양 고추 냉이 양념을 겨울에 요리하는 법. 겨울 동안 양 고추 냉이 수확. 사진과 함께 최고의 요리법

겨울을 위해 준비된 양 고추 냉이는 좋아하는 요리에 세련미와 맛을 더하는 훌륭한 매운 조미료 일뿐만 아니라 몸에 필요한 비타민과 유용한 요소의 전체 식료품 저장실입니다. 집에서 그것을 보존하기 위해 수년 동안 사용하여 입증된 조리법이 있습니다.

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양 고추 냉이의 귀중한 맛 속성 중 하나는 선명도입니다. 진정으로 "악"이 되려면 양 고추 냉이 뿌리를 수확하기 위해 고품질의 견고한 원료를 사용하는 것이 매우 중요합니다. 충분히 육즙이 많고 강하며 두께가 20mm 이상이어야 하며 손상되거나 멍이 들거나 썩지 않아야 합니다.

그렇기 때문에 뿌리를 파낸 후 다가오는 가공까지 적절하게 보관하여 가능한 한 신선하고 손상되지 않은 상태로 유지하는 것이 매우 중요합니다. 겨울을 위해 양 고추 냉이를 준비하기 위해 보존 할 필요가 전혀 없습니다. 가장 좋은 방법, 모든 맛과 비타민뿐만 아니라 깨끗한 체로 쳐진 강 모래가있는 상자에 뿌리를 놓는 것입니다. 그들은 느슨하게 줄을 지어 놓아야하며 각각 모래를 뿌립니다. 고대부터 양 고추 냉이는 Rus에서 수확되었습니다. 뿌리를 육즙이 많고 신선하게 유지하려면 일주일에 한 번 모래에 물을 살짝 뿌려야합니다.

양 고추 냉이를 수확하는이 방법을 사용하면 새로운 수확 때까지 보관할 수 있으며 겨울 내내 갓 갈아서 정말 활발한 양 고추 냉이 만 테이블에 제공하고 소금에 절이고 물로 희석하고 설탕을 첨가하여 맛볼 수 있습니다. 러시아 요리의 전통을 따르는 경우 양 고추 냉이, 점성이 있고 두껍게 제공하기 전에 사워 크림을 추가해야합니다-강판 양 고추 냉이 1 큰술 사워 크림 디저트 스푼 1 개. 이것은 매우 유명하고 탁월한 러시아 양 고추 냉이가 될 것입니다.

그럼에도 불구하고 겨울 동안 집에서 결정되면 다음은 몇 가지 방법입니다. 조리법에 관계없이 뿌리는 미리 준비해야합니다. 철저히 씻은 다음 하루 동안 물에 담가 두십시오. 뿌리가 갓 파낸 경우에는 담글 필요가 없습니다. 그런 다음 뿌리에서 윗부분을 자르고 피부를 긁어 내야합니다. 감자처럼 껍질을 벗기고 윗부분을 잘라낼 필요가 없습니다. 그 후 그들은 분쇄됩니다. 강판을 사용할 수 있지만 구멍이 가장 작은 노즐이 있는 고기 분쇄기가 더 좋습니다.

고기 분쇄기의 소켓에 비닐 봉지를 놓고 탄성 밴드로 고정해야합니다. 이것은 무모한 뿌리를 짓밟는 무모한 "고통"(눈물 흘림 감소)을 완화하고 양 고추 냉이가 처리되는 동안 증기가 떨어지는 것을 방지합니다. 선택한 레시피에 따라 추가 준비가 수행됩니다. 모든 요리 작업이 더 빨리 수행될수록 뿌리의 증기가 덜 소모됩니다. 양 고추 냉이 통조림은 뚜껑이 꼭 맞는 작은 유리 용기에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

후자는 또한 완제품의 맛을 보존하는 데 없어서는 안될 조건입니다. 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 서빙하기 전에 사워 크림과 섞을 수 있습니다. 이렇게하면 조미료의 선명도가 부드러워지고 맛이 좋아집니다.

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위에서 설명한 대로 뿌리를 준비한 후 아래 조리법 중 하나에 따라 계속 수확할 수 있습니다. 집에서 겨울을 요리하는 방법 중 하나는 다음과 같습니다. 매리 네이드에는 다음이 필요합니다.

• 물 2컵과 9% 식초 1컵;
• 요오드화되지 않은 소금과 설탕 30g.

1kg의 뿌리를 갈아서 매리 네이드를 요리하십시오. 설탕과 소금을 끓는 물에 녹인 다음 즉시 스토브에서 소금물을 제거하고 식초를 넣고 섞습니다. 생성 된 용액과 양 고추 냉이는 균질 한 덩어리가 될 때까지 혼합되어 뜨거운 항아리를 채 웁니다. 완성된 제품은 15-20분 동안 저온 살균됩니다. 온도 체계 90°C. 그 후 용기를 비틀십시오.

식초 대신 구연산을 사용하는 레시피. 다진 뿌리 1kg의 매리 네이드에는 다음이 필요합니다.

• 물 - 2 잔;
• 구연산 - 40g;
• 요오드화되지 않은 소금과 과립 설탕 - 각각 30g.

끓는 물에 양념장 재료를 풀어줍니다. 그런 다음 준비된 뿌리를 결과 용액으로 채우고 균질 한 덩어리가 될 때까지 모든 것을 혼합하여 뜨거운 항아리를 즉시 채 웁니다. 우리는 90 ° C의 온도에서 15-20 분 동안 용기를 저온 살균합니다. 그 후 용기를 비틀십시오.

정향과 계피를 곁들인 피클 레시피. 필요할 것이예요:

• 양 고추 냉이 - 0.5kg;
• 카네이션 (새싹) - 2 개;
• 계피 - 1/3 스틱;
• 알갱이 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
• 요오드화되지 않은 소금 - 맛보기;
• 식초 에센스 - 1 큰술. 숟가락;
• 물 - 1 잔.

소금과 설탕을 물에 녹인 다음 거기에 정향과 계피를 넣으십시오. 이 혼합물을 끓일 때까지 가열 한 다음 60 ° C로 식히고 식초를 넣습니다. 그 후 매리 네이드를 양조해야합니다. 하루가 지나면 매리 네이드를 준비된 뿌리와 섞습니다. 완제품을 은행에 배치합니다.

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비트 뿌리 주스를 곁들인 매운 빌렛 레시피 : 집에서 양 고추 냉이. 필요할 것이예요:

• 양 고추 냉이 - 1.5kg;
• 사탕무 (대형) - 1 PC;
• 알갱이 설탕 - 3 큰술. 숟가락;
• 요오드화되지 않은 소금 - 1 큰술. 숟가락;
• 레몬 - 1 pc (식초로 대체 가능);
• 물.

우리는 작은 세포로 강판에 사탕무를 문지르고 주스를 걸러냅니다. 준비된 뿌리를 소금과 설탕과 섞습니다. 비트 주스소량의 물과 섞고 끓일 때까지 가열 한 다음 양 고추 냉이를 부으십시오. 생성 된 슬러리를 균질 한 덩어리가 될 때까지 혼합하고 즉시 항아리에 넣습니다. 그런 다음 레몬에서 짜낸 레몬 주스 또는 식초 몇 방울을 위에 붓고 용기를 닫습니다.

절인 비트 뿌리 조리법. 필요할 것이예요:

• 양 고추 냉이 - 0.5kg;
• 사탕무 (중간) - 0.5kg.

채우기를 준비하려면 다음이 필요합니다. 물 1 컵, 식초 9 %-0.5; 요오드화되지 않은 소금과 설탕 30g. 우리는 사탕무를 끓여서 닦은 다음 약 4mm 두께의 판으로 자르거나 큰 메쉬 강판에 문지릅니다. 그런 다음 사탕무 조각을 항아리에 층으로 놓고 준비된 뿌리를 같은 두께로 붓습니다.

사탕무가 갈아지면 양 고추 냉이와 섞은 다음 완성 된 덩어리를 항아리에 넣으십시오. 우리는 채우기를 준비합니다 : 끓인 물에 소금과 설탕을 녹인 다음 스토브에서 결과물 인 소금물을 제거하고 식초를 넣으십시오. 그 후 뜨거운 매리 네이드를 항아리에 붓고 완제품이 담긴 용기를 90 ° C에서 저온 살균합니다. 반 리터 용기의 열처리 시간은 15 분이고 1-2 리터 용기는 20 분입니다.

겨울 "Spark"를 위해 시베리아 수확 토마토를 사용한 레시피. 필요할 것이예요:

• 양 고추 냉이 - 250g;
• 토마토 - 3kg;
• 마늘 - 250g;
• 알갱이 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
• 요오드화되지 않은 소금 - 2 큰술. 숟가락.

고기 분쇄기에 마늘과 토마토를 통과시키고 준비된 뿌리와 결합하십시오. 결과물에 소금과 설탕을 넣은 다음 모든 것을 철저히 섞습니다. 그 후 완제품을 깨끗한 병에 담아 보관합니다.

이런 식으로 양념을 준비합시다. 신선한 양 고추 냉이 뿌리를 물에 헹구고 칼로 껍질을 긁습니다. 껍질을 벗긴 뿌리를 다시 물로 헹구고 말립니다. 다음으로 뿌리를 물에 하루 정도 담가두었다가 양 고추냉이는 담가두지 않는 것이 좋다.

지정된 기간이 지나면 가장 중요한 작업을 진행할 수 있습니다. 고기 분쇄기에서 양 고추 냉이 뿌리를 스크롤해야합니다. 양 고추 냉이의 가성 향이 눈을 자극하지 않도록 고기 분쇄기에 비닐 봉지를 넣을 수 있습니다. 말린 양 고추 냉이 뿌리를 접시에 펴고 뚜껑을 덮은 채 따로 보관합니다.

이제 설탕과 소금을 첨가하여 250ml의 물을 끓여야합니다. 열에서 염수를 제거하고 식초를 첨가하십시오. 그런 다음 매리 네이드를 양 고추 냉이와 함께 접시에 붓습니다. 철저하고 신속하게 혼합하십시오.

겨울을위한 활기찬 양 고추 냉이 조미료가 준비되었습니다. 이제 절인 양 고추 냉이는 겨울 동안 멸균 된 작은 항아리에 옮겨 단단히 꼬일 수 있습니다. 서늘한 곳에 보관하십시오.

양 고추 냉이 준비의 맛을 조금 더 부드럽게 만들기 위해 강판에 간 양 고추 냉이의 절반을 그릇에 넣고 생크림과 섞었습니다. 또한 작은 용기에 코르크.

조리 시간은 1시간 미만입니다. 6캔이 나왔습니다.

Galina Kotyakhova는 겨울 동안 양 고추 냉이를 요리하는 방법을 말했습니다. 그리고 양 고추 냉이 준비는 무엇입니까?

겨울철 양 고추 냉이 조미료는 매운 것을 좋아하는 사람들에게 훌륭한 선택입니다. 이 기사에서 우리는 간단한 조리법그러한 향신료에 대한 몇 가지 옵션.

우리나라의 양 고추 냉이는 흔한 식물이며 흥미롭게도 양배추과에 속하며 양 고추 냉이의 친척은 겨자, 물냉이 및 무입니다. 우선 양 고추 냉이는 겨울을위한 다양한 준비에 매운 첨가물로 알려져 있지만 주 제품으로 사용하여 준비하는 데에도 사용할 수 있습니다.

쓴맛과 매운 양념으로 양 고추 냉이는 고대부터 사용되었습니다. 이집트인, 고대 그리스인, 로마인이 사용했습니다.

양 고추 냉이는 매우 유용합니다. 식욕을 자극하고 몸의 색조를 높이며 에너지와 활력을 활성화하므로 그러한 조미료 한두 병이 당신에게 잘 도움이 될 것이며 그러한 조미료를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.

겨울철 건조 양 고추 냉이 레시피

재료:

양 고추 냉이 뿌리

요리 방법:

겨울을 위해 양 고추 냉이를 준비하는 방법. 양 고추 냉이 뿌리를 땅에서 껍질을 벗기고 헹구고 굵은 강판에 문지른 다음 베이킹 시트에 놓고 너무 뜨겁지 않은 오븐에서 말립니다. 그런 다음 마른 양 고추 냉이를 갈거나 커피 분쇄기로 갈아줍니다. 양 고추 냉이 가루를 유리 병에 넣고 서늘한 곳에 보관하십시오.

말린 양 고추 냉이 잎과 같은 방식으로 이러한 블랭크를 사용할 수 있습니다. 물로 희석하고 식초와 설탕, 소금을 넣어 생선과 고기 요리에 매운 양념을 만들 수 있습니다.

비트 뿌리 주스로 겨울 양 고추 냉이를 수확하는 방법

사진: allwomens.ru 재료:

고추냉이 1kg
비트 주스 500g
식초 에센스 30g
3.5큰술 사하라
2큰술 소금

요리 방법:

겨울 동안 양 고추 냉이를 요리하는 법. 양 고추 냉이 뿌리를 헹구고 껍질을 벗기고 고기 분쇄기에서 비틀십시오. 사탕무를 갈아서 주스를 짜내고 강판 양 고추 냉이에 넣고 식초를 부어 설탕과 소금을 넣고 부드러워 질 때까지 모든 것을 섞습니다. 혼합물을 병에 넣고 끓는 물에서 15분(0.5L 병) 또는 20분(1L 병) 동안 살균합니다.

양 고추 냉이 양념 레시피

재료:

고추냉이뿌리 1kg
물 2.5잔
4큰술 사하라
2큰술 소금과 식초 에센스

요리 방법:

양 고추 냉이 양념을 겨울에 요리하는 법. 양 고추 냉이 뿌리를 껍질을 벗기고 헹구고 고기 분쇄기에서 비틀거나 갈아서 다른 모든 재료를 추가하고 혼합물을 항아리에 넣고 단단히 밀봉하고 서늘한 곳에 보관하십시오.

이 레시피의 식초 에센스를 구연산으로 대체할 수 있습니다.

겨울용 양 고추 냉이 조미료의 다른 버전에 대한 비디오 레시피를 참조하십시오.

겨울 양 고추 냉이 양념 비디오 레시피

겨울 동안 집에서 양 고추 냉이를 수확하는 것은 전체 예술입니다! 그래서 즐거운 고민의 계절, 겨울 준비가 왔습니다. 야채와 과일은 이미 지하실, 통, 항아리 또는 단순히 상자에 보관되었습니다. 아무데도없는 조미료에 대해 생각할 차례였습니다. 겨울에 가장 좋아하고 필요한 조미료 중 하나는 양 고추 냉이입니다. 결국, 그것은 일부 요리에 놀랍고 매운 맛, 특정 풍미를 제공합니다.

미래를 위해 이 놀라운 뿌리를 준비하는 방법은 무엇입니까? 겨울에 가장 유명하고 좋아하는 양 고추 냉이 준비는 매운 전통 향신료. 결국 모든 육류, 생선 및 야채 요리에 적합합니다.

그러나 수확은 통조림만 하는 것이 아닙니다. 그러나 첨가물없이 겨울 동안 양 고추 냉이를 수확하는 것은 어떻습니까? 그것은 모래가 담긴 상자에 신선하게 보관되며, 가급적 지하실이나 지하실에 보관되며 때때로 물을 뿌립니다. 이 형태에서 뿌리는 다음 수확 때까지 저장됩니다.

이 활기찬 통조림 뿌리를 좋아하는 사람들에게는 여러 가지 방법이 있습니다.

양 고추 냉이 통조림 - 겨울 요리법

재료

• 양 고추 냉이 뿌리 - 1kg;
• 물 - 20ml;
• 식초 9% - 20ml;
• 소금, 설탕 - 30g.

요리

양 고추 냉이 뿌리를 씻어 하루 동안 물에 담근 다음 조심스럽게 칼로 긁어냅니다. 다음으로 깨끗한 뿌리를 갈아서 매리 네이드로 부어야합니다. 물을 끓이고 소금, 설탕을 넣고 식초를 부으십시오. 양 고추 냉이 죽을이 용액에 붓고 섞은 다음 작은 병에 붓고 멸균하고 닫습니다.

겨울 동안 집에서 양 고추 냉이 수확

재료

• 양 고추 냉이 뿌리;
• 소금;
• 설탕;
• 레몬;
• 물.

요리

신선한 양 고추 냉이 뿌리를 껍질을 벗기고 칼로 긁어 흐르는 물에 잘 씻으십시오. 고기 분쇄기 목 위로 비닐 봉지를 당기고 가장 작은 창살을 가져갑니다. 고기 분쇄기를 통해 모든 양 고추 냉이를 스크롤하고 소금과 설탕을 넣고 죽을 얻을 때까지 끓는 물로 희석하고 작은 항아리에 배열하십시오. 레몬 몇 방울을 얹되 방해하지 마십시오. 그러한 간식을 닫고 냉장고에 보관하십시오.

양 고추 냉이 두루마리 전체 후 재료 수를 계산하십시오. 결과 질량과 춤의 양에서. 예를 들어 고기 분쇄기에서 1.5kg의 덩어리가 나오면 소금에 1 큰술이 필요합니다. l., 설탕 - 3 큰술. l., 레몬 주스.

겨울에 양 고추 냉이를 사용하는 방법이 무엇이든 간단한 요령 하나를 알아야합니다. 이러한 공백은 뚜껑으로 단단히 닫은 유리 접시에 보관해야 양 고추 냉이가 날카 롭고 활기찬 맛을 유지합니다.

겨울을 위해 집에서 양 고추 냉이를 준비하는 것이 귀하의 나라에서 좋은 전통이되기를 바랍니다.

겨울 동안 집에서 양 고추 냉이를 수확하는 것은 전체 예술입니다! 그래서 즐거운 고민의 계절, 겨울 준비가 왔습니다. 야채와 과일은 이미 지하실, 통, 항아리 또는 단순히 상자에 보관되었습니다. 아무데도없는 조미료에 대해 생각할 차례였습니다. 겨울에 가장 좋아하고 필요한 조미료 중 하나는 양 고추 냉이입니다. 결국, 그것은 일부 요리에 놀랍고 매운 맛, 특정 풍미를 제공합니다.

미래를 위해 이 놀라운 뿌리를 준비하는 방법은 무엇입니까? 겨울에 가장 유명하고 좋아하는 양 고추 냉이 준비는 매운 전통 향신료. 결국 모든 육류, 생선 및 야채 요리에 적합합니다.

그러나 수확은 통조림만 하는 것이 아닙니다. 그러나 첨가물없이 겨울 동안 양 고추 냉이를 수확하는 것은 어떻습니까? 그것은 모래가 담긴 상자에 신선하게 보관되며, 가급적 지하실이나 지하실에 보관되며 때때로 물을 뿌립니다. 이 형태에서 뿌리는 다음 수확 때까지 저장됩니다.

이 활기찬 통조림 뿌리를 좋아하는 사람들에게는 여러 가지 방법이 있습니다.

양 고추 냉이 통조림 - 겨울 요리법

재료

• 양 고추 냉이 뿌리 - 1kg;
• 물 - 20ml;
• 식초 9% - 20ml;
• 소금, 설탕 - 30g.

요리

양 고추 냉이 뿌리를 씻어 하루 동안 물에 담근 다음 조심스럽게 칼로 긁어냅니다. 다음으로 깨끗한 뿌리를 갈아서 매리 네이드로 부어야합니다. 물을 끓이고 소금, 설탕을 넣고 식초를 부으십시오. 양 고추 냉이 죽을이 용액에 붓고 섞은 다음 작은 병에 붓고 멸균하고 닫습니다.

수제 양 고추 냉이

재료

요리

신선한 양 고추 냉이 뿌리를 껍질을 벗기고 칼로 긁어 흐르는 물에 잘 씻으십시오. 고기 분쇄기 목 위로 비닐 봉지를 당기고 가장 작은 창살을 가져갑니다. 고기 분쇄기를 통해 모든 양 고추 냉이를 스크롤하고 소금과 설탕을 넣고 죽을 얻을 때까지 끓는 물로 희석하고 작은 항아리에 배열하십시오. 레몬 몇 방울을 얹되 방해하지 마십시오. 그러한 간식을 닫고 냉장고에 보관하십시오.

양 고추 냉이 두루마리 전체 후 재료 수를 계산하십시오. 결과 질량과 춤의 양에서. 예를 들어 고기 분쇄기에서 1.5kg의 덩어리가 나오면 소금에 1 큰술이 필요합니다. 엘. 설탕 - 3 큰술. 엘. 레몬 주스.

겨울에 양 고추 냉이를 사용하는 방법이 무엇이든 간단한 요령 하나를 알아야합니다. 이러한 공백은 뚜껑으로 단단히 닫은 유리 접시에 보관해야 양 고추 냉이가 날카 롭고 활기찬 맛을 유지합니다.

겨울을 위해 집에서 양 고추 냉이를 준비하는 것이 귀하의 나라에서 좋은 전통이되기를 바랍니다.

겨울을 위해 양 고추 냉이를 준비하는 방법?

음, 양 고추 냉이와 함께 완벽하지 않은 요리가 더 맛있어 보인다는 것을 누가 모르십니까? 겨울을위한 멋진 조미료는 실행이 간단하고 맛이 독특합니다. 물론 상점에서 육류 및 생선 요리를 위해 기성품을 구입하는 것이 더 쉽습니다. 다음은 건강하고 무해하게 맛있는 집에서 만든 준비입니다.

유죄 남편에 대한 최고의 처벌은 양 고추 냉이를 강판에 문지르게하는 것입니다. 그리고 휘발성, 항균성 물질 덕분에 눈물이 흐르고 독감 예방에 효과적이다.

전통적인 수확 방법: "양고추냉이"

• 양 고추 냉이 뿌리 1kg;
• 물 250ml;
• 알갱이 설탕 4큰술;
• 소금 2큰술;
• 식초 에센스 또는 레몬 주스 2큰술.

1. 모든 불행의 범인을 부엌으로 몰아 넣고 깨끗한 양 고추 냉이 뿌리를 고운 강판에 갈게하십시오.
2. 처형의 이유가 없다면 수영 고글을 쓰십시오.
3. 푸드 프로세서에서 더 잘 갈아줍니다.
4. 식초, 소금, 설탕과 섞는다.
5. 단단히 닫고 냉장고에 넣으십시오.

비트 뿌리 주스를 곁들인 붉은 양 고추 냉이

아름다운 색상, 친숙한 냄새 및 기분 좋은 매운맛은 때때로 추운 겨울을위한 격렬한 러시아 조미료 팬들을 기쁘게 할 것입니다.

• 양 고추 냉이 1kg;
• 비트 뿌리 주스 반 리터;
• 아세트산 에센스 30g;
• 과립 설탕 3-4 큰 스푼;
• 소금 2큰술.

1. 뿌리를 깨끗이 씻어 겉껍질을 약간 긁어낸다.
2. 고기 분쇄기 소켓에 꽉 끼는 가방을 넣고 탄성 밴드로 고정하십시오.
3. 쓰레기를 잘라.
4. 비트 뿌리 주스와 섞는다.
5. 설탕과 소금을 넣고 에센스를 부어줍니다.
6. 잘 섞어 준비한 적당한 크기의 접시에 담습니다.
7. 뚜껑을 덮고 약 1/4 시간 동안 수조에서 살균하십시오.
8. 말아서 보관하십시오.

여기에서 요리하지 않고 겨울용 adjika 요리법을 찾을 수 있습니다.

겨울철 매운 조미료 "스파크"

• 250g 양 고추 냉이 뿌리;
• 3kg의 크고 잘 익은 토마토, 붉은 품종;
• 1 큰 스푼의 설탕;
• 식탁용 소금 2큰술.

1. 뿌리를 갈아서 펄프로 만드십시오.
2. 토마토와 함께 마늘을 갈아주세요.
3. 두 퓌레를 섞는다.
4. 설탕과 소금을 넣고 섞는다.
5. 용기에 나누어 냉장고에 넣습니다.

모든 규칙에 따라 겨울에 양 고추 냉이를 준비하는 방법

그리고 요점은 한 사람이 무관심하지 않은 맛뿐만 아니라이 설명이없는 뿌리에 내재 된 놀라운 속성에도 있습니다. 양 고추 냉이와 함께하는 겨울 준비, 아주 맛있습니다!

겨울철에 적절하게 준비된 양 고추 냉이는 소화를 개선하여 몸이 풍성하고 지방이 많은 음식에 대처하도록 돕고 살균, 항염 및 강장제 특성을 가지고 있습니다.

요로 결석증, 관절 염증 및 효능 문제와 함께 급성 호흡기 질환을 예방하기 위해 음식에 양 고추 냉이를 추가하는 것이 유용합니다.

양질의 제품은 손상 없이 적어도 손가락 하나의 두께, 육즙이 많고 강해야 합니다. 가장 적합한 옵션을 선택하여 겨울 동안 양 고추 냉이를 적절하게 준비하는 것이 매우 중요합니다.

신선한 저장.

뿌리를 주의 깊게 검토하십시오. 후회하지 않고 약간의 손상으로 양 고추 냉이를 버리고 윗부분을 잘라냅니다. 땅에서 뿌리를 털어 내고 나무 상자에 줄을 지어 뿌리가 서로 닿지 않도록하고 각 줄을 모래로 채 웁니다. 흙이나 점토의 불순물없이 체질되고 깨끗합니다.

양 고추 냉이를 신선하게 유지하려면 모래가 항상 약간 축축해야하며 일주일에 한 번 고르게 물을 뿌립니다. 온도는 00C보다 낮아서는 안되며 +40C 이상으로 올라가서는 안됩니다.

겨울에는 양 고추 냉이를 냉동실에 보관하십시오.

뿌리는 씻어서 껍질을 벗기고 고기 분쇄기로 갈기에 적합한 조각으로 잘라야합니다. 이제 양 고추 냉이를 비닐 봉지로 분해하여 냉동실에 넣을 수 있습니다. 겨울을 위해 이런 식으로 준비된 양 고추 냉이는 신선한 뿌리의 모든 유용한 특성을 유지하고 맛이 더욱 날카로워집니다.

건조 보관.

말린 양 고추 냉이는 야채가 단단하고 속이 맛있고 투명하도록 다양한 피클을 준비하는 데 사용됩니다. 양념을 준비하려면 뿌리를 씻고 굵은 강판에 갈아서 문을 닫지 않고 오븐에서 말리십시오. 건조 후 뿌리는 커피 그라인더에서 갈아야합니다.

겨울 양 고추 냉이 요리법

물론 갓 준비한 양 고추 냉이는 교체하기 어렵지만 갑자기 손님이 오거나 감기에 걸리면 절인 뿌리 한 병 없이는 어려울 수 있습니다.

겨울 양 고추 냉이 레시피 :

신선한 양 고추 냉이 뿌리를 가져다가 씻고 껍질을 벗기십시오. 총 1kg의 껍질을 벗긴 뿌리를 얻어야하며 하루 동안 물에 담가야합니다. 이제 고기 분쇄기에서 양 고추 냉이를 분쇄하는 가장 어려운 작업을 진행할 수 있습니다. 숙련 된 주부들은 고기 분쇄기에 비닐 봉지를 놓는 것이 좋습니다. 그래서 매운 냄새에 훨씬 쉽게 대처할 수 있습니다.

그런 다음 물 한 잔 (250ml)을 끓여서 설탕과 소금 한 스푼을 녹입니다. 스토브에서 용액을 제거하고 구연산 20ml 또는 6 % 식초 125ml를 넣은 다음 양 고추 냉이를 모두 넣습니다. 빠르게 저어주고 뚜껑을 닫습니다. 모든 것, 지옥은 겨울을 준비합니다! 그것을 은행으로 분해하는 것만 남아 있습니다.

이것은 각 병을 차례로 채우고 비틀면서 신속하게 수행해야 합니다. 총 1.5kg의 향긋하고 물론 "사악한"조미료를 얻습니다!