ПЕРИКЛЕС (МЭӨ 490–429 он) Эртний Грекийн улс төрч, стратегич...
Манжингийн дээд хэсэг - өвлийн улиралд олон төрлийн жор байдаг бөгөөд энэ нийтлэлд тэдгээрийн хамгийн алдартайг жагсаав. Манжинд зөвхөн үндсийг хэрэглэж болно гэдгийг ерөнхийд нь хүлээн зөвшөөрдөг. "Оргилууд" нь ихэвчлэн үл тэвчих хувь тавилантай тулгардаг - тэдгээрийг бордооны овоолго руу илгээдэг. Эсвэл хамгийн сайн нь, гэрийн тэжээмэл амьтны хоол хэлбэрээр богино үйлчилгээ. Үүний зэрэгцээ, манжин орой нь амттай витамин амттан юм.
Манжин - илчлэг багатай төмсийг орлуулдаг
Амттай нишингэ хоол хийхээ бүү мартаарай. Манжин бол ихэвчлэн буруугаар ойлгогддог маш эртний ургамлын төрөл зүйл юм. Дугуй, цагаан, нил ягаан өнгийн өвлийн хүнсний ногоо нь шим тэжээлээр баялаг бөгөөд маш уян хатан байдаг. Манжин нь маш зөөлөн амттай бөгөөд чанаж болгосон хүнсний ногоог ч амталж болно. Энэ нь цохыг тогоочтой туршиж үзэх хангалттай зайг өгдөг.
Өвлийн хүнсний ногоо нь колраби, манжингийн холимог байх магадлалтай бөгөөд ус ихтэй учраас илчлэг нь маш бага байдаг. Нухсан төмс, бялуу, шөл, өвчүүний мах, чанамал, эсвэл цэвэр буцалгана - олон гацуур нь ямар нэг зүйлийг хийж чадна. Хоол хийхээ үргэлжлүүлээрэй. Яншуй хайчилж, үлдсэн тосыг нэмнэ. Давс, чинжүү, шар буурцаг сумс, гичээр амтлана. Яншуйгаар цацаж, үйлчилж, дуусга.
- Манжин, төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана.
- Сонгино шоо, тэдгээрийг тосонд хуурч ав.
- Манжин, төмс, шөл нэмээд 20 минут байлгана.
- Таанаг цагираг болгон хайчилж, нэмээд 10 минут байлгана.
Өвлийн улиралд нишингэ хураах нь хүйтэн, мөстэй өдрүүдэд нэгээс олон удаа туслах гайхалтай ашигтай зүйл юм. Ийм бэлтгэлээс маш амттай сонгино нэмж, тосоор амтлагчаар салат бэлтгэ. Шөл, шөлөнд хэдэн навч нэмэх нь сайн. Борщ болон манжинд зориулж өвлийн улиралд манжингийн дээд хэсгийг хураах нь зүгээр л үр дүнтэй байх болно.
Булцууны тор - гайхамшиг Өвлийн хүнсний ногоо
Нитратын агууламж нь хар үндэсийн бараан өнгийг өгдөг. Аспарагустай адил харанхуй үндэс нь загас, маханд маш сайн дагалддаг. Та мөн өвлийн ногоог хуурч, хуурч, жигнэх, эсвэл шөл болгон ашиглаж болно. Уул толгод нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл мэндийн хувьд жинхэнэ гайхамшиг юм. Дугуй гүзээлзгэнэ нь олон төрлийн өвчинд тустай олон найрлагатай. Тиймээс селөдерей апигенинд агуулагдах бодисыг ревматоид өвдөлт, аутоиммун өвчний үед хэрэглэх хэрэгтэй.
Та навч, ишийг хоёуланг нь лонхтой болгон өнхрүүлж болно.
- Залуу манжингийн навч;
- 1 халбага давс;
- 50 мл цуу;
- 2 хумс сармис;
- амтлах чинжүү чинжүү;
- Диллийн 3 мөчир.
Манжингийн навч бэлтгэх үйл явц
Бэлтгэсэн лонхтой ёроолд бид сармис, dill sprigs, чинжүү тавьдаг. Дээрээс нь хэрчсэн манжингийн навчийг тавь. Чанга дарна. Уксустай давс нэмээд буцалсан ус хийнэ. Бид савыг 10 минутын турш ариутгаж, өнхрүүлээрэй.
Халуун ногоотой махан дээр ногоон, зузаан бүрхүүлийн дор том, хагархай үндэс. Үндэс ногоо нь хүчтэй амттай байдаг чухал тос. Хоолойн эсийн шугам нь дугуй, хавтгай, зууван эсвэл конус хэлбэрийн олон янзын хэлбэртэй байдаг. Булцуу нь олон янзын адил бэлтгэл нь маш олон янз байдаг. Гүзээлзгэний торыг удаан хугацаагаар буцалгаж болохгүй, эс тэгвээс энэ нь задрах болно. Өвлийн хүнсний ногоо нь шөл, суфле, террин зэрэгт дагалдах эсвэл суурь болгон түгээмэл байдаг.
Салмон селөдерей шөлний жор
Салмон буланг нилээд жижиглэсэн, давс, чинжүү, нимбэгний шүүсээр амтлана. Нухаш шөл, тунхууны, элсэн чихэр, нимбэгний шүүстэй бүх зүйлийг туршиж үзээрэй. Салмон шоонуудыг шөлөнд хийж, бүгдийг нь халаана. Чимэглэж, үйлчилж, сонгинотой хамт хооллоорой.
- Селөдерей болон төмсийг хальсалж, хайчилж ав.
- Мөн сонгино жижиглэсэн.
- Цөцгийн тосонд шарсан селөдерей, төмс, сонгино.
- Давс, перецээр амтлана.
- Бүгдийг сүүтэй хамт зайлуулж, массыг 25 минутаас дээш хугацаагаар таглана. буцалгах.
Эдгээр нь халуун ногоотой манжин навч юм. Би ийм навчны өвлийн улиралд янз бүрийн жор туршиж үзсэн боловч энэ нь хамгийн энгийн зүйл юм.
Өвлийн улиралд хурааж буй манжин орой (иш)
Найрлага (0.7 литр лааз тутамд):
- Залуу манжингийн иш;
- 1.5 халбага давс (слайдгүйгээр);
- 50 мл цуу;
- 3 хумс сармис;
- 2 булан навч;
- хар чинжүү;
- dill.
-аас ажлын хэсгийг бэлтгэх үйл явциш
Бид манжингийн оройн навчийг тайрч, ишийг нь хутгаар ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан. Лаазны ёроолд бид халуун ногоотой баглаа, дараа нь ишийг тавьдаг. 5 минутын турш буцалж буй усанд хийнэ. Буцалж буй усанд ишийг удаан байлгах шаардлагагүй, эс тэгвээс тэд зөөлөн болно. Мөн энэ тавагны гоо үзэсгэлэн нь шаржигнуурт байдаг!
Өвлийн улиралд олон салат худалдаж авч болно. Талбайн шанцайны ургамал, radicchio болон chicory бүхий жорыг олж мэдээрэй. Өвлийн салат нь витамин, эрдэс бодис, тогтворжуулагчаар баялаг. Төмрөөр баялаг хээрийн шанцайны ургамалыг витаминаар баялаг цитрус жимстэй хослуул. Тиймээс таны бие өвлийн салат ногооны булчирхайд хамгийн тохиромжтой байдаг.
Манжин, селөдерей, квиноа амттай өвлийн салат бас амттай байдаг. Манжин, селөдерей, лууван нь зөвхөн салатанд төдийгүй ундаанд тохиромжтой! Ийм амттай өвлийн манжингийн ундааны жор маш их байдаг. Мөн нишингэ, үндэстэй хүнсний ногоо бүхий өвлийн салатанд ийм витамин шош нь мэдээж сайхан амттай байдаг. Манай chicory, хээрийн шанцайны ургамал, селөдерей жорыг туршиж үзээрэй!
Өвлийн улиралд зориулсан эдгээр жоруудын ачаар манжингийн орой нь таны хоолны ширээн дээр удаан хугацаанд үндэслэгдэх болно.
Манжингийн орой нь таны ширээн дээр байнга гарч ирнэ гэж найдаж байна - өвлийн жор танд үүнд тусална.
Үүнийг бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг бэлтгэ.
Алимны салатны жор
Цикорийг тууз болгон хайчилж, селөдерей, сонгино, самар, бяслаг, лийр, винигретт нэмнэ. Камембертыг 16 булан болгон хайчилж, хээрийн шанцайны ургамал, алимны винигретээр доторлоорой.
- Лийрийг дарсан дээр асгаж, 2 минут орчим буцалгана.
- Дараа нь дарсыг зуухнаас гаргаж аваад лийрийг хөргөнө.
- Селөдерейг хальсалж, нимгэн туузны дагуу ишийг хагасаар хуваана.
- Хушга хэрчиж, бяслагаа цавчих.
- Гич, цуу, агч сироп, давс, чинжүү, тосыг хутгана.
- Рапс тосыг хутгаж, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ.
- Алимыг дөрвөлжин хэрчиж, нимгэн зүсэж, дараа нь жижиг шоо болгон хуваана.
- Винаигретт алимны шоо нэмнэ.
Цэвэр орой - 350 гр
Интоор, үхрийн нүд навч - 1 ширхэг.
Дилл баг цэцэг - 1 ширхэг.
Сармис - 2 хумс
Анхилуун marinade авахын тулд дараахь зүйлийг авна уу.
Жимсний цуу, элсэн чихэр - ¼ аяга
Давс - 1 tbsp. л. (жижиг слайдтай)
Лаврын навч - 1 ширхэг.
ус - 0.5 литр
чинжүү - 3 ширхэг.
Одоо та оройг угааж, бага зэрэг хатаах хэрэгтэй. Лаазыг угааж ариутгана. Урт нь таны савны өндөртэй тохирч байхаар оройг нь хайчилж ав (бид навчийг таслав). Бүх анхилуун амтлагчийг савны ёроолд тавьсны дараа сармисыг давхаргаар нь урьдчилан зүсэхээ бүү мартаарай.
Манжингийн ашиг тус
Хүнсний ногоог супермаркетаас худалдаж авахгүй, харин өөрөө өөртөө бий болго, хадгалахдаа зарим зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Суллах, хөлдөөх эсвэл магадгүй? Үүнийг хэрхэн хийснийг бид танд үзүүлэх болно! Өвлийн ногоог ихэвчлэн сэрүүн, чийгтэй байлгадаг. Байцаа, үндэс хүнсний ногоо хадгалах подвалд ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Хэрэв та хонгилгүй бол энэ нь асуудал биш юм. Өвлийн шинэхэн, гэмтээгүй ногоог чийгшүүлсэн сонины цаасанд боож өгнө. Долоо хоног бүр мөөгөнцрийн өвчнийг хайхаа мартуузай.
Манжингийн оройг хөлдөөх
Та хэзээ ч байцааг жимс, улаан лоольтой хамт хадгалж болохгүй. Жимс, улаан лоолийн салангид хий нь байцааны навчийг илүү хурдан боловсорч, муудуулдаг. Хөргөгчинд ижил асуудал гардаг. Байцаагаа үргэлж жимснээс хол байлга, хэзээ ч хөргөгчинд бүү хадгал.
Энэ хооронд та маринад бэлтгэх хэрэгтэй, үүний тулд савыг аваарай. Усанд хийнэ, marinade-д зориулагдсан бүх зүйлийг нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, лонхтой руу marinade хийнэ.
Тагийг нь таглаатай лонхтой таглаад 15 минутын турш ариутгасны дараа тэдгээрийг аюулгүйгээр хааж болно. Савыг бүрэн хөргөсний дараа тэдгээрийг зохих хадгалах хэсэгт байрлуулж болно.
Ягаан байцаа, ногоон байцаа, Иерусалимын артишок зэрэг нь ургамлаас шинэхэн амттай бөгөөд өвлийн хүйтэнд хүйтэн жавартай байдаг. Frost нь чихэрлэг ноотыг бий болгодог. Тиймээс эдгээр өвлийн ногоог цэцэрлэгт идэхэд хялбар үлдээгээрэй. Хадгалахын тулд бараг бүх өвлийн ногоо тохиромжтой. Буцалгахаас өмнө хүнсний ногооны өөгүй байдлыг ажиглаж, цэвэр, агааргүй шил. Нүдний шилийг хурдан мууддаг эсэхийг тогтмол шалгаж байгаарай. Цагаан байцаа буцалгадаггүй, харин оруулдаг. Энэ хадгалах аргыг бэлтгэхэд ашигладаг даршилсан байцаацагаан байцаанаас.
Хэрэв та илүү их дээд ургац хураахаар төлөвлөж байгаа бол олон тоогоор, дараа нь шаардлагатай эзлэхүүнтэй найрлагын эзлэх хувийг нэмэгдүүлнэ. Даршилсан манжин нь маш амттай, шүүслэг байдаг. Энэхүү "амттан"-аас аяга таваг бэлтгэсний дараа жил бүр ийм үрэлгэн оёдол бэлтгэх нь гарцаагүй.
Ургамлын даршилсан дээд хэсэг
Та даршилсан манжингийн оройг өөр аргаар хоол хийж болно. Энэ жор нь маш олон ургамал, сонгино агуулсан болно. Дээд тал нь маш амттай, борц хоол хийхэд тохиромжтой.
Манжинг хэрхэн хөлдөөх вэ
Өвлийн ногоог бас амархан хөлдөөж болно. Хөлдөхийн тулд хүнсний ногоог буталж, хөлдөөгчийн уутанд хийнэ. Энэ хэмнэх арга нь цагийг хэмнэдэг. Хөлдөөхөөс өмнө байцаа цацна. Гэсэн хэдий ч үндэс ногоо, манжингаа цайруулахгүйгээр амархан хөлдөөж болно.
Манжин тариалах
Манжин тариалах нь харьцангуй хялбар бөгөөд энэ нь энгийн бөгөөд үнэндээ татахад хялбар юм. Улаан нишингэ нь дунд зэргийн сортуудын нэг бөгөөд бүтэн нар шаарддаггүй, хагас сүүдэрт хангалттай. Хоёр үр тарианы бүх таваас арван сантиметрийг газарт байрлуулж, дараа нь зөвхөн хамгийн хүчтэй нь үлдээдэг. Хэрэв залуу ургамлууд ургамлаас илүүд үздэг байсан бол гэрэлтсэн наргүй нойтон өдрийг өнгөрөөх шаардлагатай болно. Үндсэндээ та улаан нишингэ тарьж болно, гэхдээ зүгээр.
Хоол хийхдээ та дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг авах хэрэгтэй.
Дилл ба яншуй
Сармис, манжин
манжин орой
Дээд талын 3 хэсэг тутамд та амтлагчийн 1 хэсгийг авах хэрэгтэй.
Маринадын хувьд танд хэрэгтэй болно:
Уксус 9% - 100 мл
Лаврушка, хумс - 1 ширхэг.
ус - 1 литр
давс - 25 гр
Перец - амсах болно
Улаан нишингэ хэтэрхий хуурай биш юм. Энэ нь сайн ажилладаг, хэн тогтмол mulch гэж бодсон. Жишээлбэл, Костола нь улаан манжинд тохиромжтой. Маш сайн. Хэрэв та улаан манжингаа арай хожуу тарьвал 5-6-р сард жимс нь ердийнхөөс арай илүү зөөлөн болно. Өвөл нь хүйтэн жавартай байдаггүй газруудад та зүгээр л улаан цохыг яншуй, хар үндэстэй адил зузаан хучлагатай давхаргатай орхиж болно. Гэхдээ илүү хүчтэй хяруу байгааг мэдэж байгаа бол зөөлөн ногоон цайгаа хурааж аваад элсэнд хадгалах хэрэгтэй.
Энэ нь маш их кали, кальци, магни, түүнчлэн натри, хамгийн чухал нь маш их төмөр байх ёстой. Сонирхолтой нь улаан манжин нь цусны даралтыг бууруулах нөлөөтэй байдаг. Бидний уншиж байгаагаар энэ нь нитратаас үүдэлтэй бөгөөд нитрит болж хувирч, улмаар цусны судсыг өргөсгөдөг. Үүнээс гадна цусны бүлэгнэлтэд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Элсэн чихэр - 25 гр
Дээд талыг нь угааж, таны хүслийн дагуу тайрч, саванд хийнэ. Дараа нь жижиглэсэн сармис, хагас цагирагт ногоон сонгино нэмнэ. Цэвэр лонхтой саванд ногоон бүхий оройг сайтар байрлуул.
Marinade бэлтгэхийн тулд бүх найрлагыг ус руу нэмж, буцалгаад авчирч, дээд талыг нь асгаж болно. Хэдэн минут байлгана, дараа нь маринадыг шавхаж, дахин буцалгаж, дахин асгаж, зөвхөн дараа нь ариутгасан таглаагаар өнхрүүлж болно.
Манжингийн урам зоригийг бэлтгэх
Улаан бөмбөлөг нь эрдэс бодис, витаминаар баялаг бөгөөд гүзээлзгэнэ, гадил жимсний хамт коктейльтой хамт ирэх дуртай. Та гүзээлзгэнэийг хөлдөөж, хүссэн үедээ идэж болно. Улаан манжинтай шөл, борц эсвэл манжинтай карпачио яах вэ? Мөн манжинтай бялуу хийх гайхалтай жор байдаг, хэрэв та хүсвэл өөх тос багатай ч гэсэн.
Улаан манжингийн chutney нь сонирхолтой байх болно, эсвэл манжинд ямар ч тохиромжтой, энэ нь гайхалтай өнгөтэй болно. Тэгвэл будаа, гоймон, эсвэл гнокчи розароте яах вэ? Талбайн шанцайны ургамал, инжир, манжингийн хослол нь бас урам зориг өгдөг. Манжин нь маш амттай төдийгүй маш бат бөх байдаг. Гэхдээ дараа нь бэлдмээр байвал хөлдөөж болно.
Ийм давхаргыг исгэх магадлалаас зайлсхийхийн тулд сэрүүн газар хадгална.
Даршилсан манжингийн оройг бүх төрлийн borscht, байцаатай шөл, хүйтэн шөл бэлтгэхэд ашигладаг. Үүнийг салат эсвэл хоолны дуршилд хэрэглэж болно.
