절인 고추. 겨울을 위해 절인 고추. 살균하지 않고 겨울 동안 고추를 보존하는 방법.

머리말

후추는 요리에 선명도와 색상의 밝기를 부여하는 가장 맛있는 야채 중 하나입니다. 겨울에는 절인 고추가 가장 좋습니다. 양 고추 냉이, 마늘, 다양한 허브를 추가하여 요리하는 것이 좋습니다. 온 가족이 좋아하는 요리가 될 것입니다. 소금에 절이고 발효시키고 매리 네이드로 통조림으로 만들 수 있으며 겨울에는 멋진 트위스트를 만들 수도 있습니다.

1 영양가, 적응증 및 금기 사항

겨울을 위해 정성스럽게 준비한 절인 고추는 좋아하는 요리에 고소한 맛과 밝은 향을 더해 주며, 고추를 먹으면 기쁨과 행복의 호르몬 인 인체의 엔돌핀 생성이 촉진됩니다.

엔돌핀은 또한:

• 신경계를 자극하여 양호한 상태를 유지하도록 합니다.
• 면역 체계를 강화하여 사람이 아플 가능성이 적습니다.
• 혈액 순환을 개선합니다.
• 스트레스와 고통을 덜어줍니다.

그러나 이 야채는 엔돌핀 함량 때문에 모든 사람에게 유용하지 않습니다. 의사는 위장관 질환 (GIT)으로 고통받는 사람들을 위해 식단에서 완전히 제거하거나 양을 줄여야한다고 경고합니다. 따라서 사람에게 위염, 췌장염, 담낭염 또는 위궤양이 있으면 매운 고추를 버려야합니다.

다른 모든 사람들에게 그것은 단지 영양소와 비타민의 창고일 뿐입니다. 그중에는 비타민 A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, 인, 베타 카로틴, 콜린, 철, 칼륨 등이 있습니다.

적당한 용량으로 다음과 같은 여러 질병을 치료합니다.

• 불명증;
• 당뇨병;
• 기관지 천식;
• 알레르기;
• 죽상동맥경화증;
• 양성 종양

가장 인기있는 것을 고려하고 맛있는 요리법절임, 염장 및 통조림. 또한 겨울을 위한 훌륭한 준비를 위한 레시피도 공유합니다.

겨울철 절인 고추 : 조리법 및 요리 방법

주요 성분:

• 고추 - 1 리터 병 기준;
• 검은 건포도 양 고추 냉이와 체리 잎 - 3 - 4 개;
• 후추 열매 - 5 - 7 개;
• 마늘 - 5 - 8 정향;
• 채소 (파슬리, 딜, 타라곤, 바질)-맛보기;
• 계피, 향신료용 정향.

매리 네이드의 경우 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 물 - 1리터;
• 소금 - 2큰술 엘.;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.;
• 식초 9% - 1티스푼

조리법은 아주 간단합니다. 리터 병은 멸균해야 합니다. 식힌 멸균 항아리에서는 검은 건포도, 양 고추 냉이 및 벚꽃 잎을 바닥에 깔아야합니다. 그런 다음 다진 채소 (파슬리, 딜, 타라곤, 바질)를 추가하십시오. 그런 다음 향신료 (계피, 정향), 마늘 및 후추를 항아리에 넣습니다.

모든 절임 향신료가 항아리에 있으면 뜨거운 고추로 이동합니다. 씻어서 어깨까지 항아리에 단단히 넣어야합니다.

공작물을 끓는 물로 채우십시오. 소독한 뚜껑을 덮고 5분간 끓인다. 그런 다음 항아리의 물을 냄비에 붓고 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 끓는 물에 소금과 설탕을 넣으십시오. 끓기 1분 전에 식초를 넣는다. 준비된 뜨거운 매리 네이드를 부은 다음 항아리를 말아 올릴 수 있습니다.

식욕을 돋우는 절인 트위스트가 준비되었습니다. 이제 겨울에는 좋아하는 요리와 함께 고추의 매운 맛을 즐길 수 있습니다. 절인 고추는 평범한 테이블과 축제 테이블 모두에 훌륭한 장식이 될 것입니다.

식초 매리 네이드는 접시의 신맛이 마음에 들지 않으면 레몬으로 대체 할 수 있습니다.

3 겨울철 고추 절임 : 온 가족을위한 최고의 절임 레시피

아는 것이 중요합니다!

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주요 성분:

• 고추 1kg;
• 딜, 파슬리, 셀러리 50g;
• 마늘 50g.

염수의 경우 다음을 수행합니다.

• 물 1리터;
• 식초 6% 100ml 또는 식초 9% 60ml;
• 소금 50g.

좋은 고추 피클을 준비하려면 부드러워 질 때까지 오븐에서 구운 다음 식히고 조심스럽게 멸균 된 병에 아주 단단히 펴야합니다.

각 층은 마늘과 허브로 번갈아 가며 옮겨야합니다. 소금물로 물을 끓입니다. 소금, 식초를 넣으십시오. 식히자. 그런 다음 냉각 된 소금물이 담긴 항아리를 어깨까지 붓습니다.

주요 성분:

• 뜨거운 고추 400g;
• 천연 사과 사이다 식초 100g;
• 향기로운 말린 허브: 마요라나, 오레가노, 바질, 로즈마리 등 3 큰술의 양으로. 엘. 고추 400g.

레시피. 고추를 헹구고 멸균 된 항아리에 넣으십시오. 사과 사이다 식초, 향긋한 허브, 꿀을 옮겨 고추 한 병에 붓습니다. 1개월 동안 어두운 곳에 보관하십시오. 그런 다음 냉장고에 넣을 수 있습니다. 매콤하고 아주 향긋한 고추소금없이 준비. 이것은 겨울을 위한 훌륭한 준비입니다.

6 토마토와 고추의 보존

요리에서 가장 좋은 조합 중 하나는 고추와 토마토의 조합입니다. 이를 위해 어떤 요리 기술을 선택했는지는 중요하지 않습니다. 이 조합은 절임, 염장, 절임 및 통조림에 최적입니다.

매운 고추를 절인 토마토 주스의 짭짤한 맛은 모든 고기 또는 생선 요리에 절묘한 추가가 될 것입니다.

주요 성분:

• 뜨거운 고추 200g;
• 식물성 기름 200g;
• 토마토 주스 500ml;
• 소금과 설탕 맛.

레시피:

매운 고추를 씻고 식물성 기름에 팬에 볶습니다. 부드러워 져야합니다. 이를 위해 모든면에서 튀겨 야합니다.

이 작업을 훨씬 빠르고 쉽게 하기 위해 오븐을 사용할 수 있습니다. 180도까지 가열해야하며 야채가 타지 않도록 베이킹 시트에 식물성 기름을 바르십시오. 모든면에서 튀길 필요가 있습니다.

고추를 굽는 동안 트위스트 병을 소독합니다. 볶거나 튀긴 고추를 항아리에 넣고 끓는 토마토 주스 위에 붓습니다.

토마토 주스 드레싱은 걸쭉해야 하므로 너무 묽으면 먼저 과즙을 증발시킨다. 소금과 설탕을 추가하는 것을 잊지 마십시오.

완성 된 보존을 조이십시오. 겨울을 위한 멋진 준비가 준비되었습니다. 드세요!

그리고 몇 가지 비밀...

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겨울에 진짜 언제 신선한 야채상점 선반에있는 과일은 드물며 수제 준비는 식단을 다양화하는 데 도움이됩니다. 전통적인 절인 오이와 토마토에 국한하지 마십시오. 꿀에 절인 고추와 같은 독특하고 맛있는 간식으로 수제 뷔페를 채우십시오.

겨울을위한 이러한 준비는 가장 단순한 일상 요리에 절묘한 메모를 추가하고 황금 꿀 매리 네이드에 뜨거운 밝은 고추 한 병이 축제 테이블의 진정한 장식이 될 것입니다. 간단한 조리법우리 기사에서 찾을 수있는 특이한 간식.

고추과자는 아마추어 요리라는 것이 일반적으로 받아들여지고 있다. 하지만 신맛과 매운맛, 매운맛이 얼마나 조화로운지 누구나 한 번쯤은 먹어봐야 한다. 꿀의 단맛은 차례로 야채의 날카로운 맛을 발산하고 부드럽게하며 더 포화 상태로 만듭니다.

이러한 애피타이저는 전통 수프 (borscht, hodgepodge) 및 다양한 육류, 가금류 또는 생선 요리와 이상적으로 결합됩니다. 고춧가루의 매콤한 향이 식욕을 돋우고, 자연의 쓴맛이 위를 자극한다.

그러나 위장관 질환 (위염, 궤양, 대장염 등)이있는 사람들에게는 그러한 매운 요리가 권장되지 않는다는 점을 기억할 가치가 있습니다.

겨울철 매운 고추를 담그는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다. 수제 준비를 처음 접하더라도 준비에 쉽게 대처할 수 있습니다. 그러나 피부 자극을 피하기 위해 고무 장갑으로 고추 요리를 요리하는 것이 좋습니다.

신선한 야채와 말린 야채는 겨울 동안 절인 고추와 꿀로 만든 수제 준비에 적합합니다. 요리가 진정으로 독특한 맛과 향을 얻으려면 준비에 천연 꿀만 사용해야합니다.

레시피가 무엇인지에 따라 신선하고 액상인 린든 또는 꽃 꿀과 결정화된 꿀이 모두 가능합니다. 액체 꿀의 계절이 이미 지났지 만 특이한 간식을 먹고 싶다면 설탕에 절인 꿀을 수조에 약간 녹이십시오. 다시 점성과 플라스틱 일관성을 얻습니다.

불에 직접 가열하지 마십시오. 46도 이상의 온도에서 꿀은 돌이킬 수 없을 정도로 대부분을 잃습니다. 유용한 속성.

보존을 시작하기 전에 쓴 고추는 철저히 씻어서 수건으로 말리고 씨앗도 닦아야합니다.

식초와 꿀을 곁들인 매콤한 칠리 페퍼

쓴맛과 단맛을 결합한 타르트 애피타이저는 고기 요리를 다양화하여 이국적인 느낌을줍니다. 조리법은 매우 간단합니다! 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 뜨거운 쓴 작은 칠리 페퍼 2kg;
• 끓인 물 반 리터;
• 식초 반 리터;
• 알갱이 설탕 2 티스푼;
• 액체 천연(린든 또는 꽃) 꿀 2티스푼;
• 고운 식탁용 소금 4티스푼.

미리 준비된 멸균 유리 용기에 고추를 넣습니다. 너무 세게 포장하지 마세요. 매리 네이드를 위한 공간을 남겨두세요. 물에 설탕과 식초를 넣고 매리 네이드를 적당한 불로 끓입니다.

끓는 매리 네이드와 함께 항아리에 담긴 칠리 페퍼를 붓고 즉시 말아 올리십시오. 매운 애피타이저가 준비되었습니다! 소금은 겨울 내내 냉장고나 지하실에 보관할 수 있습니다.

차가운 꿀 식초 매리 네이드의 다색 고추

꿀로 고추를 통조림으로 만드는 또 다른 간단한 조리법으로 그 장점은 단순성과 준비 속도입니다.

절인 다색 고추의 경우 다음이 필요합니다.

• 다색 쓴 고추 3kg;
• 설탕에 절인 꿀;
• 테이블 식초.

줄기와 씨앗에서 씻어서 말리고 껍질을 벗긴 쓴 다색 고추를 너무 꽉 조이지 않고 유리 병에 넣습니다.

그러한 애피타이저를위한 매리 네이드는 끓일 필요가 없으며 조리법은 가능한 한 간단합니다. 식초 한 잔 (200ml)에 두꺼운 꿀 2 큰술을 넣고 완전히 섞은 다음 매리 네이드가 완전히 덮 이도록 블랭크를 부으십시오 후추.

이러한 보존에는 살균이 필요하지 않습니다. 식초에 포함 된 산과 후추의 자연적인 쓴맛은 박테리아의 성장을 막는 천연 방부제입니다. 겨울 내내 냉장고뿐만 아니라 지하실과 시원한 식료품 저장실에도 블랭크를 보관할 수 있습니다.

꿀 오일 매리 네이드의 고추

겨울철 꿀 기름 매리 네이드에 쓴 고추 요리법 :

• 3kg의 매운 고추 (빨간색 또는 주황색);
• 1/2 l 해바라기 기름;
• 식초 1/2리터;
• 천연 꿀 0.4kg;
• 2 테이블. 고운 소금 큰 스푼;
• 검은 후추;
• 베이 리프.

증기로 멸균 된 유리 병 바닥에 월계수 잎 몇 개를 깔고 검은 후추 열매 4-5 개를 넣습니다. 고추는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 씨를 제거한 후 세 등분하여 둥지인형처럼 서로 끼워 넣는다.

깊은 그릇에 기름, 꿀, 식초, 소금을 섞고 매리 네이드를 적당한 불로 끓여서 후추 위에 붓습니다. 보존이 표준입니다. 10분 동안 살균하고 병을 말아 올립니다. 통조림 고추는 겨울 내내 냉장고나 시원한 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다.

팁: 고추에 작은 체리 토마토를 추가하면 매리 네이드가 더 향긋하고 풍부 해지며 맛있는 매운 맛을 얻을 수 있습니다.

꿀과 계피를 곁들인 향기로운 매리 네이드의 고추

세련된 감정가를 위한 레시피: 풍미와 향신료가 혼합되어 절인 고추를 진정 미식가로 만듭니다. 절인 고추를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 씨앗에서 껍질을 벗긴 고추 5kg;
• 6% 식초 1리터(또는 9%가 섞인 물 350ml);
• 천연 (린든 또는 꽃) 꿀 250g;
• 식물성 기름 350ml (정제 해바라기 기름이 가장 좋습니다);
• 껍질을 벗기고 정향으로 나눈 마늘 2 머리;
• 식염 20g;
• 지상 계피;
• 정향 씨앗;
• 베이 리프;
• 피망.

고추는 씨를 제거하고 3-4 부분으로 자릅니다. 나머지 재료에서 매리 네이드를 혼합하고 끓여서 요리해야합니다. 고추는 매리 네이드에서 5 분 동안 데친 다음 항아리에 놓고 끓는 소금물을 부어 넣습니다.

뚜껑으로 항아리를 닫는 것만 남아 있습니다. 겨울 내내 당신을 기쁘게 할 향기로운 준비가 준비되었습니다!

그들은 자주 양념하지 않습니다. 한편, 우수한 블랭크를 얻습니다. 우리 기사에서 절임 방법, 요리법 읽기, 겨울 야채 소금 방법을 배웁니다. 뜨거운 고추의 블랭크 레시피에 사진을 첨부합니다.

절인 고추의 특성

절인 고추는 짭짤한 간식일 뿐만 아니라 매우 건강합니다.

• 좋은 시력에 필요한 베타카로틴이 풍부합니다.
• 면역 체계를 강화합니다.
• 혈액 순환을 개선합니다.
• 스트레스 저항력을 증가시킵니다.
• 탄수화물, 단백질 및 지방을 포함합니다.

고추의 종류

정기적으로 겨울을 준비하고이 제품을 섭취하는 사람들은 항상 기분이 좋으며 그 원천은 엔돌핀입니다. 공백 형태의 고추는이 "행복의 호르몬"의 생성을 자극합니다. 머리가 많이 아프면 "불 같은"야채 한 조각을 먹으면 통증이 사라진다고합니다. 따라서 겨울 준비 목록에 이 제품을 포함시킬 가치가 있습니다.

애피타이저는 맛있고 항아리에 다양한 색의 꼬투리를 넣으면 아름답습니다.
그러나 다른 제품과 마찬가지로 쓴 맛이 나는 고추도 적당히 섭취해야 합니다. 누군가는 특정 질병의 발생을 유발할 수있는 제품에 대한 개인적인 편협함을 가질 수 있습니다.

조언. 고추 절임을 시작하기 전에 고무 장갑을 끼십시오. 그렇지 않으면 그의 불타는 성질의 모든 즐거움을 피부에 경험할 것입니다.

고추를 피클하는 방법

고추의 겨울 준비를위한 많은 요리법이 있습니다. 동시에 매운 애호가는 전체 꼬투리를 항아리에 넣고 적당한 맛을 선호하는 사람들은 먼저 씨앗과 막을 제거하여 매운맛을 줄입니다. 몇 가지 요리법을 살펴 보겠습니다.

오일 매리 네이드의 쓴 꼬투리

이 레시피의 장점은 여기에 식초가 없으며 공작물을 멸균할 필요가 없다는 것입니다.

• 고추는 씻어서 말립니다.
• 항아리에 넣고 마른 향신료와 다진 마늘을 뿌립니다.

• 올리브 또는 해바라기 정제되지 않은 기름을 가지고 끓입니다.
• 항아리에 뜨거운 기름을 붓고 막히십시오.
• 지하실로 보냈습니다.

주의: 겨울에 스낵 한 병을 열 때 기름을 붓지 마십시오. 이것은 훌륭한 샐러드 드레싱입니다.

불 같은 애피타이저 "Gorgon"

이 불타는 빌릿을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 꼬투리 1kg을 가져다가 씻으십시오.
• 포니 테일을 자르십시오.
• 얕고 뭉툭한 면을 절개합니다.
• 깨끗한 항아리에 야채를 넣으십시오.
• 10분 동안 끓는 물을 붓고;
• 끓는 물을 매리 네이드로 교체하십시오.
• 살균하지 않고 항아리를 말아 올리십시오.

매리 네이드는 1.5 리터의 물, 소금 및 설탕 (각각 1.5 큰술), 3 큰술로 준비됩니다. 9% 식초 숟가락. 처음 3가지 재료를 끓인 다음 식초를 ​​넣습니다.

아르메니아어 "Tsitsak"의 뜨거운 고추 전채

이 조리법을 따르면 매우 매운 요리를 얻을 수 있습니다. 소금에 절이는 데 적합한 고추는 없으며 얇고 길며 샐러드 색입니다. 후추는 씻지 않고 즉시 테이블 위에 놓고 약간 접붙인 다음 :

1. 씻다. 굵은 바늘이나 포크로 2~3회 찔러주세요.
2. 딜 우산, 마늘을 용기 바닥에 놓습니다.
3. 굵은 소금 한 컵을 물 5리터에 녹입니다.
4. 야채를 붓는다. 억압으로 누르고 포드가 노랗게 변할 때까지 방에 두십시오.
5. 소금물을 걸러냅니다.
6. 후추는 소금물이없는 깨끗한 항아리에 넣고 10 분 동안 멸균하고 닫습니다. 새 염수를 만들고 끓여서 꼬투리를 부을 수 있습니다.

고추는 수확하기 전에 잘 씻어서 말려야 합니다.

겨울용 쓴 고추 수확

날카 롭고 바삭하며 약간의 신맛이 있으면 다음과 같이 준비된 고추를 얻습니다. 리터 병의 경우 다음이 필요합니다.

• 항아리를 단단히 채우기에 충분한 양의 고추 고추 (모든 색상의 두꺼운 과일 선택);
• 여러 (4-5) 마늘 정향;
• 식초: 에센스 70% - 1.5 tsp, 9% - 55ml;
• 베이 리프;
• 마른 딜, 소금, 검정.

요리 기술

항아리를 씻고 살균하십시오. 향신료를 헹구고 마늘, 반으로 자른 것, 딜 가지, 완두콩 및 월계수 잎을 용기에 담습니다. 고추 꼬투리에서 줄기를 잘라냅니다. 은행에 넣으십시오. 소금을 붓고 뜨거운 물과 식초를 붓고 멸균 뚜껑으로 덮으십시오. 물 냄비 (바닥)에 천을 넣고 끓는 순간부터 10 분 동안 항아리를 살균하십시오. 그런 다음 뚜껑을 말아 올리십시오.

살균하지 않고 겨울철 고추 절임

이 조리법은 매운 간식을 좋아하는 모든 사람들에게 어필할 것입니다.

레시피 재료:

• 쓴 고추 (1kg);
• 1리터의 물(4개의 700그램 병에 충분);
• 설탕 8스푼(큰스푼);
• 200ml 9% 식초;
• 원하는대로 향신료.

요리 기술

쓴맛 수확은 꼬투리를 씻고 말리는 것으로 시작됩니다. 그런 다음 채우기를 준비하십시오. 이렇게하려면 물과 소금, 설탕, 식초를 섞으십시오. 멸균 된 항아리에 향신료를 넣고 꼬투리를 밟으십시오. 살균하지 않으면 이중 충전이 필요합니다. 처음에는 끓는 물로 용기를 채워야합니다. 15분간 담가두었다가 물기를 뺍니다. 그런 다음 준비된 매리 네이드를 고추 위에 붓습니다. 완성 된 간식은 뚜껑 아래에서 비틀어 식혀 야합니다. 살균하지 않고 겨울철 고추를 수확하는 것은 제품을 간단하고 빠르게 보존하는 방법입니다. 후추는 오랫동안 서 있고 소금물은 깨끗하고 가볍습니다.

고추: 보드카 요리 전채 요리

재료(1리터 병 기준):

• 고추 꼬투리 (항아리에 단단히 채워질만큼);
• 소금 한 티스푼;
• 반 티스푼

요리 기술

후추를 헹구고 씨앗을 제거하고 (장갑으로 작업) 끓는 물을 부어 몇 시간 동안 억압하십시오. 이 절차는 꼬투리의 쓴맛을 덜어줍니다. 물을 빼고 후추를 항아리에 넣고 향신료 (마늘, 후추 등)를 넣고 끓는 물을 부은 다음 소금과 식초로 간을합니다. 살균 - 30분. 뚜껑으로 항아리를 조이면 간식이 준비됩니다.

겨울용 통조림 고추

헝가리 레시피에는 고추 (쓴맛) - 1kg의 제품 세트 사용이 포함됩니다.

소금물:

• 물 1리터;
• 설탕 7-8스푼(큰스푼);
• 식초 9% 한 잔(250ml)보다 조금 더;
• 소금 3스푼(큰스푼);
• 아스피린 정제.

요리 기술나

씨를 제거하여 고추를 준비하고 반으로 자르고 헹굽니다. 항아리로 나눕니다. 물에 설탕, 식초, 소금을 섞어 소금물을 끓입니다. 후추 위에 부어 밤새 방치하십시오. 밤에는 소금물의 일부가 꼬투리에 흡수됩니다. 따라서 아침에는 조금 더 요리하고 항아리를 채워야합니다. 용기를 소독하고 아스피린을 넣고 뚜껑을 조입니다. 매운 고추 전채 요리로 밝혀졌습니다.

겨울용 고추당신은 단지 준비해야합니다! 그것은 많은 유용한 속성을 가지고 있으므로 몇 개의 병을 닫으십시오! 야채는 다진 형태와 말린 형태로 모두 수확할 수 있습니다. 꼬투리 전체를 다양한 속으로 재울 수 있습니다. 통조림의 경우 다양한 품종을 선택하십시오. 조밀하고 탄력있는 과육을 가진 과일을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 또한 손상이 없는지 주의할 필요가 있습니다.

고추 : 겨울 준비

전체 과일을 보존하는 것이 가장 좋습니다. 이 경우 공작물이 훨씬 더 맛있어 보입니다. 일반적으로 중간이 제거됩니다. 엄청난 양이 포함되어 있기 때문에 매우 신중하게 수행해야 합니다. 에센셜 오일. 그것이 우리가 과일의 날카로움과 쓴맛을 느끼는 이유입니다. 고무 장갑으로 청소하십시오. 채소는 가능한 한 얼굴에서 멀리 떨어뜨려 놓으십시오.

겨울용 고추 : 레시피

재료:

마늘 정향 - 5 개
- 소금 - 1.5 큰술. 엘.
- 라브루슈카
- 달콤한 고추
- 딜
- 아세트산 - 65ml

요리 단계:

리터 용기를 소독하고 마늘 정향, 향신료 및 허브를 바닥에 놓습니다. 고추를 잘 씻고 꼬리를 자르고 곡물을 청소하십시오. 야채를 항아리에 넣고 소금을 넣고 고온의 물로 채 웁니다. 식초를 넣고 항아리를 큰 냄비에 옮기고 물을 채워 소독합니다. 용기를 뚜껑으로 밀봉하고 보관소로 옮깁니다.

당신은 어떤가요?

겨울에 절인 고추

다색 쓴 고추 2kg을 철저히 씻고 줄기를 제거하고 내부에서 씨앗을 닦습니다. 또한 흰색 파티션을 청소하십시오. 모든 과일을 다시 헹굽니다. 위에서 호를 따라 절개합니다. 용기를 세척하고 살균하십시오. 모든 후추 열매를 수직으로 놓습니다. 다른 색상의 과일을 번갈아 가며 시도하십시오. 베이스가 맨 위에 있어야 합니다. 물을 끓여서 항아리에 붓고 15 분 동안 그대로 두십시오. 지정된 시간이 지나면 액체를 배출하십시오. 별도의 작은 냄비에 매리 네이드를 준비하십시오. 2 리터의 물을 끓여 설탕과 소금을 녹입니다. 마지막에 식초 4큰술을 넣습니다. 매리 네이드는 야채를 완전히 덮고 멸균 뚜껑으로 용기를 조여야합니다. 블랭크를 뒤집어 식힌 다음 추가 보관을 위해 서늘한 곳에 옮깁니다.

겨울용 통조림 고추

재료:

마늘 머리
- 통후추 - 420g
- 토마토 - 4개
- 식물성 기름 - 120g
- 소금

요리 단계:

모든 크기의 후추 열매를 씻고 포니 테일을 자릅니다. 흰색 칸막이와 결을 청소할 필요가 없습니다. 고기 분쇄기를 통해 야채를 비틀고 자릅니다. 토마토를 씻고 끝을 자르고 자릅니다. 마늘 머리를 다진다. 벽이나 가마솥이 높은 냄비를 준비하고 식물성 기름을 붓습니다. 접시를 스토브에 놓고 조심스럽게 불을 붙입니다. 다진 야채를 옮기고 양념하고 25분 동안 끓입니다. 공작물의 준비 상태는 액체의 양에 따라 결정됩니다. 고온의 영향으로 완전히 증발해야 합니다. 스낵을 냉장고의 항아리에 보관하십시오.

대한 모든 것을 알아보세요.

겨울에 쓴 고추를 피클하는 법

필수 제품:

소금 - 8큰술 숟가락
- 물 - 1리터
- 쓴 녹색 후추 열매 - 1kg

요리법:

과일을 씻고 내부와 꼬리는 그대로 둡니다. 바닥을 따라 2cm 정도 자르고 야채를 냄비나 대야에 옮깁니다. 별도의 용기에 식염수를 만드십시오. 물을 끓여서 소금을 희석하십시오. 통후추에 뜨거운 소금물을 붓습니다. 평평한 판과 무게를 위에 올려 놓으십시오. 야채는 소금물에 완전히 잠겨야합니다. 따뜻한 방에 대야를 소금에 절이십시오. 수건으로 덮으십시오. 간식은 3일 동안 불려야 합니다. 표시된 레시피에 따라 신선한 소금물을 준비하십시오. 대야에서 액체를 배출하십시오. 신선한 소금물로 고추를 채우십시오. 야채를 5일 동안 담급니다. 소금물을 다시 바꾸십시오. 과일을 깨끗한 병에 옮기고 갓 준비한 액체를 넣으십시오. 겨울용 짠맛 고추준비가 된!

배우고.

겨울철 고추를 닫는 방법.

필수 제품:

소금 - 225g
- 통후추 - 1kg
- 물 - 3리터
- 마늘 정향 - 6 개
- Lavrushka - 5개
- 셀러리 - 100g

요리 단계:

큰 냄비에 채소를 넣으십시오. 위에 후추를 추가하십시오. 소금물을 따로 준비하십시오. 물을 끓여 표시된 양의 소금을 녹이고 후추 열매를 부으십시오. 14일 동안 야채를 소금에 절입니다. 이 시간 동안 유체를 변경할 필요가 없습니다. 2주 후에 고추를 제거하십시오. 이 시간 동안 색상이 변경되어야 합니다. 멸균 항아리에 공작물을 배치하고 남은 소금물을 끓여 항아리에 붓습니다. 완성 된 스낵은 금속 또는 플라스틱 뚜껑으로 닫습니다.

또한 준비하십시오.

겨울 레시피를 위한 절인 고추.

레시피 번호 1.

재료:

양 고추 냉이 잎
- 말린 후추 열매
- 체리 또는 건포도 잎
- 카네이션
- 시나몬
- 마늘
- 바질
- 타라곤
- 물 - 1리터
- 설탕 - 2 큰술. 숟가락
- 소금 - 4 큰술. 숟가락
- 물 - 1리터
- 아세트산 - 티스푼

요리법:

꼬투리를 씻고 마른 끝을 잘라냅니다. 포드 자체는 열 필요가 없습니다. 첨가물과 야채를 항아리에 넣고 후자는 끓는 물로 데워 야합니다. 용기에 내용물을 어깨까지 채웁니다. 물을 끓여서 향신료와 설탕을 넣고 멸균 뚜껑으로 덮고 손에 견딜 수있는 온도로 식히십시오. 소금물을 냄비에 붓고 끓여서 다시 부으십시오. 용기를 5 분 동안 그대로두고 소금물을 다시 배출하고 세 번째로 끓여서 항아리에 붓고 식초, 코르크를 넣고 완전히 식힌 다음 용기를 거꾸로 뒤집습니다.

준비하고.

겨울 조리법을 위한 고추 보존.

옵션 번호 1.

재료:

고추 - 1kg
- 딜 - 40g
- 마늘 - 30g
- 셀러리 채소

소금물:

식초 - 85ml
- 소금 - 65g
- 물 - 1리터

요리 단계:

오븐에서 부드러워질 때까지 통후추를 굽습니다. 그들은 부드러워지고 식히고 멸균 된 용기 위에 빽빽한 층으로 펼쳐 져야합니다. 허브와 마늘을 얹으십시오. 물을 끓여서 소금을 넣고 식초를 부어 소금물을 식히고 항아리에 붓고 짐을 놓고 3 주 동안 공백을두고 추위에 보관하십시오.

당신은 어떤가요.

옵션 번호 2.

재료:

고추 - 1kg
- 와인 식초 - 반 잔
- 소금 - 큰 스푼

요리:

모든 색상의 고추를 헹구고 줄기를 자르고 고기 분쇄기를 사용하여 씨앗과 함께 건너 뜁니다. 큰 구멍으로 화격자를 넣으십시오. 소금과 아세트산으로 저어 멸균 용기에 포장하고 밀봉하고 어둡고 건조한 곳에 보관하십시오.

옵션 번호 3.

필요할 것이예요:

식물성 기름
- 소금
- 입자가 굵은 설탕
- 고추
- 토마토 쥬스

요리:

야채를 헹구고 줄기를 제거하고 볶습니다. 토마토에서 주스를 짜내고 여러 번 끓여서 긴장시키고 설탕과 소금을 넣으십시오. 공작물을 항아리에 넣고 매번 토마토 주스를 부으십시오. 밀폐된 병을 20분간 소독합니다.

살균하지 않은 겨울용 고추.

고추를 씻고 항아리에 빽빽한 층에 넣고 용기에 천연 사과 사이다 식초를 채 웁니다. 한 달 안에 공작물이 준비됩니다. 원하는 경우 로즈마리, 바질, 오레가노, 마요라나 등 다양한 향신료를 준비에 추가 할 수 있습니다.

식초 없는 조리법.

고추를 씻고 말리고 항아리에 단단히 정리하십시오. 올리브 오일로 완전히 채우고 닫고 서늘한 곳에 보관하십시오. 준비물에 다진 마늘과 허브를 추가할 수도 있습니다.

살균하지 않은 겨울용 절인 고추.

통조림 용기를 준비합니다. 피망, 정향, 마늘, 말린 딜과 같은 향신료를 넣으십시오. 0.5kg의 고추를 추가하십시오 (미리 씻어서 꼬리를 잘라야 함). 끓는 물을 부어 1/4 시간 동안 그대로 두십시오. 액체를 배출하고 식염 75g과 과립 설탕 220g을 추가합니다. 불을 켜고 절임을 위해 식초 220ml를 넣으십시오. 전채에 뜨거운 충전물을 붓고 즉시 멸균 뚜껑을 감습니다. 식히십시오.

겨울철 꿀이 든 고추.

멸균 된 항아리에 뜨거운 다색 고추를 놓고 반으로 자릅니다. 매리 네이드 준비 : 식초 한 잔에 설탕과 꿀 한 스푼을 희석하십시오. 멸균 된 뚜껑으로 절인 제품을 조이십시오.

이 레시피도 시도해 보세요.

레시피 번호 1.

뜨거운 후추 열매를 씻고 항아리에 단단히 넣고 다진 마늘 접시와 허브 (피망, 양 고추 냉이 뿌리, lavrushka 등)와 함께 넣으십시오. 매리 네이드의 경우 ½ 리터의 올리브 오일과 사과 사이다 식초를 섞고 꿀 한 스푼을 넣으십시오. 야채를 채우고 뚜껑을 닫고 편리한 따뜻한 장소에 보관하십시오. 애피타이저는 단 2주 만에 먹을 수 있습니다. 조리 시간을 단축하고 싶다면 이쑤시개로 과일을 찔러보세요. 아세트산이 경우 레몬 주스로 대체할 수 있습니다.

레시피 번호 2.

재료:

토마토 - 3kg
- 식물성 기름, 설탕 - 각각 220g
- 파슬리 다발
- 식초 에센스 - 티스푼
- 마늘 - 110g
- 매운 고추 - 1.5kg

요리:

토마토를 비틀고 팬에 부어 스토브에 놓고 15 분 동안 끓이고 소금을 넣고 버터와 향신료를 넣으십시오. 15분 후. 야채는 색이 변하고 고기 분쇄기를 통과 한 파슬리와 마늘을 넣고 식초 에센스를 부은 다음 끄고 항아리에 포장하고 코르크를 마개로 식 힙니다.

준비물 중 하나 이상을 요리하면 겨울 메뉴가 훨씬 다양해집니다. 준비 제품은 항상 준비되어 있으므로 매우 간단하게 준비됩니다. 일부 옵션은 긴 준비가 필요하지만 결과는 확실히 만족할 것입니다.