Даршилсан халуун чинжүү. Өвлийн улиралд даршилсан халуун чинжүү. Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд халуун чинжүүг хэрхэн яаж хадгалах вэ.

Өмнөх үг

Перец бол аяга тавагны хурц, тод өнгө өгдөг хамгийн амттай хүнсний ногооны нэг юм. Өвлийн улиралд даршилсан халуун чинжүү нь хамгийн сайн сонголт юм. Үүнийг тунхууны, сармис, төрөл бүрийн ургамал нэмсэнээр хоол хийхийг зөвлөж байна. Энэ нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн дуртай хоол болно. Үүнийг давсалж, исгэж, лаазалсан маринад хийж болно, мөн та түүнтэй хамт өвлийн улиралд гайхалтай мушгиралт хийж болно.

1 Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, заалт ба эсрэг заалтууд

Өвлийн улиралд сайтар бэлтгэсэн даршилсан халуун чинжүү нь таны дуртай хоолонд хурц амт, хурц үнэрийг өгөх болно.Халуун чинжүү идэх нь хүний ​​биед баяр баясгалан, аз жаргалын гормон болох эндорфины үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлдэг.

Эндорфин мөн:

• мэдрэлийн системийг өдөөж, түүнийг хэвийн байдалд байлгахад хүргэдэг;
• дархлааны системийг бэхжүүлэх, ингэснээр хүн өвдөх магадлал багатай;
• цусны эргэлтийг сайжруулдаг;
• стресс, өвдөлтийг намдаадаг.

Гэсэн хэдий ч энэ ногоо нь эндорфины агууламжтай тул бүх хүмүүст ашигтай биш юм. Эмч нар үүнийг хоолны дэглэмээс бүрмөсөн хасах эсвэл ходоод гэдэсний замын өвчнөөр шаналж буй хүмүүсийн хэмжээг багасгах шаардлагатайг анхааруулж байна. Тиймээс хэрэв хүн гастрит, нойр булчирхайн үрэвсэл, холецистит эсвэл ходоодны шархлаатай бол халуун халуун чинжүүг хаях хэрэгтэй.

Бусад бүх хүмүүсийн хувьд энэ нь зөвхөн шим тэжээл, витамины агуулах юм. Үүнд: A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, фосфор, бета-каротин, холин, төмөр, кали болон бусад витаминууд.

Дунд зэргийн тунгаар энэ нь хэд хэдэн өвчнийг эмчилдэг.

• нойргүйдэл;
• чихрийн шижин;
• гуурсан хоолойн багтраа;
• харшил;
• атеросклероз;
• хоргүй хавдар

Хамгийн алдартай болон авч үзье амттай жордаршилж, давсалж, лаазалсан. Мөн өвлийн улиралд маш сайн бэлтгэл хийх жорыг хуваалцаарай.

Өвлийн улиралд даршилсан халуун чинжүү: жор ба хоол хийх арга

Үндсэн найрлага:

• халуун халуун чинжүү - 1 литрийн саванд үндэслэсэн;
• үхрийн нүд тунхууны навч, интоорын навч - 3 - 4 ширхэг;
• чинжүү - 5-7 ширхэг;
• сармис - 5-8 хумс;
• ногоон (яншуй, dill, эстрагон, лаврын) - амсах болно;
• шанцай, амтлагчийн хумс.

Маринад бэлтгэхийн тулд та дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг авах хэрэгтэй.

• ус - 1 л;
• давс - 2 tbsp. л.;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
• цуу 9% - 1 tsp

Жор нь маш энгийн. литрийн лонхтой ариутгасан байх ёстой. Хөргөсөн ариутгасан лонхтой дээр та үхрийн нүд, тунхууны болон интоорын навчийг ёроолд нь тавих хэрэгтэй. Дараа нь жижиглэсэн ногоон (яншуй, dill, эстрагон, лаврын) нэмнэ. Дараа нь халуун ногоо (шанцай, хумс), сармис, чинжүүг саванд хийнэ.

Бүх даршилсан амтлагчийг саванд хийсний дараа бид халуун халуун чинжүү рүү шилждэг. Үүнийг угааж, мөрөнд нь хүртэл саванд хийж сайтар бэхлэх ёстой.

Ажлын хэсгийг буцалж буй усаар дүүргэ. Ариутгасан тагийг нь таглаад 5 минутын турш исгэж өгнө. Дараа нь савнаас усыг саванд хийнэ, түүн дээр үндэслэн маринад бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд буцалж буй усанд давс, элсэн чихэр нэмнэ. Буцалгахаас 1 минутын өмнө цуу нэмнэ. Бэлэн халуун marinade цутгаж байх ёстой, дараа нь лонхтой өнхрүүлэн болно.

Хоолны дуршилтай marinated twist бэлэн боллоо. Өвлийн улиралд та чинжүүний халуун ногоотой амтыг дуртай хоолтой хослуулан амтлах боломжтой. Даршилсан чинжүү нь энгийн болон баярын ширээний аль алинд нь гайхамшигтай чимэглэл болно.

Хэрэв та тавагны исгэлэн тэмдэглэлд дургүй бол цуутай marinade нимбэгээр сольж болно.

3 Өвлийн улиралд халуун чинжүү давслах: бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан хамгийн сайн давслах жор

МЭДЭХ НЬ ЧУХАЛ!

Та аль хэдийн олон зүйлийг туршиж үзсэн АГУУЛАХ ҮҮ?Үргэлжлүүлэн эмээр даралтыг "унагаж" байвал хэсэг хугацааны дараа дахин эргэж ирнэ. Цусны даралт ихсэх нь цус харвалт, гипертензийн хямралын гол буруутан юм. Алдарт зүрх судасны эмч Лео Бокериа таны цусны даралт үргэлж 120/80 байхын тулд юу зөвлөдөгийг олж мэдээрэй...

Үндсэн найрлага:

• 1 кг халуун чинжүү;
• 50 гр дилл, яншуй, селөдерей;
• 50 гр сармис.

Давсны уусмалд зориулж бид дараахь зүйлийг авна.

• 1 литр ус;
• 100 мл цуу 6% эсвэл 60 мл цуу 9%;
• 50 гр давс.

Сайн халуун чинжүүтэй даршилсан ногоо бэлтгэхийн тулд та зууханд зөөлөн болтол нь жигнэж, дараа нь хөргөөд ариутгасан лонхтой саванд сайтар тарааж өгөх хэрэгтэй.

Давхарга бүрийг сармис, дараа нь ургамлаар ээлжлэн сольж байх ёстой. Давсны уусмалд зориулж ус буцалгана. Давс, цуу нэмнэ. Хөргөнө. Үүний дараа хөргөсөн давсны уусмалд хадгалсан лонхтой мөрөн хүртэл хийнэ.

Үндсэн найрлага:

• 400 гр халуун улаан чинжүү;
• 100 гр байгалийн алимны цуу;
• анхилуун хатаасан ургамал: маржорам, орегано, лаврын, розмарин гэх мэт. 3 tbsp хэмжээгээр. л. 400 гр халуун чинжүү.

Жор. Халуун чинжүүг зайлж, ариутгасан саванд хийнэ. Алимны цуу, анхилуун ургамал, зөгийн балыг нүүлгэн шилжүүлж, халуун чинжүүтэй саванд хийнэ. 1 сарын турш харанхуй газар хадгална. Дараа нь хөргөгчинд хийж болно. Халуун ногоотой, маш анхилуун үнэртэй халуун чинжүүдавсгүй бэлэн байна. Энэ бол өвлийн улиралд маш сайн бэлтгэл юм.

6 Улаан лоольтой халуун халуун чинжүүг хадгалах

Хоол хийх хамгийн сайн хослолуудын нэг бол улаан лоольтой халуун чинжүүтэй хослуулах явдал юм. Үүний тулд ямар хоол хийх технологийг сонгосон нь хамаагүй. Энэ хослол нь даршилж, давсалж, даршилж, лаазлахад тохиромжтой.

Халуун ногоотой халуун чинжүүг даршилсан улаан лоолийн шүүсний давслаг амт нь ямар ч мах, загасны хоолонд тансаг нэмэлт байх болно.

Үндсэн найрлага:

• 200 гр халуун улаан чинжүү;
• 200 гр ургамлын тос;
• 500 мл улаан лоолийн шүүс;
• давс, элсэн чихэр амсах болно.

Жор:

Анхилуун халуун чинжүүг угааж, ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хуурна. Энэ нь зөөлөн болох ёстой, үүний тулд бүх талаас нь шарсан байх шаардлагатай.

Үүнийг илүү хурдан бөгөөд хялбар болгохын тулд та зуухыг ашиглаж болно. Үүнийг 180 градус хүртэл халааж, хүнсний ногоо шатаахгүйн тулд жигд хуудсыг ургамлын тосоор тосолно. Энэ нь бүх талаас нь шарсан байх шаардлагатай.

Чинжүү шарж байхад мушгирсан лонхтой савыг ариутгана. Шарсан эсвэл шарсан чинжүүгээ саванд хийж, буцалж буй улаан лоолийн шүүс дээр хийнэ.

Улаан лоолийн шүүстэй амтлагч нь зузаан байх ёстой тул шүүсийг хэт нимгэн байвал эхлээд ууршуулна. Давс, элсэн чихэр нэмэхээ бүү мартаарай.

Бэлэн хадгалалтын боолтыг шургуулна. Өвлийн гайхалтай бэлтгэл бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!

Мөн зарим нууц ...

Та тэвчихийн аргагүй үе мөчний өвдөлтийг мэдэрч байсан уу? Энэ нь юу болохыг та өөрөө мэдэж байгаа:

• хялбар, тохь тухтай хөдөлж чадахгүй байх;
• шатаар өгсөх, уруудах үед таагүй мэдрэмж;
• тааламжгүй хямрал, өөрийн хүслээр бус дарах;
• дасгалын үеэр эсвэл дараа нь өвдөх;
• үе мөчний үрэвсэл, хавдар;
• Үе мөчний шалтгаангүй, заримдаа тэвчихийн аргагүй өвдөлт ...

Одоо асуултанд хариул: энэ нь танд тохирсон уу? Ийм өвдөлтийг тэсвэрлэж чадах уу? Мөн та үр дүнгүй эмчилгээ хийлгэхийн тулд хичнээн их мөнгө "алдсан" вэ? Энэ нь зөв - үүнийг дуусгах цаг болжээ! Та санал нийлж байна уу? Тийм ч учраас бид профессор Дикулын үе мөчний өвчин, үе мөчний үрэвсэл, артрозоос ангижрах нууцыг дэлгэсэн онцгой ярилцлагыг нийтлэхээр шийдсэн юм.

Өвлийн улиралд, яг хэзээ шинэ ногооДэлгүүрийн лангуун дээрх жимс нь ховор тохиолддог тул гар хийцийн бэлдмэл нь хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэхэд тусалдаг. Уламжлалт даршилсан өргөст хэмх, улаан лоольоор өөрийгөө бүү хязгаарлаарай - таны гар хийцийн буфет зөгийн балаар даршилсан халуун чинжүү гэх мэт ер бусын, тансаг зуушаар дүүргэгээрэй.

Өвлийн ийм бэлтгэл нь өдөр тутмын хамгийн энгийн хоолонд тансаг тэмдэглэл нэмж, алтан зөгийн балтай маринадтай халуун улаан чинжүүтэй сав нь баярын ширээний жинхэнэ чимэглэл болно. энгийн жорер бусын зууш та манай нийтлэлээс олох болно.

Халуун чинжүүтэй зууш нь сонирхогчдын хоол гэдгийг ерөнхийд нь хүлээн зөвшөөрдөг. Гэсэн хэдий ч түүний амтлагч, халуун ногоотой, халуун ногоотой амт нь ямар нийцтэй болохыг ойлгохын тулд хүн бүр дор хаяж нэг удаа туршиж үзэх хэрэгтэй. Зөгийн балны чихэрлэг амт нь эргээд хүнсний ногооны хурц амтыг арилгаж, зөөлрүүлж, илүү ханасан болгодог.

Ийм хоолны дуршил нь уламжлалт шөл (borscht, hodgepodge) болон олон төрлийн мах, шувууны мах, загасны хоолтой хослуулсан байдаг. Гашуун чинжүүний халуун ногоотой үнэр нь хоолны дуршилыг сэрээж, байгалийн гашуун нь ходоодыг өдөөдөг.

Гэсэн хэдий ч ийм халуун ногоотой хоолыг ходоод гэдэсний замын өвчтэй хүмүүст (гастрит, шархлаа, колит гэх мэт) хэрэглэхийг зөвлөдөггүй гэдгийг санах нь зүйтэй.

Өвлийн улиралд халуун чинжүүг marinating хийхэд тийм ч их цаг хугацаа шаардагдахгүй: та гар хийцийн бэлдмэлийг хоол хийх шинэ хүн байсан ч тэдний бэлтгэлийг амархан даван туулж чадна. Гэхдээ санаж байгаарай: арьсыг цочроохгүйн тулд резинэн бээлийтэй халуун чинжүүтэй хоол хийх нь дээр.

Шинэ болон хатаасан хүнсний ногоо хоёулаа өвлийн улиралд даршилсан чинжүү, зөгийн балнаас гар хийцийн бэлдмэл бэлтгэхэд тохиромжтой. Аяга таваг нь үнэхээр өвөрмөц амт, үнэрийг олж авахын тулд тэдгээрийг бэлтгэхэд зөвхөн байгалийн зөгийн балыг ашиглах хэрэгтэй.

Хоолны жороос хамааран шинэхэн, шингэн линден эсвэл цэцгийн зөгийн бал, талстжуулсан зөгийн бал аль аль нь болно. Хэрэв шингэн зөгийн балны улирал аль хэдийн өнгөрсөн бол та ер бусын зуушаар өөрийгөө эмчлэхийг хүсч байвал бага зэрэг чихэртэй зөгийн балыг усан ваннд хайлуулна - энэ нь наалдамхай, хуванцар тууштай байдлыг олж авах болно.

Зүгээр л гал дээр шууд халааж болохгүй: 46 хэмээс дээш температурт зөгийн бал ихэнх хувийг эргэлт буцалтгүй алддаг. ашигтай шинж чанарууд.

Хадгалахаас өмнө гашуун чинжүүг сайтар угааж, алчуураар хатааж, үрийг нь цэвэрлэнэ.

Уксус, зөгийн балтай халуун ногоотой гашуун чинжүү

Гашуун, чихэрлэг амтыг хослуулсан амтат амттан нь махан хоолыг төрөлжүүлэхэд тусалж, чамин өнгө аястай болгоно. Жор нь маш энгийн! Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 2 кг халуун гашуун жижиг чинжүү;
• хагас литр буцалсан ус;
• хагас литр ширээний цуу;
• 2 халбага нунтагласан элсэн чихэр;
• Шингэн байгалийн (линден эсвэл цэцэг) зөгийн бал 2 халбага;
• 4 халбага нарийн ширээний давс.

Бид чинжүүг урьдчилан бэлтгэсэн, ариутгасан шилэн саванд хийнэ. Тэдгээрийг хэтэрхий нягт боож болохгүй: marinade хийх зайг үлдээгээрэй. Усанд элсэн чихэр, цуу нэмээд дунд зэргийн халуунд marinade буцалгана.

Буцалж буй marinade нь лонхтой байрлуулсан чинжүү чинжүү асгаж, нэн даруй тэднийг өнхрүүлэн. Халуун ногоотой амтлагч бэлэн боллоо! Давсыг бүх өвлийн улиралд хөргөгчинд эсвэл зооринд хадгалж болно.

Хүйтэн зөгийн бал-цууны marinade-д олон өнгийн халуун чинжүү

Зөгийн балтай чинжүү лаазлах өөр нэг энгийн жор нь түүний давуу тал нь энгийн бөгөөд бэлтгэлийн хурд юм.

Даршилсан олон өнгийн халуун чинжүүний хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 3 кг олон өнгийн гашуун чинжүү;
• Чихэртэй зөгийн бал;
• Ширээний цуу.

Угааж, хатааж, иш, үрнээс хальсалж, гашуун олон өнгийн чинжүүг шилэн саванд хийж, хэтэрхий хатуу болгохыг оролддоггүй.

Ийм хоолны дуршилд зориулсан маринадыг буцалгах шаардлагагүй, жор нь аль болох энгийн: нэг аяга (200 мл) цуунд 2 хоолны халбага зузаан зөгийн бал нэмж, сайтар хольж, хоосон зайг хийнэ, ингэснээр маринад бүрэн бүрхэнэ. чинжүү.

Ийм хадгалалтанд ариутгах шаардлагагүй: цуунд агуулагдах хүчил, чинжүүгийн байгалийн гашуун нь нян үржихээс сэргийлдэг байгалийн антисептик юм. Та бүх өвлийн улиралд хоосон зайг зөвхөн хөргөгчинд төдийгүй зооринд, тэр ч байтугай сэрүүн агуулахад хадгалах боломжтой.

Зөгийн бал-тосны marinade дахь халуун чинжүү

Өвлийн улиралд зөгийн бал-тосон маринад гашуун чинжүү хийх жор:

• 3 кг халуун гашуун чинжүү (улаан эсвэл улбар шар);
• 1/2 л наранцэцгийн тос;
• 1/2 литр ширээний цуу;
• 0.4 кг байгалийн зөгийн бал;
• 2 ширээ. нарийн давсны халбага;
• Хар чинжүү;
• Лаврын навч.

Уураар ариутгасан шилэн лонхтой ёроолд бид хэд хэдэн булан навч тавьж, 4-5 хар чинжүү тавина. Халуун чинжүүг сайтар угааж, хатааж, үрийг нь салгаж, дараа нь гурван хэсэгт хувааж, үүрлэсэн хүүхэлдэй шиг бие биендээ хийнэ.

Гүн аяганд тос, зөгийн бал, цуу, давс хольж, дунд зэргийн дулаан дээр marinade буцалгаад авчирч, чинжүү дээр хийнэ. Хадгалалт нь стандарт юм: бид 10 минутын турш ариутгаж, лонхтой өнхрүүлээрэй. Лаазалсан чинжүүг бүх өвлийн улиралд хөргөгчинд эсвэл сэрүүн агуулахад хадгалж болно.

Зөвлөмж: Халуун чинжүү дээр нэмсэн жижиг интоорын улаан лооль нь маринадыг илүү анхилуун, баялаг болгож, өөрсдөө амттай халуун ногоотой амтыг олж авах болно.

Зөгийн бал, шанцайтай анхилуун marinade халуун чинжүү

Нарийн мэдлэгтэй хүмүүст зориулсан жор: амт, амтлагчийн холимог нь даршилсан чинжүүг үнэхээр тансаг болгодог. Даршилсан халуун чинжүү бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• 5 кг халуун чинжүү, үрнээс хальсалж;
• 1 литр 6% цуу (эсвэл 350 мл ус 9% хольсон);
• 250 гр байгалийн (линден эсвэл цэцэг) зөгийн бал;
• 350 мл ургамлын тос (цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос хамгийн тохиромжтой);
• Сармисын 2 толгой, хальсалж, хумс болгон хуваасан;
• 20 гр хоолны давс;
• газрын шанцай;
• хумс үр;
• Лаврын навч;
• анхилуун чинжүү.

Чинжүүг үрнээс нь цэвэрлэж, 3-4 хэсэг болгон хуваасан. Үлдсэн найрлагаас та тэдгээрийг хольж, буцалгаад авчрах замаар маринад бэлтгэх хэрэгтэй. Peppers marinade 5 минутын турш цайруулж, дараа нь саванд хийж, буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан асгаж байна.

Зөвхөн лонхтой таглааг хаахад л үлддэг - өвлийн улиралд танд таалагдах анхилуун үнэртэй бэлдмэл бэлэн боллоо!

Тэд маш олон удаа даршилдаггүй. Үүний зэрэгцээ үүнээс маш сайн хоосон зайг олж авдаг. Манай нийтлэлээс та үүнийг хэрхэн даршилж, жор уншиж, өвлийн улиралд хүнсний ногоо давслах талаар сурах болно. Бид халуун чинжүүтэй хийсэн хөнжил хийх жорын зургийг хавсаргав.

Даршилсан халуун чинжүүний шинж чанарууд

Даршилсан халуун чинжүү нь зөвхөн амттай зууш төдийгүй маш эрүүл байдаг.

• сайн хараанд шаардлагатай бета-каротинаар баялаг;
• дархлааны системийг бэхжүүлдэг;
• цусны эргэлтийг сайжруулдаг;
• стрессийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлдэг;
• нүүрс ус, уураг, өөх тос агуулдаг.

Халуун чинжүүний сортууд

Өвлийн бэлтгэлээ тогтмол хийж, энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг хүмүүс эндорфины эх үүсвэр нь үргэлж сайхан сэтгэлтэй байдаг. Халуун чинжүү нь хоосон хэлбэрээр ч гэсэн энэхүү "аз жаргалын гормон" -ын үйлдвэрлэлийг өдөөдөг. Толгой чинь их өвдвөл нэг ширхэг “галтай” ногоо идчихээд л өвчин намдана гэж ярьдаг. Тиймээс энэ бүтээгдэхүүнийг өвлийн бэлтгэлийн жагсаалтад оруулах нь зүйтэй.

Хоолны амтлагч нь амттай болж хувирдаг бөгөөд хэрэв та янз бүрийн өнгийн хонхорцог саванд хийвэл энэ нь бас үзэсгэлэнтэй юм.
Гэхдээ аливаа бүтээгдэхүүний нэгэн адил гашуун амттай чинжүүг бага хэмжээгээр хэрэглэх хэрэгтэй. Хэн нэгэн нь тухайн бүтээгдэхүүнийг үл тэвчих шинжтэй байж болох бөгөөд энэ нь зарим өвчнийг өдөөж болно.

Зөвлөгөө. Халуун чинжүү даршилж эхлэхээсээ өмнө резинэн бээлий өмс, эс тэгвээс та түүний шатаж буй уурын бүх таашаалыг арьсан дээрээ мэдрэх болно.

Халуун чинжүүг хэрхэн даршилж авах вэ

Capsicum-аас өвлийн бэлтгэл хийх олон жор байдаг. Үүний зэрэгцээ, халуун ногоотой хайрлагчид бүхэл бүтэн хонхорцог саванд хийж, дунд зэргийн амтыг илүүд үздэг хүмүүс эхлээд үр, мембраныг зайлуулж, улмаар хурц мэдрэмжийг бууруулдаг. Хэд хэдэн жорыг авч үзье.

Газрын тосны marinade дахь гашуун хонхорцог

Энэхүү жорын давуу тал нь энд цуу байхгүй бөгөөд үүнээс гадна ажлын хэсгийг ариутгах шаардлагагүй юм.

• чинжүү угааж, хатаасан;
• саванд хийж, хуурай халуун ногоо, жижиглэсэн сармис бүхий давхаргыг цацах;

• чидун эсвэл наранцэцгийн боловсруулаагүй тосыг авч, буцалгаад авчрах;
• лонхтой руу халуун тос хийнэ, бөглөрөх;
• подвал руу илгээсэн.

Анхаар: Өвлийн улиралд хөнгөн зууштай савыг онгойлгохдоо тосыг асгаж болохгүй - энэ бол маш сайн салат амтлагч юм.

Галт амтлагч "Горгон"

Энэхүү шатаах бэлдэцийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 1 кг хонхорцог авч, угаах;
• гэзэг тайрах;
• гүехэн мохоо талыг зүсэх;
• хүнсний ногоог цэвэр саванд хийнэ;
• 10 минутын турш буцалж буй ус хийнэ;
• буцалж буй усыг маринадаар солих;
• ариутгалгүйгээр лонхтой өнхрүүлээрэй.

Marinade нь 1.5 литр ус, давс, элсэн чихэр (тус бүр 1.5 халбага), 3 tbsp бэлтгэсэн байна. 9% цуу халбага. Эхний 3 найрлагыг буцалгаж, дараа нь цуу нэмнэ.

Арменийн "Цицак" хэлээр халуун чинжүүний амтлагч

Энэхүү жорын дагуу та маш халуун ногоотой хоол авах болно. Давслахад ямар ч чинжүү тохиромжтой биш, харин зөвхөн нимгэн, урт, салат өнгөтэй байдаг. Чинжүүг угаагаагүй, тэр даруй ширээн дээр тавиад бага зэрэг залгаад дараа нь:

1. Угаах. Зузаан зүү эсвэл сэрээгээр 2-3 удаа цоол.
2. Дилл, сармисны шүхэр нь савны ёроолд байрладаг.
3. Нэг аяга том ширхэгтэй давс авч, 5 литр усанд уусгана.
4. Хүнсний ногоо хийнэ. Дарангуйллаар дарж, хонхорцог шар өнгөтэй болтол өрөөнд үлдээгээрэй.
5. Давсны уусмалыг шүүнэ.
6. Pepper нь давсны уусмалд хадгалсан цэвэр саванд хийж, 10 минутын турш ариутгаж, хаалттай байна. Та шинэ давсны уусмал хийж, буцалгаад, дотор нь хонхорцог асгаж болно.

Ургац хураахын өмнө чинжүүг сайтар угааж, хатаана.

Өвлийн улиралд гашуун чинжүү хураах

Хурц, шаржигнуур, бага зэрэг исгэлэн, та дараах байдлаар бэлтгэсэн чинжүү авна. Нэг литр саванд танд хэрэгтэй болно:

• capsicum халуун чинжүү (ямар ч өнгөт зузаан жимс сонгох) савыг сайтар дүүргэхэд хангалттай;
• хэд хэдэн (4-5) сармис хумс;
• цуу: мөн чанар 70% - 1.5 tsp, 9% - 55 мл;
• Лаврын навч;
• хуурай dill, давс, хар.

Хоол хийх технологи

Лаазыг угааж, ариутгана. Халуун ногоо зайлж, саванд зохион байгуулна: сармис, хагасыг нь огтолж, dill мөчир, вандуй, булан навч. Халуун чинжүү хонхорцог ишийг хайчилж ав. Банкуудад тавь. Давс хийнэ, халуун ус, цуу асгаж, ариутгасан таглааг таглана. Устай саванд даавууг (доод талд) хийж, буцалгах мөчөөс хойш 10 минутын турш лонхтой ариутгана. Дараа нь тагийг нь өнхрүүлээрэй.

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд халуун чинжүүг marinating

Энэхүү жор нь халуун ногоотой зуушны бүх дурлагчдад таалагдах болно.

Жорны найрлага:

• гашуун чинжүү (1 кг);
• нэг литр ус (4 700 грамм саванд хангалттай);
• 8 бүтэн халбага (халбага) элсэн чихэр;
• 200 мл 9% цуу;
• хүссэнээрээ халуун ногоо.

Хоол хийх технологи

Гашуун ургац хураах нь хонхорцог угааж, хатаасанаас эхэлдэг. Дараа нь дүүргэгчийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд усыг давс, элсэн чихэр, цуутай холино. Ариутгасан лонхтой халуун ногоо хийж, хонхорцог дарна. ариутгалгүйгээр давхар дүүргэх шаардлагатай болно. Эхний удаад та савыг буцалж буй усаар дүүргэх хэрэгтэй. 15 минут байлгаад усыг зайлуулна. Дараа нь чинжүү дээр бэлтгэсэн marinade хийнэ. Бэлэн зууш нь тагны доор мушгиж, хөргөнө. Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд халуун чинжүү хураах нь бүтээгдэхүүнийг хадгалах энгийн бөгөөд хурдан арга юм. Pepper удаан хугацаанд зогсож, давсны уусмалд хадгалсан цэвэр, хөнгөн хэвээр байх болно.

Халуун чинжүү: архины амтат хоол хийх

Найрлага (нэг литрийн саванд заасан):

• халуун чинжүү хонхорцог (саванд нягт дүүргэхэд хангалттай);
• нэг халбага давс;
• хагас халбага

Хоол хийх технологи

Чинжүүгээ зайлж, үрийг нь зайлуулж (бээлийтэй ажиллах), буцалж буй ус асгаж, хэдэн цагийн турш дарангуйлдаг. Энэ журам нь гашуун хонхорцог арилгах болно. Усыг зайлуулж, чинжүүг саванд хийж, халуун ногоо (сармис, чинжүү гэх мэт) нэмж, буцалж буй ус хийнэ, давс, цуугаар амтлана. Ариутгал - 30 минут. Тагийг нь таглаатай лонхтой эрэг - тэгээд зууш бэлэн боллоо.

Өвлийн улиралд халуун чинжүү лаазлах

Унгарын жор нь дараахь багц бүтээгдэхүүний хэрэглээг агуулдаг: capsicum (гашуун) - 1 кг.

Давсны уусмалд зориулсан:

• литр ус;
• 7-8 бүтэн халбага (хоолны халбага) элсэн чихэр;
• нэг шилнээс бага зэрэг илүү (250 мл) цуу 9%;
• 3 бүрэн халбага (хоолны халбага) давс;
• аспирин шахмал.

Хоол хийх технологи I

Үрийг нь авч, хагасыг нь тайрч, зайлж угаана, чинжүү бэлтгэнэ. Шилэн саванд хуваана. Усыг элсэн чихэр, цуу, давстай хольж давсны уусмалд хадгалсан буцалгана. Чинжүү дээр хийнэ, нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй. Шөнийн цагаар давсны уусмалын хэсэг нь хонхорцог руу шингэх болно. Тиймээс, өглөө нь та бага зэрэг хоол хийж, лонхтой дүүргэх хэрэгтэй болно. Савыг ариутгаж, аспирин нэмээд таглааг нь шургуул. Энэ нь халуун ногоотой чинжүү амтлагч болж хувирав.

Өвлийн улиралд халуун чинжүүта зүгээр л бэлтгэх хэрэгтэй! Энэ нь маш их ашигтай шинж чанартай тул хэдэн лонхтой хаах хэрэгтэй! Хүнсний ногоог жижиглэсэн болон хатаасан хэлбэрээр хурааж авах боломжтой. Бүхэл бүтэн хонхорцог янз бүрийн дүүргэгчээр даршилж болно. Лаазлахын тулд янз бүрийн сортуудыг сонгох хэрэгтэй. Өтгөн, уян хатан целлюлоз бүхий жимс жимсгэнэ авах нь хамгийн сайн арга юм. Үүнээс гадна эвдрэл гэмтэл байхгүй байхад анхаарах хэрэгтэй.

Халуун чинжүү: өвлийн бэлтгэл

Жимсийг бүхэлд нь хадгалах нь хамгийн сайн арга юм - энэ тохиолдолд ажлын хэсэг нь илүү дур булаам харагдаж байна. Дүрмээр бол дунд хэсгийг нь тэднээс хасдаг. Үүнийг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй, учир нь тэдгээр нь асар их хэмжээгээр агуулдаг чухал тос. Тэд жимсний хурц, гашуун байдлыг мэдрэх шалтгаан болдог. Цэвэрлэгээг резинэн бээлий ашиглан хийнэ. Хүнсний ногоог нүүрнээсээ аль болох хол байлга.

Өвлийн халуун чинжүү: жор

Найрлага:

Сармисны хумс - 5 ширхэг.
- давс - 1.5 tbsp. л.
- Лаврушка
- амтат чинжүү
- дилл
- цууны хүчил - 65 мл

Хоол хийх алхамууд:

литрийн савыг ариутгаж, ёроолд нь сармисны хумс, халуун ногоо, ургамлыг тавь. Чинжүүгээ сайтар угааж, сүүлийг нь тайрч, үр тариа цэвэрлээрэй. Хүнсний ногоог саванд хийж, давс нэмээд өндөр температурт усаар дүүргэнэ. Уксус нэмээд савыг том саванд шилжүүлж, усаар дүүргэж ариутгана. Савыг таглаатай таглаад агуулахад шилжүүлнэ.

Чи яах вэ?

Өвлийн улиралд даршилсан халуун чинжүү

2 кг олон өнгийн гашуун чинжүүг сайтар угааж, ишийг нь авч, дотроос нь үрийг нь цэвэрлэнэ. Үүнээс гадна цагаан хуваалтыг цэвэрлэ. Бүх жимсийг дахин зайлж угаана. Дээрээс нь нумын дагуу зүсэлт хийнэ. Савыг угааж ариутгана. Дотор нь бүх чинжүүг босоо байдлаар тавь. Жимсний өөр өөр өнгийг сольж үзээрэй. Суурь нь дээд талд байх ёстой. Ус буцалгаж, саванд хийнэ, 15 минут байлгана. Тодорхой хугацааны дараа шингэнийг зайлуулна. Тусдаа жижиг саванд marinade бэлтгэ: хоёр литр ус буцалгаж, элсэн чихэр, давсыг уусгана. Төгсгөлд нь 4 хоолны халбага цуу нэмнэ. Marinade нь хүнсний ногоог бүрэн бүрхэж, ариутгасан таглаатай савыг шургана. Хоосон зайг эргүүлж, хөргөөд дараа нь хадгалахын тулд сэрүүн газар шилжүүлнэ.

Өвлийн улиралд халуун чинжүү лаазлах

Найрлага:

сармисны толгой
- чинжүү - 420 гр
- улаан лооль - 4 ширхэг
- ургамлын тос - 120 гр
- давс

Хоол хийх алхамууд:

Ямар ч хэмжээтэй чинжүүг угааж, гэзэг нь таслана. Цагаан хуваалт, үр тариаг цэвэрлэх шаардлагагүй. Хүнсний ногоог мах бутлуурын дундуур эргүүлж, цавчих. Улаан лоолийг угааж, төгсгөлийг нь тайрч, цавчих. Сармисны толгойг жижиглэн хэрчнэ. Өндөр ханатай сав эсвэл тогоо бэлтгэж, ургамлын тос хийнэ. Савыг зуухан дээр тавиад болгоомжтой гал асаана. Жижиглэсэн ногоо, улирал, 25 минутын турш буцалгана. Ажлын хэсгийн бэлэн байдлыг шингэний хэмжээгээр тодорхойлно. Өндөр температурын нөлөөн дор энэ нь бүрэн уурших ёстой. Зуушыг саванд хийж хөргөгчинд хадгална.

Бүх зүйлийг олж мэдээрэй.

Өвлийн улиралд гашуун чинжүүг хэрхэн даршилж авах вэ

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

Давс - 8 tbsp. халбага
- ус - 1 литр
- гашуун ногоон чинжүү - 1 кг

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Жимсийг угааж, дотор болон сүүлийг нь хэвээр үлдээнэ. Суурийн дагуу 2 см-ийн зүслэг хийж, хүнсний ногоог саванд эсвэл сав руу шилжүүлнэ. Тусдаа саванд давсны уусмал хийнэ. Ус буцалгаж, давсыг шингэлнэ. Peppercorn дээр халуун давсны уусмал хийнэ. Дээрээс нь хавтгай таваг, ямар ч жин тавь. Хүнсний ногоо нь давсны уусмалд бүрэн дүрэгдсэн байх ёстой. Дулаан өрөөнд давстай савыг үлдээгээрэй. Үүнийг алчуураар таглана. Зууш нь гурван өдрийн турш дэвтээсэн байх ёстой. Заасан жорын дагуу шинэ давсны уусмал бэлтгэнэ. Савнаас шингэнийг зайлуулна. Шинэхэн давсны уусмалд хадгалсан чинжүүг дүүргэ. Хүнсний ногоог тав хоногийн турш дэвтээнэ. Давсны уусмалыг дахин солино. Жимсээ цэвэр лонхтой руу шилжүүлж, шинэхэн бэлтгэсэн шингэн нэмнэ. Өвлийн улиралд давсалсан гашуун чинжүүбэлэн!

Сурах ба.

Өвлийн улиралд халуун чинжүүг хэрхэн хаах вэ.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

давс - 225 гр
- чинжүү - 1 кг
- ус - 3 л
- сармисны хумс - 6 ширхэг.
- Лаврушка - 5 ширхэг.
- селөдерей - 100 гр

Хоол хийх алхамууд:

Том сав аваад, дотор нь ногоон тавь. Дээрээс нь чинжүү чинжүү нэмнэ. Давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг тусад нь бэлтгэ. Ус буцалгаж, дотор нь заасан хэмжээний давс уусгаж, чинжүү хийнэ. Хүнсний ногоог 14 хоногийн турш давслаарай. Энэ хугацаанд шингэнийг өөрчлөх шаардлагагүй. 2 долоо хоногийн дараа чинжүүгээ арилгана. Энэ хугацаанд тэд өнгөө өөрчлөх ёстой. Ажлын хэсгийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, үлдсэн давсны уусмалыг буцалгаж, саванд хийнэ. Дууссан зуушыг металл эсвэл хуванцар таглаатай хаа.

Мөн бэлтгэ.

Өвлийн жороор даршилсан халуун чинжүү.

Жор дугаар 1.

Найрлага:

тунхууны навч
- чинжүү
- интоор эсвэл үхрийн нүд навч
- лиш цэцэг
- шанцай
- сармис
- лаврын
- эстрагон
- ус - 1 литр
- элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага
- давс - 4 tbsp. халбага
- ус - 1 литр
- цууны хүчил - нэг халбага

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Савыг угааж, хуурай үзүүрийг нь таслана. Дотор нь өөрөө нээх шаардлагагүй. Нэмэлт, хүнсний ногоог саванд хийж, сүүлчийнх нь буцалж буй усаар түлэх ёстой. Савыг мөрөн хүртэл дүүргэж дүүргэ. Усыг буцалгаж, халуун ногоо, элсэн чихэр нэмээд ариутгасан тагийг нь таглаж, гартаа тэсвэрлэхүйц температурт хөргөнө. Давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг саванд хийж, буцалгаад дахин хийнэ. Савыг 5 минутын турш орхиж, давсны уусмалыг дахин зайлуулж, гурав дахь удаагаа буцалгаад, саванд хийнэ, цуу, үйсэн бөглөө нэмээд бүрэн хөргөж, савыг дээш нь эргүүлнэ.

Бэлтгэх ба.

Өвлийн жороор халуун чинжүүг хадгалах.

Сонголт дугаар 1.

Найрлага:

Халуун чинжүү - 1 кг
- дилл - 40 гр
- сармис - 30 гр
- селөдерей ногоон

Давсны уусмалын хувьд:

цуу - 85 мл
- давс - 65 гр
- ус - нэг литр

Хоол хийх алхамууд:

Зууханд зөөлөн болтол чинжүүг жигнэх. Тэд зөөлөн болж, хөргөж, ариутгасан саванд өтгөн давхаргад тараана. Дээрээс нь ургамал, сармисаар дүүргэхээ мартуузай. Ус буцалгаж, давс нэмж, цуу асгаж, давсны уусмалд хадгалсан хөргөж, саванд хийнэ, ачааллыг байрлуулж, 3 долоо хоногийн турш хоосон зайг үлдээж, хүйтэнд хадгална.

Чи яах вэ.

Сонголт дугаар 2.

Найрлага:

Халуун чинжүү - 1 кг
- дарсны цуу - хагас шил
- давс - нэг халбага

Хоол хийх:

Ямар ч өнгөт халуун чинжүүг зайлж, ишийг нь тайрч, мах бутлуурын тусламжтайгаар үрийн хамт алгасах. Том нүхтэй сараалжыг тавь. Давс, цууны хүчлээр хутгаж, ариутгасан саванд хийж, битүүмжилж, харанхуй, хуурай газар хадгална.

Сонголт дугаар 3.

Танд хэрэгтэй болно:

Ургамлын тос
- давс
- Элсэн чихэр
- халуун чинжүү
- улаан лоолийн шүүс

Хоол хийх:

Хүнсний ногоог зайлж, ишийг нь авч, хуурч ав. Улаан лоолийн шүүсийг шахаж, хэд хэдэн удаа буцалгаад, шүүж, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Ажлын хэсгийг лонхтой болгон байрлуулж, улаан лоолийн шүүсийг хийнэ. Битүүмжилсэн савыг 20 минутын турш ариутга.

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд халуун чинжүү.

Халуун чинжүүг угааж, лонхтой нягт давхаргад хийж, савыг байгалийн алимны цуугаар дүүргэнэ. Сарын дараа ажлын хэсэг бэлэн болно. Хэрэв хүсвэл та янз бүрийн халуун ногоо нэмж болно - розмарин, лаврын, орегано, маржорам гэх мэт.

Уксусгүй жор.

Халуун чинжүүг угааж, хатааж, саванд сайтар байрлуулна. Чидун жимсний тосоор бүрэн дүүргэж, хааж, сэрүүн газар хадгална. Бэлтгэхдээ жижиглэсэн сармис, ургамлыг нэмж болно.

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд даршилсан халуун чинжүү.

Лаазлах савыг бэлтгэ. Үүнд халуун ногоо тавь - анхилуун чинжүү, хумс, сармис, хатаасан дилл. 0.5 кг халуун чинжүү нэмнэ (үүнийг урьдчилан угааж, сүүлийг нь таслах ёстой). Буцалж буй ус хийнэ, дөрөвний нэг цаг байлгана. Шингэнийг зайлуулж, 75 гр гал тогооны давс, 220 гр нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Галыг асааж, даршилж авахад 220 мл цуу нэмнэ. Хоолны амтлагчийг халуун дүүргэлтээр хийнэ, тэр даруй ариутгасан таглаатай өнхрүүл. Хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Өвлийн улиралд зөгийн балтай халуун чинжүү.

Ариутгасан лонхтой, халуун олон өнгийн чинжүүг хагас болгон хуваасан. Marinade бэлтгэ: нэг аяга цуунд элсэн чихэр, зөгийн бал халбагаар шингэлнэ. Ариутгасан таглаатай marinated бүтээгдэхүүнийг шураг.

Эдгээр жорыг бас туршиж үзээрэй.

Жор дугаар 1.

Халуун чинжүүг угааж, саванд сайтар хийж, жижиглэсэн сармисны таваг, ургамал - анхилуун чинжүү, тунхууны үндэс, лаврушка гэх мэтээр хийнэ. Маринадын хувьд ½ литр оливын тос, алимны цуу хольж, нэг халбага зөгийн бал нэмнэ. Хүнсний ногоог дүүргэж асгаж, тагийг нь хааж, тохиромжтой дулаан газар хадгална. Хоолны амтлагч хоёр долоо хоногийн дараа идэхэд бэлэн болно. Хэрэв та хоол хийх хугацааг богиносгохыг хүсвэл жимсээ шүдний чигчлүүрээр хатгаарай. Цууны хүчилЭнэ тохиолдолд нимбэгний шүүсийг сольж болно.

Жор дугаар 2.

Найрлага:

улаан лооль - 3 кг
- ургамлын тос, элсэн чихэр - тус бүр 220 гр
- яншуй баглаа
- цууны мөн чанар - нэг халбага
- сармис - 110 гр
- халуун халуун чинжүү - 1.5 кг

Хоол хийх:

Улаан лоолийг эргүүлж, хайруулын тавган дээр хийнэ, зууханд хийнэ, 15 минут буцалгана, давс, цөцгийн тос, халуун ногоо хийнэ. 15 минутын дараа. хүнсний ногоо өнгө нь өөрчлөгдөж, мах бутлуурын дундуур яншуй, сармис нэмж, цууны мөн чанарыг асгаж, унтрааж, саванд хийж, үйсэн, хөргөнө.

Хэрэв та манай бэлтгэлийн дор хаяж нэгийг нь чанаж хийвэл таны өвлийн цэс илүү олон янз байх болно. Тэдгээрийг бэлтгэх бүтээгдэхүүн үргэлж бэлэн байдаг тул тэдгээрийг маш энгийнээр бэлтгэдэг. Зарим сонголтууд нь урт бэлтгэл шаарддаг боловч үр дүн нь танд таалагдах нь дамжиггүй.