилгаж, уутны бүрэн бүтэн байдлыг гэмтээхгүйн тулд сумсыг халбагаар шахаж авна.

Урьдчилан ариутгасан лонхтой, сумсаар дүүргэнэ.

Мөн нэн даруй таглааг хааж, ариутгасан байна.

Бид энэ соусыг сэрүүн газар хадгалдаг: та зооринд, подвалд хийж болно. Ширээн дээр, жишээлбэл, гахайн махан стейктэй хамт үйлчлэхээ мартахгүйн тулд та үүнийг хөргөгчинд хийж болно.

Орчин үеийн хоол хийх, гар хийцийн хувьд та зүгээр л олж чадахгүй байгаа зүйл. Өвлийн улиралд үхрийн нүдтэй амтлагч хэнийг ч гайхшруулахаа больсонтой адил луувангийн чанамал нэлээд түгээмэл болсон. Төрөл бүрийн амттай соусын жор, жишээлбэл, tkemali эсвэл сармистай, анхны хоолонд дурлагчдын дунд маш их алдартай болж байна. Үгүй ээ, яагаад анхны, аль хэдийн энгийн, амттай, эрүүл байдаг.

Өвлийн улиралд үхрийн нүдийг хэрхэн соус хийх вэ

Энэ төрлийн бэлтгэлийн хувьд та бага зэрэг гэмтэлтэй эсвэл бага зэрэг нухсан жимс хэрэглэж болно.Соусын бүх найрлага нь буталсан тул үүнийг зөвшөөрдөг.

Заримдаа жор нь tkemali сумс гэх мэт боловсорч гүйцээгүй gooseberries шаарддаг. Тийм ээ, үүнийг ижил төрлийн чавганаас хоол хийх шаардлагагүй, энд тэд бидэнтэй хамт ургадаггүй, гэхдээ бид соусанд дуртай. Үхрийн нүд нь орлуулалтыг сайн даван туулдаг.

Зарим сүмсийг дулааны боловсруулалтгүйгээр, заримыг нь хамгийн бага хэмжээгээр бэлтгэдэг. Хэдийгээр ихэнх ашиг тус нь ийм байдлаар хадгалагддаг боловч та зөвхөн хөргөгчинд ийм хоосон зайг хадгалах хэрэгтэй болно.

Үхрийн нүдний амтлагч - өвлийн улиралд зориулсан жор

Үхрийн нүдтэй маханд зориулсан амтат исгэлэн соус

Энэ жорын хувьд та боловсорсон жимс, хагас ногоон өнгөтэй жимс авч болно, дараа нь амт нь tkemali-г маш их санагдуулна.

Жорны хувьд бид дараахь зүйлийг авах шаардлагатай болно.

• Нэг кг жимс
• Хоёр толгой сармис
• Нэг жижиг хонхорхой халуун чинжүү(гэрэл)
• Нэг баглаа селөдерей, лаврын болон dill
• Үртэй Umbrella dill
• Нэг хуудас тунхууны
• Гурван халбага ус
• нэг халбага давс
• Гуравны нэг халбага элсэн чихэр

Соусыг хэрхэн бэлтгэх вэ:

Арьс эсвэл үр нь соустай уулзахгүй байхын тулд бид жимсийг шигшүүрээр дамжуулах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бүх угаасан, цэвэр gooseberries саванд хийнэ, тэнд бага зэрэг ус асгаж, арав орчим минутын турш шөл. Дараа нь амархан, хурдан арчих болно.

Бид үүссэн жимсний массыг саванд буцааж өгдөг, ууршилт хурдан явагдахын тулд бага, өргөн байвал сайн. Бид маш бага температурт хоол хийж, заримдаа 40 минутын турш модон халбагаар хутгана.

Жимсний соусыг буцалгаж байх үед бүх ногоонуудыг угааж, сармисыг хальсалж, чинжүүгээс үрийг нь салгана. Бид бүгдийг хатааж, нухаш болгон хутгагчаар нунтаглана.

Соусны хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэхэд газрын ургамал, халуун ногоо тавьж, элсэн чихэр, давс цацаж, хагас цагийн турш хоол хийхээ бүү мартаарай. Бид бэлэн соусыг жижиг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Лаазны агуулгыг хөргөсний дараа та тэдгээрийг зооринд буулгаж болно.

Үхрийн нүд adjika

Энэ нь нэлээд аджика, халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй, шарсан махтай навч, зүгээр л цаг заваа нэмээрэй. Эхлээд минийх намайг үхрийн нүднээс аджика хийж эхэлсэнд цочирдсон, тэд ээжийгээ хоосон зүйлээр бүрэн хөдөлсөн гэж бодсон. Харин одоо жил бүр ийм соус хийж өгөөч гэж гуйж, үхрийн нүдийг хүртэл өөрсдөө түүдэг болсон.

Бидэнд хэрэгтэй зүйл бол:

• Нэг кг ногоон жимс
• 3 хумс сармис, хэрвээ танд хэтэрхий их байвал хоёрыг аваарай
• Нэг гашуун чинжүү, жижиг хонхорцог эсвэл хагас чинжүү
• Нэг болгарын чинжүү, илүү махлаг
• Нэг баглаа dill болон яншуй
• Нил ягаан лаврын гурван мөчир
• Ургамлын тос, үнэргүй хоёр халбага
• Амтлахын тулд давс

Үхрийн нүд adjika хэрхэн хоол хийх вэ:

Аджика нь үхрийн нүднээс маш энгийнээр хийгдсэн байдаг. Жимс жимсгэнэ угааж, сүүлийг нь таслах шаардлагатай бөгөөд энэ жороор бид шигшүүрээр арчихгүй. Угаалгын дараа би үхрийн нүд, ургамлыг алчуур дээр тарааж, бүх зүйл хатах болно.

Гашуун, чихэрлэг чинжүүг бас угааж, үрийг нь цэвэрлэж, хэсэг болгон хуваасан. Би үүнийг жимс, бүх амтлагч, түүнчлэн ургамалтай хамт нунтаглана. Хэрэв та бүгдийг нь хутгагчаар давсалж, тос нэмбэл давс хурдан тарааж, сумс нь нэгэн төрлийн болж хувирах бөгөөд үүнийг саванд хийхэд л үлддэг. Гэхдээ ийм adjika зөвхөн хөргөгчинд хадгална.

Үхрийн нүдтэй ткемали соус

Соусын хувьд бид дараахь зүйлийг авах шаардлагатай болно.

• Үхрийн нүд, ногоон
• Хэдэн хумс сармис
• Нэг гашуун чинжүү
• Цөөн хэдэн килантро, яншуй, дилл, та лаврын амтыг амталж болно
• Амтлахын тулд давс

Tkemali соусыг хэрхэн хоол хийх вэ:

Бид эхлээд үхрийн нүдийг боловсруулдаг. Энэ соусын хувьд та зөвхөн угааж зогсохгүй бүх сүүлийг нь арилгах хэрэгтэй болно. Дараа нь мэдээжийн хэрэг, хатааж, нунтаглана, та мах бутлуур, хутгагч ашиглаж болно.

Бид мөн ногоон, чинжүү угааж, хэрэв хүсвэл нилээд цавчих эсвэл нунтаглана. Бид сармисаа цэвэрлэж, хутгаар цавчих. Бид бүгдийг нэгтгэж, арван минутын турш хооллоорой. Энэ нь соусын хувьд хангалттай байх болно. Дараа нь бид саванд хийж, тагийг нь таглана.

Хоол хийх gooseberries нь ихэвчлэн амтат чанамалтай холбоотой байдаг. Гэхдээ сонгино, цагаан гаа, халуун халуун ногоотой хослуулан мах, шарсан мах, загас, тахианы маханд тохиромжтой халуун ногоотой амтлагчийг авах болно. Энэ нь чихэрлэг ноот, хурц үнэртэй исгэлэн амттай болдог. Хэрэв та үхрийн нүдтэй соусанд дуртай бол урьдчилан бэлтгэсэн саванд хийж өнхрүүлэн өвлийн улиралд амтлах боломжтой.

Улаан үхрийн нүдтэй маханд чихэрлэг, исгэлэн соусыг хэрхэн яаж хийх вэ

Бид боловсорсон улаан gooseberries ашигладаг, та боловсорсон ногоон gooseberries ашиглаж эсвэл энэ жимсгэний хэд хэдэн төрлийг хольж болно.
Үхрийн нүдийг аяганд хийнэ, ус нэмээд илүүдэл хог хаягдлыг арилгахын тулд хэсэг хугацаанд зогсооно. Дараа нь хадаасны хайч ашиглан бүх гэзэг хайчилж ав. Соусыг бэлтгэх хөнгөн цагаан саванд хийнэ.



Сонгино хальснаас нь чөлөөлж, жижиглэн хэрчиж, үхрийн нүдтэй саванд хийнэ.



Тэнд заасан хэмжээний элсэн чихэр хийнэ, цуу асгаж, холино. Агуулгатай савыг хамгийн бага галаар зууханд хийнэ. Тогтмол хутгах замаар соусыг 15 минут буцалгана.



Хоол хийх явцад халуун чинжүүний хольцыг соус руу хийнэ. Өөрийн амтанд нийцүүлэн халуун чинжүүний хэмжээг нэмнэ.



Үнэрт амтлагч hops-suneli хийнэ.



Цагаан гааны үндсийг хальснаас нь хальсалж, жижиг нүхтэй сараалжтай цавчих, бага дулаанаар гашуун соус руу шиднэ.



Хоол хийх хугацаа (15 минут) дууссаны дараа савыг зуухнаас гарга. Нэг төрлийн тууштай байдлыг олж авахын тулд холигчоор холигчоор дамжина. Заримдаа соусанд үхрийн нүдийг бүхэлд нь олдог бол энэ нь маш амттай болдог.
Хэрэв хүсвэл үхрийн нүдийг шигшүүрээр арчиж, дараа нь нэг төрлийн тууштай болж, ткемали соустай төстэй болно.



Хэрэглэхийн өмнө соусыг хүйтэн газар хэдэн цагийн турш дусаах ёстой.
Бид сонгино, цагаан гаа, чинжүү, сунели хоп ашиглан махан соус бэлтгэсэн. Мөн амтат чавга, алим биш жижиглэсэн сармис, шинэ ургамал нэмсэн соус нь маш сайн байх болно. Халуун ногоотой амт өгөхийн тулд шинэ улаан халуун чинжүү нэмж болно.

Та жимсний соустай мах хийж үзсэн үү? Анхилуун, чихэрлэг, исгэлэн, халуун ногоотой шүүс нь шарсан мах, шарсан мах эсвэл хурганы хөлний амтыг илүү баялаг, илүү сонирхолтой болгоно. Энэ нь хайхрамжгүй байх нь ердөө л боломжгүй юм! Ийм сүмсийг үхрийн нүд, интоорын чавга, чавга зэргээс бэлтгэдэг боловч үхрийн нүд нь хоол хийхэд онцгой байр суурь эзэлдэг. Үзэсгэлэнт өнгө, цайвар үнэр, ер бусын шинэхэн ноот бүхий халуун ногоотой амтыг тэд хайрладаг.

Үхрийн нүд нь соусын маш сайн суурь юм

Бид жор сонгоно

Үхрийн нүдний соусыг хэрхэн хийх вэ? Үнэн хэрэгтээ илүү хялбар зүйл байхгүй. Шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн даалгаврыг амархан даван туулж чадна. Тиймээс, өөрийнхөөрөө дүгнэ.

шарсан соус

Угаасан, хатаасан gooseberries нь хутгагчаар нунтаглана. Үүссэн нухашны хагас литрт зуурмагт нухсан кориандрын үр, 3 том хумс сармис, прессээр дамжуулж, 1 амттан халбага ширээний цуу нэмнэ. Массыг өөрийн үзэмжээр давс, чинжүү. Мөн нилээд жижиглэсэн лаврын жижиг баглаа нэмэх нь сайн хэрэг. Сайн холино.

Үхрийн нүдийг шарсан мах эсвэл бусад махтай хамт үйлчил. Маш их таашаалтайгаар идээрэй!

Халуун ногоотой амтлагч

Нэг фунт үхрийн нүдийг 200 гр гашуун улаан чинжүү, 50 гр ямар ч ургамал, 300 гр сармистай хамт мах бутлуурын дундуур өнхрүүл. 50 гр давс, ижил хэмжээний буталсан самар нэмнэ. Холих.

Халуун ногоотой үхрийн нүд нь халуун ногоотой, шинэхэн талх, халуун хоолонд дуртай хүн бүрт таалагдах боломжтой.

Үүнээс гадна, олон тогооч ихэвчлэн сармис, dill нь үхрийн нүд сумс бэлтгэдэг. Түүний хувьд тодорхой исгэлэнтэй хэд хэдэн боловсорч гүйцээгүй жимс авах нь дээр, учир нь энэ нь илүү амттай байх болно.

Ногоон үхрийн нүд

"Звенигород" амтлагч

Нэг килограмм gooseberries, 200 гр анхилуун dill авч, угааж, илүүдэл усыг хатаана. 300 гр сармисыг хальсалж байна.

Мөн уншина уу:

Гоо сайхан, эрүүл мэнд, урт наслахад зориулсан хатаасан жимс

Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг мах бутлуурын дотор нунтаглаж, холино. Соусыг жижиг саванд хийнэ. Аяга тавагны хүзүүг илгэн цаасаар хучиж, амтлагчийг хөргөгчинд хадгалахаар илгээдэг.

Зөвлөгөө. Энэхүү жорын дагуу ногоон үхрийн нүд бэлтгэж, дараа нь маргад эрдэнэ мэт гайхалтай үзэсгэлэнтэй байх болно.

Амтат хоолонд зориулсан соус

Тэд энэ үхрийн нүдийг Лариса Рубалскаягаас гаралтай гэж хэлдэг бөгөөд тэр бол алдартай яруу найрагч төдийгүй гайхалтай гэрийн эзэгтэй гэдгийг та мэднэ.

• 0.5 л үхрийн жимсний шүүс;
• 40 гр цардуул;
• 150 гр улаан үхрийн нүд;
• амтлах элсэн чихэр.

Элсэн чихэрийг цардуултай хольж, шүүсэн шүүсээр сайтар шингэлж, жижиг гал дээр тавьж, бөөгнөрөл байхгүйн тулд хутгана. Хүчтэй буцалгаад авчирна. Соусыг зуухнаас аваад бэлтгэсэн бүх жимсээ нэмнэ. Шаардлагатай бол амталж, элсэн чихэр нэмнэ.

Өвлийн улиралд "Хүн бүрийн дуртай" соус

Угаасан gooseberries 1 кг бага хэмжээний усаар хийнэ, зөөлөн болтол буцалгаж, том шигшүүрээр нунтаглана. Жимсний нухаш дээр 1 амттан халбага том ширхэгтэй давс, 100 мл алимны цуу, нэг халбага амтат чинжүү, 1 аяга элсэн чихэр нэмнэ. Гал дээр тавиад 4 минут буцалгана. Амтат, исгэлэн gooseberry сумс бэлэн болсон бөгөөд үүнийг ариутгасан лонхтой болгон задалж, сайтар битүүмжилнэ.

"Аля Ткемали" амтлагч

Уламжлалт ткемал сумс нь тодорхой төрлийн чавгагаар хийгдсэн боловч энгийн чавгатай бол энэ нь хэтэрхий чихэрлэг болдог. Гэхдээ чадварлаг гэрийн эзэгтэй нар цэцэрлэгийн үхрийн нүднээс дуртай Ткемали соусыг бэлдэж, гарцыг олжээ.

Тусгай Ткемали

1 кг улаан үхрийн нүд нь танд хэрэгтэй болно:

• нунтагласан элсэн чихэр - 2 хоолны халбага;
• давс - 1 халбага;
• килантро, ганга, дилл - жижиг баглаа;
• сармис - 2 хумс;
• улаан халуун чинжүү - ½ хонхорцог;
• нунтагласан кориандра - 0.5 халбага.

Мөн уншина уу:

Хоол хийхгүйгээр саатал: гадил жимсний үхрийн нүд

Үхрийн нүдийг угааж, саванд халаана. Зөөлөрсөн үед шигшүүрээр нунтаглана. Целлюлозыг хая. Давс, нунтагласан элсэн чихэр нэмээд 7 минут буцалгана. Сармис, чинжүү, баглаа ногоон, хэвлэлээр шахаж кориандра нэмнэ. Буцалгана. 1 литр соус тутамд 0.5 цайны халбагаар цууны мөн чанарыг хийнэ. Ногоон болон чинжүүгээ аваад нэг минут буцалгаад ариутгасан лонхтой руу хийнэ, өнхрүүл.

Улаан үхрийн нүд tkemal сумс нь ялангуяа эрчүүдэд дуртай байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Үүнээс гадна, энэ нь маш амттай юм!

Ткемали "Хайртдаа"

1 кг улаан исгэлэн үхрийн нүдний нухаш дээр дэлгүүрт худалдаж авсан жижиг савтай Аджика амтлагч, 600 гр элсэн чихэр нэмнэ. Хутгаж, 15 минут буцалгаад дараа нь хөргөнө. 400 гр жижиглэсэн сармис нэмнэ. Холих ба саванд хийнэ. Ариутгаж болохгүй, хөргөгчинд хадгална. Үйлчлэхээсээ өмнө амтлахын тулд давс хийнэ.

Үхрийн нүдтэй tkemali

Таны харж байгаагаар gooseberry сумс нь санал болгож буй жорыг ашиглан хийхэд хялбар байдаг. Үүнээс гадна, та нэн даруй зөөлөн махыг ер бусын соустай хоол хийж болно.

Үхрийн нүдтэй хоёр дахь курс

Шарсан тугалын мах

1 кг тугалын мах эсвэл залуу үхрийн махыг давстай сараалжтай болгоно. Махны гадаргуу дээр хурц хутгаар гүехэн зүслэг хийнэ.

Савны ёроолд 2 хоолны халбага хайлсан цөцгийн тос эсвэл оливын тос хийнэ, дээр нь махаа тавиад 1 аяга үхрийн нүдийг тарааж (өвлийн улиралд хөлдөөж хэрэглэж болно). Дараа нь шөлөө маш халуун зууханд хийж, махыг сайн шарж, цухуйсан шүүсийг үе үе асгаж байх ёстой.

Мөн уншина уу:

Үхрийн нүдтэй амттан: хайртай хүмүүсээ амттай амттангаар эрхлүүлээрэй

Нэг цагийн дараа 100 мл хагас хуурай цагаан дарсыг 1 стакан махны шөл (та шоо дөрвөлжин хэрэглэж болно), 1 нимбэгний шүүстэй хольж, саванд хийж, дахин 20 минут буцалгана.

Дууссан шарсан махыг тавган дээр тавиад, саванд үлдсэн соусыг хийнэ. Шинэ үхрийн нүдээр чимэглээрэй.

Жимстэй нугас

Үхрийн нүдээр 2/3 аяга дүүргэж, дээд тал нь улаан үхрийн нүд эсвэл хөлдөөсөн цангис жимсгэнэ. Жимсийг 1 халбага элсэн чихэрээр нунтаглана.

Бэлтгэсэн нугасны гулуузыг дотор болон гадна талаас нь давс, анхилуун амтлагчаар үрж, эхлээд жимсээр дүүргээд, үлдсэн газар руу исгэлэн хатуу алимны зүсмэлүүдийг түлхэж өгнө. Гулуузыг гүн гүнзгий жигд хуудсан дээр нурууг нь доошлуулж, усаар цацна.

Зууханд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэж, хайлсан өөхтэй шөлөөр байнга жигнэнэ. Нухсан төмс эсвэл үйрмэг Сагаган будаагаар үйлчил.

Эцэст нь хэлэхэд бид дээр дурдсан Лариса Рубалскаягийн "Хоол бол жинхэнэ бүтээлч байдал юм!" Тиймээс бидний амттай жорыг ашиглан таашаалтайгаар бүтээгээрэй.

Үхрийн нүдтэй соустай гайхалтай хоол хийх видео жор:

Та илүүдэл жинтэй тэмцэж байгаа сая сая эмэгтэйчүүдийн нэг мөн үү?

Жингээ хасах бүх оролдлого бүтэлгүйтсэн үү?

Та эрс арга хэмжээ авах талаар аль хэдийн бодож үзсэн үү? Энэ нь ойлгомжтой, учир нь нарийхан бие нь эрүүл мэндийн үзүүлэлт, бардамнах шалтгаан болдог. Үүнээс гадна, энэ нь наад зах нь хүний ​​урт наслалт юм. Мөн "нэмэлт фунт" хассан хүн залуу харагддаг нь нотлох баримт шаарддаггүй аксиом юм.

Ткемали бол ижил нэртэй зэрлэг чавгагаар хийсэн уламжлалт Гүржийн алдартай хоол юм. Манай улсад tkemali-г худалдаанд гаргах нь бараг боломжгүй тул үндсэн орцыг бусад бүтээгдэхүүнээр солих нь заншилтай байдаг. Жинхэнэ сумс нь исгэлэн байх ёстой тул чавганы оронд боловсорч гүйцээгүй gooseberries хэрэглэх нь заншилтай байдаг. Гаралт нь анхныхаас ялгаатай биш амттай хоол болохын тулд гэртээ үхрийн нүд tkemali хэрхэн хоол хийхийг олж мэдье.

Plum-tkemali-г исгэлэн gooseberries-ээр сольж, амттай соус аваарай

Хоол хийх нарийн мэдрэмж

Анхны tkemali нь гайхалтай амтыг хэд хэдэн бүрэлдэхүүн хэсгээс бүрдүүлдэг.

• нэгдүгээрт, манай өргөрөгт интоорын чавга гэж нэрлэгддэг зэрлэг чавга. Энэ найрлага нь гол зүйл бөгөөд үүн дээр тавагны амтыг бий болгодог. Гэвч бидний олж мэдсэнээр, Жоржиа мужаас гадна жинхэнэ tkemali чавга олох нь бараг боломжгүй тул бид үүнийг бидэнд танил болсон gooseberries-ээр солих болно;
  

  Чухал! Үхрийн нүд нь боловсорч гүйцээгүй, исгэлэн байх ёстой, эс тэгвээс та хүссэн амтаа авахгүй!

• хоёрдугаарт, та бүүргийн гаа эсвэл омбало нөөцлөх хэрэгтэй. Энэ бүтээгдэхүүн нь мөн голчлон Гүржийн нутаг дэвсгэрт тараагддаг тул манай улсад гэрийн жорбид үүнийг нимбэгний бальзам эсвэл гангагаар солих болно, энэ хоол нь маш сайн сонсогддог;
• Гуравдугаарт, гартаа янз бүрийн амтлагч, маш олон ногоон байх ёстой, учир нь Гүржийн хоол нь гайхалтай анхилуун үнэртэй хоолоороо алдартай бөгөөд үүнд ихэвчлэн маш их амттай байдаг. олон тооныижил төстэй найрлага.

Халуун ногоотой жимсний амтлагч нь олон төрлийн амттай байдаг тул мах, загасны үндсэн хоолонд сайн тоглодог.

Жор

Үхрийн нүдтэй tkemali жорыг хүн бүр эзэмшиж болно. Хамгийн гол нь шаардлагатай бүх найрлага, чөлөөт цагаа гартаа байлгах явдал юм. За, хоол хийж эхэлцгээе.

Хоолны найрлага

Үхрийн нүдтэй tkemali бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• үхрийн нүд - 900 гр;
• цэцэглэдэг килантро - 1 баглаа;
• яншуй - 1 баглаа;
• dill - 1 баглаа;
• нимбэгний бальзам эсвэл ганга - 1 халбага;
• нунтагласан кориандра - 1 халбага;
• улаан чинжүү - дунд зэргийн савны 1/3;
• сармис - 1 дунд толгой;
• давс - нэг халбаганы ¼ хэсэг;
• элсэн чихэр - ½ халбага.

Зөвлөгөө! Энэ хоолыг бэлтгэхдээ цэцэглэдэг килантро хэрэглэх нь зүйтэй боловч ийм байхгүй тохиолдолд энгийн cilantro-тай хамт амьдрах боломжтой!

Жоронд заасан амтлагчийг ирээдүйд та өөрийн сонголтоор бусад зүйлээр сольж болно. Гаралтаас ямар амт, үнэр авахыг хүсч байгаагаас хамааран тэдгээрийн тоо хэмжээ нь янз бүр байж болно.

Хоол хийх үйл явц

1. Юуны өмнө бид гол найрлага болох gooseberries-д анхаарлаа хандуулдаг. Жимс бүрийг ишнээс нь чөлөөлөх ёстой бөгөөд энэ зорилгоор жижиг нимгэн хайч хэрэглэх нь маш тохиромжтой. Дараа нь жимсээ урсгал усаар угааж, илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд коланд руу хэвтэнэ.
2. Бид бэлтгэсэн gooseberries хутгагч аяга руу илгээж, нунтаглана. Үүний зэрэгцээ та жимсний массын тууштай байдлыг өөрөө тохируулж болно.
   
3. Жимсний масс дээр чинжүү чинжүү, ургамал, хальсалж сармисны хумс нэмээд бүгдийг дахин сайтар цохино.
4. Үр хольцыг зузаан ханатай таваг руу шилжүүлж, зууханд хийж, хүчтэй хийн хангамжийн хамт сумсыг буцалгана.
5. Манай tkemali шаардлагатай температурт хүрч, гадаргуу дээр анхны бөмбөлөгүүд гарч ирэхэд та давс, элсэн чихэр, орегано, кориандра нэмж, бүгдийг нь холих хэрэгтэй.
6. Соусыг таглаатай таглаад, хийн нийлүүлэлтийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, хайруулын тавган дээрх агуулгыг 10 минутын турш хооллоорой. Холимог байнга буцалгаж байх ёстой.
7. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа та соусын амтыг шалгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд tkemali-ийн халбага тавган дээр тавьж, хөргөнө. Хүйтэн соусанд байгаа нь амтны тэнцвэрийг хамгийн сайн мэдэрч, давс, элсэн чихэр болон бусад амтлагчийн хэмжээг тохируулах боломжтой юм. Хэрэв та ямар нэгэн бүрэлдэхүүн хэсэг нэмэхээр шийдсэн бол хоолны дуршилыг дахин буцалгах хэрэгтэй.
8. Бэлэн tkemali нь ариутгасан лонхтой руу цутгаж, герметик битүүмжилж, өрөөний температурт нэг өдрийн турш үлдээнэ.

Ирээдүйд бэлтгэсэн Ткемали нь жилийн туршид гайхалтай амтаараа таныг баярлуулах болно.

Хэрэв та үхрийн нүдийг tkemali-д мэдрэхийг хүсэхгүй байгаа бол дараахь аргаар тэднээс салж болно.

• угаасан жимсээ усаар асгаж, зууханд эсвэл бага дулаанаар жигнэх;
• үхрийн нүд зөөлөн болсны дараа бид шигшүүрээр арчиж, ялгарсан шүүсийг тусдаа саванд хийнэ;
• үүссэн жимсний массыг саванд хийж, галд хийж, өтгөрүүлэх хүртэл хоол хийж, модон хусуураар байнга хутгаж, шаардлагатай бол шүүс нэмнэ;
• жимсний масс нь өтгөн цөцгийтэй нийцэх үед хутгагчаар нунтагласан хуурай халуун ногоо болон бусад найрлагыг нэмнэ;
• соусыг 5 минут орчим чанаж, ариутгасан саванд хийнэ.

Нухаштай төстэй tkemali нь маш зөөлөн бөгөөд амттай болж хувирдаг

Хэрэв та зөвхөн шинэ tkemali-г илүүд үздэг бол өвлийн улиралд хоол хийж болно. Үүний тулд хөлдөөсөн gooseberries нь маш тохиромжтой. Бэлэн болсон тавагны амт нь ийм найрлагыг ашиглахад огтхон ч зовохгүй бөгөөд хэдхэн минутын дотор бэлтгэсэн анхилуун зууш таны ширээн дээр байх болно.

Tkemali нь цуугүйгээр бэлтгэгдсэн гэдгийг бүү мартаарай. Гэрийн эзэгтэй бүр энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг өвлийн улиралд хоосон болгонд заавал нэмж өгдөг гэдгийг мэддэг - энэ нь хадгалалтыг гэмтлээс хамгаалдаг. Гэхдээ манай Гүржийн хоолны дуршил нь цууны найрлагад тэсвэрлэдэггүй бөгөөд чанарыг нь сайн хадгалахын тулд давхаргын өмнө хоёр хоолны халбага ургамлын тос нэмнэ. Үүссэн хальс нь хамгийн сайн хадгалалтын бодис болох бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн tkemali-ийн анхны амтыг хадгалах болно.

Амтлагч, амтлагчийн харьцааг өөрчилж болно, тэдгээрийг өөрийн амтанд тохируулан өөрчилж болно. Үхрийн нүдний улирал зун эхэлдэг тул намар гэхэд та амт, үнэрийн өвөрмөц тэнцвэрийг олох боломжтой болно.

Ногоон үхрийн нүдтэй tkemali нь нэлээд амттай бөгөөд Гүржийн өмнөхөөсөө тийм ч их ялгаатай биш юм. Энэхүү амтат жимсний амтлагчийг гал тогооны өрөөндөө бэлтгэж, шувууны мах, мах, загас, хүнсний ногооны үндсэн хоолтой хамт үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Та илүүдэл жинтэй тэмцэж байгаа сая сая эмэгтэйчүүдийн нэг мөн үү?

Жингээ хасах бүх оролдлого бүтэлгүйтсэн үү?

Та эрс арга хэмжээ авах талаар аль хэдийн бодож үзсэн үү? Энэ нь ойлгомжтой, учир нь нарийхан бие нь эрүүл мэндийн үзүүлэлт, бардамнах шалтгаан болдог. Үүнээс гадна, энэ нь наад зах нь хүний ​​урт наслалт юм. Мөн "нэмэлт фунт" хассан хүн залуу харагддаг нь нотлох баримт шаарддаггүй аксиом юм.